陳一鑫

摘 要：目前，鄉(xiāng)村振興和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合是倍受關(guān)注的話題，通過研究發(fā)現(xiàn)湖南農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)融合有市場(chǎng)推動(dòng)、政策刺激、技術(shù)進(jìn)步和企業(yè)發(fā)展需要等動(dòng)因，以及“植物+旅游”和“動(dòng)物+旅游”2個(gè)融合路徑，其有著直接融合、側(cè)推融合以及其他中間介質(zhì)這3種模式，并分析了農(nóng)旅融合存在的一些問題。最后提出了5個(gè)建議與對(duì)策，要出臺(tái)并利用好政策，大力培養(yǎng)休閑農(nóng)業(yè)人才，大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，因地制宜發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，做好品牌營銷。

關(guān)鍵詞：休閑農(nóng)業(yè);鄉(xiāng)村旅游;產(chǎn)業(yè)融合;農(nóng)旅融合

中圖分類號(hào)：F59文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1006-060X（2020）03-0081-03

Abstract： At present， rural revitalization and rural industry integration are the topics of great concern. Through the research， it is found that market promotion， policy stimulation， technological progress and the needs of enterprise development are the driving forces of the integration of Hunan agriculture and tourism; “plant + tourism” and “animal + tourism” are the integration path; there are three modes： direct integration， side push integration and other intermediate media; some problems in the integration of agriculture and tourism are analyzed. Finally， five suggestions and countermeasures are put forward： make good use of policies; cultivate leisure agricultural talents; vigorously develop leisure agriculture; develop characteristic industries according to local conditions; do a good job in brand marketing.

Key words： leisure agriculture; rural tourism; industrial integration; agricultural tourism integration

2018年黨中央提出了鄉(xiāng)村振興的口號(hào)，為鄉(xiāng)村的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)融合注入了“強(qiáng)心劑”。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，如今的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，各種產(chǎn)業(yè)的邊界互相交融，產(chǎn)業(yè)逐漸融合[1]。研究表明，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合可以提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量，企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)更大的利潤[2]。

筆者研究的目的就是通過對(duì)湖南農(nóng)旅融合的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，找出融合的模式、路徑以及不足之處，為湖南農(nóng)旅融合進(jìn)一步的發(fā)展提供建議。目前，湖南農(nóng)旅融合主要的載體是休閑農(nóng)莊和農(nóng)家樂，田園綜合體也是發(fā)展趨勢(shì)[3]。農(nóng)旅融合的主要特征是利用農(nóng)村環(huán)境、農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)和特色產(chǎn)品吸引人們進(jìn)行休閑、娛樂的活動(dòng);利用自身旅游資源豐富、環(huán)境優(yōu)美和地處農(nóng)村的環(huán)境，開展鄉(xiāng)村旅游的活動(dòng)，利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加工出來的產(chǎn)品向游客銷售。今后，特色小鎮(zhèn)以及田園綜合體將引領(lǐng)這產(chǎn)業(yè)融合更高級(jí)的方向邁進(jìn)。其他形式農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)融合路徑和模式也值得人們探索[4]。

1 農(nóng)旅融合動(dòng)因分析

1.1 市場(chǎng)推動(dòng)

隨著城市化進(jìn)程加快，越來越多的城市人渴望逃離鋼筋水泥的“叢林”，向往鄉(xiāng)村美麗的田園生活，這就使人們對(duì)鄉(xiāng)村旅游的需求增加。人們通過自駕游、旅行社組織等多種形式進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游，市場(chǎng)推動(dòng)作用越發(fā)明顯。

