段軍政 李岳樺

摘 要：本文首先分析了我國的食品安全現(xiàn)狀，然后詳細(xì)闡述了食品檢驗在保障食品安全中的重要性，最后探討了完善食品檢驗的措施。

關(guān)鍵詞：食品檢驗；食品安全；保障；可持續(xù)發(fā)展

1 我國的食品安全現(xiàn)狀分析

食品安全問題是關(guān)乎國計民生的大事，近些年，人們對食品安全的關(guān)注度越來越高，為了保障食品安全，進(jìn)而保障人們的健康安全，國家和相關(guān)部門先后出臺了很多有關(guān)食品安全檢驗和監(jiān)管的規(guī)范。然而，在我國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的進(jìn)程當(dāng)中，我國的食品安全檢驗標(biāo)準(zhǔn)還不完善，市場的監(jiān)管也不夠全面，使得當(dāng)前市場的假冒偽劣產(chǎn)品眾多，這十分不利于我國食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，也使得食品監(jiān)管部門面臨的壓力空前巨大。我國只有不斷完善有關(guān)食品檢驗的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，并加大市場監(jiān)管力度，才能有效推進(jìn)我國食品檢驗工作的質(zhì)量，從根本上保障食品安全[1]。

食品安全管理工作復(fù)雜且系統(tǒng)化較強(qiáng)，食品的安全監(jiān)管包含的環(huán)節(jié)也是十分眾多的，包括了從加工原材料到加工過程再到包裝、銷售的全部環(huán)節(jié)，這就需要相關(guān)管理體系機(jī)制的保障，例如食品檢驗與控制管理體系、食品安全管理監(jiān)督機(jī)制等，完善的機(jī)制體系能夠有效保證食品從加工到銷售全過程的安全質(zhì)量，進(jìn)而保障人民的生命健康和安全，最終有力的推動我國食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2 食品檢驗在食品安全保障中的重要性

2.1 促進(jìn)食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過程中，食品生產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展良莠不齊，有的企業(yè)只著眼于眼前的利益，向食品中違規(guī)添加不合格添加劑，甚至是生產(chǎn)假冒偽劣商品，這些做法都嚴(yán)重威脅到人們的生命健康安全。另外，還有一些不良的生產(chǎn)廠家為了降低成本，搶占市場先機(jī)，違規(guī)利用添加劑，使得市場定價降低，導(dǎo)致正規(guī)商品的銷售受阻，這種行為極大的干擾了食品行業(yè)的健康發(fā)展。而食品檢驗首先要將食品遞送至專業(yè)的檢驗部門，然后由該部門抽調(diào)專業(yè)人員采用專業(yè)儀器嚴(yán)格按照檢驗規(guī)范實施檢驗，最終形成對食品安全性的評價報告。市場監(jiān)督管理部門可以根據(jù)檢驗報告對不合格產(chǎn)品進(jìn)行相應(yīng)處理，維護(hù)市場秩序，以促進(jìn)食品行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

2.2 對個體的重要性

食品是人們生活的必需品，不論是在工作還是學(xué)習(xí)中，食品都在其中扮演著重要角色，食品安全的重要性更是不言而喻，其安全與人們的身心健康息息相關(guān)，因此公眾對其的關(guān)注度十分高。這就要求食品檢驗機(jī)構(gòu)要積極履行職責(zé)，運用當(dāng)下最先進(jìn)的檢測儀器和最科學(xué)的檢測手段對產(chǎn)品實施檢驗，最大限度的保證食品安全，這是關(guān)系到國計民生的大事情[2]。

2.3 對于社會的重要性

從社會角度出發(fā)，食品檢驗工作的有效開展也是維護(hù)產(chǎn)業(yè)秩序和消費者合法權(quán)益的重要手段。食品檢驗機(jī)構(gòu)通過對食品實施有效檢驗從而為市場監(jiān)督管理部門提供可靠的技術(shù)支持，這樣市場監(jiān)督管理部門就能夠從檢驗部門提供的檢測報告中發(fā)現(xiàn)食品中存在的安全隱患，從而及時采取有力措施，保證食品在市場流通中的安全性。在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中，很多不法的食品制造商出于自身利益的考慮，對公眾的健康安全置之不理，導(dǎo)致社會中的食品安全問題越來越突出，而食品檢驗則可以幫助市場監(jiān)督管理部門準(zhǔn)確掌握市場流通食品的安全狀況。

3 完善食品安全檢驗的措施

首先，需要完善各項食品檢驗和安全管理的法律規(guī)定和工作體系，只有在健全的工作制度和完善的法律規(guī)定保障下，食品檢驗和安全管理工作才能卓有成效的開展。具體來說，建設(shè)相關(guān)法律規(guī)定和制度體系首先要強(qiáng)化對食品檢驗和安全管理工作重要性的認(rèn)識，并要對相關(guān)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的工作給予大力支持，包括提供先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備以及人力支持，最后還要重視食品檢測機(jī)構(gòu)的內(nèi)部建設(shè)，著重建設(shè)先進(jìn)的制度體系，為食品檢測各項工作的順利開展提供質(zhì)量保障，推動食品檢驗和安全監(jiān)管工作的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)進(jìn)程，提高檢測管理效果[3]。

其次，以人為本應(yīng)該作為食品檢驗和安全管理制度建設(shè)的最基本原則，還需要注意的是，在相關(guān)制度的建立過程中，必須要考慮當(dāng)前食品檢驗和安全監(jiān)管的實際情況，與當(dāng)前狀況相結(jié)合，使建立的制度更具針對性，實施效果才能更顯著。在我國，食品檢驗機(jī)構(gòu)都屬于事業(yè)單位，可充分發(fā)揮事業(yè)單位的作用，強(qiáng)化與社會公眾的溝通交流，建立與公眾的協(xié)調(diào)統(tǒng)一關(guān)系，營造一個有助于食品檢驗和安全監(jiān)管的有利外部環(huán)境，公眾的理解和支持是做好這一工作的重要條件和保障。

4 結(jié)語

綜上所述，食品安全是關(guān)乎國計民生的大事情，食品檢驗工作的重要性不言而喻，食品檢驗部門要加強(qiáng)對食品安全監(jiān)管重要性的重視，并強(qiáng)化食品檢驗技術(shù)手段，做好對食品安全的監(jiān)管，為人民的生命健康和安全保駕護(hù)航。

參考文獻(xiàn)

[1]劉亞兵張章，劉曉宇，等.食品檢驗在保障食品安全中的重要性及其局限性探討[J].農(nóng)家參謀，2019（3）：2.

[2]劉向芳.食品檢驗在食品安全保障中的重要性[J].中國食品，2019（5）：42.

[3]張靜晨.食品檢測對食品安全的重要性[J].食品安全導(dǎo)刊，2019（3）：24.