劉文

黃花魚本身肉質(zhì)細嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。對體質(zhì)虛弱的中老年人來說，黃花魚有很好的食療效果，同時黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。下面介紹一款蔥絲姜絲蒸黃花魚的做法。

材料：黃花魚一條，姜絲5克或適量，蔥絲5克，鹽、生抽、油適量。

做法：黃花魚處理好后洗凈，以鹽腌制15分鐘后，吸干魚身上的水分，上碟，放入蒸爐蒸至熟透后取出，倒走多余的水分，撒姜絲和蔥絲，澆熟油，下適量生抽，最后鍋中放油，燒滾，淋到魚上即成。