吾買(mǎi)爾江?斯地克

早來(lái)的春天

吐魯番是我國(guó)西北地區(qū)的一塊寶地，位于新疆東部，是歷史上多民族、多文化和多宗教并存的樂(lè)園，被世人譽(yù)為“露天博物館”、“火洲”和“葡萄之鄉(xiāng)”等，冠以許多美麗的雅號(hào)，是把眾多奇跡匯于一身的非凡之地，也是以交河故城、高昌古城、柏孜克里克千佛洞等名勝古跡和葡萄溝、艾丁湖、坎兒井、沙山公園、沙療沙漠、硝水泉等神奇的景點(diǎn)聞名于世的旅游城市。

吐魯番的春天來(lái)得特別早。新疆多數(shù)地方仍被寒冬籠罩的時(shí)候，吐魯番早早就迎來(lái)春天的氣息。

吐魯番的夏天酷暑難耐，冬天短暫又溫暖，像樣的嚴(yán)寒冬季也不過(guò)是元月一個(gè)月時(shí)間。其實(shí)，說(shuō)嚴(yán)寒冬季也就是零下十五攝氏度左右。偶爾，有些年份下降到零下十七八攝氏度。盡管吐魯番冬季冷點(diǎn)兒，可大太陽(yáng)仍慷慨地普照大地，并不覺(jué)得寒冷。因?yàn)檫@得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，吐魯番的旅游在冬季也不間斷，時(shí)不時(shí)見(jiàn)到游覽的游客。全國(guó)各地的游客以及新疆冬季寒冷的其他地區(qū)的游客來(lái)吐魯番享受冬天明媚的陽(yáng)光。冬季，大棚種植大顯身手，充分利用吐魯番冬季天氣優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)的反季節(jié)蔬菜和水果上市，既豐富市場(chǎng)供給，也令游客驚嘆不已。

步入2月份，隨著春節(jié)的到來(lái)，天氣變暖，最低氣溫升到零下三至五攝氏度，最高氣溫則達(dá)到五攝氏度左右，零度以上天氣開(kāi)始變成常態(tài)。2月中旬后，不管白天，還是夜晚，寒冷不再一統(tǒng)天氣，人們享受溫涼的東風(fēng)，脫下冬裝，換上輕便的服裝。

這時(shí)，一群群麻雀落在樹(shù)梢上，在明媚的陽(yáng)光下，嘰嘰喳喳地鳴叫著，邀春姑娘快快到來(lái)。如果我們細(xì)心觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)榆樹(shù)和柳樹(shù)的樹(shù)芽萌動(dòng)變大，準(zhǔn)備發(fā)芽了。進(jìn)入3月份后，天氣變得更加溫暖，氣溫上升到十五攝氏度，大地蘇醒，樹(shù)木發(fā)芽，水渠邊不知名的野草，田地里的苜蓿露出綠油油的嫩苗。一年之計(jì)在于春，農(nóng)民大哥開(kāi)始忙碌著給埋土過(guò)冬的葡萄藤開(kāi)墩。

3月21日，晝夜等長(zhǎng)的日子，是大自然的節(jié)日——諾魯孜節(jié)。這一天，只有吐魯番的杏花綻放，露出一朵朵潔白的花朵;柳樹(shù)吮足春水，樹(shù)梢發(fā)芽，露出翠綠色的葉子。那一條條柳條垂下來(lái)，就像姑娘長(zhǎng)長(zhǎng)的辮子，在春風(fēng)中搖曳，宛如慶賀春天的到來(lái)。鮮嫩的柳條做哨子和笛子再好不過(guò)了。孩子們喜歡上樹(shù)折下柳條剪成段，抓住綠皮輕輕地扭動(dòng)至末端，用嘴咬住綠皮里的木質(zhì)芯條，雙手抓住柳條小心往外推，就推出管狀柳條皮，忙著舔舐白色芯條甜蜜樹(shù)液后，把管狀柳條皮剪成更小段，再剝?nèi)ヒ欢烁〉木G皮，放在嘴里吹氣，就會(huì)發(fā)出“吡吡”聲，這便是春哨子。要做“笛子”，得選粗點(diǎn)兒的柳條。諾魯孜節(jié)只有在吐魯番春暖花開(kāi)時(shí)準(zhǔn)時(shí)到來(lái)，即每年3月21日。在其他地方，杏樹(shù)開(kāi)花和柳樹(shù)發(fā)芽都會(huì)姍姍來(lái)遲。就說(shuō)離吐魯番一百八十公里的烏魯木齊，這時(shí)還是冰天雪地，根本談不上春天的氣息。

