曾本和 ，王萬良 ，王曉明 ，高雪 ，王金林 ，張忭忭

（1.西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院水產(chǎn)科學(xué)研究所，西藏 拉薩 850000；2.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院東海水產(chǎn)研究所，上海 200090；3.西藏自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧水產(chǎn)處，西藏 拉薩 850000；4.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黑龍江水產(chǎn)研究所，黑龍江 哈爾濱 150070）

南美白對(duì)蝦（Penaeusvannamei），學(xué)名凡納對(duì)蝦，屬節(jié)肢動(dòng)物門（Arthropoda），甲殼綱（Crustacea），十足目（Decapoda），游泳亞目（Natantia），對(duì)蝦科（Penaeidae），對(duì)蝦屬（Penaeus），是廣溫廣鹽性熱帶蝦類。南美白對(duì)蝦肉質(zhì)鮮美，加工出肉率可高達(dá)67%，適溫范圍廣，可在18～32℃生長(zhǎng)，適鹽范圍也廣，可在鹽度1～40條件下生長(zhǎng)，是一種優(yōu)良的淡化養(yǎng)殖品種。南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)快，抗病能力強(qiáng)，現(xiàn)已逐漸成為我國(guó)南方的主要養(yǎng)殖蝦種。

南美白對(duì)蝦是西藏人民最喜愛的食物之一，但目前西藏市場(chǎng)供應(yīng)的南美白對(duì)蝦均從內(nèi)地運(yùn)上來。西藏市場(chǎng)供應(yīng)的南美白對(duì)蝦大部分是冰凍蝦，運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，新鮮度不高，且成本高，價(jià)格高。僅有極少量的活蝦，零售價(jià)格可達(dá)240元/kg。西藏是亞洲水塔，水資源豐富，且光照充足，可以利用西藏光照等條件養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦。溫室養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦是一種有效養(yǎng)殖方式。2019年9月，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院東海水產(chǎn)研究所在西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院水產(chǎn)科學(xué)研究所引進(jìn)一批南美白對(duì)蝦進(jìn)行養(yǎng)殖，現(xiàn)將西藏南美白對(duì)蝦溫室水泥池養(yǎng)殖有關(guān)技術(shù)總結(jié)如下。

1 養(yǎng)殖條件

1.1 基礎(chǔ)條件

應(yīng)選擇光線、水源充足地方，能保證室內(nèi)水溫和養(yǎng)殖后期換水量；電力供應(yīng)穩(wěn)定，交通便利。

1.2 溫室大棚條件

溫室大棚為鋼架結(jié)構(gòu)，高度4～5 m，頂部覆蓋陽(yáng)光板，能防4級(jí)風(fēng)。大棚面積盡量大，在1 000 m2以上，防止晝夜溫差過大。

1.3 蝦池布置

水泥池，方形或者長(zhǎng)方形，面積100 m2，深度1.0～1.5 m，進(jìn)水口兩個(gè)，為位于對(duì)角。設(shè)置納米管盤4個(gè)，每個(gè)面積2 m。底部為鍋底形，中央集中排污。

1.4 蓄水池

蓄水池位于溫室內(nèi)，水溫同養(yǎng)殖池水溫一致。蓄水池水量應(yīng)滿足日換水量10%。

2 養(yǎng)殖工藝技術(shù)

2.1 池塘消毒

水泥池經(jīng)陽(yáng)光暴曬7 d后，蓄水40～50 cm，采用二溴海因消毒，浸泡2～3 d，刷池排凈消毒水。

2.2 進(jìn)水調(diào)鹽度和肥水

蝦苗入池前7 d，蓄水50～70 cm；根據(jù)原蝦苗養(yǎng)殖水體鹽度，采用海水晶配置養(yǎng)殖池水體鹽度（5～10）。水深1 m每667 m2用3 kg肥水膏肥水，之后在晴天每天潑灑少量光合細(xì)菌、EM菌，陽(yáng)光下紅糖發(fā)酵2～3 h后潑灑。

2.3 蝦苗入水

入水前潑灑抗應(yīng)激Vc，蝦苗先恒溫，溫差＜0.5℃后，打開蝦苗袋，緩慢向蝦苗袋注入新養(yǎng)殖水，5 min加`次，每次加十分之一。2 h后，如蝦苗無異常死亡，可將蝦苗倒入養(yǎng)殖池。放養(yǎng)密度可適量增加，20萬尾/667 m2；西藏地區(qū)沒有蝦苗供應(yīng)，一般從內(nèi)地發(fā)苗，路途遙遠(yuǎn)，運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，運(yùn)輸過程中蝦苗病死率高，且對(duì)蝦苗體質(zhì)產(chǎn)生負(fù)面影響，導(dǎo)致小苗入池后1周內(nèi)病死率較高。

