韓冰

大蒜在廚房里是一種不可或缺的調(diào)料，它既可提香，又能殺菌，尤其所含的大蒜素，有強(qiáng)烈的殺菌作用，是一種廣譜的“抗菌藥”，經(jīng)常食用大蒜，對(duì)疾病的預(yù)防治療會(huì)起到一定的作用。曾流傳唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈用大蒜治泄瀉的故事。

孫思邈用大蒜祛病療疾多有心得。一年夏天，一位二十多歲的青年得了痢疾，找了很多郎中都治不好，身體逐漸虛弱，家人非常著急。聽人說藥王孫思邈醫(yī)術(shù)高明，治愈不少疑難雜癥。于是家人抱著試試的心態(tài)找到了孫思邈。

孫思邈仔細(xì)診脈后，又詳細(xì)詢問患者的治療和用藥情況。聽完家人講述后，孫思邈想，他們用澀腸之藥合乎道理，沉思一會(huì)兒，他覺得痢疾毒素還在體內(nèi)，久痢應(yīng)補(bǔ)前先瀉。于是孫思邈就開了一副瀉藥讓患者喝下，等到患者瀉過三次，孫思邈讓患者吃了碗熱面條，患者吃得頭上直出汗，面條里三分之一是蒜汁。孫思邈又開了兩副補(bǔ)藥以扶正氣，患者服用兩天就好了。此病治愈，孫思邈的名聲大振。后來，孫思邈加以總結(jié)，用大蒜治泄瀉暴痢，非常奏效。孫思邈還將大蒜外用治病。將大蒜搗碎貼于患者的臍中（神闕穴）或敷兩足心（涌泉穴），來治痢瀉，效果顯著。

大蒜性溫，味辛甘，具有溫中行滯、解毒消腫、殺蟲止痢的功效，主治脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、感冒、癰癤腫毒、腸癰、癬瘡、蛇蟲咬傷、鉤蟲病、蟯蟲病、帶下陰癢、瘧疾、喉痹、水腫等癥?！侗静菔斑z》載：大蒜“去水惡瘴氣，除風(fēng)濕，破冷氣，爛痃癖，伏邪惡;宣通溫補(bǔ)，無以加之;療瘡癬”。清代王士雄撰寫的《隨息居飲食譜》也記載大蒜生用、熟用的不同功效：“生者辛熱，熟者甘溫，除寒濕，辟陰邪，下氣暖中，消谷化肉，破惡血，攻冷積。治暴瀉腹痛，通關(guān)格便秘，辟穢解毒，消痞殺蟲。外灸癰疽，行水止衄?！?/p>

現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，生大蒜對(duì)化膿性球菌等多種致病菌及皮膚真菌均有抑制作用，對(duì)青、鏈、氯、金霉素耐藥的細(xì)菌對(duì)大蒜制劑仍敏感;口服大蒜能直接刺激胃黏膜及引起胃液中的鹽酸量增加，加強(qiáng)胃蠕動(dòng);大蒜水浸液對(duì)有些癌瘤及甲醛性關(guān)節(jié)炎有一定的抑制作用效果;乙醇提取物能興奮子宮;從大蒜中提出的一種抗凝血成分，有降低血鈣的作用;大蒜制劑口服，可以改善慢性鉛中毒的癥狀。

臨床應(yīng)用大蒜治細(xì)菌性痢疾：以去皮紫皮大蒜50克，搗碎后浸于38℃溫開水100毫升內(nèi)2個(gè)小時(shí)，然后用紗布過濾，加入半量糖漿制成“大蒜糖漿”，成人每次口服20～30毫升，每4～6個(gè)小時(shí)1次，直至痊愈為止。

治阿米巴痢疾：用大蒜浸出液（37℃～38℃）70～100毫升作保留灌腸，每日1次，6次為一療程。同時(shí)，每日取紫皮生大蒜一顆，分三次生食。

治大葉性肺炎：用大蒜糖漿15～20毫升，每4個(gè)小時(shí)服1次。

治百日咳：服用20%大蒜浸出液（加適量食糖），5歲以上每次15毫升，5歲以下酌減，每天8～10次。

治急性闌尾炎：取生大蒜120克，芒硝60克，共搗爛如泥，另取生大黃粉60克用醋調(diào)成糊狀備用。治療時(shí)以右下腹壓痛明顯處先蓋一層直徑大于10厘米的細(xì)紗布以保護(hù)皮膚，然后將大蒜、芒硝泥攤在細(xì)紗布上（約10×8厘米或12×12厘米大，厚約2～3厘米），敷于其上，上面再蓋一層細(xì)紗布，使上下兩層細(xì)紗布粘住，再覆蓋紗布?jí)|一塊，以膠布或腹帶固定。2個(gè)小時(shí)后去藥，用食醋洗凈皮膚，改敷大黃醋糊劑，覆蓋紗布?jí)|如前，8～10個(gè)小時(shí)后揭去大黃醋糊劑。敷后24個(gè)小時(shí)如不見效，可重敷1～2次。在外敷大蒜泥的同時(shí)，如再配合中藥內(nèi)服，則效果更好。