溫室大棚栽培的春菜3月份開(kāi)始上市。吐魯番是為首府烏魯木齊市提供蔬菜水果的主要基地，是烏魯木齊的菜園子。吐魯番光熱資源豐富，適合一年四季栽培蔬菜水果。新鮮的蔬菜水果源源不斷地運(yùn)往烏魯木齊市場(chǎng)。每年3月底，大田栽培的韭菜、鮮苜蓿等上市。盡管吐魯番新鮮蔬菜、水果常年不斷，可吐魯番人仍當(dāng)作新年的禮物爭(zhēng)相搶購(gòu)。

4月20日起，沙棗花綻放，鄉(xiāng)間小路彌漫令人陶醉的芬芳。自古用“棗花香沁心”來(lái)形容墜入愛(ài)河的姑娘，棗花濃郁的獨(dú)特香味激蕩小伙兒姑娘的愛(ài)情，激起美妙的思緒。姑娘們常采棗花插在耳根上，有的還扎成花環(huán)戴在脖子上。

5月份，葡萄花香四溢，盡管這淡淡的花香常被無(wú)心人忽視，可精心呵護(hù)葡萄的園丁，細(xì)心的人還是會(huì)聞到這宜人的花香的。甜蜜的桑子也趕在五月初成熟，先是黑桑子，再是白桑子、紫桑子，流蜜般的桑子接連成熟，看著令人垂涎欲滴。5月中旬，黃燦燦的杏子成熟了，激起人非吃不可的食欲。緊接著，吐魯番人稱(chēng)為“玩蛋瓜”的齊勒格瓜（齊勒格指一種早熟的小甜瓜）趕早上市。

每年四五月份，是吐魯番最好的時(shí)節(jié)。這時(shí)，盡管桑子和杏子等少數(shù)水果上市，可對(duì)夏季酷暑難耐的吐魯番來(lái)說(shuō)，天氣涼爽宜人，最高氣溫三十?dāng)z氏度，葡萄藤發(fā)芽展葉，花兒爭(zhēng)相開(kāi)放，鮮綠色的波浪中點(diǎn)綴五顏六色的鮮花，惹得鳥(niǎo)兒們歡唱高歌，清澈的春水在大大小小的水渠里嘩啦啦地流淌，萬(wàn)物蘇醒，生機(jī)勃勃。田野里，綠色盎然，微風(fēng)中碧波蕩漾，空氣涼爽清新，美不勝收。

吐魯番的陽(yáng)光

吐魯番是世界上最熱的地區(qū)之一，夏天最高氣溫甚至達(dá)到五十?dāng)z氏度，地表溫度高達(dá)七八十?dāng)z氏度，素有火洲之稱(chēng)。吳承恩先生在《西游記》里描述的孫悟空滅火焰山之火的場(chǎng)景符合火焰山烈火撲面般的炎熱天氣現(xiàn)實(shí)。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，火焰山赤色的溝溝坎坎好似熊熊燃燒的火焰。在《西游記》電視劇的影響下，每年有大批的內(nèi)地游客來(lái)吐魯番旅游，來(lái)火焰山景點(diǎn)領(lǐng)略火爐烤人般的奇景，親眼目睹模擬孫悟空金箍棒的巨大溫度計(jì)指向八十?dāng)z氏度，發(fā)出驚嘆的噓聲。這時(shí)，如果把雞蛋埋進(jìn)沙子，不用多長(zhǎng)時(shí)間便會(huì)烤熟。

有些人質(zhì)問(wèn)：“吐魯番人如何忍受煉獄般的炎熱？”其實(shí)，吐魯番人應(yīng)對(duì)這炎熱游刃有余，不但能忍受，而且充分利用這炎熱，并從中汲取營(yíng)養(yǎng)和力量。干燥炎熱的天氣對(duì)吐魯番是無(wú)價(jià)之寶，無(wú)可替代的優(yōu)勢(shì)。