1.2 政策刺激

近幾年的中央一號(hào)文件都提到了發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。2016年中央一號(hào)文件提出要大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游。依托農(nóng)村綠水青山、田園風(fēng)光、鄉(xiāng)土文化等資源，大力發(fā)展休閑度假、旅游觀光、養(yǎng)生養(yǎng)老、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、農(nóng)耕體驗(yàn)和鄉(xiāng)村手工藝等產(chǎn)業(yè)。2017年中央一號(hào)文件提出：加大供給側(cè)改革，大力發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游產(chǎn)業(yè)，利用“旅游+”“生態(tài)+”等模式，推進(jìn)農(nóng)業(yè)、林業(yè)與旅游、教育、文化、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)深度融合。2018年的中央一號(hào)文件提出要加快發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，因地制宜發(fā)展多樣性特色農(nóng)業(yè)，倡導(dǎo)“一村一品”。發(fā)展適應(yīng)城鄉(xiāng)居民需要的休閑旅游、餐飲民宿、文化體驗(yàn)、健康養(yǎng)生、養(yǎng)老服務(wù)等產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。2019年國務(wù)院出臺(tái)了《關(guān)于堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展做好“三農(nóng)”工作的若干意見》，《意見》提出，要鼓勵(lì)社會(huì)力量積極參與，要發(fā)展鄉(xiāng)村新型服務(wù)業(yè)，充分發(fā)揮鄉(xiāng)村資源、生態(tài)和文化優(yōu)勢(shì)，發(fā)展適應(yīng)城鄉(xiāng)居民需要的休閑旅游、餐飲民宿、文化體驗(yàn)、健康養(yǎng)生、養(yǎng)老服務(wù)等產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。湖南省農(nóng)業(yè)廳和湖南省文化旅游廳也出臺(tái)了譬如星級(jí)評(píng)定等政策，刺激鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展。

1.3 技術(shù)進(jìn)步

1.3.1 交通進(jìn)步 交通發(fā)達(dá)了，導(dǎo)致游客的時(shí)間成本變低了、感知距離縮短了，使本來一天不可能完成的旅游變成可能了。具體來說，城市去鄉(xiāng)村的道路越來且寬，村村通公路，使游客的旅游體驗(yàn)更好了。

1.3.2 電網(wǎng)和通信進(jìn)步 如今的游客更加注重旅游的體驗(yàn)的即時(shí)分享。如何把鄉(xiāng)村的所見所聞所做快速發(fā)到朋友圈需要依賴更好的無線4G網(wǎng)絡(luò)。通電是基本的要求，現(xiàn)代游客為了體驗(yàn)回歸大自然的樂趣，可以短時(shí)間不用電、不用手機(jī)，但是這種體驗(yàn)會(huì)是短暫的，在斷離手機(jī)一段時(shí)間以后，一般會(huì)重新依賴手機(jī)的。因此，農(nóng)村的電和通信的發(fā)展影響旅游滿意度。

1.3.3 科技進(jìn)步 科技的發(fā)展可以豐富鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的功能，讓枯燥的旅游產(chǎn)品“活”起來，豐富游客的體驗(yàn)?？萍嫉倪M(jìn)步還可以讓鄉(xiāng)村風(fēng)險(xiǎn)旅游項(xiàng)目更加安全，游客在驚險(xiǎn)刺激的游覽中又有安全保障。信息科學(xué)技術(shù)的發(fā)展可以更容易的把鄉(xiāng)村旅游目的地宣傳出去，人們也可以更輕松便捷的從手機(jī)、電腦上了解到全方位的鄉(xiāng)村旅游信息，使需求更旺。信息技術(shù)發(fā)展了，人們?cè)谫徺I車票、門票等方面更方便。大數(shù)據(jù)等信息技術(shù)的應(yīng)用，還能夠讓鄉(xiāng)村旅游景區(qū)根據(jù)大數(shù)據(jù)提供的信息改善旅游產(chǎn)品、改進(jìn)營銷方案。

