◎ 文 | 蘇揚(yáng) 編輯 | 田宗偉

從東關(guān)街空中鳥瞰，揚(yáng)州巷子阡陌縱橫，明清風(fēng)格的建筑布局整齊，呈現(xiàn)完整的“魚骨狀”街巷體系，游客在欣賞街區(qū)建筑風(fēng)貌的同時(shí)，更能體驗(yàn)“十里長街市井連，夜市千燈照碧云”之勝景。 攝影/ VCG

東關(guān)街皮包水茶社內(nèi)景 攝影/周澤華

揚(yáng)州廚房 攝影/周澤華

揚(yáng)州人習(xí)慣“早上皮包水，晚上水包皮”，難免令一些外地人感到不可思議。爭議最大的要數(shù)易君左的《閑話揚(yáng)州》(上海中華書局1934年3月出版），書中多處以調(diào)侃、不屑、嘲笑和譏諷的語氣，對揚(yáng)州人的生活習(xí)俗嗤之以鼻，甚至寫道：“近水者多為楊花水性，揚(yáng)州楊柳特多，且完全水鄉(xiāng)見不著山的影子，所以人性輕浮活動(dòng)，女性尤然?！苯Y(jié)果一書激起千層浪，當(dāng)時(shí)揚(yáng)州各界民眾群情激憤，討伐易君左“言 論荒謬”、“誣 蔑侮辱”，將其與中華書局一同告上法庭，惹出一場轟動(dòng)全國的官司。自然揚(yáng)州勝訴，中華書局從市場收回此書，與紙版一起銷毀，永不發(fā)行，易君左被迫辭去江蘇省教育廳編審主任職務(wù)，登報(bào)向揚(yáng)州人公開道歉，承認(rèn)自己“見聞不周，觀察疏略，于揚(yáng)州社會(huì)之批評致多失實(shí)之處”，賠償名譽(yù)損失費(fèi)800元，交揚(yáng)州辦公益事業(yè)。

《閑話揚(yáng)州》雖被禁，但各類印本至今還在民間流傳，我讀過他寫的“揚(yáng)州人的生活”以及針對這個(gè)文字案的相關(guān)評論。易君左的好友、民國著名記者、作家曹聚仁曾公開發(fā)表一篇隨筆《閑話揚(yáng)州》（刊登于《人間世》第十期），批評易君左“是十分淺薄無聊的。第一點(diǎn)，易實(shí)甫（易君左之父）就要提出抗議。”文章提出，“揚(yáng)州各界，與其連合控究《閑話揚(yáng)州》，大不如重作《清明上河圖》較為風(fēng)雅。”朱自清先生在《說揚(yáng)州》中回應(yīng)：“在第十期上看到曹聚仁先生的《閑話揚(yáng)州》，比那本出名的書有味多了。不過那本書將揚(yáng)州說得太壞，曹先生又未免說得太好?！?/p>

易君左和曹聚仁都在1972年去世，朱自清先生于1948年去世，如果他們活到現(xiàn)在，看到揚(yáng)州生機(jī)勃勃的市井風(fēng)貌，大概又會(huì)發(fā)出不同的感慨了。

英國著名哲學(xué)家伯特蘭·羅素有句名言：“能否聰明地休閑是對文明的最終考驗(yàn)?！贝髱熢?920年訪問過中國，著名的《悠閑頌》寫于1932年，他若來過揚(yáng)州，此書或許會(huì)更早問世。因?yàn)?，悠閑是揚(yáng)州骨子里的氣質(zhì)神韻，揚(yáng)州就是一座源遠(yuǎn)流長的悠閑之都。

