陳喜娟 黃志鵬

摘要? ? 介紹了番石榴栽培技術(shù)，包括建園定植、施肥、水分管理、土壤管理、樹冠管理、花果管理、采收貯運等方面內(nèi)容，以期為提高番石榴的種植水平提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 番石榴;栽培技術(shù);花果管理

中圖分類號? ? S667.9? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼? ? B

文章編號? ?1007-5739（2020）08-0067-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）

番石榴（Psidium guajava Linn.）屬桃金娘科番石榴屬常綠小喬木或灌木，具有粗長易種、適應(yīng)性強(qiáng)、速生豐產(chǎn)、果實富含VC等優(yōu)點，是很有特色的熱帶水果。番石榴的主要栽培品種很多，有胭脂紅、早熟白、白臘、下滘種等，還引進(jìn)早熟種呂宋種、臺灣種、柿蒂種及晚熟種十月熟、四季種等。目前，多選種珍珠番石榴是臺灣新育成的品種，枝梢較長，樹形疏散，果實為圓形至橢圓形，標(biāo)準(zhǔn)果果形極像珍珠，果頂圓大，果尖漸尖，果實大、肉厚、脆甜、少籽，果心肉質(zhì)嫩滑可口，風(fēng)味佳，果實耐貯性強(qiáng)，8 ℃以下貯藏21 d無異味，常溫下可放置10～15 d。現(xiàn)將其栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1? ? 建園定植

番石榴適應(yīng)性強(qiáng)，最低月平均氣溫10 ℃以上，土壤pH值5.5～7.5的山坡地、丘陵地、水田、基堤以及房前屋后的“五邊地”均可種植。成片栽培時，應(yīng)搞好園地建設(shè)，修筑好排灌水溝，山地還要開好梯田。一般株行距以3 m×3 m或2.5 m×2.5 m為宜，栽植密度1 200～1 500株/hm2，肥田可稍微密植，瘦地適當(dāng)稀植。

種植時間以3—4月最適宜，宜選用移植于營養(yǎng)袋的嫁接苗。種植時應(yīng)事先準(zhǔn)備好長80 cm、寬80 cm、深60 cm的種植穴，植前幾天先施足基肥，每穴施雞糞10 kg、石灰0.5 kg;種植時除去營養(yǎng)袋，將根系均勻擺放于穴內(nèi)，逐層填入細(xì)土，壓實，種植深度以埋土至苗木根頸部為好。筑土墩（即樹斗）高出地面20 cm，并作成淋水不流失的頂盤，植后淋足定根水，覆蓋樹盤保濕，約1個月后成活。

2? ? 科學(xué)施肥

施肥應(yīng)采用化肥與有機(jī)肥相配合的方法。種植第1年施復(fù)合肥（15-15-15）2 kg/株、充分發(fā)酵腐熟的豆麩1 kg/株、硫酸鉀0.2 kg/株、貝殼灰0.5 kg/株;自第2年起，按第1年的施肥量增加1倍，也可根據(jù)樹勢、產(chǎn)量適當(dāng)增加。

2.1? ? 幼齡樹

在定植時施足基肥的基礎(chǔ)上，追肥要勤施薄施。一般每培養(yǎng)1次新梢施肥2次，分別于新梢萌芽及新梢長至40 cm時各施1次，以速效氮肥為主，施稀薄腐熟的糞尿或麩水2.5～5.0 kg/株+0.3%尿素[1]，促其速生快長。

2.2? ? 結(jié)果樹

2.2.1? ? 促梢壯花肥。每次剪梢促花后施45%三元復(fù)合肥（15-15-15）（施用量占全年施肥量的30%）、石灰粉1 kg/株（早、晚造各1次，施肥量平均，四季結(jié)果的可分多次施用）。

2.2.2? ? 保果壯果肥。果實生長期，施45%三元復(fù)合肥（15-15-15）（施用量占全年施肥量的30%，早、晚造各1次，施肥量平均，如果是四季結(jié)果的，可分多次施用）。番石榴應(yīng)重視施氮、磷、鉀混合的完全肥，防止偏施氮肥出現(xiàn)早衰及果實品質(zhì)下降。

