邢相楠 黃永才 陳格 劉茂 黃偉華 桂杰 鄭德波 羅獻(xiàn)寶 楊柳

摘要：【目的】調(diào)研分析廣西百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，為加快百香果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)發(fā)展提供理論依據(jù)和技術(shù)支撐。【方法】對(duì)廣西百香果主要種植區(qū)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，收集相關(guān)資料和數(shù)據(jù)（2015—2019年），圍繞種植面積、主栽品種、種植方式、產(chǎn)量、銷售價(jià)格、銷售模式和產(chǎn)品加工等方面分析闡述廣西百香果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的主要問題?！窘Y(jié)果】近年來玉林博白縣及北流、貴港、河池、欽州、南寧、柳州、崇左、北海等廣西百香果主產(chǎn)區(qū)種植面積迅速增加，目前廣西已成為我國(guó)最大的百香果產(chǎn)區(qū)，全區(qū)種植總面積超過2萬ha，主栽品種為臺(tái)農(nóng)1號(hào)，種植模式有平棚式、籬笆式和平棚垂簾式;全區(qū)產(chǎn)量約為30萬t，其中約80%份額銷往鮮食市場(chǎng)，20%用于產(chǎn)品加工，平均售價(jià)穩(wěn)定攀升。此外，廣西還在百香果電商銷售領(lǐng)域走在全國(guó)前列，電商企業(yè)超過300家，平均日接單量超過10萬件;各地百香果加工企業(yè)也紛紛投產(chǎn)，以百香果為主料或輔料，生產(chǎn)濃縮汁、飲料、冷凍漿、果脯、飼料等，行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛。但同時(shí)產(chǎn)業(yè)也面臨著許多困境，存在品種來源混亂，主栽品種具有不耐高溫、易感病等明顯缺陷;種植技術(shù)落后，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重;種苗繁育隨意，健康種苗匱乏;原料長(zhǎng)期匱乏，加工產(chǎn)能大量閑置;行業(yè)缺少標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊;科研啟動(dòng)較晚，科研產(chǎn)業(yè)對(duì)接滯后等諸多問題，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。【建議】應(yīng)廣泛引進(jìn)百香果優(yōu)異種質(zhì)資源，拓寬百香果種質(zhì)的遺傳背景;建立高效的育種技術(shù)體系，選育擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新品種;規(guī)范無毒健康種苗生產(chǎn)，建立快速高效的病毒檢測(cè)技術(shù)體系;建立標(biāo)準(zhǔn)化的栽培技術(shù)體系，提高生產(chǎn)效率;打造品牌效應(yīng)，促進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展。

關(guān)鍵詞： 百香果產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;存在問題;對(duì)策建議;廣西

中圖分類號(hào)： S667.9;F327? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)：2095-1191（2020）05-1240-07

Abstract：【Objective】To provide theoretical basis and technical support for sustainable and efficient development of passion fruit industry in Guangxi and green high-quality development of the industry， survey and analysis on development status and existing problems of Guangxi passion fruit industry were conducted. 【Method】Based on the field survey investigation and data collection（2015-2019）? of main passion fruit producing areas in Guangxi， the development status and main problems of passion fruit industry in Guangxi were analyzed through the perspectives of planting area， major varie-ties， yield， sales price， sale mode， processing， etc. 【Result】The main planting areas in Guangxi such as Beiliu and Bobai of Yulin， Guigang， Hechi， Qinzhou， Nanning， Liuzhou， Chongzuo and Beihai have expanded rapidly. At present， Guangxi has become the largest passion fruit producing area in China with a total planting area of over 20000 ha. The main cultivar is Tainong No.1， and the planting mode are pergola， trellis and pergola-curtain. The output of whole Guangxi was about 300，000 t， of which about 80% of the yield was sold to the fresh food market， and 20% was used for processing， and the average selling price was steadily rising. In addition， Guangxi also leads the country in the field of passion fruit e-commerce sales， there are more than 300 e-commerce enterprises with an average daily order volume as high as 100，000 pieces; the processing companies around have also put into production using passion fruits as the main material or auxiliary material to produce concentrated juice， beverage， frozen pulp， preserved fruit， feed， etc. The industry is developing rapidly but facing series of problems such as multiple sources of gemeplasm， obvious defected mainly-planted varieties such as non-resistant to high temperature and susceptible to diseases; backward planting techniques， serious diseases and insect pests， scarce healthy seedlings; lots of spare processing capacity due to long-term lack of raw materials; absence of industry standards， uneven product quality; scientific and research industry lagging behind due to late start of research. These problems seriously restricted the sustainable development of the industry. 【Conclusion】Introduce fine germplasm resources to broaden the genetic background of passion fruit germplasm. Establish an efficient breeding technology system and breed new varieties with independent intellectual property rights. Standardize the production of non-toxic healthy seedlings， and establish a rapid and efficient virus detection technology system. Establish a standardized cultivation technology system to improve production. Create a brand effect and promote the integration and development of the entire industry chain.