2.4 投喂

蝦苗階段以豐年蟲為主，0號(hào)飼料為輔。豐年蟲孵化：量取15 L蓄水池中的水于孵化桶中，調(diào)至鹽度為20，放入加熱棒與氧氣泵，水溫控制在28～32℃之間，加入20 g豐年蟲卵，與光照下孵化24 h，之后分離豐年蟲與卵殼。0號(hào)飼料：飼料直徑約為1 mm，便于早期蝦苗攝入。蝦苗階段日投喂量為體質(zhì)量10%，分早、中、晚3次投喂，一般晚上投喂多，白天投喂少。投喂后0.5～1.0 h觀察料盤是否有殘餌，調(diào)整投喂量。

2.5 水質(zhì)調(diào)控

蝦苗入池15 d內(nèi)，不需要注水，可根據(jù)水色，定期潑灑有益菌。養(yǎng)殖中后期，每天注水5 cm，只進(jìn)水不排水，每天注水不宜過多，防治鹽度下降太快，造成對(duì)蝦大量死亡。待水位超過1.2 m時(shí)，池子中間底部的水自動(dòng)排出。每天24 h納米管增氧，防治缺氧。

2.6 日常管理

養(yǎng)殖過程中，每天進(jìn)行巡池，在清晨、白天、傍晚各時(shí)段均應(yīng)進(jìn)行，主要檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，水色、水質(zhì)變化情況，以及對(duì)蝦的活動(dòng)、攝食、生長(zhǎng)情況等。每天檢測(cè)水的溫度、pH值、亞硝酸鹽、氨氮、溶氧和鹽度變化，依據(jù)水質(zhì)指標(biāo)變化進(jìn)行適時(shí)換水。水質(zhì)過肥，氨氮、亞硝酸鹽超標(biāo)、pH值太高可進(jìn)行合理補(bǔ)水或換水，最好直接將較差的池水排掉，再注入新水或使用水質(zhì)改良劑；使水體pH值控制在7.6～8.6之間，溶氧保持在6 mg/L以上。

3 養(yǎng)殖結(jié)果

2019年9月14日，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)科學(xué)研究所從江蘇如東引進(jìn)一批蝦苗，放養(yǎng)密度1.5萬尾/池。截止到2019年11月14日，養(yǎng)殖周期2月，平均體長(zhǎng)2.69 cm，平均體質(zhì)量0.104 g。南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)呈指數(shù)函數(shù)，體長(zhǎng)：y=4.916e0.374x（R2=0.896），體質(zhì)量：y=4.735e0.696x（R2=0.862）。10月26日后，水溫降到24℃以下，生長(zhǎng)緩慢，結(jié)束養(yǎng)殖。養(yǎng)殖對(duì)蝦體長(zhǎng)、體質(zhì)量情況如圖1和圖2。

圖1 9—11月不同時(shí)間下溫室水泥池水溫變化情況

圖2 9—11月南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)情況

4 分析和討論

4.1 西藏南美白對(duì)蝦溫室水泥池養(yǎng)殖時(shí)間選擇

西藏地處高原，平均海拔4 000 m，氣溫季節(jié)變化也極大。通過測(cè)量溫室水泥池水溫發(fā)現(xiàn)11月至來年5月，平均水溫均低于25℃，這段時(shí)間不適合養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦。因此西藏養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦時(shí)間應(yīng)在6—10月。

4.2 西藏南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖溫室大小設(shè)置

西藏紫外線強(qiáng)，晝夜溫差極大，一般在10℃以上。溫室水泥池是一種有效升溫措施，可用于南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖。為防止夜間水泥池水溫降低幅度過大，溫室建設(shè)規(guī)模必須足夠大，一般1 000 m2以上時(shí)，晝夜溫差低于3℃，能用于南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖。

4.3 苗種質(zhì)量和運(yùn)輸

苗種質(zhì)量的好壞是決定養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵，一般進(jìn)苗前均要進(jìn)行市場(chǎng)考察，選擇質(zhì)量?jī)?yōu)異穩(wěn)定且口碑良好的魚苗廠供苗。此次南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖前，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院東海水產(chǎn)研究所先后到四川、海南、上海、江蘇進(jìn)行苗種考察，最終確定從江蘇如東正大蝦苗廠引進(jìn)苗種。由于西藏路途遙遠(yuǎn)，此次5：00—6：00點(diǎn)進(jìn)行蝦苗打包，在第2天凌晨4點(diǎn)蝦苗才能入池，運(yùn)輸時(shí)間22～23 h，運(yùn)輸水體氨氮、亞硝酸過高，導(dǎo)致蝦苗運(yùn)輸過程病死率高，蝦苗活力差，入池后的幾天病死率較高。因此，西藏南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖首先要解決蝦苗運(yùn)輸問題，可采用降低運(yùn)輸密度等方法，提交蝦苗運(yùn)輸成活率，降低運(yùn)輸對(duì)蝦苗的影響。