從歷史的視角看，揚(yáng)州可謂文化閑人的濫觴。從隋唐開始，文人墨客俱往揚(yáng)州，無論是詩、書、畫、印，還是琴、棋、歌、舞，都離不開花、茶、酒、宴，講究浪漫風(fēng)雅，追求自在閑適。至明清風(fēng)氣日盛，揚(yáng)州鹽商多為儒商，不惜重金招待天下知名文士，經(jīng)常舉辦全國性的詩文酒會(huì)和雅集，過日子像造園子一樣精致細(xì)膩，說通俗點(diǎn)就是享受生活意趣、閑趣，把吃喝玩樂磨研成藝術(shù)，從而使揚(yáng)州的茶肆文化、澡堂文化、餐飲文化從本土走向世界。天下聞名的“揚(yáng)州三把刀”（理發(fā)刀、廚刀、修腳刀）就是揚(yáng)州休閑的代表，一代代傳承人懷著精湛的技藝，名揚(yáng)四方，三大行業(yè)的興盛又帶動(dòng)了其他行業(yè)的發(fā)展，刺激了揚(yáng)州經(jīng)濟(jì)文化的繁榮。

“早上皮包水，晚上水包皮”，是揚(yáng)州經(jīng)歷兩千五百多年后，始終保持的生活習(xí)俗，是揚(yáng)州人從雅到俗的閑快活。這種閑放、閑悠、閑逸、閑隱、閑樂、閑散的人生姿態(tài)，幾乎涵蓋了古代易學(xué)、哲學(xué)、禪學(xué)、美學(xué)、道學(xué)、儒學(xué)之精髓，體現(xiàn)了這座文明古城的的精神內(nèi)涵。

在經(jīng)濟(jì)全球化時(shí)代，那些習(xí)慣于快節(jié)奏、高壓力奔忙的人，不妨來揚(yáng)州休閑，給身心減減壓，做幾日茶客、浴客、食客、館客、坊客，體驗(yàn)一下風(fēng)姿卓越的“揚(yáng)州慢”。

富春早茶 攝影/童劍鋒

閑情適意皮包水

揚(yáng)州人的閑情逸致，全賴水的滋潤。

早晨六七點(diǎn)鐘，揚(yáng)州茶社便熱鬧起來。穿戴整齊的揚(yáng)州人，有晃著膀子的，有負(fù)著手的，有哼著小曲的，彼此熱情地打著招呼，優(yōu)哉游哉地踱出巷子，不用走多遠(yuǎn)，條條街都有茶社，漫溢的香氣真叫人移不動(dòng)步子。

《揚(yáng)州畫舫錄》記載：“吾鄉(xiāng)茶肆，甲于天下?！敝熳郧逑壬苍凇墩f揚(yáng)州》里寫道：“揚(yáng)州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的?！?/p>

老字號茶社大都集中在老城區(qū)，與周圍明清建筑融成一體，堂外古樸多姿，堂內(nèi)典雅精致，并在全國很多地方建有分店，有的甚至開到了國外，人氣最旺的要數(shù)富春、冶春、錦春、趣園、皮包水、熙春、五亭吟春、淮揚(yáng)春、花園茶樓、東園小館。一些文藝味道濃郁的茶社也如雨后春筍，給這座古城增添了新鮮元素。

外地游客想品嘗揚(yáng)州早茶，不能在客棧睡懶覺，因?yàn)榇笄逶绮枭缱蠲?，六點(diǎn)多已有很多人排隊(duì)點(diǎn)單，去遲了絕對沒有座位。換地方不可能，揚(yáng)州任何一家茶社情形都一樣，除了旅游團(tuán)隊(duì)，多數(shù)是本地茶客，上至耄耋老翁，下至三歲孩童，三教九流，五行八作，各色人等，各有所需。老舍先生說過，一個(gè)大茶館就是一個(gè)小社會(huì)?？梢姴枭缡菗P(yáng)州市井的縮影。