1.4 企業(yè)發(fā)展的需要

傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展到一定程度或許會(huì)遇到瓶頸，如企業(yè)產(chǎn)品利潤不高、同質(zhì)化強(qiáng)或者沒有吸引力和競爭力。企業(yè)逐漸意識(shí)到進(jìn)一步延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值、“做一接二連三”可以提高企業(yè)的競爭力。企業(yè)通過做農(nóng)產(chǎn)品精加工吸引游客前來購買和體驗(yàn)各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活和農(nóng)產(chǎn)品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，這樣可以提升企業(yè)的經(jīng)營多元化和利潤水平。

2 融合路徑與模式分析

2.1 融合路徑分析

2.1.1 植物+旅游 “植物+旅游”是一種較早出現(xiàn)的典型模式。有的農(nóng)莊通過種植觀賞性的植物來吸引游客觀光;有的農(nóng)莊通過種植可以采摘和食用的植物，游客可以參與體驗(yàn)活動(dòng)。例如，長沙百果園是長沙第一座以賞花、嘗果、品茶、垂釣為主題的農(nóng)業(yè)觀光休閑園，四季都有鮮食果實(shí)可供游客品嘗，如春天有草莓和櫻桃，夏天有枇杷、蘋果、葡萄等，秋天有板栗、梨子、獼猴桃，冬天有蜜橘和臍橙等。長沙錦繡江南農(nóng)莊是一個(gè)以觀賞性為主要特色的農(nóng)莊。這里的盆景園存放了近50種盆景，農(nóng)莊里還有一個(gè)以藤本植物為主的長廊，種有西洋凌霄、紫藤等綠色植物。另外還有以季節(jié)性為主的模式。譬如，長沙縣金井鎮(zhèn)有很多茶園，一到春天采茶季，就會(huì)有各種各樣的采茶活動(dòng)，吸引游客前來賞茶、品茶和觀看制茶工藝。除了這些，還有賞櫻花、賞桃花等各式的春季賞花活動(dòng)。

2.1.2 動(dòng)物+旅游 長沙寧鄉(xiāng)市的湘都農(nóng)莊是以寧鄉(xiāng)花豬為特色而打造的休閑農(nóng)莊。該農(nóng)莊的特色節(jié)目是小花豬表演跳水。小花豬從跳臺(tái)上依次跳入水中，爭先恐后地游上岸，跑到游客身邊，爭食他們手中的牛奶。農(nóng)莊還利用本土花豬訓(xùn)練小花豬在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)互動(dòng)比賽。游客們可以在小花豬博學(xué)苑中了解農(nóng)耕文化和自然知識(shí)，再到小花豬餐廳里品嘗田野美味，還可以參加幫小花豬穿衣服，給它們喂食的活動(dòng)。

除了花豬，還有更具特色的“蛇文化”。湖南除了永州以蛇聞名以外，還有長沙的寧鄉(xiāng)和望城。長沙市望城區(qū)豐收?qǐng)@生態(tài)農(nóng)莊就是以眼鏡蛇養(yǎng)殖為主題特色的農(nóng)莊。農(nóng)莊創(chuàng)造了以蛇為主題的“科普+互動(dòng)表演+特色美食”模式。農(nóng)莊養(yǎng)殖了幾十種毒蛇，其中主打眼鏡蛇，且農(nóng)莊主專門養(yǎng)了一條用于表演和游客互動(dòng)的眼鏡蛇;提供的餐食為秘制蛇及其他特色農(nóng)家土菜;向游客們宣傳播放該農(nóng)莊接受中央電視臺(tái)采訪拍攝的欄目視頻;晚上農(nóng)莊準(zhǔn)備了篝火晚會(huì)。

漁業(yè)是農(nóng)旅融合的另一個(gè)方面。長沙望城區(qū)的喬口鎮(zhèn)就以漁業(yè)而聞名，家家戶戶門口都掛著風(fēng)干的魚，游客可在這里賞魚、吃魚。

