成海建， 姜富貴， 魏 晨， 雷初朝， 鄭發(fā)珍,宋華民， 周 濤， 劉天易， 宋恩亮*

(1.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所/山東省畜禽疫病防治與繁育重點實驗室，山東 濟(jì)南 250100；2.西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院，陜西楊凌712100；3.齊魯動物保健品有限公司，山東 濟(jì)南 250100；4.德州市陵城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東德州 253500；5.德州市陵城區(qū)畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，山東 德州 253500)

隨著消費者特別是新生代消費者對牛肉需求量和牛肉品質(zhì)要求的逐年提升，剛性需求與養(yǎng)殖市場供給不足的矛盾突出[1]。母牛養(yǎng)殖是肉牛產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，“得母牛者得天下”[2]。隨著農(nóng)機(jī)大面積推廣、城市化進(jìn)程加快、新農(nóng)村建設(shè)、養(yǎng)殖效益的沖擊[3]和“殺青弒母”，導(dǎo)致母牛的存欄量大幅下降。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會統(tǒng)計，從2002年到2019年能干母牛存欄量下降67%。母牛繁殖率較低，繁殖周期較長，與飼養(yǎng)育肥牛等相比，比較經(jīng)濟(jì)效益低。本地黃牛母牛繁殖利用年限一般為12年以上，雜交母牛一般為8～10年。為解決基礎(chǔ)母牛存欄會持續(xù)下降和調(diào)動飼養(yǎng)母牛的積極性，2014年，中央財政安排9.4億元，在15個主產(chǎn)省區(qū)啟動肉?；A(chǔ)母牛擴(kuò)群增量項目[4]，對肉?；A(chǔ)母牛存欄3萬頭以上的母牛養(yǎng)殖大縣實施補貼，實施周期為3年。其中，基礎(chǔ)母牛指具備繁殖能力的成年母牛(原則上應(yīng)達(dá)到18月齡以上)，不包括后備母牛；主要補貼對象為基礎(chǔ)母牛存欄10頭以上(含10頭)的養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖戶、農(nóng)牧專業(yè)合作社(集中飼養(yǎng))，以及基礎(chǔ)母牛存欄500頭以上的大型肉牛養(yǎng)殖企業(yè)。項目取得了積極效果，能繁母牛的存欄量有所增加。但近2年，全國基礎(chǔ)母牛數(shù)量正以每年約4%的速度減少[2]，目前母牛存欄大概為2 700多萬頭。而從基礎(chǔ)母牛擴(kuò)群項目執(zhí)行情況看，受技術(shù)因素的影響，規(guī)模肉牛繁育場母牛受配率、受胎率和產(chǎn)犢成活率等“三率”偏低，亟待改進(jìn)提高[5]。

國內(nèi)母牛規(guī)?；B(yǎng)殖起步較晚，相比于國外的大型母牛養(yǎng)殖場仍存在較大差距。由于缺乏母牛養(yǎng)殖經(jīng)驗和繁殖技術(shù)，母牛被養(yǎng)成了“膘?！?，增加了飼養(yǎng)成本，也造成母牛的脫配和難產(chǎn)，導(dǎo)致能繁母牛產(chǎn)犢間隔延長。

1 能繁母牛體況評分

能繁母牛是指約16月齡、體重達(dá)到350～400 kg，發(fā)情周期正常具有繁殖能力的母牛。肉牛的體況評分(BCS)是近年來世界上一些肉牛業(yè)比較發(fā)達(dá)國家開始推行的一套對牛體營養(yǎng)狀況或體脂肪沉積量的評價方法[6]。最常用的BCS體系是最早由Wildman等(1982)提出的5分制的評分體系，而在美國、加拿大等國家，體況評分常用9分制的評分體系，具體為虛弱型、營養(yǎng)不良型、纖瘦型、臨界型、適中型、中等偏上型、優(yōu)良型、肥胖型和過度肥胖型9個劃分標(biāo)準(zhǔn)[7]。