2.3? ? 采果期肥

采果前，施腐熟禽畜糞肥或麩肥，占全年肥量的40%，（早、晚造各施1次，施肥量平均，如果是四季結(jié)果的，可分多次施用），但必須強(qiáng)調(diào)結(jié)果期停施化肥，以保果質(zhì)、延壽命（對四季結(jié)果的結(jié)果期不施化肥就難以掌握）。

2.4? ? 根外追肥

在新梢轉(zhuǎn)綠期、花蕾期、幼果發(fā)育期各噴1～2次0.5%硫酸鎂、0.2%硼砂溶液，間隔7～10 d[2];或根據(jù)元素缺乏情況添加其他缺素微肥進(jìn)行根外追肥。

3? ? 合理用水

番石榴耐旱怕漬喜濕，灌溉時要速灌速排，防止?jié)n水，久旱天氣淋水或灌水要均勻，忌曝曬驟灌。宜采用深淺溝灌溉方式，即深溝溝底經(jīng)常保持淺水。①促花期：剪枝前可使葉片出現(xiàn)暫時萎蔫10～15 d，一般在剪枝前控水7 d，剪枝后再控水10 d。②花果期：花期保持土壤濕潤，幼嫩葉片出現(xiàn)暫時萎蔫時應(yīng)灌水，幼果期保持土壤濕潤而畦面干燥[3]。

4? ? 土壤管理

番石榴原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶，不耐寒，幼株越冬要注意防寒，一般可用干草覆蓋樹斗，如氣溫過低，可在果園北面燒幾堆“火燒涂”，讓熱氣吹入園內(nèi)增溫。幼年果園要進(jìn)行中耕除草，如噴用除草劑，應(yīng)在無風(fēng)時進(jìn)行，以免噴到枝葉。幼齡果園空間大，宜間種豆類、蔬菜或番木瓜等作物，既少生草、利保濕，又能以短養(yǎng)長，增加收益，改良園地土壤。

5? ? 樹冠管理

5.1? ? 幼齡樹整形

幼齡樹要重視整形，采用摘心的方法，培養(yǎng)枝條分布均勻的傘形樹冠。幼樹在早春萌芽前適當(dāng)短截，可促使基部腋芽多抽生側(cè)枝，增加結(jié)果面積。生長過旺的直立枝條可適當(dāng)拉枝，使略趨水平，并短截頂芽以控制頂端優(yōu)勢，多抽生枝條，培養(yǎng)成主干高40 cm、主枝4～5條、長30 cm、分布均勻、能承受大量結(jié)果的樹冠。摘心可隨時進(jìn)行。

5.2? ? 結(jié)果樹修剪

一是通過摘心和扭梢，抑制強(qiáng)梢旺長，促進(jìn)開花結(jié)果，保持豐產(chǎn)樹形。及時剪除直立枝、徒長枝、下垂枝、交叉枝和病枝，保持樹體通風(fēng)透光。二是開花著果后于第6節(jié)以上摘心，即每枝結(jié)果枝最少存有6對葉，并隨其伸長隨時進(jìn)行[1-2]。

5.3? ? 樹冠更新

壯年結(jié)果樹，結(jié)果層逐年上移，內(nèi)部樹干向上抽生枝條很少，趨向衰退，于春季在離地50～100 cm處短截回縮;樹勢弱的植株可作一次更新，有一定結(jié)果能力的植株可局部輪換更新。修剪的同時要注意配合施肥，促其恢復(fù)樹勢[1-2]。

6? ? 花果管理

6.1? ? 花果期調(diào)節(jié)