除了漁業(yè)，動(dòng)物觀賞也是湖南農(nóng)旅融合的一個(gè)亮點(diǎn)。長沙望城區(qū)白箬鋪鎮(zhèn)的光明村“光明松鼠谷”景區(qū)，散養(yǎng)著2 000多只松鼠，呆萌可愛的小松鼠在林間竄來竄去，不時(shí)跳到游客身邊討要食物，深受小朋友們的喜愛。景區(qū)集飼養(yǎng)、觀賞、互動(dòng)于一體，極具特色。光明村還有“光明蝴蝶谷”景區(qū)，是一個(gè)集蝴蝶飼養(yǎng)、昆蟲研究、科普教育、觀賞攝影、蝴蝶放飛和標(biāo)本欣賞于一體的蝴蝶文化主題景區(qū)[5]。

2.2 融合模式分析

2.2.1 農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)直接融合 以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)延長產(chǎn)業(yè)鏈，加入鄉(xiāng)村旅游，可增加農(nóng)村收入。農(nóng)業(yè)企業(yè)可進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，再將產(chǎn)品通過傳統(tǒng)經(jīng)銷商渠道進(jìn)行銷售，也可以吸引游客進(jìn)行農(nóng)事體驗(yàn)活動(dòng)，購買農(nóng)產(chǎn)品。

反之，鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展也需要產(chǎn)業(yè)的支撐，有了產(chǎn)業(yè)的支撐發(fā)展之路會(huì)更加堅(jiān)實(shí)，因此鄉(xiāng)村旅游和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)恰當(dāng)融合，可以互相提升，開拓更加廣闊的鄉(xiāng)村發(fā)展事業(yè)。

2.2.2 側(cè)推融合 側(cè)推融合主要是以農(nóng)業(yè)為主，如果農(nóng)產(chǎn)品能在互聯(lián)網(wǎng)上暢銷，則不僅可以推廣產(chǎn)品，也能推廣農(nóng)產(chǎn)品出產(chǎn)地，這樣可以吸引對(duì)農(nóng)產(chǎn)品感興趣的忠實(shí)客戶前來游玩，體驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程和農(nóng)事活動(dòng)，并且進(jìn)一步體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗風(fēng)情和欣賞美麗的鄉(xiāng)村風(fēng)景。

2.2.3 其他中介融合 這種方式是以其他的方式作為“中間介質(zhì)”，在鄉(xiāng)村旅游和農(nóng)業(yè)之間擔(dān)任“粘合劑”和“催化劑”的作用，助推兩者之間的融合。文化體驗(yàn)是常用的“中間介質(zhì)”之一。傳統(tǒng)文化、美食文化、當(dāng)?shù)孛袼坠?jié)慶、當(dāng)?shù)孛褡屣L(fēng)情以及鄉(xiāng)村文化等充當(dāng)文化體驗(yàn)的作用。例如長沙市開福區(qū)漢回村和道源農(nóng)莊利用漢族和回族的民俗風(fēng)情、宗教文化和特色美食作為主打“名片”吸引了大量的游客前來旅游。

還有長沙縣金井鎮(zhèn)茶文化節(jié)，隆重的祭祀茶祖儀式與現(xiàn)場(chǎng)制茶表演生動(dòng)地展示了金井鎮(zhèn)源遠(yuǎn)流長的茶文化;白沙溪茶廠在安化縣樂安鎮(zhèn)舉辦茶園開園儀式吸引了很多愛茶人，活動(dòng)上還有茶文化和當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情的表演。省外也有典型的案例，如陜西的“袁家村”，以美食為介質(zhì)，以歷史文化遺跡為核心，把鄉(xiāng)村旅游做得紅紅火火。

3 湖南農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展存在的問題

3.1 政策支持不足

休閑農(nóng)業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè)目前還沒有形成良好的、配套的政策環(huán)境，在土地使用、交通設(shè)施、道路標(biāo)引、水電供應(yīng)、金融和財(cái)稅支持等環(huán)節(jié)未形成促進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的政策體系，單憑企業(yè)自身力量后勁不足、發(fā)展乏力[6]。