母牛的體況評分，是評估母牛體脂儲備及實施營養(yǎng)配給的有效依據(jù)，與母牛的繁殖能力直接掛鉤[8]，有利于規(guī)?；B(yǎng)殖場準(zhǔn)確了解母牛的營養(yǎng)狀況和合理搭配日糧供給，從而提供母牛的繁殖效率。

體況評分方法主要通過觸摸母牛腰椎部的肌肉豐滿程度、脂肪覆蓋程度和觀察胸側(cè)肋骨情況來判斷，具體為用手稍用力向下壓，可觸摸到牛最后短肋骨，觸壓尾根周圍可感覺有一定脂肪沉積，手指稍用力可下壓約1 cm，觀察可見胸側(cè)1～2根肋骨，此時能繁母牛體況為適中型標(biāo)準(zhǔn)體況。當(dāng)能繁母牛體況高于或低于此標(biāo)準(zhǔn)體況時，應(yīng)在母牛配種前2～3周調(diào)整精料補充料飼喂量；懷孕母牛根據(jù)季節(jié)和階段應(yīng)適當(dāng)調(diào)整精料補充料飼喂量。

2 分群管理

由于不同年齡階段的母牛的營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)管理方法不同，為便于保障母牛健康和養(yǎng)殖場管理，應(yīng)對母牛進(jìn)行分群管理。分群的主要依據(jù)是牛群所處年齡階段、飼養(yǎng)方式、繁殖階段和牛群體況，同時兼顧牛群性格強弱。

根據(jù)不同月齡，牛群可分為犢牛群(<6月齡)、育成牛群(7～16月齡)、青年牛群(17月齡至初產(chǎn))和成年牛群(≥1胎)。

根據(jù)飼養(yǎng)方式，對散養(yǎng)母牛群，一般斷奶犢牛每群為20～30頭，每頭采食空間約為40 cm，每頭活動面積約為2 m2；育成牛群以50頭左右為宜，每頭采食空間約為60 cm，每頭活動面積約為4 m2；青年母牛和成年母牛每頭采食空間約為80 cm，每頭活動面積為10～15 m2。對拴系母牛群，育成母牛每頭活動空間為1.5～2 m2，青年母牛和成年母牛每頭活動面積為2.5～3 m2。

牛群在自然進(jìn)化過程中形成的等級非常嚴(yán)明，應(yīng)盡可能照顧體況較差或性格較弱的母牛。

3 發(fā)情鑒定

母牛的發(fā)情周期為21 d左右，發(fā)情期間常有異常表現(xiàn)，如食欲減退、躁動、爬胯、陰門掉線等(見表1)。

準(zhǔn)確的發(fā)情鑒定是對母牛實施配種的前提條件。規(guī)?；B(yǎng)殖場繁殖技術(shù)人員應(yīng)每天檢查繁殖記錄，注意觀察母牛群采食情況和后軀是否有發(fā)情特征，是否有爬胯等發(fā)情行為。養(yǎng)殖場其他人員發(fā)現(xiàn)母牛有發(fā)情表現(xiàn)應(yīng)及時上報繁殖技術(shù)人員。

目前，規(guī)模化母牛養(yǎng)殖場能繁母牛發(fā)情鑒定應(yīng)用較多的主要有外部觀察法、直腸檢查法、牛B超儀法等方法。

3.1 外部觀察法

根據(jù)母牛發(fā)情表現(xiàn)可分為發(fā)情初期、發(fā)情中期和發(fā)情末期。如母牛發(fā)情表現(xiàn)明顯，則應(yīng)選擇在母牛發(fā)情中后期進(jìn)行配種，一般早、晚各1次進(jìn)行2次配種。配種間隔控制在10 h左右。

根據(jù)繁殖記錄，對進(jìn)入發(fā)情期間但發(fā)情表現(xiàn)不太明顯的母牛，則應(yīng)采用直腸檢查法或牛B超儀法進(jìn)行診斷。

表1 母牛不同發(fā)情期的表現(xiàn)