于“清明”前后整枝修剪，摘除部分花果，抽梢后剛好在“白露”前后產(chǎn)生花蕾、開花，冬、春季結(jié)果。也可通過調(diào)節(jié)各次梢的抽生時間和開花結(jié)果量，調(diào)節(jié)產(chǎn)果期。兩造果修剪調(diào)節(jié)：早造在4月上旬至5月下旬剪枝，5月上旬至6月下旬進(jìn)入開花期，8—9月采收;晚造在8月下旬至9月下旬剪枝，9月下旬至11月上旬進(jìn)入開花期，翌年2—4月采收。這種調(diào)節(jié)可以得到產(chǎn)銷計劃，有利于勞力安排。也可分期分批對部分枝條修剪促花，調(diào)節(jié)全年掛果。不同調(diào)節(jié)方式均應(yīng)與肥水管理密切配合;剪枝促花一般保留基部4～6對葉，于花蕾將開時，剪頂或摘心至花蕾以上的節(jié)位[1-2]。

6.2? ? 疏花疏果

生產(chǎn)冬春果的，應(yīng)將“清明”前后的花果全部摘除，并修剪枝條;疏花時，保留單生花序，二花花序可去除較小的花，三花簇生者去除左右小花;疏果時，根據(jù)樹勢強(qiáng)弱，留優(yōu)去劣，疏去畸形果、次果，每枝留1～2個果，但葉節(jié)間短而枝條細(xì)弱者只留1個果或整枝剪除[1-2]。

6.3? ? 果實套袋

果實套袋目的在于防治蛀果蟲和部分病害。果袋包含薄膜袋、網(wǎng)套兩部分，其中薄膜袋為25 cm×20 cm的無毒聚乙烯薄膜袋，袋底兩角處留有寬約1 cm的通氣孔;網(wǎng)套為長14～17 cm的泡沫網(wǎng)套。套袋時間：早造在小果直徑2～3 cm時套袋;晚造在小果直徑1～2 cm時套袋。套袋前先噴1次50%托布津可濕性粉劑1 000倍液，套袋時網(wǎng)套在內(nèi)、薄膜袋在外，袋口縛住果柄。在刮西南風(fēng)或西北風(fēng)時不宜進(jìn)行套果作業(yè)，以免落果。

7? ? 采收貯運

番石榴一般產(chǎn)量為22.5～30.0 t/hm2，高產(chǎn)的可達(dá)45 t/hm2，福建曾有單株年產(chǎn)250 kg的記錄。采收番石榴要注意隨熟隨收，輕收輕放。盛產(chǎn)期應(yīng)每天或隔日采收，清晨溫度較低采收有利于保鮮。要正確掌握成熟度，當(dāng)果色轉(zhuǎn)白、向陽處微紅時及時采收。遠(yuǎn)銷外地的應(yīng)提前在八九成熟時采收。采后用竹籮硬皮紙箱包裝，容器內(nèi)墊上蕉葉等，分層排放，中間放入少量番石榴鮮葉，防止機(jī)械擦傷，以提高耐貯性[4]。

番石榴果實傳統(tǒng)按重量及色澤分為3級：一級果16個/kg以內(nèi)，70%著色;二級果17～20個/kg，近頂部現(xiàn)紅色;三級果21個/kg以上，一般未著色。番石榴果實可進(jìn)行多種加工品的開發(fā)利用，當(dāng)前番石榴汁和復(fù)合果汁型的研究開發(fā)潛力很大。包裝貯運方面的研究也需加強(qiáng)，特別是在采收后如何利用物理、化學(xué)等方法降低果品呼吸強(qiáng)度，延長貯運期，更是生產(chǎn)上亟待解決的課題。

8? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 東盟現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)項目可行性研究[EB/OL].（2014-10-08）[2019-11-21].http：//www.doc88.com/p-9179403090223.html.

[2] 陳開林.臺灣番石榴優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（7）：217-218.

[3] 洪旋珠.番石榴綠色無公害栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2019（8）：70.

[4] 吳松浩，朱珊，丁澤川，等.紅肉珍珠番石榴在潮汕地區(qū)的引種表現(xiàn)及產(chǎn)期調(diào)控[J].中國果菜，2019，39（3）：60-63.