何玉奎 劉松 馮偉

摘要? ? 優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)是南京市六合區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)，發(fā)展優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)是貫徹落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要措施。本文分析了六合區(qū)優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題，提出了政府引導、龍頭帶動、綠色生產(chǎn)、品牌營銷等對策，以期為相近地區(qū)優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關鍵詞? ? 稻米產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;對策;江蘇南京;六合區(qū)

中圖分類號? ? S511? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2020）06-0051-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

我國的農(nóng)業(yè)發(fā)展已進入新的歷史階段，農(nóng)業(yè)主要矛盾已經(jīng)由總量不足轉變?yōu)榻Y構性矛盾，主要表現(xiàn)為階段性的供過于求和供給不足并存。2017年中央一號文件明確指出，農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的主攻方向是提高農(nóng)業(yè)供給質量，要以市場為導向，緊跟消費需求變化，不僅要讓人們吃飽、吃好，還要吃得健康、吃出個性。六合區(qū)地處南京市北部，糧食種植模式以稻麥兩熟為主，隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，水稻種植投入成本、人力成本逐年增加，而稻谷市場價卻在不斷下調，通過提高稻谷產(chǎn)量來提升稻米效益的作用越來越不明顯。因此，提升水稻種植效益只有從提升稻米品質找突破口，發(fā)展優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)已成為六合區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的迫切需求。

1? ? 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1? ? 產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模較大

2019年南京市六合區(qū)水稻種植面積3.2萬hm2，其中粳稻1.76萬hm2、秈稻1.44萬hm2;水稻平均產(chǎn)量8.84 t/hm2，總產(chǎn)量28.23萬t。同時，六合區(qū)創(chuàng)建省級糧食生產(chǎn)全程機械化整體推進示范區(qū)，糧食烘干中心達40家184臺（套），日烘干能力達4 355 t，年烘干能力達21.8萬t，為優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了良好的裝備基礎。

1.2? ? 地理區(qū)域優(yōu)勢突出

六合區(qū)地勢北高南低，沿東北部冶山至中部騾子山向西北至大圣、竹鎮(zhèn)止馬嶺一線為江淮分水嶺，南側為長江水系，北側是淮河水系。六合區(qū)的秈稻處于全國秈稻的北沿，且為單季稻，生育期相對南方秈稻較長，施肥治蟲少、品質優(yōu)。雜交秈稻品種以兩系雜交中秈稻為主，全生育期在135 d左右，主要有豐兩優(yōu)、兩優(yōu)、深兩優(yōu)、Y兩優(yōu)、徽兩優(yōu)等系列品種。粳稻以早熟晚粳為主，搭配種植遲熟中粳和中熟晚粳，種植品種以南粳5055、南粳9108、寧粳8號等為主，其中優(yōu)良食味粳稻品種近1萬hm2。

1.3? ? 品牌建設亮點紛呈

六合區(qū)優(yōu)質稻米生產(chǎn)經(jīng)營主體近20家，地產(chǎn)優(yōu)質稻米品牌逾20個，其中南京遠望富硒農(nóng)產(chǎn)品有限責任公司的“遠望”富硒大米榮獲“中國馳名商標”。在省優(yōu)質稻米評選中，“遠望”富硒大米連續(xù)三屆榮獲“江蘇好大米”十大品牌，江蘇艾津農(nóng)業(yè)科技服務有限公司的“艾津歐標”大米榮獲第一屆“江蘇好大米”稱號和第三屆“江蘇好大米”粳米組特等獎，南京宏洲生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的“紅舟”大米榮獲第一屆“江蘇好大米”稱號。稻米生產(chǎn)企業(yè)借助“茉莉六合”“多彩竹鎮(zhèn)”“大美冶山”等區(qū)域公用品牌的推廣，不斷擴大自身知名度，形成了合作共贏的良好局面。

1.4? ? 科研成果轉化顯著

加強與高校合作，共建南京農(nóng)業(yè)大學（六合）鄉(xiāng)村振興研究院，組建優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)研究實驗室等。江蘇首家國家級“育繁推一體化”種業(yè)企業(yè)江蘇中江種業(yè)股份有限公司、江蘇省農(nóng)業(yè)科學院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技綜合示范基地就坐落在六合區(qū)。六合區(qū)種植面積較大的優(yōu)良食味粳稻南粳5055、南粳9108和南粳46均出自江蘇省農(nóng)科院糧食作物研究所，優(yōu)良食味粳稻寧粳8號由南京農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學院選育，具有適口性好、綜合抗性強等特點。