3.2 直腸檢查法

母牛實施保定后，繁殖技術(shù)人員戴涂抹潤滑劑的長臂手套伸入直腸，向前依次摸到長圓形子宮頸、子宮角，順著子宮角大彎向下稍外側(cè)可摸到卵巢，拇指、食指和中指觸摸卵巢大小、形狀、質(zhì)地和卵泡發(fā)育狀態(tài)，當(dāng)觸摸到卵泡直徑約在1 cm，且有一觸即破之感時，可進(jìn)行配種(見表1)。

3.3 牛B超儀法

母牛實施保定后，繁殖技術(shù)人員通過直腸確定卵巢和卵泡位置，手握牛B超儀探頭再行進(jìn)入直腸，探頭觸壓卵巢檢查卵泡發(fā)育狀態(tài)，待B超儀穩(wěn)定成像后按凍結(jié)鍵并保存圖像，根據(jù)卵泡發(fā)育直徑判斷配種時間，成熟卵泡直徑為18～22 mm時，可進(jìn)行配種。

有條件的規(guī)?；B(yǎng)殖場也可采用計步器法或尾根涂抹顏料法判斷母牛發(fā)情情況，但應(yīng)結(jié)合繁殖記錄，以避免出現(xiàn)假發(fā)情的情況。

4 人工授精

在對母牛進(jìn)行準(zhǔn)確發(fā)情鑒定后，可進(jìn)行適時輸精。首先，查看母牛系譜檔案，選定所用公牛精液，避免近交；再次，對凍精進(jìn)行活力檢測，精液活力應(yīng)在0.35以上，有效精子數(shù)在800萬個以上，并準(zhǔn)備消毒后的人工授精所用器具和物品(輸精槍、鑷子、衛(wèi)生紙等)。

人工授精時雙手配合使輸精槍通過子宮頸空隙，將精液輸于子宮體，并輕輕按摩子宮體。在輸入過程中遇到阻力時，切勿強行插入，此時應(yīng)把輸精槍向后拉，兩手配合，再次插入[9]。人工授精完畢對用具物品等進(jìn)行消毒和處理，并做好配種記錄，整個人工授精過程應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。

5 妊娠診斷

規(guī)模化母牛養(yǎng)殖場對配種后母牛應(yīng)進(jìn)行2次妊娠診斷，以提高規(guī)?；概ｐB(yǎng)殖場繁殖效率，縮短母牛產(chǎn)犢間隔，降低養(yǎng)殖場飼養(yǎng)成本。

利用牛B超儀可對能繁母牛實施早期妊娠診斷。在母牛人工授精后35 d左右，將B超探頭貼于配種側(cè)子宮角，利用B超截圖，可見孕側(cè)子宮角內(nèi)部暗區(qū)周圍有一圈完整灰色環(huán)狀組織。為保證查孕準(zhǔn)確性，在母牛人工授精后90 d左右，繁殖技術(shù)人員可通過直腸檢查妊娠母牛時可觸摸到孕側(cè)子宮內(nèi)胎兒浮動，有時可觸摸到子葉。

6 圍產(chǎn)期飼養(yǎng)管理

能繁母牛圍產(chǎn)期是指懷孕母牛分娩前15 d至分娩后15 d，分娩前15 d為圍產(chǎn)前期，分娩后15 d為圍產(chǎn)后期。規(guī)?；B(yǎng)殖場應(yīng)同時配制圍產(chǎn)前期和圍產(chǎn)后期兩種日糧，調(diào)整母牛膘情，減少繁殖障礙和保障產(chǎn)后母牛健康，并配備專門圍產(chǎn)期飼養(yǎng)管理人員。

6.1 圍產(chǎn)期飼料調(diào)制及喂量

圍產(chǎn)期母牛應(yīng)以飼喂優(yōu)質(zhì)干草為主，圍產(chǎn)前期母牛精補料飼喂量約為3 kg，喂量應(yīng)小于母牛體重的1%；為減少母牛乳房水腫和產(chǎn)后癱瘓，食鹽用量應(yīng)減少為精補料的0.5%以下，精補料鈣含量應(yīng)降至日糧干物質(zhì)的0.2%左右。對出現(xiàn)產(chǎn)前乳房水腫嚴(yán)重的母牛，應(yīng)酌情減少精補料喂量。圍產(chǎn)后期母牛應(yīng)逐漸增加精補料喂量，每天精補料增加約0.5 kg，喂量應(yīng)小于母牛體重的1.5%，精補料中鈣含量約為日糧干物質(zhì)的0.6%～0.7%。