治慢性化膿性中耳炎：用20%大蒜乳劑（蒜汁20毫升，研細(xì)阿拉伯膠5克，鹽酸普魯卡因2克，混合均勻成膠狀液，然后緩緩加入蓖麻油75毫升，隨加隨沿一個(gè)方向研磨，至成淺黃色乳糜液為止，貯冰箱中，可保存1周）滴耳，

治萎縮性鼻炎：用40%大蒜液涂布鼻腔，每日3次，3～4天后即見效果。

治牙質(zhì)過敏：將大蒜搗碎，取一小塊置過敏點(diǎn)（酸痛點(diǎn)），用齒料充填器在酒精燈上燒至微紅，迅灼牙面上之蒜泥，稍壓幾分鐘，痛感即消失。一般采用上法2～3次即可見效。

治蟯蟲?。喝⌒迈r大蒜，每50克加水200毫升，微火煮爛，紗布過濾，裝瓶中備用。選用大號(hào)注射器接上導(dǎo)尿管，吸取煎液灌腸，每次注入10～15毫升，于下午4～5時(shí)或8～9時(shí)進(jìn)行。

大蒜的民間驗(yàn)方

治咽癢、咳嗽：剝一粒紫皮大蒜含在口中，不時(shí)輕咬一下，蒜味一出，慢慢咽下，一粒含一小時(shí)，咽癢立減，咳嗽慢慢變好。

治小兒風(fēng)寒咳嗽初起：取鮮生姜洗凈，切薄片三四片，紫皮大蒜兩粒剝皮拍碎，加一小塊紅糖，入砂鍋加水蓋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮10鐘，再揭開鍋蓋煮5分鐘，這樣可減輕姜蒜的辛辣味，便于寶寶服用。煎劑視量多少，分2～3次服下。此飲能散寒宣肺，化痰止咳。

治咳嗽：取三四頭紫皮大蒜，去皮后，將蒜瓣切成一個(gè)個(gè)薄片。晚上睡前將切片的蒜瓣用火烤，等蒜片烤干、烤黃后，用搟面杖碾碎成末，越碎越好。挖一湯匙蒜末倒入茶杯中，再適當(dāng)加一點(diǎn)紅糖，倒入開水，攪拌均勻，喝下。連喝3天，咳嗽一般就有明顯好轉(zhuǎn)。

快速止咳化痰：取紫皮大蒜十幾瓣，搗成泥放入杯中，加冰糖適量，用開水沖泡，溫服代茶飲。每日1次，咳嗽嚴(yán)重者每日2次，此方具有快速止咳化痰的效果。

治喘咳：取紫皮大蒜，小兒用2～3瓣，大人用7～8瓣，拍碎放入碗中，加入冰糖，再加入適量水，約碗2/3高度的水;給碗加蓋，放入鍋中蒸，大火燒開后，改用小火蒸15分鐘即可。嚴(yán)重時(shí)一日服用3次，只喝水不吃大蒜。

大蒜的外用

蒜敷腳心治咳嗽：每晚睡前將腳洗凈，把大蒜切成薄片敷在腳心涌泉穴上（位于腳跟向上1/3腳掌處），取醫(yī)用膠布貼牢即可。大蒜對(duì)皮膚有刺激，貼的時(shí)間不宜過長，最好早晨起床時(shí)將其去掉。這種方法對(duì)咳嗽、流鼻血、便秘都有一定療效。

治尋常疣：將獨(dú)蒜切成厚2毫米，直徑與疣的大小相同的薄片，用75%酒精將患處消毒后，再用膠布將蒜片固定在患處。每天早晚各換1次，4天1療程。一般1療程就可治愈。

溫馨提示：陰虛火旺者，以及目疾、口齒、喉、舌諸患和時(shí)行病后均忌食大蒜。

編輯：遲昊? XuDaPing123@163.com