因吐魯番干燥炎熱，才有了聞名遐邇的標(biāo)志性特產(chǎn)——甘甜的葡萄，流蜜的瓜果，才有了吸引世人的神奇沙療和硝水泉，祛除人們疑難雜癥，免遭病魔的折磨?，F(xiàn)如今，隨著科技的發(fā)展，吐魯番光熱資源發(fā)揮出更大的作用，連片安裝太陽(yáng)能發(fā)電面板，成為太陽(yáng)能發(fā)電先鋒，提供源源不斷的能量。

盡管吐魯番是世界著名的炎熱地區(qū)之一，可又不在中國(guó)有“四大火爐”之稱(chēng)的長(zhǎng)沙、武漢、重慶和南京之列。為什么呢？這是因?yàn)殡m然吐魯番夏季炎熱，但因干燥少雨，沒(méi)有濕熱地區(qū)的悶熱天氣，呼吸順暢，熱得汗流浹背，卻覺(jué)得舒服，有利健康。盡管吐魯番素有火洲之稱(chēng)，可常常有不大不小的風(fēng)相助，風(fēng)兒刮起來(lái)，帶走充斥的炎熱，帶來(lái)降溫;有小小樹(shù)蔭，涓涓細(xì)流，形成涼爽的樂(lè)園。吐魯番白天炎熱，夜晚涼爽，紫外線(xiàn)不強(qiáng)，造就吐魯番人膚色白皙不黑。

夏天，世界各地不同膚色的人們慕名來(lái)沙療所沙療。這時(shí)，沙子的表面溫度達(dá)到七十?dāng)z氏度，如果赤腳踩上去，腳底燒烤難忍，難免疑問(wèn)如此熾熱如何埋沙呢？可你被埋進(jìn)沙里后，慢慢就覺(jué)得舒服了。只有這里的沙子有醫(yī)治疑難雜癥各種微量元素，吸收你不斷流淌的汗水，并從汗孔輸入熱量和微量元素，祛寒強(qiáng)筋骨。埋進(jìn)沙里三至四個(gè)小時(shí)后出來(lái)，覺(jué)得全身輕松舒服極了。據(jù)專(zhuān)業(yè)人士講，這吸收吐魯番明媚陽(yáng)光營(yíng)養(yǎng)的沙子對(duì)許多疑難雜癥具有確切療效。

七八月份，是吐魯番的酷暑期，45℃以上氣溫持續(xù)不斷。7月20日左右，酷暑達(dá)到最高峰，到處充斥著火烤般的熱浪，樹(shù)木和花草萎蔫了，人畜喘不過(guò)氣來(lái)。白天，不僅人們躲在家里不外出，連飛禽走獸也很少見(jiàn)到，街道、原野甚顯空曠，仿佛一切生命活動(dòng)凝滯一般;夜晚，相對(duì)涼爽，人們出門(mén)走動(dòng)，飛禽走獸也開(kāi)始活動(dòng)。

先輩們發(fā)揮聰明才智，修建“窯洞房”、“ 半嵌式窯洞房”和去坎兒井明渠邊度過(guò)中午的酷暑等方式消暑防暑。吐魯番的“窯洞房”不是挖掘山體做成的，而是用土塊壘砌的，不用任何木材。盡管窯洞房墻體與現(xiàn)有土木結(jié)構(gòu)的房屋大同小異，可厚了不少，屋頂也別具特色，用土塊砌成的拱形長(zhǎng)廊狀。這是吐魯番獨(dú)具特色的建筑形式，其最大的特點(diǎn)是冬暖夏涼。“半嵌式窯洞房”則更進(jìn)一步，結(jié)構(gòu)如同窯洞房，所不同的是挖掘地基至房屋高度的一半，再壘砌而成。建成后房屋的一半被埋在地面以下，冬暖夏涼的特點(diǎn)更勝一籌。中午，關(guān)閉房門(mén)窗戶(hù)，落下窗簾避開(kāi)光線(xiàn)，屋內(nèi)保持涼爽，可好好午休了。