東關(guān)街皮包水 攝影/周澤華

老茶客吃茶主要為消閑，不管晴天雨天，不管寒冬酷暑，不管早晨下午，都要消磨在茶社，讓茶水點(diǎn)心灌滿肚子，否則，一整天都會(huì)無聊無趣。一個(gè)人吃茶沒多大意思，三五個(gè)湊一起才有興味，但人多也麻煩，不可能一張桌子恰好都是相熟的人，那就要分散幾處找空位，再跟旁邊陌生茶客協(xié)商調(diào)換，也不要站得太近，倘若人家正吃在興頭上，肯定不樂意。關(guān)系較熟的老街坊和當(dāng)?shù)孛髂艿玫降昙艺疹櫍瑫?huì)提前預(yù)定一個(gè)包廂，以記賬或者刷卡方式買單，可以不緊不慢地吃喝到中午或者傍晚。

只要屁股落了座，臉上神態(tài)便活泛了，眉額也舒展了，表情也豐富了。跑堂動(dòng)作敏捷，眨眼功夫，在各人面前擺放好杯筷碗碟，先泡上一壺綠楊春，這是地道的揚(yáng)州名茶，纖如柳葉，湯色清明，內(nèi)質(zhì)高雅，滋味醇香，飲一口，鎮(zhèn)心安神，飲兩口，神清氣爽，飲三口，奧妙無窮。幾個(gè)嘴巴同時(shí)發(fā)出愜意的咂咂聲，即使做不出山光水影的閑詩，也怡然自得地附庸風(fēng)雅幾句，一天的話題便展開了。

揚(yáng)州細(xì)點(diǎn) 攝影/周澤華 童劍鋒

如果在富春吃茶，這套程序更有些儀式感。富春前身是“花局”，民國初年，辦了茶社，以花、茶、點(diǎn)、菜出名，為淮揚(yáng)菜點(diǎn)的正宗代表?！翱堉椤笔歉淮邯?dú)創(chuàng)的配方復(fù)合茶，已有百年歷史，即以安徽魁針、浙江龍井和富春培植的珠蘭配比窖制，以揚(yáng)子江水泡沏，融珠蘭之芬芳、龍井之清醇、魁針之濃厚于一壺，被譽(yù)為“一壺煮三省”。這茶特別經(jīng)久耐泡，還能清腸去膩，最合茶客的心意。頭道茶，香幽雅，二道茶，味清醇，三道茶，色澄碧，聞香知味，疲乏頓除，煩惱全無，寵辱皆忘，人生得意盡在杯水之中，飲茶的最高境界不過如此罷。難怪天南地北的茶客都慕名而來，而文人墨客則更有一番滋味在心頭，臺(tái)灣著名作家林清玄曾夸贊：“此味只應(yīng)天上有?！?/p>

幾口香茶落肚，最是潤喉清肺，提神醒目，隨即各種精工細(xì)作的花色點(diǎn)心端上了桌，吃茶的重頭戲正式開始。老茶客都謙和有禮，先要做一番謙讓，若是游客或者孩童就不講什么繁文縟節(jié)，眼睛直勾勾盯著熱氣騰騰的小蒸籠，筷子跟著手指晃動(dòng)，顯然已迫不及待了。揚(yáng)州老字號茶社都有自己的招牌細(xì)點(diǎn)，比如，富春素有“包打天下”的美名，名氣很大的“三丁包”為其首創(chuàng)，以雞丁、肉丁、筍丁制成餡心，被譽(yù)為“天下一品”,曾獲國家金鼎獎(jiǎng)。蟹黃湯包體態(tài)豐滿，薄薄的一層面皮包著鮮美的蟹黃湯，透明得能看見湯水在里面搖晃，不知道用的什么高超技藝，吃也有講究，不能上來就咬，容易燙破嘴，要等熱氣降下去，再用一根吸管輕輕捅破面皮，慢慢吸吮，正確吃法有個(gè)順口溜：“輕輕提，慢慢移，先開窗，再喝湯，最后一掃光?！濒浯錈u是必點(diǎn)的，薄得透明的面皮裹著翠綠的青菜餡，拌以重油和配料，菊花狀蓬頭上點(diǎn)綴火腿茸，色如翡翠，香艷無比，賞心悅目，令人不舍下筷。千層油糕為菱形，白如芙蓉，層層相疊又層層分明，糕面點(diǎn)綴紅綠瓜絲，糯軟甜嫩有韌勁，與翡翠燒賣并稱“揚(yáng)州雙絕”。富春的雜色包子深受茶客歡迎，一籠品種多樣，味道各異，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