Key words： passion fruit industry; development status; existing problems; suggestions; Guangxi

Foundation item：Guangxi Key Research and Development Project（Guike AB18221015，Guike AB18294007）; Local Science and Technology Development Project Guided from Central Government（Guike ZY1949012）; Basic Research Project of Guangxi Academy of Agricultural Sciences（Guinongke 2018YM10）

0 引言

【研究意義】百香果（Passiflora edulis）是西番蓮科（Passifloraceae）西番蓮屬（Passiflora L.）的多年生常綠藤本植物，原產(chǎn)于南美洲的巴西至阿根廷一帶，主要生長(zhǎng)在中南美洲、澳洲及南部非洲。全世界西番蓮屬共有450多種，其中60余種可供食用，可統(tǒng)稱為百香果（Passion fruit）。大多數(shù)西番蓮屬植物因花型艷麗用以觀花及庭院栽培（張漢榮和林秀香，2011）。世界上用于水果商業(yè)栽培的百香果主要有6種，紫百香果（P. edulis）、黃百香果（P. edulis f. flavicarpa）、甜西番蓮（P. ligularis）、樟葉西番蓮（P. lauriofolia）、大西番蓮（P. quadrangularis）和香蕉西番蓮（P. mollissima），其中以紫百香果、黃百香果及兩者雜交種的種植面積最大，主要分布在澳大利亞、巴西、斐濟(jì)群島、新幾內(nèi)亞、南非、哥倫比亞、委內(nèi)瑞拉及我國(guó)臺(tái)灣（余東等，2005）。百香果的果汁色、香、味俱佳，含有人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成分，具有番石榴、芒果、香蕉、菠蘿、草莓等多種水果的復(fù)合香味，可作為水果直接食用，也可制成天然果汁。百香果不僅具有食用價(jià)值，藥用價(jià)值也十分顯著，在鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、促進(jìn)消化、治療痢疾及養(yǎng)顏抗衰老等方面有很好的治療或保健效果。西番蓮于19世紀(jì)初由日本引入我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)栽種，1984年在福建開展雜交種栽培試驗(yàn)獲得成功，目前主要集中在廣西、廣東、海南、云南、福建和貴州等?。▍^(qū)）種植。近年來，廣西百香果各主要產(chǎn)區(qū)發(fā)展迅猛，截至2019年全國(guó)百香果種植面積約3萬ha，廣西種植面積超過2萬ha，但目前普遍存在栽培技術(shù)落后、產(chǎn)量低、經(jīng)濟(jì)效益差等突出問題，對(duì)廣西百香果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展造成嚴(yán)重威脅。因此，了解廣西百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和面臨問題，對(duì)于廣西百香果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重大意義?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】相關(guān)研究文獻(xiàn)主要涉及百香果的引種表現(xiàn)、種植管理和產(chǎn)業(yè)潛力等方面。謝林婧等（2017）回顧了福建百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史，提出產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的對(duì)策建議。杜婧（2018）介紹了百香果在貴州石漠化地區(qū)的種植情況及其對(duì)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)作用。易籽林和徐衛(wèi)清（2018）調(diào)查了百香果在海南的引種表現(xiàn)、種植模式，并針對(duì)現(xiàn)有問題提出了發(fā)展對(duì)策。梁冬梅等（2019）系統(tǒng)總結(jié)了海南發(fā)展百香果種植的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)潛力。嚴(yán)麗紅（2019）結(jié)合當(dāng)?shù)氐乩砗蜌夂驐l件，探討了黃金百香果在廣東省引種的要點(diǎn)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景。近年來廣西百香果產(chǎn)業(yè)引起學(xué)界較多的關(guān)注。崔忠吉（2018）指出廣西百香果種植業(yè)具有很大的發(fā)展?jié)摿Γ壳爱a(chǎn)量較低，百香果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到限制，主要原因是種植過程中存在較多問題，因此，有必要從以下方面改進(jìn)種植技術(shù)，即改良品種的選擇，園林的科學(xué)建設(shè)，科學(xué)施肥、修剪，病蟲害防治，冬季防霜等，進(jìn)而提高百香果的產(chǎn)量和質(zhì)量，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。針對(duì)廣西不同區(qū)域百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)條件、存在問題及發(fā)展對(duì)策，許多學(xué)者進(jìn)行了探究。韋里軍（2015）認(rèn)為廣西柳江縣百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在生產(chǎn)管理技術(shù)粗放、基礎(chǔ)設(shè)施不完善、資金投入不足及種苗繁育體系不健全等問題，應(yīng)該從完善種苗繁育體系、實(shí)施科技支撐工程，科學(xué)規(guī)劃，合理建園、加強(qiáng)技術(shù)管理，提高百香果產(chǎn)量等方面促進(jìn)百香果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。通過調(diào)查統(tǒng)計(jì)鳳山縣的氣溫、光照、降水等氣候條件，趙世海和韋淑丹（2015）對(duì)廣西田陽縣百香果生產(chǎn)現(xiàn)狀展開調(diào)查，總結(jié)了田陽縣百香果種植的有利條件，探討產(chǎn)業(yè)發(fā)展所面臨的主要困難并提出種植建議。陸凌華等（2018）對(duì)鳳山縣百香果種植氣候條件分析發(fā)現(xiàn)，鳳山縣自然條件較適宜發(fā)展百香果種植業(yè)，但也存在不利于百香果生長(zhǎng)的系列因素，如冬季光照偏少，存在低溫凍害;夏季持續(xù)高溫干旱，暴雨洪澇等氣候?yàn)?zāi)害頻發(fā)，因此在實(shí)際生產(chǎn)中要因地制宜采取措施?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】目前有關(guān)廣西全區(qū)百香果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的全面性數(shù)據(jù)調(diào)研及綜合性研究鮮見報(bào)道?！緮M解決的關(guān)鍵問題】在分析廣西百香果發(fā)展現(xiàn)狀、存在主要問題的基礎(chǔ)上，從拓寬種質(zhì)的遺傳背景、新品種選育、標(biāo)準(zhǔn)化種苗繁育和栽培技術(shù)、產(chǎn)品銷售及加工等方面提出建議，以期為廣西百香果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 數(shù)據(jù)來源與研究思路

