李 瑞 ，劉 榮 ，李國舒 ， 董向會 ，高 爽 ，孫光澤 ，胡大軍

（1.內(nèi)蒙古草原金峰有限公司，內(nèi)蒙古 赤峰 024000；2.內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧場科學技術推廣站，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010010）

隨著人們生活水平的提高和膳食結構的改變，羊肉越來越受到青睞。目前養(yǎng)羊業(yè)發(fā)達國家或地區(qū)均具有良種化、規(guī)模化、專業(yè)化和集約化的飼養(yǎng)特點。發(fā)達國家充分利用本國條件，采用高新技術，用集約化的飼養(yǎng)方式，利用先進的繁殖技術和手段，不斷提高品種的利用價值[1-3]。充分利用雜交優(yōu)勢，實行工廠化、專業(yè)化生產(chǎn)。各國發(fā)展肉羊業(yè)所采用的主要方法有：引進和培育適宜本國的綿羊品種，選擇體大、早熟、多胎和肉用性能好的親本廣泛開展經(jīng)濟雜交。

我國的肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)起步比較晚，肉羊產(chǎn)業(yè)所提供的羊肉，遠遠不能滿足人們的需求。近年來養(yǎng)羊業(yè)的規(guī)模逐漸擴大，國家也相繼出臺了一些鼓勵與支持措施，雜交工作已在肉用羊生產(chǎn)中廣泛開展。但是品種的影響，一直是制約著肉羊產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的一個瓶頸。

內(nèi)蒙古自治區(qū)是我國主要羊肉產(chǎn)區(qū)之一，居我國五大牧區(qū)之首。2017年內(nèi)蒙古自治區(qū)的肉羊出欄數(shù)為6257.9萬只，占全國的（30797.7萬只）20%；存欄數(shù)6111.9萬只，占全國的（30231.7萬只）30%；羊肉產(chǎn)量104.1×104t，占全國的（471.1×104t）30%。 2018 年內(nèi)蒙古自治區(qū)養(yǎng)羊業(yè)的產(chǎn)值占全國養(yǎng)羊業(yè)總產(chǎn)值的20%（453.2/2309.9億元）。得天獨厚的廣闊草原和豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源為內(nèi)蒙古自治區(qū)發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)提供了雄厚的物質基礎。而且內(nèi)蒙古自治區(qū)肉羊品種資源豐富，多年來培育出了一批產(chǎn)肉性能好、適應性強、在國內(nèi)外享有盛譽的地方良種。羊的飼養(yǎng)量、出欄量及羊肉產(chǎn)量均居全國第一位。

然而，內(nèi)蒙古自治區(qū)養(yǎng)羊效益的提高主要還是依靠飼養(yǎng)數(shù)量的增加來實現(xiàn)，肉羊的生產(chǎn)性能與肉羊生產(chǎn)先進國家相比差距較大[4-5]。近年來，內(nèi)蒙古自治區(qū)羊肉主要生產(chǎn)區(qū)域從牧區(qū)轉向農(nóng)區(qū)；養(yǎng)殖方式逐步由放牧轉變?yōu)樯犸暫桶肷犸暎挥煞稚曫B(yǎng)向相對集中飼養(yǎng)轉變。從20世紀開始，內(nèi)蒙古的養(yǎng)羊業(yè)緊跟世界養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展趨勢和潮流，肉羊產(chǎn)業(yè)成為發(fā)展重點和新的亮點。肉羊產(chǎn)業(yè)是內(nèi)蒙古特色產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民增收的主導產(chǎn)業(yè)之一[6-8]。雖然近年來我們從國外引進了多種專用肉羊品種，對內(nèi)蒙古自治區(qū)肉羊業(yè)的發(fā)展起到了積極的作用，但是由于只引不選、只引不改，引進品種的優(yōu)勢沒有得到充分發(fā)揮。利用雜交改良未形成規(guī)?；碾s交肉羊生產(chǎn)體系，優(yōu)良肉羊品種的數(shù)量與需求存在較大矛盾。

