摘要：隨著我國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的消費(fèi)理念和生活質(zhì)量以及追個(gè)性的消費(fèi)意識(shí)不斷提高，對(duì)于日常生活飲食的要求也開始提升，催生著我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榘l(fā)展高質(zhì)量農(nóng)業(yè)。正是在這些需求背景下，本文以白水有機(jī)蘋果為出發(fā)點(diǎn)對(duì)渭南白水地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行介紹，給出基本發(fā)展?fàn)顩r，為后期相關(guān)研究做好理論鋪墊。

關(guān)鍵詞：有機(jī)農(nóng)業(yè);現(xiàn)狀;發(fā)展趨勢(shì);白水有機(jī)蘋果;

1 有機(jī)農(nóng)業(yè)及有機(jī)蘋果產(chǎn)業(yè)的界定

有機(jī)農(nóng)業(yè)是指完全不使用化學(xué)合成肥料，農(nóng)藥除草劑，除蟲劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、同時(shí)品種上不使用基因工程或基因生物技術(shù)及其產(chǎn)物改變的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。有機(jī)蘋果就是來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工、并經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的果園及蘋果產(chǎn)品。根據(jù)有機(jī)食品種植標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范而生產(chǎn)的、經(jīng)過有機(jī)食品頒證組織認(rèn)證并頒發(fā)證書的蘋果。在蘋果的生產(chǎn)和加工過程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質(zhì)，符合生態(tài)體系要求。

2 陜西省白水縣有機(jī)蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2.1 白水縣農(nóng)業(yè)自然環(huán)境

白水縣位于陜西省關(guān)中東北部，處于關(guān)中平原與陜北高原的過渡地帶。屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，全縣面積986平方千米，蘋果種植面積為3.67萬公，作為全國蘋果的主產(chǎn)區(qū)，不僅遠(yuǎn)離工業(yè)污染區(qū)，更具有最適宜蘋果生長(zhǎng)的環(huán)境氣候條件，蘋果種植地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)十分明顯，是我國最重要的優(yōu)質(zhì)中、晚熟蘋果生產(chǎn)基地和綠色、有機(jī)蘋果生產(chǎn)基地之一。

2.2 白水縣農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)模

白水縣是陜西著名的蘋果生產(chǎn)基地，全縣果園面積55萬畝，2017年全縣蘋果總產(chǎn)量59.5萬噸。矮砧蘋果示范基地建成15.3萬畝，有機(jī)蘋果園認(rèn)證6萬畝，機(jī)制冷藏能力達(dá)47萬噸，蘋果總年?duì)I銷量達(dá)200萬噸。白水蘋果以其優(yōu)良的品質(zhì)立足國內(nèi)外，素有 “中國蘋果之鄉(xiāng)”“優(yōu)質(zhì)蘋果產(chǎn)業(yè)化示范縣”等榮譽(yù)稱號(hào)。2010年，中國馳名商標(biāo)認(rèn)定了“白水蘋果”;2016年，白水蘋果入圍“2016中國果品區(qū)域公用品牌價(jià)值榜”十強(qiáng)，超過40多億元的品牌價(jià)值。

3 白水縣有機(jī)蘋果種植發(fā)展模式

白水縣有機(jī)蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式為“1+6”，即“蘋果+政府、院校、基地、新型經(jīng)營主體、眾創(chuàng)、托管”模式。

3.1 “蘋果+多元經(jīng)營主體”模式

白水蘋果經(jīng)營主體多樣化包含了：個(gè)體農(nóng)戶家庭承包、專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民合作社、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。這種新型經(jīng)營主體多樣化，對(duì)白水具有重大意義，極大的帶動(dòng)個(gè)體小農(nóng)戶，專業(yè)大戶，領(lǐng)頭企業(yè)等生產(chǎn)主體的積極性。目前多樣化經(jīng)營主體成為白水縣生產(chǎn)果業(yè)主要力量。白水縣現(xiàn)有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)龍頭企業(yè)63個(gè)，其中有23家企業(yè)取得進(jìn)出口經(jīng)營資格，注冊(cè)蘋果專業(yè)合作社323家，規(guī)?；?jīng)營168家;農(nóng)民合作示范社25家，示范家庭農(nóng)場(chǎng)11家。蘋果新型多樣化經(jīng)營主體是白水縣蘋果產(chǎn)銷的主要力量，已形成一定規(guī)模的，產(chǎn)、儲(chǔ)、銷相對(duì)全面的產(chǎn)業(yè)鏈條。

