陳錫桓

(尤溪縣林業(yè)科技推廣中心，福建 尤溪 365100)

羊肚菌(Morchellaspp.)作為一種土生菌類，土壤條件對羊肚菌的發(fā)生有很大的影響[1-2]。王尚榮等[3]報(bào)道了覆土栽培平菇、雞腿菇的菌糠腐爛后的速生楊樹林地，次年或隔年大量發(fā)生羊肚菌的重要發(fā)現(xiàn)，以及在麥稈大火焚燒地塊，下一年再種植小麥或蔬菜的潮濕處多發(fā)生羊肚菌的現(xiàn)象；申進(jìn)文等[4]報(bào)道了在燒紙留下灰燼的地方發(fā)生羊肚菌的現(xiàn)象；程遠(yuǎn)輝等[5]報(bào)道了利用圓葉楊菌材栽培羊肚菌的方法；張季軍等[6]報(bào)道了在羊肚菌人工栽培菌床上添加木屑和玉米芯混合物的栽培方法等。以上羊肚菌生境調(diào)查報(bào)道以及栽培方法的論述，為羊肚菌栽培基質(zhì)的研究提供了參考。目前，專門針對羊肚菌栽培基質(zhì)方面的研究未見報(bào)道。本研究以六妹羊肚菌(M.sextelata)為對象，開展栽培基質(zhì)試驗(yàn)，以期為羊肚菌大田栽培的土壤改良方案及設(shè)施栽培提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

栽培試驗(yàn)地位于福建省尤溪縣西城鎮(zhèn)光林村，海拔140 m，東經(jīng)118°9′34″、北緯26°9′54″。屬中亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，年均氣溫19.2 ℃，年均降水量1500 mm，極端最高氣溫40.3 ℃，極端最低氣溫-7.8 ℃。栽培試驗(yàn)場地為平頂遮陽大棚，大棚高度3.5 m，遮蔭度75%，配備微噴灌系統(tǒng)。

1.2 菌種及營養(yǎng)包

供試菌種來自四川農(nóng)科院土壤與肥料研究所的六妹羊肚菌原種，按照羊肚菌栽培種制作方法[7-9]，生產(chǎn)制作栽培種及營養(yǎng)包。栽培種基質(zhì)配方為麥粒60%+黃心土10%+火燒土10%+雜木屑10%+谷殼10%；營養(yǎng)包基質(zhì)配方為麥粒40%+黃心土10%+火燒土10%+雜木屑20%+谷殼20%。基質(zhì)按照體積比例配置，麥粒使用前常溫下冷水浸泡12 h，谷殼用清水做預(yù)濕處理，雜木屑顆粒大小3～4 mm。

1.3 栽培基質(zhì)制備

1.3.1 火燒土 將闊葉樹枯枝落葉、雜草等植物性可燃物集堆，在表面覆土5～7 cm，點(diǎn)燃可燃物，使可燃物在無明火的狀態(tài)下緩慢燃燒，至煙火熄滅后，將表層焙燒過的覆土與下層草木灰混合均勻，制成火燒土備用。

1.3.2 菌糠 長根菇(Oudemansiellaradicata)栽培的廢菌棒脫袋粉碎，常溫露天堆放60 d后使用。長根菇栽培菌棒的基質(zhì)配方為棉籽殼40%+雜木屑40%+麥皮15%+玉米粉3%+石膏(CaSO3)1%+輕鈣(CaCO3)1%。

1.3.3 泥炭土、蛭石、珍珠巖 均從網(wǎng)上購買，其中蛭石的顆粒為3～4 mm；珍珠巖的顆粒為5～6 mm。

1.3.4 田園土 蔬菜種植的田園土。

1.4 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與方法

栽培試驗(yàn)設(shè)置7個(gè)處理(表1)，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)栽培面積0.25 m2，栽培基質(zhì)體積0.04 m3。各處理栽培基質(zhì)按照體積比例配制。