1. 1 數(shù)據(jù)來源

本研究數(shù)據(jù)來源于廣西農(nóng)業(yè)推廣總站全區(qū)百香果產(chǎn)業(yè)調(diào)研統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，以及課題組實(shí)地調(diào)研所獲資料，時(shí)間為2015—2019年。調(diào)查地區(qū)范圍包括玉林博白縣及北流、貴港、河池、欽州、南寧、柳州、崇左、北海等廣西主要百香果種植區(qū)，調(diào)查指標(biāo)包括種植面積、種植品種、種植方式、產(chǎn)量、主栽品種、銷售價(jià)格、銷售模式和產(chǎn)品加工等。

1. 2 研究思路

通過實(shí)地調(diào)查廣西百香果種植面積、區(qū)域分布、栽培品種、種植模式、病害防治、產(chǎn)量、種植收益和加工銷售情況，結(jié)合文獻(xiàn)查閱結(jié)果，綜合對(duì)全區(qū)百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析與評(píng)價(jià)，列舉當(dāng)前產(chǎn)業(yè)中面臨的主要問題，剖析其產(chǎn)生根源和對(duì)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的影響程度，有針對(duì)性地提出措施建議。

2 廣西百香果產(chǎn)業(yè)概況

2. 1 百香果栽培種植情況

隨著我國(guó)消費(fèi)者對(duì)百香果的認(rèn)可，鮮食市場(chǎng)和加工市場(chǎng)對(duì)百香果的需求量均急劇攀升，刺激了百香果種植面積的不斷擴(kuò)大。近年來，廣西各地將百香果列為扶貧攻堅(jiān)重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持，北流、博白、貴港、河池、欽州、南寧、柳州、崇左和北海等地百香果種植面積迅速增加。全區(qū)種植總面積超過2萬ha，其中，貴港市2015年種植百香果167 ha，2016年增加到300 ha，2017年該市采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”和“合作社+基地+農(nóng)戶”的模式發(fā)展至667 ha，截至目前種植面積已經(jīng)超過6667 ha;北流市目前22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有百香果種植，其中種植面積超過133 ha的鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個(gè)，2019年百香果種植戶超過3萬戶，總種植面積4000 ha左右，總產(chǎn)量超過8萬t，產(chǎn)值4.8億元（表1）。目前，廣西百香果的種植品種有紫色百香果（臺(tái)農(nóng)1號(hào)、紫香）、黃金果（芭樂味、蜂蜜味、荔枝味等）、滿天星等，其中臺(tái)農(nóng)1號(hào)為各地的主栽品種，種植面積遙遙領(lǐng)先。百香果主要栽培模式有平棚式、籬笆式和平棚垂簾式（表1）。其中，平棚式是比較傳統(tǒng)的栽培模式，易造成生長(zhǎng)后期遮陰密閉光照不足，開花量不足，導(dǎo)致產(chǎn)量較低，且高溫高濕季節(jié)，易暴發(fā)真菌性病害;籬笆式主要為簡(jiǎn)易栽培模式，常見于山區(qū)坡地，產(chǎn)量低，不易修剪;平棚垂簾式為近幾年推行的果枝垂簾式栽培模式，該模式通風(fēng)透光，果枝量足、產(chǎn)量高、病害少，深得種植戶的青睞。

