陳新

一天晚上，小羅在廠里加班后，到街上吃了夜宵才回家睡覺(jué)。到深夜時(shí)卻出現(xiàn)腹痛腹瀉，小羅心想可能是夜宵有問(wèn)題。由于家里沒(méi)備相關(guān)藥物，他曾經(jīng)聽(tīng)人說(shuō)大蒜有很好的殺菌作用，于是急忙到廚房一連吃下4顆大蒜。可腹瀉不但沒(méi)有止住，反而更嚴(yán)重了。萬(wàn)不得已小羅只能去醫(yī)院，急診醫(yī)生明確告訴他：急性腹瀉期間是不宜吃大蒜的，尤其是生蒜。這是為什么呢？

大蒜既是一種調(diào)味佳品，又是一味廚房良藥。有關(guān)研究表明：大蒜中含有豐富的蒜辣素（大蒜素），這是一種強(qiáng)力的植物殺菌物質(zhì)，有特別的刺激性氣味，具有殺蟲(chóng)、解毒、滅菌等功能，對(duì)腸道致病菌如痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有很強(qiáng)的抑制作用，生吃對(duì)預(yù)防細(xì)菌性痢疾、腸炎等腸道疾病有較好的效果，被譽(yù)為天然的“胃腸消毒劑”。因此，不少人認(rèn)為：腹瀉時(shí)適當(dāng)多吃些大蒜，這樣有利于止瀉，能使病好得快。其實(shí)不然：急性腹瀉時(shí)吃大蒜（特別是生蒜），往往適得其反。

流行病學(xué)調(diào)查顯示，腹瀉的病因主要是：人們由于受涼或誤食沾有致病菌的不潔食物后，在細(xì)菌的作用下，使腸壁血管擴(kuò)張、充血、通透性增加，引起腸道局部組織炎癥水腫，使腸蠕動(dòng)加快、增強(qiáng)，因而出現(xiàn)陣陣腹痛、頻頻腹瀉等不適癥狀。如果此時(shí)再吃生大蒜（刺激性大），特別是為了治腹瀉而進(jìn)食大量大蒜，雖有一定的抗菌作用，但其具有的辛辣味也會(huì)對(duì)腸壁造成刺激，使腸黏膜充血、水腫進(jìn)一步加重，導(dǎo)致更多的組織液排入腸內(nèi)，反而使腹瀉的癥狀更為嚴(yán)重。

醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指出：要使大蒜起到殺菌防腹瀉的作用，應(yīng)該在未病之時(shí)服用，方可顯其功效。利用大蒜的抑菌殺菌功能，在平時(shí)尤其是腸道傳染病流行期間，每天生食1～2瓣大蒜，能起到預(yù)防腸道傳染病的作用，可避免腹瀉的發(fā)生。若是已發(fā)生了腹瀉，則要暫停進(jìn)食大蒜（尤其是生蒜），不然會(huì)使癥狀加重，有礙疾病的控制及身體的康復(fù)。所以，一旦出現(xiàn)原因不明的急性腹瀉，不妨吃些黃連素或氧氟沙星等抗生素。如果不能很快緩解，則應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院診治，以便能有效地對(duì)癥下藥。千萬(wàn)不能擅自服用止瀉藥，以免掩蓋病情，不利醫(yī)生診斷;或?qū)е录?xì)菌、病毒排不出來(lái)，從而加重病情。

還要提醒的是：過(guò)去認(rèn)為腹瀉時(shí)要禁食是不正確的，這樣容易導(dǎo)致低血糖，導(dǎo)致人體能量不足及營(yíng)養(yǎng)缺乏，對(duì)病體康復(fù)不利。

在急性腹瀉的最初一兩天，應(yīng)補(bǔ)充一些清淡、富含營(yíng)養(yǎng)、易消化、少油脂的食物（如雞蛋面糊、藕粉、豆?jié){、細(xì)面條、豆腐腦等），但要注意少食多餐，待病情好轉(zhuǎn)后，逐漸過(guò)渡到正常飲食。再者，腹瀉時(shí)常有不同程度的脫水，要讓患者適當(dāng)多喝點(diǎn)淡鹽開(kāi)水、米湯或綠豆湯等，以補(bǔ)充損失的水分和無(wú)機(jī)鹽，維持體內(nèi)酸堿平衡，促進(jìn)早日康復(fù)。