3.2 “蘋果+雙創(chuàng)”模式

在“蘋果+雙創(chuàng)”的發(fā)展模式下，白水縣建成創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新中心和電子商務(wù)運(yùn)營中心，由政府牽頭通過與渭南當(dāng)?shù)馗咝：献鳎?qǐng)高校專家實(shí)地調(diào)研提出建設(shè)性創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，破解蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展銷售，物流等方面的機(jī)制障礙，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。通過縣創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新中心和電子商務(wù)運(yùn)營中心指導(dǎo)，全面開展電子商務(wù)營銷，白水縣已發(fā)展電子商務(wù)企業(yè)35家，與蘇寧、阿里巴巴、京東等大型電商企業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)了果品產(chǎn)業(yè)線上線下交互融合的銷售模式，通過線上線下交互的銷售的模式年銷售量已達(dá)200萬噸;在全國大中城市已建立白水蘋果品牌形象店、體驗(yàn)店以及便利店超過500家，出口日本、美國、加拿大等多個(gè)國家和地區(qū)。截至目前，白水縣僅電子商務(wù)交易額就達(dá)到6.7億元。白水縣政府和企業(yè)合作社創(chuàng)立了以微白水、白水蘋果網(wǎng)、白水蘋果公眾微信平臺(tái)、等現(xiàn)代自媒體的平臺(tái)，報(bào)道鄉(xiāng)鎮(zhèn)果園科技示范信息，業(yè)界果業(yè)動(dòng)態(tài)，利用手機(jī)E信通平臺(tái)發(fā)布?xì)庀箢A(yù)測(cè)預(yù)報(bào)信息、果園生產(chǎn)管理技術(shù)信息、病蟲害防治技術(shù)信息等，及時(shí)、全方位地為企業(yè)、果農(nóng)提供信息技術(shù)服務(wù)。

3.3 “蘋果+托管”模式

“蘋果+托管”模式是近年來白水果品產(chǎn)業(yè)的一大創(chuàng)新模式。托管分為全托管和半托管兩種形式。全托管，主要針對(duì)無勞動(dòng)能力、缺資金的貧困戶，生產(chǎn)決策由企業(yè)決定制定策略，企業(yè)負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)管理、生產(chǎn)資料投入、勞動(dòng)力投入等;半托管，主要針對(duì)有勞動(dòng)能力但缺少技術(shù)管理的果農(nóng)，生產(chǎn)決策由果農(nóng)決定，企業(yè)以高出市場(chǎng)價(jià)0.1～0.2元的價(jià)格優(yōu)先收購?fù)泄軕舻奶O果，按各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用向托管戶收取成本費(fèi)，真正實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)、供、銷一條龍服務(wù)，果農(nóng)可降低部分成本，增收20%～30%。目前經(jīng)營托管業(yè)務(wù)的企業(yè)有10余家，托管面積已超過220 公頃，推廣空間依舊非常大，此模式促進(jìn)白水蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，為果農(nóng)增收，分化因生產(chǎn)主體差異化而造成的低效率產(chǎn)銷。

參考文獻(xiàn)：

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[2] 馬遇伯 李全新.中國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景——以陜西省白水縣為例[J].農(nóng)業(yè)展望，2019（04）

基金項(xiàng)目：渭南師范學(xué)院“大創(chuàng)項(xiàng)目”（編號(hào)：201910723020）。

作者簡(jiǎn)介：劉芊岌（1996—），男，陜西西安人，本科，研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)。

（作者單位：渭南師范學(xué)院 經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院）