沈衛(wèi)星 高春鳳 蘭麗盼

（1.桐鄉(xiāng)市梧桐街道沈莉高農(nóng)場(chǎng)，浙江 桐鄉(xiāng)314500；2.桐鄉(xiāng)市蠶業(yè)管理站，浙江 桐鄉(xiāng)314500）

蠶桑產(chǎn)業(yè)是桐鄉(xiāng)市農(nóng)村傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民的主要收入來(lái)源之一，長(zhǎng)期以來(lái)為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收發(fā)揮了積極的作用，20 世紀(jì)90 年代的一段時(shí)間內(nèi)，桐鄉(xiāng)市蠶桑產(chǎn)量曾位居全國(guó)縣級(jí)首位，但隨著工業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村勞動(dòng)力大量轉(zhuǎn)移，出現(xiàn)農(nóng)業(yè)用工荒和產(chǎn)業(yè)比較效益下降明顯，且產(chǎn)業(yè)鏈短，最終產(chǎn)品單一，單位面積產(chǎn)值低，導(dǎo)致蠶種飼養(yǎng)量逐年下降，尤其是近幾年下滑嚴(yán)重，每年以20-30%的速度遞減。2018 年桐鄉(xiāng)市有桑園面積9.96 萬(wàn)畝（0.66 萬(wàn)hm2），蠶種飼養(yǎng)量13.45 萬(wàn)張，蠶業(yè)資源利用率只有50%左右。為此，筆者認(rèn)為要振興提升蠶桑產(chǎn)業(yè)，必須轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)思路，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)多元化經(jīng)營(yíng)，尋找蠶桑業(yè)“破繭重生”的機(jī)會(huì)，特進(jìn)行了傳統(tǒng)蠶區(qū)的蠶桑產(chǎn)業(yè)萎縮癥結(jié)探究，同時(shí)實(shí)施蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化生產(chǎn)，為傳統(tǒng)蠶區(qū)產(chǎn)業(yè)振興提升提供技術(shù)保障和有效途徑。

1 蠶桑產(chǎn)業(yè)萎縮的癥結(jié)

1.1 蠶繭價(jià)格偏低

蠶桑產(chǎn)業(yè)的萎縮原因之一，是蠶繭價(jià)格長(zhǎng)期處于低迷態(tài)勢(shì)，圖1 反映了2009-2018 年蠶繭各期的價(jià)格變化，相比近十年來(lái)物價(jià)的飛漲以及工資水平的增長(zhǎng)，蠶繭價(jià)格漲漲跌跌，變化甚微，蠶繭價(jià)格比值偏低，極大地挫傷了蠶農(nóng)養(yǎng)蠶的積極性。

1.2 資源利用率低

蠶業(yè)生產(chǎn)過(guò)程復(fù)雜且產(chǎn)品單一、資源利用率低，導(dǎo)致畝桑產(chǎn)出率低，從而影響對(duì)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)積極性和投入。長(zhǎng)期以來(lái)蠶桑產(chǎn)業(yè)僅以生產(chǎn)蠶繭為主，產(chǎn)品附加值低，并作為“帶帶過(guò)的產(chǎn)業(yè)”來(lái)經(jīng)營(yíng)，規(guī)模效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力低，因而使經(jīng)營(yíng)蠶桑產(chǎn)業(yè)的積極性下降，在傳統(tǒng)蠶區(qū)和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，蠶桑產(chǎn)業(yè)生存土壤貧瘠，難以振興提升。

1.3 機(jī)械化程度低

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，勢(shì)必會(huì)凸顯傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的弱勢(shì)。傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，機(jī)械化程度低，用工量大，用工成本高，難以適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求。以2018 年的調(diào)查為例：一畝（666.7hm2） 桑園地人工成本30 工×80 元/工=2400 元（包括桑園管理10 個(gè)工，養(yǎng)蠶8 工/張×2.5張/畝=20 工）；物化成本800 元/畝（666.7m2），總成本3200 元。人工成本逐年上升，蠶繭價(jià)格萎靡不振，導(dǎo)致傳統(tǒng)蠶桑區(qū)單位面積產(chǎn)值和比較效益逐年下降。

1.4 勞動(dòng)力計(jì)酬低

桐鄉(xiāng)市經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，是全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣市，經(jīng)濟(jì)板塊分布明顯，濮院鎮(zhèn)主要以生產(chǎn)羊毛衫為主，石門(mén)鎮(zhèn)、洲泉鎮(zhèn)以生產(chǎn)皮鞋、皮革為主，崇福鎮(zhèn)以生產(chǎn)皮草為主，各鎮(zhèn)都有工業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)，吸納大量外來(lái)務(wù)工人員，也方便了本市農(nóng)戶(hù)在家門(mén)口上班，導(dǎo)致從事農(nóng)業(yè)的勞動(dòng)力嚴(yán)重不足，出現(xiàn)農(nóng)業(yè)用工荒。