2. 2 百香果加工產(chǎn)業(yè)情況

在全區(qū)百香果種植面積不斷增長(zhǎng)的背景下，各地百香果加工企業(yè)投產(chǎn)增長(zhǎng)迅速，百香果產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步延伸。廣西的百香果加工業(yè)主要集中在南寧、柳州、欽州、北海、貴港和北流，有廣西田野創(chuàng)新農(nóng)業(yè)科技有限公司（南寧市）、廣西香果人家農(nóng)業(yè)投資有限公司（南寧市）、北海果香園果汁有限公司（北海市）、廣西美香源食品有限公司（貴港市）、思味特?zé)釒Ч邢薰荆ū绷魇校V西宏邦食品有限公司（北流市）等代表性加工企業(yè)。加工主要以百香果為主料或輔料，生產(chǎn)濃縮汁、飲料、冷凍漿、果脯、飼料等。

2. 3 百香果電商銷售情況

近年來，得益于政策福利和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的進(jìn)步，我國(guó)農(nóng)村電商正以前所未有的速度發(fā)展，生鮮水果銷售模式也發(fā)生了翻天覆地的變化。百香果果殼厚實(shí)耐儲(chǔ)運(yùn)、常溫下保存時(shí)間長(zhǎng)（約10 d），尤其適合采取電商銷售模式，且其在短距離運(yùn)輸時(shí)不需做保鮮處理，在包裝成本上具有優(yōu)勢(shì)。電商銷售模式在區(qū)內(nèi)各百香果主產(chǎn)區(qū)都有推廣，全區(qū)電商企業(yè)超過300家，平均日接單量超過10萬件。南寧、柳州、貴港、北流、博白等地的電商銷售份額已超過或接近零售份額，其中以北流市發(fā)展最為迅猛，截至目前北流市從事百香果電子商務(wù)的公司超過150家，因互聯(lián)網(wǎng)銷售市場(chǎng)廣闊，市場(chǎng)供不應(yīng)求，出現(xiàn)“一果難求”的局面。如韻達(dá)公司北流分公司的日發(fā)貨量達(dá)6萬件，而接單量可達(dá)10萬件，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足市場(chǎng)需求。目前，廣西各地的種植企業(yè)、專業(yè)合作社也通過淘寶、微信商城等電商途徑直接與消費(fèi)者對(duì)接銷售鮮果，大部分鮮果均可通過互聯(lián)網(wǎng)銷售，只有少部分統(tǒng)果用于加工。全區(qū)百香果平均價(jià)格也從20世紀(jì)90年代的2元/kg攀升至2018年的6.7元/kg，由于鮮食市場(chǎng)需求量激增，2019年統(tǒng)果基本維持在7元/kg左右，廣大種植戶獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。百香果火爆的銷售形勢(shì)又進(jìn)一步刺激廣西百香果種植面積的節(jié)節(jié)攀升。近年來北流市先后被授予多項(xiàng)國(guó)字號(hào)榮譽(yù)稱號(hào)，如“中國(guó)百香果之鄉(xiāng)”、“北流市百香果中華名果”，2018年被阿里巴巴集團(tuán)的天貓電商平臺(tái)授予“消費(fèi)者最喜愛原產(chǎn)地獎(jiǎng)”，成為全國(guó)百香果產(chǎn)業(yè)第一個(gè)榮獲上述稱號(hào)的縣（市）。

3 廣西百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

盡管廣西百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，但是仍然處于發(fā)展的初級(jí)階段，生產(chǎn)中存在較多的問題亟需解決。