千層油糕

富春三丁包

冶春位于揚(yáng)州風(fēng)光秀麗的北護(hù)城河畔，園林水閣，曲廊畫屏，是全國罕見的集歷史景觀、美食與人文為一體的老字號茶社，已有200多年歷史，前身為著名的“香影廊”與“慶升茶社”。冶春的四色鍋餅和蒸餃最具特色，四色鍋餅即豆沙、棗泥、水晶、蔥油四色，咸甜兼?zhèn)?，香酥爽口。蒸餃形似新月，皮薄餡鮮，湯汁白皙清透，輕輕一咬鹵汁即溢出，頓時(shí)滿口生香。

除了各種細(xì)點(diǎn)，還有幾碟精致的佐餐小菜，老茶客比較喜歡富春的肴肉、冶春的燙干絲。肴肉屬冷碟菜，以豬蹄為原料，經(jīng)硝、鹽腌制，配以佐料，寬湯燜煮酥爛后，再經(jīng)冷凍凝結(jié)而成，外觀肉紅皮白，鹵凍如水晶，酥香爽口。燙干絲是熱碟菜，看似簡單，但揚(yáng)州師傅的刀工絕活和烹調(diào)手藝，旁人是學(xué)不來的。朱自清先生在《說揚(yáng)州》里介紹：“燙干絲先將一大塊方的白豆腐干飛快地切成薄片，再切為細(xì)絲，放在小碗里，用開水一澆，干絲便熟了；逼去了水，摶成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。說時(shí)遲,那時(shí)快,剛瞧著在切豆腐干,一眨眼已端來了。”還有一種煮干絲，用雞湯熬煮，味道極其鮮美，為傳統(tǒng)淮揚(yáng)菜品，與燙干絲合稱“雙璧”。

其他老字號也不錯(cuò)。錦春，是乾隆皇帝南巡時(shí)御筆親題，僅憑這一點(diǎn)，便能與富春、冶春“三春”鼎立。趣園也是乾隆賜名，位于揚(yáng)州瘦西湖邊的迎賓館內(nèi)，是一座園林式建筑，環(huán)境古雅清幽，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。坐在這樣詩情畫意的茶社喝著香茶，品嘗堪稱工藝品的維揚(yáng)細(xì)點(diǎn)，欣賞窗外的風(fēng)景，每張面孔都染成了一幅詩畫，桌上氣氛也更加融洽，就連一些爭論也化解了，誰也不計(jì)較，大家高談闊論，珠吐玉盤。

揚(yáng)州人這樣吃茶真叫人羨煞！但揚(yáng)州人似乎還不盡興，還要表演幾段揚(yáng)州評話、彈詞或者清曲，才夠快活。東關(guān)街皮包水就有“皮五書場”，邀請國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、著名評話家楊明坤先生說書《皮五辣子》，揚(yáng)州清曲藝術(shù)家徐桂清和弟子也經(jīng)常登臺(tái)助興。六年前我寫過一篇小文發(fā)在菲律賓《世界日報(bào)》，對“皮五書場”是這么寫的：