本試驗為增加本地品種綿羊種質資源的開發(fā)利用，在利用地方特色肉羊品種和國外優(yōu)質肉羊品種進行經(jīng)濟雜交的基礎上，提高肉羊生長速度，改善肉品質，從而提高肉羊生產(chǎn)綜合水平。本試驗客觀評價昭烏達肉羊、杜泊羊作為生產(chǎn)肥羔雜交父本的效果比對，從而找出與蒙古羊（小尾寒羊、湖羊）雜交生產(chǎn)育肥羔的理想父本。

1 材料與方法

1.1 試驗時間

2019年4月12日～2019年8月20日，共150 d。

1.2 試驗地點

試驗在國家現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)技術體系赤峰試驗站依托單位草原金峰公司（赤峰克什克騰旗）進行。

1.3 試驗材料

試驗一組：選昭烏達肉羊與蒙古羊雜交的F1代羔羊20只，其中公羔10只，母羔10只。

試驗二組：選擇杜泊羊與蒙古羊雜交的F1代羔羊20只，公羔10只，母羔10只。

對照組：選擇純種昭烏達肉羊羔羊20只，公羔10只，母羔10只，體重均在17～23 kg。

昭烏達肉羊是赤峰市自主培育的良種肉羊，也是內(nèi)蒙古地區(qū)第一個草原型肉羊新品種，2012年取得了國家畜禽遺傳資源委員會頒發(fā)的畜禽新品種證書。該品種是以當?shù)孛晒叛蛲K聯(lián)美利奴羊、薩里斯克羊和東德美利奴羊進行雜交選育形成的偏肉用雜交改良細毛羊為母本，組建育種群，進一步應用德國美利奴肉羊進行雜交，迅速克服原有群體不足，改進肉用性能和繁殖性能。在雜交二代基礎上，選擇理想型個體組成昭烏達肉羊育種群，進行橫交固定，選育提高擴群繁育，同時開展中試推廣。該品種羊為肉毛兼用品種，以產(chǎn)肉為主，無角，體格較大，體質結實，結構勻稱，胸部寬而深，背腰平直，四肢結實、相對較長，肌肉豐滿，肉用體型明顯，呈圓桶型，具有早熟性。被毛同質白色，閉合良好，密度適中，細度為22～23 um?？鼓嫘院瓦m用性強；生長發(fā)育速度快；體型較大，產(chǎn)毛性能及羊毛品質較好；繁殖性能強。適宜于牧區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)夏秋放牧，冬春補飼飼養(yǎng)。初產(chǎn)母羊繁殖率為126.4%，經(jīng)產(chǎn)母羊繁殖率為137.6%。12月齡羯羊屠宰后胴體重為35.6 kg，比改良型12月齡細毛羯羊增加了11.1 kg；屠宰率為49.8%，胴體凈肉率為76.9%，與12月齡改良型細毛羊羯羊相比，分別提高了9個百分點和1.4個百分點。

昭烏達羊肉中蛋白質含量為20.6～21.8 g/100 g；脂肪含量為 2.18～31 g/100 g；鐵含量為 0.62～3.31 mg/100 g，鋅含量為 1.82～4.91 mg/100 g；磷含量為 126～232 mg/100 g，維生素 A含量為 7.18～11.2 ug/100 g，硬脂酸含量較低，氨基酸總量為16.6～17.6 g/100 g。氨基酸中必需脂肪酸含量較高，亞麻酸和亞油酸含量較高。口感香嫩，營養(yǎng)價值高，適宜做高檔羔羊肉。市場價格優(yōu)于其他羔羊。

1.4 試驗環(huán)境

金峰公司養(yǎng)殖園區(qū)五號牧場4號羊舍。系半陽光瓦采光的保暖羊舍。試驗初期溫度在16℃左右，到6月份室內(nèi)溫度最高達到25℃時，羊舍溫度超過22℃實施淋水降溫。