采用箱式栽培方式：使用長×寬×高為50 cm×50 cm×30 cm的泡沫箱作為栽培容器，栽培泡沫箱底部打5個(gè)孔徑2 cm的排水孔；箱體用磚塊墊高，距離地面10 cm；箱內(nèi)裝填栽培基質(zhì)，高度16 cm。每箱播種12 cm×24 cm栽培種1袋，使用12 cm×24 cm營養(yǎng)包3袋。2017年12月1日播種，按照羊肚菌人工栽培方法進(jìn)行栽培管理[6-7]。

表1 六妹羊肚菌栽培基質(zhì)試驗(yàn)處理

*：栽培基質(zhì)按照體積比例配置。

1.5 數(shù)據(jù)調(diào)查及統(tǒng)計(jì)分析

2018年2月27日采收結(jié)束，調(diào)查統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)處理每個(gè)重復(fù)的產(chǎn)量、個(gè)數(shù)，計(jì)算平均單朵重量，應(yīng)用SPSS軟件對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析和多重比較，分析不同處理對產(chǎn)量、個(gè)體大小等栽培性狀的影響。

2 結(jié)果與分析

六妹羊肚菌栽培基質(zhì)種植試驗(yàn)各處理的產(chǎn)量、子實(shí)體個(gè)數(shù)、平均單朵重量等數(shù)據(jù)見表2。

2.1 不同土壤改良材料對比分析

從表2可看出，A1處理與A2處理在栽培產(chǎn)量、子實(shí)體個(gè)數(shù)、平均單朵重量等指標(biāo)均無顯著差異，說明菌糠與泥炭土對栽培性狀的影響無顯著差異；A3處理與A4處理、A5處理與A6處理間在產(chǎn)量、子實(shí)體個(gè)數(shù)、平均單朵重量等指標(biāo)均無顯著差異，說明蛭石與珍珠巖對栽培性狀的影響無顯著差異；A5處理、A6處理、A7處理間在產(chǎn)量上無顯著性差異，但在子實(shí)體平均單朵重量上A7處理>A5處理、A6處理且差異顯著，說明泥炭土相對于蛭石、珍珠巖有助于提高子實(shí)體的單朵重量。

表2 不同栽培基質(zhì)的六妹羊肚菌產(chǎn)量、子實(shí)體個(gè)數(shù)、平均單朵重量

*：表中數(shù)據(jù)為平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤差；不同小寫字母為P<0.05水平上差異顯著。

把A3處理、A4處理中10%的蛭石、珍珠巖替換為10%的火燒土，即為A5處理、A6處理的栽培基質(zhì)，A3處理與A5處理的產(chǎn)量差異顯著，A4處理與A6處理產(chǎn)量差異不顯著，但從絕對數(shù)值上看，A6處理相對于A4處理產(chǎn)量提高了15%，說明火燒土的添加對提高栽培產(chǎn)量具有明顯的影響；從A3處理、A4處理與A5處理、A6處理的比較看，子實(shí)體的發(fā)生個(gè)數(shù)及平均單朵重量存在顯著差異，說明火燒土的添加不僅可提高產(chǎn)量，而且顯著增加子實(shí)體的發(fā)生個(gè)數(shù)，顯著降低子實(shí)體的平均單朵重量。

2.2 不同栽培基質(zhì)配方的栽培性狀分析

從表2可看出，不同的栽培基質(zhì)配方對六妹羊肚菌栽培產(chǎn)量、子實(shí)體的發(fā)生個(gè)數(shù)、平均單朵重量等栽培性狀具有明顯的影響，各試驗(yàn)處理的產(chǎn)量大小排序?yàn)椋篈5處理、A6處理>A7處理、A4處理>A3處理、A2處理>A1處理；子實(shí)體的發(fā)生數(shù)量排序?yàn)椋篈5處理、A6處理>A1處理、A2處理、A3處理、A4處理、A7處理；平均單朵重量排序?yàn)椋篈3處理、A4處理>A7處理、A1處理>A2處理、A5處理、A6處理。栽培產(chǎn)量最高、子實(shí)體發(fā)生數(shù)量最多的是A5處理、A6處理，栽培基質(zhì)配方：田園土60%+菌糠20%+珍珠巖(或蛭石)10%+火燒土10%；平均單朵重量最大的是A3處理、A4處理，栽培基質(zhì)配方：田園土60%+菌糠20%+珍珠巖(或蛭石)20%。