6.2 助 產(chǎn)

規(guī)?；概ｐB(yǎng)殖場繁殖管理人員每天應(yīng)檢查繁殖檔案和癥狀表現(xiàn)，對進(jìn)入圍產(chǎn)期的母牛應(yīng)及時調(diào)整至產(chǎn)房進(jìn)行管理。

圍產(chǎn)期母牛的產(chǎn)房應(yīng)保持環(huán)境安靜，當(dāng)母牛出現(xiàn)外陰腫脹，乳房增大等分娩征兆，圍產(chǎn)期管理人員應(yīng)準(zhǔn)備接產(chǎn)用具等；當(dāng)母牛出現(xiàn)陳縮，時起時臥，頻頻排糞尿，回視后軀，驚恐不安時即要臨產(chǎn)，應(yīng)做好接產(chǎn)準(zhǔn)備；母牛正常分娩時間約為4 h，對長期努責(zé)無力，不能自主分娩的母牛，圍產(chǎn)期管理人員要及時進(jìn)行助產(chǎn)，助產(chǎn)時首先應(yīng)檢查胎兒的胎位和胎勢，對不正常的應(yīng)先進(jìn)行糾正再行助產(chǎn)，糾正胎位應(yīng)先將胎兒露出部分推至母牛體內(nèi)，以便糾正胎位。助產(chǎn)時，繁殖技術(shù)人員應(yīng)雙手涂抹潤滑劑插入母牛陰門向外擴(kuò)張，在其他人員牽拉胎兒時注意保護(hù)母牛產(chǎn)道，助產(chǎn)時應(yīng)跟隨母牛分娩節(jié)奏，嚴(yán)禁強拉硬拽。當(dāng)母牛產(chǎn)犢后仍然持續(xù)努責(zé)，助產(chǎn)人員應(yīng)檢查是否有雙胎或出現(xiàn)子宮脫征兆，并及時進(jìn)行處理；分娩后應(yīng)更換墊草和進(jìn)行消毒，保持環(huán)境清潔。

6.3 產(chǎn)后護(hù)理

繁殖技術(shù)人員應(yīng)檢查產(chǎn)后母牛產(chǎn)道有無損傷和出血等癥狀，如有上述癥狀應(yīng)用止血敏和抗生素等藥物及時進(jìn)行處理。其次，應(yīng)對產(chǎn)后母牛及時飲用溫水(益母草200～300 g，紅糖500 g，麩皮1 kg，食鹽50 g，混合加溫水)，以促進(jìn)胎衣排出和預(yù)防真胃變位。

胎衣不下時可進(jìn)行全身預(yù)防性治療和子宮產(chǎn)道沖洗，常用38 ℃，10%的濃鹽水結(jié)合10%的鹽酸土霉素3～5 g進(jìn)行子宮投藥，用藥2～3次，間隔3 d。

7 犢牛護(hù)理

規(guī)?；概ｐB(yǎng)殖場應(yīng)設(shè)有專門犢牛管理人員。同時，為便于集中管理，減少犢牛疾病和促進(jìn)母牛產(chǎn)后發(fā)情，母牛與犢牛應(yīng)實行分欄管理，即在犢牛出生2周后，犢牛每天定時進(jìn)行哺乳后趕至犢牛舍，與母牛實行隔離管理。

7.1 哺乳期犢牛

犢牛出生后，應(yīng)及時清除口鼻黏液，拍打胸部，以保持呼吸道暢通。然后在距離犢牛腹部8～10 cm處剪斷臍帶，擠凈臍帶殘血，用10%濃碘酊浸泡消毒。管理人員應(yīng)及時觀察犢牛采食情況和檢查臍帶脫掉情況。

