大米作為中國(guó)人的主食，最常見(jiàn)的狀態(tài)是蒸成米飯陪伴我們的一日三餐，低調(diào)尋常卻不可或缺。最簡(jiǎn)單的食材往往能做出最驚艷的美食，米除了做成米飯，還能做成米皮、米線、粽子、米團(tuán)、糍粑、米餅、年糕、鍋巴等等。今天，媽咪小廚就帶你體驗(yàn)兩款“有顏色”的米制品早餐。

食材：紫米300克、糯米100克、火腿片1袋、沙拉醬適量、肉松適量、黃瓜1段、每日?qǐng)?jiān)果1袋、雞蛋1個(gè)

紫米飯團(tuán)

自從便利商店于上世紀(jì)70年代推出飯團(tuán)后，飯團(tuán)就成為便利店最重要的商品之一，直到今天，其地位仍不可撼動(dòng)?？梢?jiàn)，飯團(tuán)有多受歡迎。自己做的飯團(tuán)，料足飽滿、健康衛(wèi)生，關(guān)鍵還可以根據(jù)個(gè)人喜好添加配料，成為你的私人定制。

步驟：

1. 紫米和糯米提前泡一個(gè)小時(shí)，放入電飯煲煮熟。水一定不要加太多，比平時(shí)做米飯水的用量要少。

3. 鋪好保鮮膜，舀入紫米飯，壓平，抹上一層沙拉醬。

4. 鋪上一層黃瓜絲，再鋪上煎好的火腿片、雞蛋、肉松、堅(jiān)果碎，最后再鋪一層紫米飯。

5. 提起保鮮膜的四周，慢慢往中間收緊，形成一個(gè)圓球，并收口。

香煎米飯餅

米飯蒸多了怎么辦？做泡飯？行！做炒飯？也行！烙餅？更行！香糯的米飯經(jīng)過(guò)煎烙后，不僅表皮金黃酥脆，更是完美地將各種蔬菜、調(diào)料的香味“封印”其中，聞一聞，口舌生津;咬一口，唇齒留香。

◎食材：米飯1碗、糯米粉80克、黃瓜1段、豆干2塊、紅椒1個(gè)、雞蛋1個(gè)、熟芝麻10克、蔥姜蒜少許、油鹽醬適量

步驟：

1. 紅椒、黃瓜、豆干切成小丁，蔥姜蒜切成末。

2. 雞蛋攪拌后，加入紅椒、豆干、黃瓜丁和豆瓣醬，再加入鹽、蔥姜蒜末調(diào)勻。

3. 加米飯、糯米粉攪拌均勻。

4. 電餅鐺預(yù)熱、刷油，在模具中鋪上米飯混合材料，壓實(shí)做成米飯餅。

5. 米飯餅表面刷油、撒上芝麻，電餅鐺開(kāi)上下火，蓋蓋煎三分鐘。

6. 米飯餅翻面再刷油、撒芝麻，煎至金黃，焦香美味的米飯餅就做好了。