3.2 農(nóng)旅復(fù)合型人才奇缺

休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈較長，從種養(yǎng)、加工到餐飲服務(wù)業(yè)，涵蓋了一、二、三產(chǎn)業(yè)，休閑農(nóng)業(yè)從業(yè)人員同時(shí)兼?zhèn)滢r(nóng)學(xué)和旅游管理學(xué)的人才不多，繼續(xù)農(nóng)旅復(fù)合型人才。

3.3 旅游產(chǎn)業(yè)融合層次較低

目前，湖南農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)融合層次較低，融合最主要的載體在休閑農(nóng)莊和農(nóng)家樂，而且規(guī)模普遍不大，品牌意識(shí)普遍不強(qiáng)，產(chǎn)品類型雷同。目前，湖南省有超過70個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，整體規(guī)模小，聚集程度不高，集群產(chǎn)業(yè)鏈條不長，附加值低，產(chǎn)業(yè)始終處于價(jià)值鏈低端，農(nóng)民難以從二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中獲得更多利益[7]。

4 建議與對(duì)策

4.1 出臺(tái)并利用好政策

目前國家和省市層面出臺(tái)了很多關(guān)于鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的政策，鄉(xiāng)村政府和企業(yè)要利用好這些政策，為自身的發(fā)展服務(wù)。同時(shí)也建議政府出臺(tái)更加詳細(xì)的政策和指導(dǎo)意見，有助于政策的落地和運(yùn)用。

4.2 大力培養(yǎng)休閑農(nóng)業(yè)人才

可以通過學(xué)歷教育和非學(xué)歷教育等多種渠道為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合培養(yǎng)人才。一是可以通過高等大專院校成體系的培養(yǎng)休閑農(nóng)業(yè)和相關(guān)人才;二是以農(nóng)業(yè)局或者文化和旅游局牽頭開展休閑農(nóng)業(yè)相關(guān)的職業(yè)技能培訓(xùn)班;三是休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)可以針對(duì)自身實(shí)際，安排專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，安排專門人員，通過“走出去”和“請(qǐng)進(jìn)來”的方式，針對(duì)企業(yè)員工開展相關(guān)的培訓(xùn)工作;最后，還可以通過發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)教育培養(yǎng)人才。

4.3 大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)

休閑農(nóng)業(yè)是一種融合一、二、三產(chǎn)業(yè)的新型產(chǎn)業(yè)，休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有利于鄉(xiāng)村振興。休閑農(nóng)業(yè)從原先最初的“農(nóng)家樂”發(fā)展到了如今各具特色的休閑農(nóng)莊，包括國家新提出來的“田園綜合體”構(gòu)想。今后，特色小鎮(zhèn)以及田園綜合體將引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)融合向更高的方向邁進(jìn)。休閑農(nóng)業(yè)是否還有更多的適合鄉(xiāng)村振興的承載體，是否存在其他形式農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)融合路徑和模式也值得人們?cè)趯?shí)踐中不斷探索。

4.4 因地制宜發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)

發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)需要因地制宜，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。這就要根據(jù)鄉(xiāng)村當(dāng)?shù)氐奶厣M(jìn)行發(fā)展，不能千篇一律;還要發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)是支撐休閑農(nóng)業(yè)長遠(yuǎn)穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵因素。

4.5 做好品牌營銷

鄉(xiāng)村中優(yōu)質(zhì)的資源和產(chǎn)品需要有好的項(xiàng)目進(jìn)行統(tǒng)一設(shè)計(jì)和規(guī)劃，出品符合市場(chǎng)需求的有競爭力的產(chǎn)品，還需要運(yùn)用現(xiàn)代營銷手段，做好策劃和品牌推廣，實(shí)現(xiàn)盈利和利潤最大化。

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（責(zé)任編輯：肖彥資）