中國(guó)古代三大工程之一的吐魯番獨(dú)特的地下水利灌溉系統(tǒng)——坎兒井在村里的引水渠稱(chēng)為明渠，多數(shù)明渠口為洞穴狀，明渠兩邊往往整修成寬敞的空地。夏天，女人們來(lái)此取水洗菜，男人和孩子們來(lái)此休息納涼。從明渠口吹出的涼風(fēng)和明渠流淌的清澈坎兒井水溢出的濕氣給人涼爽的享受。人們?cè)诿髑叺目盏厣箱伾厦珰只蛱鹤幼聛?lái)，或說(shuō)笑聊天，或瞇上一時(shí)半會(huì)兒，休息養(yǎng)神。夜幕降臨，吐魯番人大多在屋頂或在大院里睡覺(jué)，望著眨眼不止的星星，享受涼爽的山風(fēng)，遐想而眠，愜意無(wú)限。

現(xiàn)在隨著現(xiàn)代化進(jìn)程的加快，人們利用電風(fēng)扇、冷風(fēng)機(jī)、空調(diào)和冰箱等家用電器防暑降溫了。盡管酷暑給人們的工作和生活帶來(lái)不便，可天氣越熱吐魯番的水果成熟越早越甜，來(lái)沙療所埋沙的人也越多，帶動(dòng)水果、冷飲銷(xiāo)售，加快物流良性循環(huán)。

水果之早

吐魯番是我國(guó)著名的水果之鄉(xiāng)。天氣酷熱，晝夜溫差大，使水果含糖量高，無(wú)論吃哪種水果都甘甜清脆。由于常年用微量元素豐富的坎兒井水或從天山引下來(lái)的富有男人氣質(zhì)的雪水澆灌，營(yíng)養(yǎng)豐富，百吃不厭。吐魯番水果生產(chǎn)最大的優(yōu)勢(shì)是來(lái)春早，高溫天氣長(zhǎng)，水果上市早，銷(xiāo)售快。

吐魯番從早春5月至11月水果不斷，可大多數(shù)人只知道吐魯番的葡萄和哈密瓜，對(duì)其他的水果了解不多。其實(shí)，吐魯番水果種類(lèi)很多。當(dāng)然，零星種植的水果不值一提。如果我們把具有規(guī)模的水果以成熟期先后說(shuō)起，就得到下述的順序：

在吐魯番桑子4月下旬開(kāi)始成熟，5月1日正式上市。吐魯番的桑子絕大多數(shù)大田種植，沐浴豐富的陽(yáng)光，吸收大自然的營(yíng)養(yǎng)自然成熟?；蛟S，在大田種植的桑子中，吐魯番的桑子在世界上也是成熟最早的一個(gè)。桑樹(shù)在吐魯番很普遍，各鄉(xiāng)各村的大路小路兩邊都有種植，有的村里甚至有二三百年歷史、兩三個(gè)人勉強(qiáng)合圍的參天大樹(shù)。也許，先輩們了解桑樹(shù)不擇土壤氣候條件，易種好活，果葉兼用，吃果實(shí)解決營(yíng)養(yǎng)，葉子養(yǎng)蠶解決穿著，木材堅(jiān)硬耐用，適合制作彈奏樂(lè)器和廚房用具等諸多優(yōu)勢(shì)，種的這么多這么普遍。在舊社會(huì)忍饑挨餓的時(shí)期，尤其在青黃不接的早春時(shí)節(jié)，桑子趕在瓜果和作物收獲前成熟，解決人們吃飯營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。值得一提的是，吐魯番人種桑樹(shù)一般不是圖經(jīng)濟(jì)利益種在果園里，而是種在路邊、水渠邊，歷來(lái)具有共享的大眾福利特點(diǎn)。不管誰(shuí)種的樹(shù)，人人可以爬上樹(shù)吃個(gè)飽。也許，因這為民謀福利的特點(diǎn)使然，民間形成“種桑樹(shù)善有善報(bào)”、“桑子是孤兒寡母的食糧”等觀念，桑樹(shù)種得多種得普遍。桑子又是“通吃果”，除了人吃外，落地后是飛禽及家畜的食物。在吐魯番，桑子結(jié)果期為二十天左右，先后成熟三茬，其中第二和第三茬最甜蜜。桑子種類(lèi)也很多，有白桑子、黑桑子、紫桑子等。吃桑子莫過(guò)于爬上桑樹(shù)親手一粒一粒地摘著吃享受。為照顧老人和小孩吃桑子方便，吐魯番人還創(chuàng)造了接桑子的“下地夏鋪”（下地夏鋪是指兩端固定木棒的布匹或毯子）。使用時(shí)，一個(gè)人用一根頂端帶鉤的長(zhǎng)長(zhǎng)的木棒逐條拉動(dòng)桑樹(shù)樹(shù)梢，兩人抓住“下地夏鋪”固定木棒的兩端接下落下的桑子。因桑子不落地面，保持干凈整潔?，F(xiàn)在吐魯番人打下桑子，裝在用柳條編制的精美小籃子里，或當(dāng)禮物送親朋好友，或賣(mài)給消費(fèi)者賺錢(qián)了。桑子柔軟多汁、甘甜爽口，具有營(yíng)養(yǎng)大腦，改善睡眠等功效。