1.5? ? 龍頭帶動作用明顯

六合區(qū)專門從事稻米生產(chǎn)、加工、貿(mào)易的規(guī)?；r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)有3家，其中南京遠望富硒農(nóng)產(chǎn)品有限責任公司是專業(yè)從事富硒大米生產(chǎn)的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，大米加工能力全省第3位，公司累計投入逾1億元，建成標準化糧食儲備庫11棟，倉儲總容量10萬t;擁有年產(chǎn)10萬t稻谷加工生產(chǎn)線、年加工400 t的發(fā)芽糙米生產(chǎn)線各1條;擁有3.33萬hm2用量的富硒肥生產(chǎn)線;建有100 m2高標準檢測化驗室和1 000 m2低溫成品庫。南京天緯農(nóng)業(yè)科技有限公司是集優(yōu)質水稻訂單、生產(chǎn)和銷售的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，是南京市糧食產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體牽頭企業(yè)，年銷售優(yōu)質稻谷近5萬t。江蘇艾津農(nóng)業(yè)科技服務有限公司建立了艾津歐標大米生產(chǎn)體系，檢測指標達521項，年生產(chǎn)稻米300 t，市場價39.6元/kg，年銷售額1 000萬元以上。

2? ? 存在的主要問題

2.1? ? 品質意識有待加強

六合區(qū)水稻種植以外來種植大戶為主，多數(shù)大戶因生產(chǎn)成本和種植習慣等因素影響，開發(fā)優(yōu)質稻米品牌、發(fā)展優(yōu)質稻米意識不強，栽培方式以大肥大水奪高產(chǎn)為主，種植品種以產(chǎn)量高、售價低的為主。

2.2? ? 產(chǎn)業(yè)化程度有待提高

六合區(qū)優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)起步相對較早，如南京遠望富硒農(nóng)產(chǎn)品有限責任公司在成立之初就通過“公司+基地+農(nóng)戶”的形式發(fā)展優(yōu)質富硒稻米生產(chǎn)、加工和開發(fā)，并取得了較好成績。但近年來因稻米市場價格等因素影響，優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式未能較好延續(xù)，品牌稻米加工企業(yè)培育的不多，全區(qū)未能形成有效的優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。

2.3? ? 品牌競爭力有待提升

一是部分生產(chǎn)主體缺乏對優(yōu)質稻米標準體系建設的意識，難以對稻米品質進行穩(wěn)定有效控制，導致產(chǎn)品質量波動不均衡;二是未能形成有效的具有較大影響力的聯(lián)合體或稻米聯(lián)盟，優(yōu)質化、規(guī)?；潭鹊停久渍w品牌競爭力不強。

3? ? 對策

3.1? ? 加強政府引導，多方發(fā)力集中力量扶持

發(fā)展優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)是保障糧食安全、提高農(nóng)民收入、推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質量發(fā)展的重要措施，應把發(fā)展優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)作為一項重要任務，擺在突出位置，加大工作力度，確保取得實效。建立優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展部門協(xié)調機制，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村、發(fā)改牽頭，財政、市場監(jiān)管、規(guī)劃和自然資源、科技、水務、街鎮(zhèn)政府等共同參與，保障優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展有力有序推進。發(fā)展優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)是一項系統(tǒng)工程，離不開優(yōu)良水稻品種、良好生態(tài)環(huán)境、綠色栽培技術、精心田間管理、科學貯藏加工和先進營銷手段。因此，發(fā)展優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)，需要整合各方面的力量和資源，集中優(yōu)勢、形成合力，共同推動優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展[1]。

3.2? ? 培育農(nóng)業(yè)龍頭，深化優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)開發(fā)

培育遠望富硒、天緯農(nóng)業(yè)、艾津農(nóng)業(yè)3家優(yōu)質稻米農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，通過“公司+基地+農(nóng)戶”的合作模式，鞏固完善優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，擴大優(yōu)質稻米訂單生產(chǎn)規(guī)模，實現(xiàn)互利互惠，共創(chuàng)共贏。以市場為導向，緊跟不同人群、不同市場消費需求，加強功能性大米的研究、生產(chǎn)和開發(fā)，深度挖掘優(yōu)質稻米的增值空間。拓展遠望富硒功能性大米、胚芽糙米、營養(yǎng)米粉等多個系列產(chǎn)品，制定出臺艾津農(nóng)業(yè)富硒、富鋅、富鐵大米的生產(chǎn)技術規(guī)程，研發(fā)上市壽司米、果凍粥米等系列個性化產(chǎn)品。充分利用六合區(qū)江淮分水嶺的自然資源優(yōu)勢，引導企業(yè)加大優(yōu)質秈米產(chǎn)品開發(fā)力度，打造優(yōu)質秈米品牌，實現(xiàn)優(yōu)質秈米產(chǎn)業(yè)發(fā)展[2]。

