蔣 靜 劉正富 郭水榮 陳 凡 袁利法 沈祥林

(1.杭州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 杭州 310017；2.杭州市余杭區(qū)運(yùn)河街道區(qū)域發(fā)展辦，浙江 杭州 311112；3.杭州市余杭區(qū)運(yùn)河街道悅朋來家庭農(nóng)場，浙江 杭州 311107)

隨著杭州市城鎮(zhèn)化發(fā)展步伐加快，特別是為確保國家糧食安全而實(shí)施的旱改水項(xiàng)目工程的推進(jìn)，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面積日益縮減，而稻漁綜合種養(yǎng)模式是實(shí)現(xiàn)“一水兩用、一地雙收”，既開拓養(yǎng)殖空間、又促進(jìn)穩(wěn)糧增收的有效手段。由于近年來小龍蝦消費(fèi)市場的持續(xù)升溫，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，且具有飼料要求低、養(yǎng)殖周期短、投資小等優(yōu)勢，稻蝦(小龍蝦)共作模式因而得到了迅猛發(fā)展。2019 年，該模式在余杭區(qū)運(yùn)河街道悅朋來家庭農(nóng)場基地進(jìn)行試驗(yàn)示范，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益?，F(xiàn)將試驗(yàn)情況總結(jié)如下。

一、材料與方法

1.田間工程

(1)田塊選擇。實(shí)施稻蝦共生模式的田塊有兩塊，總面積60 畝，是由多年的中華鱉養(yǎng)殖池塘改造而成。水源充足、水質(zhì)良好無污染，保水性能強(qiáng)、進(jìn)排水方便。

(2)改建。在水稻播種前，沿稻田田埂四周內(nèi)側(cè)1.0 米處開挖面寬3.0 米、深1.0 米的環(huán)溝，環(huán)溝總面積約占稻田總面積的10%，環(huán)溝、溝埂之間留出機(jī)械作業(yè)通道。利用環(huán)溝中挖出的泥土加寬、加高、夯實(shí)田埂，確保不滲水、不漏水，保持田埂高出田面50厘米。

(3)防護(hù)設(shè)施。進(jìn)、排水口分別位于稻田兩端，進(jìn)水渠道建在稻田一端的田埂上，排水口建在稻田另一端環(huán)形溝的低處，進(jìn)、排水口用60～80 目的篩網(wǎng)過濾，防止敵害生物進(jìn)入及小龍蝦逃逸。稻田田埂內(nèi)側(cè)用聚乙烯防逃膜構(gòu)建防逃圍欄，高0.6 米，其中底部20 厘米埋入泥土中，并且每隔1.0～1.5米用竹樁加固。

2.水稻選擇與種植

選用單季晚稻“軟香2 號”，該品種耐肥、高稈堅(jiān)硬、分蘗力強(qiáng)、抗倒伏、抗(耐)病蟲害。2019年5月27日進(jìn)行直接播種，用種量3千克/畝。

3.小龍蝦放養(yǎng)

(1)環(huán)溝消毒。按20克/米3濃度均勻潑灑漂白粉進(jìn)行環(huán)溝消毒，殺滅環(huán)溝內(nèi)有害病原菌和雜魚、魚卵等敵害生物。

(2)水草種植。環(huán)溝消毒4 天后，采用枝尖插植方式種植輪葉黑藻。

(3)蝦苗放養(yǎng)。6 月12 日從湖州購進(jìn)大小一致、體質(zhì)健壯、無損傷，活力強(qiáng)、平均規(guī)格為400尾/千克的小龍蝦苗，按20千克/畝的密度進(jìn)行放養(yǎng)。放養(yǎng)時(shí)將蝦苗運(yùn)輸框分散多點(diǎn)放在環(huán)溝淺水處或水草上，使其自行爬入溝中。