犢牛出生后盡早吃上初乳，哺乳前應(yīng)先清潔母牛乳房。對不能自行哺乳的犢牛應(yīng)進(jìn)行人工灌服，首次喂量約為2 kg，奶溫35～38 ℃，每天喂量為犢牛體重的8%～10%，日喂4次。每次哺乳完畢，管理人員及時清理犢?？诒菤埩羧橹苑乐螤倥Ｐ纬伞疤蝰薄?。

犢牛管理人員應(yīng)及時清掃犢牛舍，保持清潔衛(wèi)生，并定期更換墊草和消毒。犢牛舍應(yīng)有良好的采光和通風(fēng)，溫度應(yīng)保持在8～27 ℃，相對濕度維持在50%～70%，以預(yù)防犢牛呼吸道和消化道疾病的發(fā)生。

犢牛出生7 d后開始補飼優(yōu)質(zhì)干草和少量顆粒料并提供溫開水，管理人員要對犢牛顆粒料喂量進(jìn)行控制，以防止?fàn)倥０l(fā)生腹瀉；同時，在犢牛哺乳期間，如發(fā)生呼吸道和消化道疾病，可采用補充維生素、電解質(zhì)的方法并結(jié)合抗生素治療。應(yīng)注意防止?fàn)倥２溉檫^量引起腹瀉。如犢牛出現(xiàn)輕微腹瀉，可喂服慶大霉素3～4支/d，用藥2～3 d；如重度腹瀉，可用脂肪乳、5%葡萄糖、碳酸氫鈉、Vc、Vb等進(jìn)行靜脈注射治療；如發(fā)生肺炎和體溫升高，可用青鏈霉素等抗生素和安痛定等藥物進(jìn)行治療。

犢牛管理人員應(yīng)對初生后的犢牛及時進(jìn)行稱重，在犢牛出生1周左右打耳號并建立檔案記錄。

7.2 斷奶期犢牛

肉用母牛在產(chǎn)后2個月左右產(chǎn)奶量逐漸減少，對隔離補飼的犢牛應(yīng)在4月齡左右進(jìn)行斷奶。犢牛斷奶后，顆粒料至粉料過度期約為10 d，每天喂量為1.5～2 kg，黃貯喂量每天為3～4 kg，同時根據(jù)犢牛采食情況，每頭每天補飼顆粒料0.5～1 kg，干草自由采食，自由飲水，水質(zhì)應(yīng)清潔衛(wèi)生；對膽小瘦弱犢?？蛇m當(dāng)延長哺乳期和額外進(jìn)行照顧。

犢牛管理人員應(yīng)對斷奶犢牛及時進(jìn)行口蹄疫等疫苗注射。

8 繁殖計劃

8.1 檔案記錄

規(guī)?；概ｐB(yǎng)殖場應(yīng)建立能繁母牛紙質(zhì)版和電子版繁殖檔案，檔案應(yīng)詳實記錄母牛繁殖情況，繁殖檔案主要包括系譜記錄、發(fā)情記錄、配種記錄、妊娠記錄、產(chǎn)犢記錄、繁殖障礙治療記錄等，詳細(xì)的繁殖檔案可減少技術(shù)人員投入工作時間和提高繁殖效率，便于統(tǒng)計分析。

8.2 年度繁殖計劃

規(guī)?；概ｐB(yǎng)殖場的年度繁殖計劃應(yīng)先確定牛群結(jié)構(gòu)(成年母牛、育成母牛和犢牛頭數(shù))，根據(jù)母牛群配種日期推算出預(yù)產(chǎn)期，確定年度可參配母牛頭數(shù)，再結(jié)合牛場生產(chǎn)任務(wù)和繁殖指標(biāo)(年度淘汰率、產(chǎn)犢間隔、犢牛成活率等)等制定繁殖計劃。