近幾年來(lái)，因桑樹(shù)適應(yīng)吐魯番氣候，甘甜的果實(shí)吸引游客等特點(diǎn)，實(shí)施“桑葚戰(zhàn)略”，在高速公路兩邊和鄉(xiāng)村大小路邊廣泛種植桑樹(shù)，創(chuàng)建了幾百條桑樹(shù)道路和有規(guī)模的桑葚園。每年舉辦桑葚節(jié)，利用桑子研制桑葚漿，桑葚飲料，用桑葚葉制作桑葚茶等，把桑葚優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)換成了經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。每年5月，烏魯木齊游客來(lái)吐魯番品嘗甘甜的桑子，去吐魯番吃桑子成為一種時(shí)髦。

吐魯番的杏子5月15日起成熟，可其聲勢(shì)從3月20日就展開(kāi)鋪天蓋地的序幕。因?yàn)樾訕?shù)在吐魯番開(kāi)花最早，3月20日就綻放花蕾。吐魯番利用這優(yōu)勢(shì)設(shè)立“杏花節(jié)”，大規(guī)模營(yíng)造杏園。在高昌區(qū)、鄯善縣和托克遜縣營(yíng)造了上千畝的杏園，園里修建賞花小路、觀花臺(tái)和舞臺(tái)等輔助設(shè)施，方便游客賞花盡興。每年3月20日，區(qū)內(nèi)外大量游客前來(lái)參加杏花節(jié)，屆時(shí)白色、粉色和紅色摻雜的杏花開(kāi)滿(mǎn)枝頭，走在其間，仿佛進(jìn)入花的海洋，使人浮想聯(lián)翩。各地結(jié)合杏花節(jié)，還舉辦傳統(tǒng)娛樂(lè)、體育、文藝和展銷(xiāo)會(huì)等活動(dòng)。2016年杏花節(jié)期間，有十五萬(wàn)人口的托克遜縣迎來(lái)二十萬(wàn)游客，縣城車(chē)水馬龍，甚至出現(xiàn)少有的交通擁堵，飲食品脫銷(xiāo)等現(xiàn)象。在吐魯番杏子上市時(shí)間持續(xù)到6月初，其品種有大白杏、小白杏和蘋(píng)果杏等，尤其是托克遜的賽買(mǎi)提杏、蘇力坦杏和鄯善的庫(kù)木坎兒孜杏等比較出名。

6月份，是吐魯番西瓜的成熟季節(jié)。吐魯番的西瓜脆甜汁多，有沙瓤瓜、黃皮瓜和黑皮瓜的品種。對(duì)夏季酷熱的吐魯番來(lái)說(shuō)，西瓜是絕佳的水果。西瓜不僅解渴，而且防暑作用大，人人喜歡。夏天，吐魯番人離不開(kāi)西瓜，飯后吃西瓜，家里來(lái)客人，首先做的就是切一盤(pán)西瓜，擺到客人面前享用。

吐魯番的甜瓜也不甘落后，緊隨西瓜成熟的步伐一路跟來(lái)，西瓜之后就上市。吐魯番甜瓜種類(lèi)繁多，例如：齊勒格瓜、皮牙子普斯特、阿依斯汗庫(kù)科奇、喀拉喀西、寶東、蜜吉甘等品種。中國(guó)工程院院士、新疆農(nóng)科院哈密瓜研究中心研究員、瓜類(lèi)育種專(zhuān)家、第一批獻(xiàn)身中國(guó)邊疆園藝事業(yè)的女科學(xué)家吳明珠（維吾爾名為阿依木罕），從1950年起駐吐魯番研究甜瓜三十年，不斷改良甜瓜品種，推出新的優(yōu)良品種，為提升哈密瓜品質(zhì)，做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。吳明珠院士推出的新品種有皇后、西域蜜等。吐魯番甜瓜又稱(chēng)“哈密瓜”，甘甜如蜜，營(yíng)養(yǎng)豐富，聞名遐邇。吐魯番的西甜瓜種植，尤其是甜瓜種植已實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、正規(guī)生產(chǎn)，有自己的商標(biāo)。主要銷(xiāo)往區(qū)內(nèi)外，甚至國(guó)外市場(chǎng)，創(chuàng)收不菲，占農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的很大比重。