4.養(yǎng)殖管理

(1)投飼。蝦苗放養(yǎng)后及時(shí)在環(huán)溝內(nèi)分散投喂小龍蝦專用顆粒飼料，日投喂量為存蝦重的1%～3%，中后期以投喂小麥為主。具體投喂量根據(jù)天氣、水質(zhì)以及小龍蝦的攝食情況進(jìn)行靈活調(diào)整，每天1次，傍晚6:00投喂。

(2)水草補(bǔ)種。蝦苗放養(yǎng)后，根據(jù)環(huán)溝中水草的生長和小龍蝦攝食情況，從附近天然水域中撈取整株輪葉黑藻放入環(huán)溝中，保證環(huán)溝中水草覆蓋率40%～50%。高溫季節(jié)環(huán)溝水面設(shè)浮框放養(yǎng)水葫蘆，面積約為環(huán)溝面積的30%。

(3)水位管理。7 月中下旬水稻擱田期保持環(huán)溝滿水；9 月中下旬逐漸降低水位，使田面干燥，便于水稻收割，同時(shí)溝內(nèi)水位也逐漸降至一半，促使小龍蝦進(jìn)洞。水稻收割后，注水并保持環(huán)溝滿水和田面30 厘米水深。至翌年5 月底，水稻再次種植前逐漸降低水位至溝內(nèi)水深2/3處，讓小龍蝦匯聚到溝內(nèi)，再進(jìn)行集中捕撈和水稻移栽。

(4)水質(zhì)管理和病害防治。堅(jiān)持“預(yù)防為主、防重于治”的原則。環(huán)溝每7～10 天換1 次水，每月潑灑1次生石灰進(jìn)行消毒防止病害發(fā)生，同時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)，每次用量為20克/米3。

5.田間管理

(1)施肥除草。播種前10～15天翻耕大田。翻耕時(shí)施用商品有機(jī)肥20 千克/畝作基肥，外加10 千克/畝尿素；追肥時(shí)施用尿素作分蘗肥和穗肥，每次5千克/畝。大田均進(jìn)行人工除草。

(2)水位、水質(zhì)管理。根據(jù)水稻生長情況，按照“芽期濕潤、苗期薄水、分蘗前期間歇灌溉”的原則。播種至三葉期水不上田面，淺水勤灌，保持畦溝里有水；三葉期至分蘗末期間歇灌溉，分蘗中后期配合養(yǎng)蝦管理要求，進(jìn)行深水控蘗，將田面水位加到10～15 厘米；孕穗期至收割前10天保持田面水位20～30厘米；收割前10天，自然落干，使田面干燥，便于水稻收割；水稻收割后，留秸稈緩慢加水至水位高出田面30 厘米并保持，繼續(xù)養(yǎng)殖小龍蝦，稻茬經(jīng)水淹及微生物作用后可作小龍蝦餌料。種養(yǎng)期間每月用生石灰3～5 千克/畝全池潑灑，調(diào)節(jié)水質(zhì)；根據(jù)水質(zhì)情況，每半個(gè)月?lián)Q水1 次，每次換水1/5。此外，遇到連綿陰雨天要注意換水。至翌年5 月，水稻種植前1個(gè)月逐漸排干田水，環(huán)溝中的水至溝深2/3處。

(3)病蟲害防治。采用稻蝦共作模式，水稻病蟲害明顯減少，因此未施用農(nóng)藥。

(4)巡田管理。每天堅(jiān)持早、中、晚巡田檢查，觀察環(huán)溝內(nèi)水質(zhì)情況，小龍蝦的吃食、蛻殼等活動、生長情況以及水稻生長情況，檢查防逃設(shè)施是否完好，發(fā)現(xiàn)死蝦及時(shí)清除。