3. 1 品種來源混亂，主栽品種存在明顯缺陷

目前廣西用于商業(yè)種植的百香果品種有臺(tái)農(nóng)1號(hào)、紫香1號(hào)、滿天星、黃金果等，但商家為了制造噱頭，通常在互聯(lián)網(wǎng)、電商平臺(tái)銷售宣傳種苗有臺(tái)農(nóng)2號(hào)、臺(tái)農(nóng)9號(hào)、巨無霸、芭樂味百香果、荔枝味百香果、哥倫比亞熱情果、金蜜百香果等。上述商業(yè)種植品種的出處、背景大多至今不清楚。滿天星因產(chǎn)量高、酸甜適中，曾一度作為廣西的主栽品種。經(jīng)證實(shí)，以臺(tái)農(nóng)命名品種只有由臺(tái)灣農(nóng)業(yè)試驗(yàn)所鳳山熱帶園藝試驗(yàn)分所研究員林瑩達(dá)先生育成并注冊(cè)的臺(tái)農(nóng)1號(hào)百香果，而市場(chǎng)上其他“臺(tái)農(nóng)系列”的品種真實(shí)來源尚需考證。目前廣西正在推廣的紫香1號(hào)是由廣西香果人家農(nóng)業(yè)投資有限公司取臺(tái)農(nóng)1號(hào)在大田中的優(yōu)良單株進(jìn)行擴(kuò)繁所得，后取名紫香1號(hào)進(jìn)行推廣，其實(shí)仍是臺(tái)農(nóng)1號(hào)。還有廣西市面上不少地方正在推廣的黃金果，其與黃色種百香果（P. edulis f. flavicarpa）的遺傳關(guān)系也待論證。綜上所述，目前廣西百香果品種較為混亂，因此，引進(jìn)優(yōu)良的百香果種質(zhì)資源及選育出擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新品種，是廣西百香果科研工作者的重要研究目標(biāo)之一。

除了品種來源混亂以外，廣西百香果主栽品種在實(shí)際推廣種植中也被發(fā)現(xiàn)存在明顯缺陷。臺(tái)農(nóng)1號(hào)是1975年利用紫果和原生黃果雜交選育出的品種，該品種雖然在自交可育性和抗寒性方面表現(xiàn)優(yōu)良，但品種缺陷也十分明顯：（1）易感染真菌性病害，幾乎所有的百香果真菌性病害都可以在臺(tái)農(nóng)1號(hào)品種上發(fā)現(xiàn)，如莖基腐病、疫病、炭疽病、褐斑病、赤星病等，特別是在雨季高溫季節(jié)，真菌性病害普遍發(fā)生，廣西南部和東部種植園百香果宿根苗第二年莖基腐病的發(fā)生率可達(dá)100%，特別是扦插苗的發(fā)病率超過50%;（2）高溫季節(jié)花器官退化嚴(yán)重，臺(tái)農(nóng)1號(hào)百香果在氣溫超過32 ℃時(shí)花芽出現(xiàn)退化現(xiàn)象，植株不能坐果，廣西東部和南部6—9月處于高溫高濕季節(jié)，臺(tái)農(nóng)1號(hào)百香果花芽分化后很快就會(huì)退化，只有等到氣溫降低后分化的花芽才能坐果;（3）果實(shí)出漿率低，臺(tái)農(nóng)1號(hào)果實(shí)出漿率低于40%，屬于低出漿率品種，且果漿容易脫囊，果漿脫囊后品質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，糖度降低，果實(shí)偏酸;（4）果皮薄，保水性較差，貨架期短，5～7 d就會(huì)出現(xiàn)果皮發(fā)皺的現(xiàn)象，影響賣相。黃金果一直備受國(guó)內(nèi)鮮食市場(chǎng)的青睞，價(jià)格一直維持在8～10元/斤，但該品種具有種源混亂、自交可育性差、產(chǎn)量低、不耐寒等缺點(diǎn)，很多種植戶也不敢輕易種植。