只見里面的一切都是仿照明清建筑，并保留了老揚(yáng)州的風(fēng)格，桌椅的邊緣雕刻著凹凸花紋，四仙桌和圓桌彼此間隔，與古樸典雅的門樓渾然一體，所有的擺設(shè)皆錯(cuò)落有致，屋頂還吊著一把把大大小小顏色圖案迥異的油紙傘，如同一個(gè)個(gè)盛開在空中的鮮艷花朵，又如一只只五彩繽紛的花蝴蝶，與過道上端著茶具來回穿梭的穿藍(lán)布碎花衣裳的女堂倌遙相映襯，增添了許多詩情畫意。當(dāng)然，最惹眼的還是懸掛在各節(jié)木梁上的貼著揚(yáng)州傳統(tǒng)食肆茶坊名稱的金紙燈籠，使人一下子仿佛回到了過去，這些燈籠既古典，又迷離，把整個(gè)茶館映照得熠熠生輝、浪漫多彩。茶館的正北方緊挨著過道搭了一個(gè)四四方方的木結(jié)構(gòu)臺(tái)子，四周圍著紅色木欄桿，中間放著桌椅，罩著粉色繡花錦緞，這便是“皮五書場”的場地了。

楊明坤大師出神入化的幽默表演，使茶客笑聲不絕；徐桂清師徒悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)的彈詞演唱，又如春風(fēng)細(xì)雨般滌蕩。東關(guān)街上吃茶的中外游客，哪里見識過這樣的場景？早把時(shí)間忘到九霄云外，結(jié)果早茶變成了午餐?？垂僖獑枺瑩P(yáng)州究竟有多少閑人過著逍遙淡泊的生活？又有多少茶味飄入閑逸悠然的畫境？

眾所周知，揚(yáng)州人吃茶俗稱“皮包水”。吃茶，心境通達(dá)于茶境，通達(dá)于維揚(yáng)細(xì)點(diǎn)色、香、味、形的藝境，享受“皮包水”的興味、意味、趣味，傳承一種文明。

吃茶，是與揚(yáng)州做知音。

逍遙快活水包皮

揚(yáng)州在宋代就有了公共澡堂和擦背這個(gè)行當(dāng)。時(shí)任揚(yáng)州太守的大文豪蘇軾，經(jīng)常到澡堂泡澡，因?yàn)榧?xì)皮嫩肉，經(jīng)不住揚(yáng)州擦背技師的手勁，寫過一首《如夢令》：“水垢何曾相受，細(xì)看兩俱無有，寄語擦背人，盡日勞君揮肘，輕手、輕手，居士本來無垢?！?/p>

宋代吳曾《能改齋漫錄》對揚(yáng)州澡堂有過記載，“公所在浴處，必掛壺于門”，澡堂門口不僅掛壺，也掛燈籠，燈籠亮著，證明在營業(yè)。因此，揚(yáng)州民間流傳一句歇后語：“澡堂的燈籠——天天掛?！笨梢?，泡澡已成為揚(yáng)州人日常生活的重要組成，也是最普遍的休閑養(yǎng)身方式，俗稱“水包皮”。

明清時(shí)期，揚(yáng)州鹽運(yùn)、漕運(yùn)達(dá)到鼎盛，生活指數(shù)越來越高，全市大大小小的澡堂有1600多家，可謂門庭若市。澡堂多設(shè)在小巷，和茶社一樣風(fēng)雅，裝修考究，設(shè)施豪華，堂口分外雅、內(nèi)雅、中雅、官座、普座，池口刻著通俗易懂、妙趣橫生的洗浴楹聯(lián)，如：“身離曲水精神爽，步上瑤池氣象新”、“滌舊垢以澡身，濯清泉而浴德”、“入浴突感全身暖，出門頓生滿面春”、“特別汽水盆湯，衛(wèi)生白石池塘”、“共浴一池水，分享四季春”。楹聯(lián)多為名流在這里泡澡后留下的手筆，既是文化享受，又是廣告詞。