(5)水草移植。水稻收割加水后，田面移植浮萍等漂浮植物。

6.水稻收割與小龍蝦的捕獲

(1)水稻收割。2019年10月20日，機(jī)割水稻。

(2)小龍蝦捕獲。2020 年3 中旬開始，每天在環(huán)溝內(nèi)按9～10條/畝的密度放置地籠，5月底逐漸降低水位至溝深的2/3處，讓蝦匯聚到溝內(nèi)，便于集中捕撈和水稻種植。

二、試驗(yàn)結(jié)果

試驗(yàn)基地采用稻蝦共作模式總面積60 畝，至2020 年5 月底，總產(chǎn)小龍蝦6 333.5 千克，單產(chǎn)105.6 千 克/畝，平 均 規(guī) 格46 克/尾、售 價(jià)47.84 元/千克，產(chǎn)值5 050 元/畝；水稻總產(chǎn)量30.72 噸，單產(chǎn)512 千克/畝，平均售價(jià)3.0 元/千克，產(chǎn)值1 536 元/畝；合計(jì)產(chǎn)值6 586 元/畝。除去小龍蝦苗種1 400 元/畝、飼料360 元/畝、稻種150 元/畝、肥藥344 元/畝、田租530 元/畝、挖溝和圍欄等設(shè)施改造600 元/畝和人工、水電400 元/畝等成本，凈利潤2 802 元/畝。與單一水稻種植(對照田產(chǎn)量600 千克/畝，凈利潤450 元/畝)相比，利潤增加2 352元/畝，經(jīng)濟(jì)效益明顯。

三、結(jié)論和分析

1.采用稻蝦共作模式可讓稻田大幅增收

首先，稻蝦共作模式能讓稻田大幅增收，從而改變水稻種植比較效益低、農(nóng)民缺乏積極性的現(xiàn)狀，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)糧增收的目標(biāo)；其次，共作模式通過養(yǎng)殖小龍蝦，可有效降低水稻蟲害、增加土壤肥力，從而減少農(nóng)藥、化肥等的使用，降本增效；同時(shí)，還有效地提高了稻米品質(zhì)和食用安全性。試驗(yàn)結(jié)果表明，雖然稻田因開挖環(huán)溝種植面積減少等原因產(chǎn)量下降88千克/畝，但肥料、農(nóng)藥使用比單一水稻種植田(農(nóng)藥、肥料、除草劑等400元/畝)減少204元。

2.可實(shí)現(xiàn)“一水兩用、一地雙收”的高效生態(tài)綜合種養(yǎng)

在稻田養(yǎng)殖小龍蝦，放養(yǎng)密度相對較低，蝦的活動范圍大。夏季高溫季節(jié)時(shí)，水稻在一定程度上還可起到遮陽降溫的作用，為小龍蝦的養(yǎng)成創(chuàng)造有利條件。同時(shí)，小龍蝦為雜食性，可以利用稻田害蟲及其幼蟲作部分餌料，從而降低飼料系數(shù)，節(jié)約養(yǎng)殖成本，加上小龍蝦養(yǎng)殖周期短、投資少，因而成為促進(jìn)降本增效、穩(wěn)糧增收和實(shí)現(xiàn)“一水兩用、一地雙收”的高效生態(tài)綜合種養(yǎng)模式，具有較高的應(yīng)用推廣價(jià)值。

3.該模式注意事項(xiàng)

根據(jù)試驗(yàn)情況，以下問題需要注意：一是小龍蝦的養(yǎng)殖，需要種好水草，稻田養(yǎng)殖小龍蝦也同樣需要在環(huán)溝種好水草；二是雖然采用稻蝦共作模式，水稻較少發(fā)生蟲害，但當(dāng)周邊稻田病蟲害嚴(yán)重、大量施用農(nóng)藥時(shí)，也可能因用水影響小龍蝦生長，甚至發(fā)生蝦的死亡；三是應(yīng)充分利用稻蝦共作生態(tài)模式產(chǎn)品品質(zhì)得到提升的優(yōu)勢，做好相關(guān)宣傳與品牌打造工作，以進(jìn)一步提高綜合效益。