3. 2 種植技術(shù)落后，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重

廣西百香果從20世紀(jì)90年代開始引進(jìn)種植，由于市場(chǎng)幾度起落，果農(nóng)效益不高，種植的熱情不足。種植戶仍然認(rèn)為百香果是一種粗生濫長(zhǎng)的作物，管理較為粗放，對(duì)百香果的水肥管理、修剪技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)的掌握與認(rèn)識(shí)均有很大的提升空間。近年來隨著產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)大發(fā)展，百香果的病蟲害對(duì)果實(shí)產(chǎn)量及品質(zhì)的影響逐漸顯現(xiàn)，而種植戶普遍不知道如何應(yīng)對(duì)。百香果的主要病害包括：病毒病，如黃瓜花葉病毒病、木質(zhì)化病毒病、綠斑病毒病;真菌性病害，如莖基腐病、炭疽病、疫病等。蟲害主要包括果實(shí)蠅、薊馬、螨蟲、介殼蟲、面蚜蟲、蝸牛等。上述病蟲害在廣西各產(chǎn)區(qū)均有發(fā)生，發(fā)生嚴(yán)重的地方甚至絕收。還有不少種植企業(yè)不重視百香果的種植規(guī)律，盲目上面積、上規(guī)模，最后人工成本居高不下，導(dǎo)致產(chǎn)量低下，經(jīng)濟(jì)損失慘重。

3. 3 種苗繁育隨意，健康種苗匱乏

目前廣西各地的育苗以小散戶為主，大多數(shù)育苗場(chǎng)地條件落后，育苗技術(shù)不規(guī)范，種苗質(zhì)量難以保證，種苗攜帶病毒、病菌和線蟲等情況非常普遍。玉林博白縣大多數(shù)農(nóng)戶自行扦插繁殖苗木，種苗質(zhì)量參差不齊，掛果后果實(shí)偏小，商品果率低，極大地降低了經(jīng)濟(jì)效益。桂林靈川縣的情況與博白縣相似，主要以農(nóng)戶自行育苗為主，種苗質(zhì)量難以保證。柳州柳江縣和百色田陽縣的百香果產(chǎn)業(yè)也同樣面臨著種苗問題，因缺乏育苗基地，需從外地引入種苗，不僅增加生產(chǎn)成本還影響種植成活率。2015年以前，鮮有規(guī)范化管理的百香果育苗基地。2016年起廣西開始出現(xiàn)臺(tái)灣專家指導(dǎo)的育苗基地，如在欽州市、大新縣和隆安縣開始有個(gè)別規(guī)范化的育苗基地，但是其生產(chǎn)的種苗數(shù)量有限，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足廣西市場(chǎng)的需求，且價(jià)格居高不下，健康無毒嫁接苗高達(dá)10～15元/株，普通種植戶仍無法接受。

3. 4 原料長(zhǎng)期匱乏，加工產(chǎn)能大量閑置

隨著技術(shù)不斷發(fā)展，現(xiàn)今廣西代表性果汁加工企業(yè)累計(jì)年處理能力普遍超過50萬t以上，廣西百香果的種植總面積目前超過2萬ha，但2018—2019年全區(qū)百香果年產(chǎn)量?jī)H為30萬t左右，且約80%的百香果銷往鮮食市場(chǎng)，加工企業(yè)基本處于常年缺原料的狀態(tài)。如北海果香園果汁有限公司每天需百香果加工原料400 t，而全年的收購量?jī)H有5000 t，每年收購的原料，大約只用10 d即可完成加工，原料的供應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到加工企業(yè)的需求，導(dǎo)致加工產(chǎn)能大量閑置。

3. 5 行業(yè)缺少標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊

百香果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展離不開行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的保駕護(hù)航。廣西水果生產(chǎn)部門、企業(yè)、科技人員也逐漸意識(shí)到標(biāo)準(zhǔn)的重要性。2015年由柳江縣農(nóng)業(yè)局、柳江縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出，柳江縣水果生產(chǎn)辦公室、柳州市博隆食品有限公司起草的柳州市地方標(biāo)準(zhǔn)《無公害農(nóng)產(chǎn)品百香果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》通過審定，為柳州市的百香果生產(chǎn)提供指導(dǎo)。除此之外，廣西的百香果相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)較少，如百香果育苗技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、種苗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、病毒檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)化種植標(biāo)準(zhǔn)、采收、包裝、儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)及果實(shí)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)等與產(chǎn)業(yè)息息相關(guān)的規(guī)范目前仍處于缺乏狀態(tài)。由于缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的參照，廣西百香果從業(yè)者對(duì)產(chǎn)品的把控處于茫然狀態(tài)，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，表現(xiàn)為市場(chǎng)銷售的種苗質(zhì)量良莠不齊、種植過程中農(nóng)藥使用不規(guī)范、水果銷售中果品分級(jí)與定價(jià)較為隨意、電商銷售的百香果在運(yùn)輸過程中發(fā)霉變質(zhì)等。