7月底，吐魯番的葡萄成熟。葡萄是吐魯番無(wú)可置疑的標(biāo)志，是拳頭產(chǎn)品。吐魯番具有悠久的葡萄生產(chǎn)歷史，其品種多達(dá)幾百種?，F(xiàn)在吐魯番的葡萄種植面積超過(guò)耕地面積的一半以上，農(nóng)民葡萄銷(xiāo)售收入在其總收入中占主導(dǎo)地位。吐魯番的葡萄總產(chǎn)占新疆葡萄總產(chǎn)量的一半以上，占全國(guó)葡萄干總產(chǎn)量的百分之七十以上。吐魯番人的生產(chǎn)生活離不開(kāi)葡萄，可以說(shuō)吐魯番造就葡萄，葡萄造就吐魯番。吐魯番是中國(guó)，乃至世界葡萄主產(chǎn)區(qū)之一，其所產(chǎn)葡萄甘甜爽口，肉脆汁多，營(yíng)養(yǎng)豐富。在吐魯番隨處可見(jiàn)連片的葡萄園，葡萄架下一串串晶瑩剔透的葡萄，偌大的市區(qū)也被葡萄園圍在當(dāng)中，猶如綠葉配紅花，煞是優(yōu)美。貫穿市區(qū)的青年路葡萄長(zhǎng)廊在世界上也是唯一的市區(qū)葡萄街。吐魯番與葡萄源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是名副其實(shí)的葡萄城。

葡萄7月底成熟后，一直掛果至10月底，屬掛果時(shí)間最長(zhǎng)的水果之一。一般規(guī)模種植的葡萄品種有無(wú)核白、馬奶子、背甲干、喀什克爾、紅葡萄和索索葡萄等，其中種植規(guī)模最大的當(dāng)屬無(wú)核白葡萄。無(wú)核白鮮食銷(xiāo)售和制干銷(xiāo)售，銷(xiāo)往內(nèi)地市場(chǎng)，甚至國(guó)外市場(chǎng)。吐魯番市農(nóng)技推廣中心高級(jí)園藝師、全國(guó)勞動(dòng)模范和全國(guó)科普先進(jìn)個(gè)人海麗其罕·玉斯甫投身吐魯番葡萄研究四十年，為改進(jìn)葡萄種植管理，改進(jìn)優(yōu)化葡萄品種，升級(jí)優(yōu)化葡萄商品化，做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)?，F(xiàn)在新推廣的葡萄品種有紅地球、白雞心和玫瑰香等。

葡萄可謂全身是寶，葡萄架下陰涼舒適，一串串葡萄掛在葡萄藤上，形成獨(dú)特的風(fēng)景，吸引游客欣賞品嘗。吐魯番農(nóng)家院里都有綠色盎然的葡萄架，日常生活和娛樂(lè)活動(dòng)都在這綠色葡萄架下進(jìn)行。從葡萄架上摘一串葡萄可當(dāng)飯后的水果，修剪下來(lái)的枝條可喂養(yǎng)家畜，干枝條可做柴火，葡萄葉摘下來(lái)包裹食物，不同品種的鮮食葡萄和葡萄干對(duì)不同的疾病具有食療作用，連葡萄制干加工后留下的葡萄梗也可泡茶喝。長(zhǎng)期以來(lái)，吐魯番人習(xí)慣用鮮葡萄或葡萄干吃早餐，甚至有觀念認(rèn)為“葡萄是天堂之果，用葡萄吃早餐帶來(lái)好運(yùn)”。農(nóng)民在葡萄涼房晾曬風(fēng)干而成的葡萄俗稱(chēng)“綠色珍珠”，遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各國(guó)。吐魯番用葡萄釀制的各類(lèi)葡萄酒、葡萄罐頭和飲料受到廣大消費(fèi)者的歡迎。