據(jù)傳康熙微服下江南時(shí)，為了一嘗揚(yáng)州搓背技藝，特意“駕轉(zhuǎn)揚(yáng)州，休沐競?cè)铡?。乾隆登基后自然不甘落后，他早就對揚(yáng)州悠然神往，于是效仿爺爺下江南，駕浴揚(yáng)州，把澡堂里的各項(xiàng)服務(wù)全部享受了一遍，快活愜意之余，大筆一揮，題了十八個(gè)字：“揚(yáng)州搓背，天下一絕，修腳之功乃肉上雕花也?！边@個(gè)最高級別的名人廣告，使揚(yáng)州擦背師、修腳師的精湛技藝名播天下。

清末黃惺庵居士《望江南百調(diào)》贊曰：“揚(yáng)州好，沐浴有跟池。扶掖隨身人作杖，摩挲遍體客忘疲。香茗沁心脾?！?/p>

仁豐里雙桂泉浴室 攝影/周澤華

生活在運(yùn)河邊的揚(yáng)州人素來親水。泡澡，圖的是舒坦，圖的是心境，圖的是保健，不去澡堂蒸一蒸、泡一泡，渾身難受，還容易生病。只有嗅著澡堂里氤氳的水汽，泡在混濁的湯池里，身體才有親和感、回歸感、舒緩感、釋放感，精神才會(huì)進(jìn)入簡單模式。所以，即使在現(xiàn)代文明發(fā)達(dá)的今天，揚(yáng)州幾乎家家都有了設(shè)備齊全的沐浴間，城市高端休閑會(huì)所、洗浴中心遍及，但揚(yáng)州人對老澡堂始終懷有濃厚的情結(jié)，三義閣的永寧泉浴室、仁豐里的雙桂泉浴室、蘇唱街的揚(yáng)州浴室、古旗亭的三星浴室、埂子街的三元浴室、南門街的荷花池浴室等百年老字號，至今還在營業(yè)，依然人來人往。

那些老街坊在茶社吃飽喝足后，就晃晃悠悠地轉(zhuǎn)到澡堂，進(jìn)門打過招呼，到售票口領(lǐng)幾個(gè)木籌子或澡票，上面刻著對應(yīng)的服務(wù)。隨即，手腳利索的服務(wù)員遞上木屐，接過茶杯，把你脫下的衣服，用叉竿掛到三米高處，整整齊齊，紋絲不亂，既安全又不受污染。隔著十幾米遠(yuǎn)，一條熱燙的毛巾“飛”到手中。

古旗亭三星浴室 攝影/周澤華

老澡堂浴池底下有九條煙道，稱為“地火龍”，爐膛24小時(shí)燒火，保持池水的溫度和濕度。浴池分頭池、大池、涼池。頭池水滾燙，有木柵欄，防止浴客滑入燙傷，凡腰酸背痛、頸肩酸痛、關(guān)節(jié)炎和感冒傷風(fēng)者都在頭池邊熏蒸，發(fā)汗袪寒，有舒筋活血之功效，比吃藥管用?；寄_氣病的人也在這里燙腳丫，用滾燙的濕毛巾在腳丫間來回拖擦，殺菌消毒止癢，快活得齜牙咧嘴，面紅耳赤，額頭冒汗，舌頭打滾，哼哈亂叫，欲仙欲死。清李斗《揚(yáng)州畫舫錄·小秦淮錄》：“（華）嵒多癬疥，日必入混堂浴。浴池的水，24小時(shí)不停地?zé)?，水潤氣足。尤其是頭池，喜歡燙腳的朋友，簡直是肆無忌憚地快活享用了。” 所謂混堂，一指人混雜，二指水混濁。即一天內(nèi)湯水不換，洗浴之人不分高低貴賤，不管職業(yè)學(xué)歷，三教九流，眾生百相，赤條條泡在一個(gè)熱水池里，那種混濁浮膩可想而知。不要嫌水臟，浮膩也養(yǎng)身，有經(jīng)驗(yàn)的老浴客都知道，湯水太清，泡澡后皮膚容易粗糙干澀，他們會(huì)說，只有人臟水，沒有水臟人。當(dāng)然，若池面飄浮的污垢脂膏太厚，服務(wù)員會(huì)用一個(gè)長木板刮到池外。