2 蠶桑產(chǎn)業(yè)振興提升的有效途徑

基于蠶業(yè)生產(chǎn)“四低”現(xiàn)狀，亟待實(shí)施蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化生產(chǎn)，開(kāi)展蠶業(yè)綜合利用，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈提高附加值，尋找出蠶業(yè)生產(chǎn)振興提升的有效途徑，才能達(dá)到蠶桑產(chǎn)業(yè)的復(fù)興。

2.1 利用桑芽生產(chǎn)“浙桑茶”

桑葉作為藥食兩用的原料，自古以來(lái)，中醫(yī)就將桑葉作為治療消渴癥（相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的糖尿?。┑闹兴帒?yīng)用于臨床?，F(xiàn)代藥理研究表明桑葉含人體所需的多種活性成分，桑葉中特有的成分1-脫氧野尻霉素（DNJ）是一種糖苷酶抑制劑，具有a-1,4 葡萄糖類(lèi)似結(jié)構(gòu)，能競(jìng)爭(zhēng)抑制a-糖苷酶的活性，具有降血糖、降血脂、抗炎、抗衰老、清除自由基、抗腫瘤等功效，藥性平和，無(wú)毒副作用。目前桐鄉(xiāng)市桑結(jié)合桑園管理中摘芯環(huán)節(jié)，進(jìn)行桑芽茶的開(kāi)發(fā)和利用，對(duì)蠶桑產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提高桐鄉(xiāng)市蠶桑產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展具有重要的意義。沈莉高農(nóng)場(chǎng)從2013 年開(kāi)始研發(fā)桑茶，2015 年在全國(guó)蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化會(huì)議（廣州）上做桑茶產(chǎn)品研究成果匯報(bào)。2018 年，為迎合發(fā)展需求建成炒茶車(chē)間，并取得桑茶生產(chǎn)許可證，通過(guò)研發(fā)和優(yōu)化桑茶的制作工藝，開(kāi)發(fā)了“色、香、味、形”等指標(biāo)優(yōu)異的桑茶，通過(guò)參加過(guò)各類(lèi)形式的農(nóng)展會(huì)和農(nóng)博會(huì)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，目前擁有年生產(chǎn)1000kg 以上的產(chǎn)能。其中桑茶在第11 屆中國(guó)義烏國(guó)際森林產(chǎn)品博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。

2.2 利用蠶蛹生產(chǎn)“蛹蟲(chóng)草”

蠶蛹蟲(chóng)草為子囊菌亞門(mén)，麥角菌目，麥角菌科、蟲(chóng)草屬的模式種，世界性分布天然資源數(shù)量很少，蠶蛹蟲(chóng)草是用野生天然蛹蟲(chóng)草菌株孢子接種到活體蠶蛹上人工培育而成的蟲(chóng)菌結(jié)合體。經(jīng)分析檢測(cè)證明，蠶蛹蟲(chóng)草所含蟲(chóng)草素、噴司他丁、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草多糖等超過(guò)天然冬蟲(chóng)夏草、北蟲(chóng)草和柞蠶蟲(chóng)草，是一種真正能與野生冬蟲(chóng)夏草相媲美的蟲(chóng)草。2018 年通過(guò)農(nóng)洽會(huì)招商，桐鄉(xiāng)市引進(jìn)科宏生物科技發(fā)展有限公司并成功落地濮院鎮(zhèn)，該公司是一家集蠶蛹蟲(chóng)草研究、育種、種植、深加工、農(nóng)業(yè)科技旅游、銷(xiāo)售為一體的浙商高新技術(shù)企業(yè)，并與浙大科研隊(duì)伍共同進(jìn)行蠶蛹蟲(chóng)草開(kāi)發(fā)研究，極力打造浙江首家整體化、規(guī)?；?、科技化蠶蛹蟲(chóng)草培育基地。目前該企業(yè)擁有設(shè)施完善的培育基地，占地面積82.62 畝（5.51hm2），其中無(wú)菌培育室6000m2，蠶蛹蟲(chóng)草展示廳2000m2、優(yōu)質(zhì)果桑30 畝（2hm2），形成了完整的農(nóng)業(yè)科技一體化培育基地。

沈莉高農(nóng)場(chǎng)在2013 年研發(fā)成功的平面繭蠶絲被，是真正做到繭蛹分離，該蛹可以直接作為蠶蛹蟲(chóng)草的原料，省去了人工削繭的過(guò)程，為蛹蟲(chóng)草原料采購(gòu)提供了優(yōu)化選擇。