如500頭規(guī)模母牛養(yǎng)殖場，假定牛群總數(shù)保持不變的情況下，牛群結(jié)構(gòu)中成母牛、育成母牛和犢牛比例約為6 ∶2 ∶2，即成年母牛為300頭，育成母牛為100頭，犢牛為100頭(育成母牛和犢牛均分至每個月份)；設(shè)定年淘汰率為10%，產(chǎn)犢間隔為420 d，犢牛成活率為95%，出生犢牛公母比例為1 ∶1，則每年淘汰母牛50頭(假定為成母牛)，則年度參配母牛頭數(shù)為：成母牛數(shù)-淘汰母牛數(shù)+可配育成母牛數(shù)，即250-50+(100÷12×3)≈225頭，每年產(chǎn)犢牛數(shù)為：225×(365÷420)×95%≈186頭，公母犢牛各為93頭；如凍精使用數(shù)為2支/頭，凍精損耗為2%，則年凍精用量約為460支。

規(guī)?；概ｐB(yǎng)殖場繁殖計劃的制定可決定每年飼草料貯備數(shù)量、藥品用量和用工人數(shù)等方面，具有非常重要意義。但影響規(guī)?；概ｐB(yǎng)殖場繁育指標(biāo)較多，制定年度繁殖計劃應(yīng)根據(jù)牛場實際情況制定。

9 消毒和防疫

消毒和防疫可以有效降低規(guī)?；概ｐB(yǎng)殖場的疫病發(fā)生，提高生產(chǎn)效益和便于生物安全控制。規(guī)模化母牛養(yǎng)殖場應(yīng)做日常消毒和防疫計劃，牛場獸醫(yī)管理人員應(yīng)根據(jù)防疫計劃及時對牛群開展防疫。

目前，國外母牛養(yǎng)殖正在以大規(guī)模、集約化方式生產(chǎn)。天然的牧場資源、豐富的農(nóng)作物和副產(chǎn)品、高度機(jī)械化和自動化的生產(chǎn)設(shè)施、完善的肉牛生產(chǎn)體系以及專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊，使得母牛具有較高的繁殖成活率，實現(xiàn)了母牛大規(guī)模、低成本和工業(yè)化生產(chǎn)。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會數(shù)據(jù)，2017年，美國母牛的年繁殖率為90%，繁殖存活率為95%。而日本在母牛養(yǎng)殖管理過程中導(dǎo)入的母牛發(fā)情監(jiān)測裝置、分娩監(jiān)控裝置、哺乳犢牛自動化裝置等信息通信技術(shù)，以及肉牛繁殖受托設(shè)施等生產(chǎn)管理基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使得母牛分娩間隔由405 d縮短至349 d，母牛分娩事故率由2.2%降至0.3%，犢?；疾÷屎蛣趧訒r間減少了80%，有效提升了肉牛養(yǎng)殖戶的勞動效率，降低了肉牛的養(yǎng)殖成本，推動了養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大。

我國幅員遼闊，各地資源分布差異較大。國內(nèi)母牛養(yǎng)殖主要以地方黃牛雜交為主，各地應(yīng)充分利用我國資源分布特點，在草原牧區(qū)，母牛養(yǎng)殖應(yīng)做到能牧則牧，并注意適當(dāng)補充礦物質(zhì)和微量元素；在農(nóng)牧交錯帶，宜以牧飼結(jié)合方式為主，根據(jù)季節(jié)和營養(yǎng)需要進(jìn)行有效放牧和補飼；在農(nóng)區(qū)，母牛養(yǎng)殖應(yīng)以小規(guī)模舍飼為主，采用TMR全混合日糧進(jìn)行飼養(yǎng)；而在南方地區(qū)，則應(yīng)根據(jù)氣候特點，充分利用草山草坡資源發(fā)展母牛養(yǎng)殖，并兼顧生態(tài)保護(hù)。

2020年，國家中央一號文件加大了對農(nóng)業(yè)的支持力度，國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)抓住文件工作焦點，立足實際，補齊短板，提高能繁母牛繁殖成活率和犢牛的質(zhì)量，增加養(yǎng)殖場效益和促進(jìn)國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。