8月份，沙棗成熟。沙棗樹(shù)屬于荒漠植物，一般種在路邊、地頭和風(fēng)線(xiàn)地帶，當(dāng)作防護(hù)林，不做連片開(kāi)發(fā)。沙棗樹(shù)樹(shù)干呈黑色，葉片呈銀白色，果實(shí)呈黃色，古人贊美：“鐵樹(shù)銀葉金果子”。這贊美意指棗樹(shù)木材質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，葉子泡茶飲用，有凈血作用，果子營(yíng)養(yǎng)豐富。沙棗樹(shù)樹(shù)膠又是女人營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)的最好護(hù)發(fā)用品。吐魯番沙棗樹(shù)隨處可見(jiàn)，盡管果實(shí)不經(jīng)常吃，可具有補(bǔ)腎滋陽(yáng)功效。

9月份，紅棗成熟，掛果至10月底。在吐魯番，紅棗生產(chǎn)集中在托克遜縣，規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營(yíng)，“托克遜紅棗”品牌很有名氣。托克遜紅棗集中在博斯坦鄉(xiāng)和伊拉湖鄉(xiāng)，其品種有灰棗和大紅棗等。

10月初，石榴成熟，掛果至11月。吐魯番石榴生產(chǎn)集中在鄯善縣魯克沁鎮(zhèn)和高昌區(qū)二堡鄉(xiāng)、三堡鄉(xiāng)。魯克沁鎮(zhèn)石榴全身通紅，甘甜汁多;二堡鄉(xiāng)、三堡鄉(xiāng)石榴不全紅，汁液中等，果味甜酸。魯克沁鎮(zhèn)“木卡姆”品牌的石榴生產(chǎn)形成規(guī)模，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入中占有一定比例。魯克沁是歷史名鎮(zhèn)，近代吐魯番君王王府所在地，歷來(lái)重視修建果園，是水果之鄉(xiāng)。廣泛種植桑樹(shù)、杏樹(shù)、梨樹(shù)、葡萄、石榴、紅棗和無(wú)花果。有名氣的果園有熱哈提巴格、乃扎爾巴格、恰哈爾巴格、阿娜爾巴格等。西甜瓜生產(chǎn)規(guī)模大，品質(zhì)也好。

10月份，核桃成熟，掛果至10月底。吐魯番的核桃生產(chǎn)主要分布鄯善縣柯克亞地區(qū)、高昌區(qū)七泉湖鎮(zhèn)和葡萄溝等邊遠(yuǎn)山區(qū)及部分氣候涼爽的地方。農(nóng)民對(duì)核桃園善加利用，辦起農(nóng)家樂(lè)，增加家庭收入。吐魯番核桃果粒小，可皮薄香甜，無(wú)澀味。

總之，吐魯番以夏季酷熱聞名于世，充裕的陽(yáng)光賦予吐魯番種種奇跡，吐魯番人從太陽(yáng)慷慨無(wú)私地普照中汲取營(yíng)養(yǎng)和力量，歷練吐魯番人心性耿直、勤勞善良、和睦幸福、富有活力。熱烈的陽(yáng)光是吐魯番沃土一切奇跡的源泉，是所有優(yōu)勢(shì)的根本。

作者簡(jiǎn)介

吾買(mǎi)爾江·斯地克，中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，新疆文聯(lián)委員，新疆吐魯番市文聯(lián)副主席、作家協(xié)會(huì)主席，《吐魯番文藝》雜志主編，魯迅文學(xué)院學(xué)員。多次榮獲《民族文學(xué)》雜志年度獎(jiǎng)、《中國(guó)民族》雜志優(yōu)秀作者獎(jiǎng)、新疆汗騰格里文學(xué)獎(jiǎng)、新疆塔里木文學(xué)獎(jiǎng)等 。出版詩(shī)集《痛苦的愛(ài)》《雪上篝火》，散文集《心上人，人在何方》等文集十一部。

譯者艾爾肯·熱外都拉，新疆文學(xué)翻譯家協(xié)會(huì)會(huì)員，吐魯番市翻譯家協(xié)會(huì)主席?，F(xiàn)工作于新疆吐魯番市高昌區(qū)發(fā)改委。