3.3? ? 優(yōu)化生產(chǎn)布局，推進農(nóng)業(yè)結構調整進程

突出優(yōu)質稻米主導產(chǎn)業(yè)提質增效，圍繞“兩區(qū)劃定”實施意見，以沿江、沿滁和重點水利灌區(qū)等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域為重點，優(yōu)先建設水稻主要產(chǎn)區(qū)和高標準農(nóng)田片區(qū)，確保水稻生產(chǎn)面積穩(wěn)定在2.73萬hm2以上。實施水稻綠色高質高效示范片，大力推廣南粳5055、寧粳8號等優(yōu)良食味粳稻品種和豐兩優(yōu)香1號、兩優(yōu)688等優(yōu)質秈稻品種。開展耕地輪作休耕，進一步優(yōu)化調整種植結構，壓縮小麥低質低效區(qū)種植面積，調節(jié)水稻茬口，保護和提升地力，提高水稻產(chǎn)量和品質，增強優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁[3]。

3.4? ? 實施示范創(chuàng)建，推廣綠色高質高效生產(chǎn)

實施化肥減量增效示范創(chuàng)建，建設化肥減量增效示范區(qū)，通過增施商品有機肥、推廣測土配方施肥等技術措施，減少化肥施用量，提升耕地質量。開展水稻綠色高質高效示范，因地制宜示范推廣稻蝦、稻鴨等稻田綜合種養(yǎng)技術模式，有效改善稻米品質，提高稻田綜合效益。開展水稻專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治，建立水稻綠色防控示范區(qū)，通過綠色和精準防控，降低農(nóng)藥施用量[4]。

3.5? ? 強化設施建設，打造優(yōu)質稻米生產(chǎn)基地

做好糧食生產(chǎn)全程機械化整體推進工作，抓好新型農(nóng)機具及配套技術推廣工作，利用農(nóng)機補貼資金重點推廣水稻插秧機、高效植保機、糧食烘干機等適用農(nóng)機具。在劃定的2.73萬hm2水稻生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)，實施高標準農(nóng)田、優(yōu)質稻米基地、水稻生態(tài)補償?shù)然A設施建設項目，著力打造基礎設施條件好、生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、種植規(guī)模相對集中連片的優(yōu)質稻米生產(chǎn)示范基地，有效鞏固和提升水稻綜合生產(chǎn)能力。加強規(guī)模集中育秧中心建設，降低育秧成本，提升集中育（供）秧能力和水平，加快推進水稻生產(chǎn)機械化、規(guī)?；藴驶?、專業(yè)化進程。

3.6? ? 建立標準體系，加強稻米地方品牌宣傳

以“茉莉六合”區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品公用品牌為平臺，制定出臺“茉莉六合”優(yōu)質稻米生產(chǎn)技術操作規(guī)程等地方標準，通過“茉莉六合+企業(yè)+基地”的稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，打造統(tǒng)一標準、統(tǒng)一授牌、統(tǒng)一標識的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。聘請第三方管理公司運營農(nóng)業(yè)電商創(chuàng)業(yè)服務中心，創(chuàng)新線上+線下雙服務模式。依托農(nóng)業(yè)嘉年華、農(nóng)民豐收節(jié)、稻香節(jié)、稻米博覽會、優(yōu)質稻米評選等各類形式的活動，大力開展優(yōu)質稻米地方品牌宣傳和推介，擴大優(yōu)質稻米品牌影響力，推動地方稻米品牌發(fā)展。

4? ? 參考文獻

[1] 劉麗，朱從海，施衛(wèi)紅.如皋市優(yōu)質水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題和對策[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2019（6）：12-13.

[2] 喻志東，汪曉華，曹晶晶，等.稻米產(chǎn)業(yè)存在的問題及發(fā)展對策[J].安徽農(nóng)學通報，2019，25（22）：37-38.

[3] 朱永猛，施繼標，蔡孝洲.鄉(xiāng)村振興背景下泗洪縣優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2019（9）：247-248.

[4] 劉長彥，徐福利.陜西省漢中地區(qū)水稻生產(chǎn)的問題及對策[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2018，46（22）：34-37.