2.3 利用彩色蠶繭“黃金被”

桐鄉(xiāng)市歷來(lái)享有“中國(guó)蠶絲被、真絲毯”生產(chǎn)基地稱(chēng)號(hào)，目前桐鄉(xiāng)市飼養(yǎng)的蠶品種主要是“秋豐×白玉”和“華康2 號(hào)”，為白色繭蠶品種，生產(chǎn)的絲綿被為白色絲綿，缺乏產(chǎn)品的更新與提高。近幾年來(lái)，全國(guó)各大高校和科研院所培育了多種天然彩色繭，其中黃色繭因成色金黃，寓意較好，很受人們歡迎。為探索天然黃色繭蠶品種在桐鄉(xiāng)市的推廣飼養(yǎng)及應(yīng)用研究，2016-2017 年度我們引進(jìn)三個(gè)黃色繭蠶品種進(jìn)行農(nóng)村兩期飼養(yǎng)試驗(yàn)，篩選出適合桐鄉(xiāng)推廣的黃色繭蠶品種“秋芳×金玉”。2018 年開(kāi)始，桐鄉(xiāng)市鉅汪家紡與水星家紡協(xié)作，在洲泉鎮(zhèn)建立黃金蠶絲被生產(chǎn)基地，示范面積100 畝（6.67hm2），并引進(jìn)“秋芳×金玉”進(jìn)行飼養(yǎng)，開(kāi)發(fā)黃金蠶絲被。由于目前市面上黃金蠶絲被較少，價(jià)格偏高，黃金繭供不應(yīng)求。2.4 開(kāi)展農(nóng)旅結(jié)合建“蠶桑產(chǎn)業(yè)觀(guān)光園”

蠶桑休閑農(nóng)業(yè)指的是以休閑、旅游為平臺(tái)，依托桑園綠色低碳的特性、養(yǎng)蠶休閑觀(guān)光的功能，將休閑、觀(guān)光、旅游等功能融入蠶桑業(yè)，實(shí)現(xiàn)蠶業(yè)資源的綜合利用。2013 年本場(chǎng)建立了“桐鄉(xiāng)市蠶桑產(chǎn)業(yè)觀(guān)光園”，占地面積58 畝，目前已獲國(guó)家AA 級(jí)旅游景區(qū)稱(chēng)號(hào)，是一處集觀(guān)光、采摘、科普和游玩休閑的蠶業(yè)旅游觀(guān)光園，對(duì)傳承蠶業(yè)文化、普及蠶業(yè)技術(shù)和增加桐鄉(xiāng)市旅游景點(diǎn)及內(nèi)涵具有積極的意義。在蠶業(yè)技術(shù)展示區(qū)、果桑區(qū)、桑園養(yǎng)雞區(qū)、休閑垂釣區(qū)、農(nóng)家餐廳等建成規(guī)模的基礎(chǔ)上，觀(guān)光園推出燒野火飯、采果桑等經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)收入50 萬(wàn)元，同時(shí)，積極開(kāi)發(fā)桑果酒、桑葉茶、桑葉面、桑葉餅干、平面繭、蠶蛹等蠶桑多元化產(chǎn)品，擴(kuò)大蠶桑綜合利用面，銷(xiāo)售額逐年上升，借助桐鄉(xiāng)發(fā)展旅游大縣的東風(fēng)，推出創(chuàng)新產(chǎn)品、組織營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，已形成稍具影響的蠶桑旅游景點(diǎn)。

3 展望

蠶桑資源多元化利用探索，契合了桐鄉(xiāng)市發(fā)布的桐振辦[2019]7 號(hào)文件《關(guān)于加快蠶桑全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展的實(shí)施方案》，其中特別提出“推進(jìn)產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)”，即鼓勵(lì)引進(jìn)工商資本投資，利用桐鄉(xiāng)市豐富的蠶桑產(chǎn)業(yè)資源，開(kāi)發(fā)具有高附加值的桑、蠶產(chǎn)品，延伸蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)振興與提升。

開(kāi)展蠶業(yè)多元化經(jīng)營(yíng)是振興提升蠶桑產(chǎn)業(yè)的有效途徑。努力提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，提高產(chǎn)業(yè)綜合效益，加強(qiáng)蠶桑產(chǎn)業(yè)綜合利用的開(kāi)發(fā)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高土地產(chǎn)出率，增加產(chǎn)業(yè)附加值，鼓勵(lì)新型主體投入蠶桑產(chǎn)業(yè)在實(shí)現(xiàn)理想運(yùn)作、尋求理想回報(bào)的前提下，為蠶桑產(chǎn)業(yè)振興提升做出典范，從而達(dá)到傳統(tǒng)蠶區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)的提升與振興。