3 討論

試驗(yàn)栽培基質(zhì)中的菌糠、蛭石、珍珠巖、泥炭土、火燒土等均是土壤改良的重要材料[8-12]，大量應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。其中，菌糠可以提高土壤保水性能和土壤肥力；蛭石具有保肥、保水、儲水、透氣和礦物肥料等多重作用；珍珠巖主要是增加土壤的透氣性，補(bǔ)充土壤K元素；泥炭土不僅提高土壤持水、吸水性，同時(shí)富含有機(jī)質(zhì)和N；火燒土可以改善酸性土壤酸堿度，同時(shí)提供K、P、Ca及Zn、Cu等微量元素，增加土壤肥力。添加以上幾種土壤改良材料的不同栽培基質(zhì)配方，對六妹羊肚菌栽培產(chǎn)量、子實(shí)體個(gè)體大小等性狀具有顯著的影響，為進(jìn)一步研究羊肚菌栽培土壤的改良技術(shù)方案提供參考。

試驗(yàn)制備的火燒土是火燒土與草木灰的混合物，對試驗(yàn)使用的火燒土進(jìn)行檢測，其pH值為9.1，表現(xiàn)為強(qiáng)堿性，K、P的含量分別達(dá)到1970 mg·kg-1、162 mg·kg-1，含量顯著高于田園土。有大量的報(bào)道稱羊肚菌易在火燒地發(fā)生[13-15]，趙永昌等[16]測定了云南省羊肚菌產(chǎn)區(qū)土壤養(yǎng)分，表明羊肚菌發(fā)生地土壤的磷、鉀、鋅均大大高出生物生長的臨界值，認(rèn)為土壤富含有效磷、鉀、鋅是羊肚菌發(fā)生的必要條件。侯志江等[17]研究表明，添加適當(dāng)?shù)牟菽净覍ρ蚨蔷z的生長和菌核的形成具有顯著的促進(jìn)作用。本試驗(yàn)研究結(jié)果也說明，火燒土的合理添加有助于提高六妹羊肚菌子實(shí)體產(chǎn)量，但大規(guī)模制備火燒土耗時(shí)耗力，不便于在生產(chǎn)上的推廣應(yīng)用，能否使用P、K肥料代替火燒土應(yīng)用于生產(chǎn)還需做進(jìn)一步深入研究。

羊肚菌栽培產(chǎn)量不穩(wěn)定的問題[18]一直困擾著行業(yè)的發(fā)展。本試驗(yàn)采用箱式栽培方法，在同一處理不同重復(fù)之間栽培基質(zhì)配方及使用量相同，栽培技術(shù)措施相同，栽培環(huán)境條件(包括溫度、濕度、光照、遮蔭等)基本一致的情況下，同一處理不同重復(fù)之間的栽培產(chǎn)量仍然存在很大的差異，推測其原因，可能是由播種菌種質(zhì)量上的差異造成。由于同一瓶原種不同部位菌絲活性(或老化程度)不同，菌種培養(yǎng)室內(nèi)不同區(qū)域的溫度、CO2濃度也可能存在差異等因素，造成使用同一瓶原種同一批次生產(chǎn)的栽培種，各菌種包之間質(zhì)量仍然存在較大的差異。栽培菌種質(zhì)量的差異可能是造成羊肚菌栽培產(chǎn)量不穩(wěn)定的重要原因之一。

采用箱式栽培方式可以有效控制試驗(yàn)的環(huán)境條件，建議在開展羊肚菌栽培技術(shù)研究中使用，也可以在羊肚菌設(shè)施栽培的生產(chǎn)上應(yīng)用。采用栽培試驗(yàn)中的A5處理、A6處理基質(zhì)配方(田園土60%+菌糠20%+珍珠巖(或蛭石)10%+火燒土10%；)栽培六妹羊肚菌，平均產(chǎn)量可以達(dá)到1600 g·m-2(表2)，應(yīng)用生產(chǎn)可以取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。