大池就是泡澡的地方，水汽茫茫，霧氣氤氳，人影綽綽。朦朦朧朧的水世界既是相識碰面之所，也是商務(wù)洽談之地，更是新聞報(bào)道中心，家事國事天下事，天文地理，娛樂八卦，什么都報(bào)道。你站著坐著也行，倚著靠著也行，躺著趴著也行，總能聽到種種最新消息。所以，泡澡會(huì)讓你與社會(huì)更加緊密。

毋庸置疑，泡澡主要是為享受，你身子泡在熱水里，仰面靠在池邊疊得整齊的毛巾上，閉目養(yǎng)神，通體舒達(dá)，全身血脈噴張。然后移步到大廳睡鋪上，一聲喊，腰圍白澡巾的擦背師已站在你身邊，把一條熱毛巾緊裹在手上，手隨心轉(zhuǎn)，開始在你身上施展十八般技藝，按不同部位，變換不同的手法，從臉到腳，從前到后，來回搓擦，輕重緩急，柔滑圓潤。重搓陽面、膀臂、臀部、額部、胸肌、四肢、背面，輕擦陰面、腹部、五官、腋部、喉部、乳部、內(nèi)側(cè)，直搓出團(tuán)團(tuán)泥垢，通體發(fā)熱，周身輕松，舒服得不知今夕何夕。

起身到?jīng)龀?，涂抹肥皂淋浴干凈后，再趴著讓人敲背，那又是一番蕩氣回腸的享受。敲背深入淺出，噼里啪啦，聲音由遠(yuǎn)及近，由近及遠(yuǎn)，忽似踏歌，忽如戰(zhàn)鼓，節(jié)奏時(shí)快時(shí)慢，力道時(shí)輕時(shí)重，你被敲擊得皮彈肉跳，口水直灑，汗珠閃閃，渾身酥麻。說到敲背的保健功效，能散寒消炎，化血祛瘀，加快體內(nèi)氣血循環(huán)，促進(jìn)脂肪燃燒，提高免疫力。

敲背結(jié)束，或到大池繼續(xù)浸泡，或蓋一條熱毛巾，躺在睡鋪上修腳。揚(yáng)州修腳是一門獨(dú)特技術(shù)，被稱為“肉上雕花”，講究快、準(zhǔn)、巧。修腳刀主要有槍刀、輕刀、條刀、片刀、刮刀，不同的刀具，修不同的區(qū)域，治不同的腳疾。或挖、或刮、或削，去嵌甲，去雞眼，挖肉削繭，刮腳放血，兼治灰指甲、甲溝炎。你瞇著眼睛任人伺候，渾然不覺爽到鼾聲響起。

一覺睡醒也不會(huì)餓肚子暈池，澡堂里有人負(fù)責(zé)跑腿，包子、餃子、面條、燒餅隨叫隨到，日子過得無憂無慮。泡澡的人互相稱為“澡友”，腰里裹著大毛巾，臉對臉，胸脯對胸脯，有的喝茶，有的閑聊，有的看報(bào)，有的聽廣播，有的哼小調(diào)，有的吃點(diǎn)心，比在家里還愜意舒心。

小憩后，還可以到隔壁理發(fā)、刮面、掏耳朵、按摩，讓你從頭舒坦到腳，面目一新地出門。

在揚(yáng)州，泡澡就是大眾休閑，花錢不多，就能獲得最樸實(shí)的快樂。

澡堂就是一個(gè)最平等的社會(huì)，澡友都是坦誠相見，赤裸相對?；炀昧耍l再也離不開誰。

因此，“水包皮”也是精神和靈魂的赤裸。

如果揚(yáng)州人請你一起泡澡，絕對是把你當(dāng)成朋友。

蘇唱街揚(yáng)州浴室 攝影/周澤華