3. 6 科研啟動(dòng)較晚，科研產(chǎn)業(yè)對(duì)接滯后

百香果是產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)科研進(jìn)步的典型。長(zhǎng)期以來，百香果科研與產(chǎn)業(yè)銜接滯后，一些關(guān)鍵的技術(shù)，如種質(zhì)資源收集與品種選育、健康種苗繁育技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、百香果采收加工技術(shù)等主要依靠基層種植戶、種植企業(yè)在生產(chǎn)過程中自發(fā)積累總結(jié)，但由于缺乏理論的引導(dǎo)和系統(tǒng)的試驗(yàn)，所做經(jīng)驗(yàn)總結(jié)缺乏嚴(yán)謹(jǐn)和規(guī)范。近年廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院在百香果研究方面開展了較多工作，多次聘請(qǐng)澳大利亞、我國(guó)臺(tái)灣省資深百香果專家到訪指導(dǎo)，科技人員開展了包括種質(zhì)資源收集、品種選育、健康種苗繁育技術(shù)及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)研究等工作，取得了初步的成果，并與相關(guān)企業(yè)聯(lián)合開展試驗(yàn)示范。盡管如此，科研部門總體上與生產(chǎn)一線的種植戶、合作社、種植企業(yè)的對(duì)接及互動(dòng)仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，生產(chǎn)一線急需科研部門的技術(shù)指導(dǎo)，科研部門也需要主動(dòng)服務(wù)產(chǎn)業(yè)，共同推進(jìn)廣西百香果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

4 廣西百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4. 1 廣泛引進(jìn)百香果優(yōu)異種質(zhì)資源，拓寬廣西百香果種質(zhì)的遺傳背景

針對(duì)我國(guó)優(yōu)良百香果種質(zhì)資源嚴(yán)重不足、遺傳背景狹窄、病蟲害發(fā)生嚴(yán)重等關(guān)鍵問題，應(yīng)引進(jìn)世界上主要百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的百香果種質(zhì)資源和先進(jìn)的育種技術(shù)，豐富我國(guó)百香果種質(zhì)資源，解決我國(guó)百香果品種單一、優(yōu)良種質(zhì)資源匱乏的難題，為我國(guó)百香果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展提供技術(shù)支撐。目前世界上百香果種質(zhì)資源主要分布在巴西、哥倫比亞、澳大利亞、美國(guó)、南非等國(guó)家。其中澳大利亞、巴西和美國(guó)是世界上開展百香果育種較早的國(guó)家（Sobol et al.，2014）。澳大利亞從1900年左右就開始從巴西引進(jìn)百香果種質(zhì)資源進(jìn)行種植和品種選育。澳大利亞的昆士蘭大學(xué)和南十字星大學(xué)是世界上知名的熱帶亞熱帶果樹良種培育單位，特別是在百香果育種方面擁有先進(jìn)的技術(shù)和豐富種質(zhì)資源，澳大利亞目前已經(jīng)選育出Purple Gold、E-23、Lacey、Sweet Heart、Pandora、Misty Gems等優(yōu)良百香果品種（Ortiz et al.，2012）。美國(guó)選育的比較出名的品種有Yee Selection，其外皮為黃色，果型橢圓，抗病性較強(qiáng)，果皮很厚，果汁量較少，但香味十分豐富（Flores et al.，2012;de Jesus et al.，2016）;美國(guó)的Pratt Hybrid是普通紫色百香果與黃色百香果的雜交品種，該品種抗病性較強(qiáng)，果汁顏色深黃色，酸甜適中，產(chǎn)量高，主要用于果汁加工（Abrahamczyk et al.，2014;Yotoko et al.，2014）。巴西是世界上百香果種質(zhì)資源最豐富的國(guó)家，在長(zhǎng)期的馴化和雜交育種過程中，選育出一批重要的優(yōu)良品種，如紫色百香果品種Ouropretano、Muico、Peroba和Pintado，以及黃色百香果品種Mirim、Redondo、Guassu和Grande（Rêgo et al.，2000;Janzantti and Monteiro，2014）。

4. 2 建立高效的育種技術(shù)體系，選育擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新品種

在引進(jìn)收集評(píng)價(jià)百香果種質(zhì)資源的基礎(chǔ)上，通過雜交育種、倍性育種、誘變育種等途徑開展百香果新品種選育工作，研究出適合的百香果高效育種方法，建立百香果育種技術(shù)體系。利用不同的育種技術(shù)方法開展百香果新品種選育，開展百香果田間自交可育性鑒定和雜交后代材料產(chǎn)量（單產(chǎn)、單果重、出漿率）、品質(zhì)（香氣、糖酸比、貨架期）、抗性（抗病、抗寒）等綜合性狀評(píng)價(jià)。在廣泛收集的原生野生西番蓮種類和現(xiàn)有的砧木品種中篩選具有抗莖基腐病性強(qiáng)、生長(zhǎng)旺盛的品種。廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所百香果優(yōu)質(zhì)化育種團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期從事西番蓮屬種質(zhì)資源的收集、評(píng)價(jià)與創(chuàng)新利用，團(tuán)隊(duì)已從國(guó)內(nèi)外收集西番蓮種質(zhì)資源170多份，其中包括幾種瀕危種，如版納西番蓮（P. xishuangbannaensis）和杯葉西番蓮（P. cupiformis Mast.）。

4. 3 規(guī)范無毒健康種苗生產(chǎn)，建立快速高效的病毒檢測(cè)技術(shù)體系

建立百香果高效砧木培養(yǎng)、優(yōu)良品種母本采集、組織培養(yǎng)脫毒、標(biāo)準(zhǔn)化嫁接繁育為一體的百香果健康種苗規(guī)模化生產(chǎn)技術(shù)體系。開展廣西百香果致病病毒種類及其發(fā)生流行特點(diǎn)研究，研制基于抗體芯片、多重PCR技術(shù)、電子顯微鏡檢測(cè)驗(yàn)證的百香果種苗病毒檢測(cè)技術(shù)體系，建立相關(guān)技術(shù)規(guī)程并應(yīng)用于無病毒種苗繁育。建立適合產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的無病毒種苗繁殖供應(yīng)體系，包括組培車間、母本園、制種園、表證園、示范基地等生產(chǎn)設(shè)施，并形成一整套無病毒健康苗木繁育標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)體系。

4. 4 建立標(biāo)準(zhǔn)化的栽培技術(shù)體系，提高生產(chǎn)效率

針對(duì)廣西不同生態(tài)類型開展不同品種百香果種植模式（種植時(shí)期、栽培架式、種植密度）、水肥高效管理、病蟲害防治、高效采收保鮮等綜合栽培技術(shù)研究;開展光照、氣溫等氣候因子對(duì)廣西百香果花器官形態(tài)建成和坐果率的影響及其機(jī)制研究。建立一套適合廣西本地氣候、土壤條件的種植管理方法，主要包括：應(yīng)用無毒嫁接苗一年一種，統(tǒng)防統(tǒng)治，適度密植、錯(cuò)峰種植，套養(yǎng)蜜蜂授粉，應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)管理過程監(jiān)控及追溯、精細(xì)化、模塊化管理等措施?？刂坪冒傧愎o基腐病防治、病毒病管控及連作障礙三大問題，確保百香果平均產(chǎn)量基本穩(wěn)定在100 kg/ha以上，商品果率保持在80%以上。在廣西不同種植區(qū)域開展百香果新品種及其配套的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)示范推廣，在主要種植區(qū)建立高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)百香果栽培示范點(diǎn)，并在各產(chǎn)區(qū)輻射推廣。

4. 5 打造品牌效應(yīng)，促進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展

加強(qiáng)百香果產(chǎn)業(yè)相關(guān)品牌的樹立，對(duì)重點(diǎn)企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)實(shí)施品牌戰(zhàn)略，并開展無公害、綠色、富硒、有機(jī)食品等認(rèn)證。培育一批有影響力的百香果品牌，如令當(dāng)三弄、百果香、東云、醉香、中鼎、紫云等知名品牌，提升我區(qū)百香果品牌的知名度和影響力。積極推進(jìn)“政府引導(dǎo)+科研院所技術(shù)支撐+貧困村集體經(jīng)濟(jì)參與+電商/加工企業(yè)銷售保障”的百香果產(chǎn)業(yè)扶貧模式，在全區(qū)主要貧困縣和貧困村布點(diǎn)開展百香果扶貧種植示范基地建設(shè)，促使貧困戶增收，爭(zhēng)取早日脫貧，助力廣西鄉(xiāng)村振興。全面整合經(jīng)貿(mào)和農(nóng)業(yè)相關(guān)的項(xiàng)目，扶持水果電商的大力發(fā)展，如利用北流市已有水果電商企業(yè)及網(wǎng)店基礎(chǔ)，建立覆蓋全市行政村的村級(jí)電子服務(wù)站，形成規(guī)模效應(yīng)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)對(duì)周邊經(jīng)濟(jì)的輻射效應(yīng)和產(chǎn)業(yè)影響力。

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（責(zé)任編輯 鄧慧靈）