1.5 飼料

飼草飼料采取全程自由采食。飼草飼料每天記錄1次，專人記錄檔案。

1.5.1 育肥料。復合試驗一組：選擇金峰公司自產(chǎn)的羔羊全價育肥料。

復合試驗二組：選擇北辰飼料廠生產(chǎn)的羔羊全價育肥料。

1.5.2 精料均為顆粒飼料。開始1個月平均飼喂量為0.75 kg/只，30～120 d 時平均飼喂量為 1.6 kg/只，最后1個月飼喂量達1.7 kg/只。

1.5.3 粗飼料。粗飼料為克什克騰旗宇宙地購入的綠豆糠。每天飼喂量為0.15 kg/只。

1.5.4 飼草。全程平均飼喂量為0.33 kg/只。

1.5.5 鹽磚。鹽磚采用國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術體系金海首席團隊研發(fā)的肉羊專用鹽磚，羔羊全程自由舔舐。每日飲水2次。

1.6 防疫

舍飼開始時，全群羔羊驅蟲，同時補給電解質補液鹽。育肥前首先用藥物驅除體內(nèi)和體外寄生蟲。加強疫病防治，并嚴格清掃和消毒羊舍。

1.7 稱重

每半個月稱重1次。開始采取托盤式電子秤，后采用柵欄式自走電子稱。

1.8 糞便處理

羊糞集中運至糞污處理場，經(jīng)處理后作為有機肥，用作飼料基地的肥料。

2 試驗結果

2.1 育肥結果

育肥后昭蒙F1平均日增重為267g，杜蒙F1為226g，純種昭烏達羔羊為228 g。昭蒙F1較杜蒙F1平均日增重多41 g；比純種昭烏達羔羊相比日增重多39 g。說明雜交羔羊具有較純種羔羊明顯的雜交優(yōu)勢。杜蒙F1代羔羊雜交優(yōu)勢弱于昭蒙F1羔羊。具體結果見表1及圖1。

表1 全部羔羊育肥結果

2.2 屠宰率

經(jīng)試驗得知，昭蒙F1屠宰率為49.85%，杜蒙F1為50.49%，純種昭烏達羔羊為48.69%。具體結果見表2及圖2。

表2 屠宰率對照表

2.3 飼喂金峰、北辰飼料的試驗結果

經(jīng)對比，飼喂金峰飼料與北辰飼料羔羊的平均日增重差異不顯著。但是飼喂金峰飼料的母羔日增重趨勢明顯；而飼喂北辰飼料的公羔的日增重趨勢明顯。需要在后期的試驗中做進一步驗證。具體結果見圖3及圖4。

3 結論

昭蒙F1代羔羊育肥日增重優(yōu)于純種昭烏達肉羊羔羊，說明雜交羔羊具有較純種羔羊明顯的雜交優(yōu)勢。昭蒙F1羔羊育肥日增重高于杜蒙F1代羔羊。昭烏達肉羊與杜泊羊對比有兩個優(yōu)勢，一是雜交優(yōu)勢明顯，二是價格偏低，并且昭烏達肉羊個體較大，可以進行本交，適應于目前技術條件還不發(fā)達的牧區(qū)。

4 經(jīng)濟雜交的經(jīng)濟效益分析

4.1 羔羊育肥的利潤分析

2019年4月12日克什克騰旗活羊市場雜交公羔肉的價格為38元/kg；母羔肉價格為34元/kg。平均收購價為36元/kg。2019年8月20日錫林郭勒盟、克什克騰屠宰場羔羊胴體價格為60～62元/kg。

4.1.1 費用。飼料消耗情況：4月12日至8月20日，累計消耗精料9938 kg，飼草（綠豆糠）3023 kg。

收購羔羊支出：60只×18.69 kg×36元/kg=40370.4元。

精料支出：北辰飼料2300元/t；金峰飼料2300元/t； 草粉 （綠豆糠）1000 元/t。 9938 kg×2.3 元/kg=22857元。

粗飼料支出：2023 kg×1元/kg=2023元

人工開支：3000元

死亡折價攤銷：3只×500元/只=1500元

支出合計：69750.4元

4.1.2 收入。羊酮體57只×26.59 kg×60元=90937.8元

淘汰羊：3只×1000元=3000元

收入合計：93937.8元

4.1.3 利潤。93937.8元-69750.5元=24187.4元

每只利潤：24187.4元/57只=403.12元/只

表3 利潤表

4.1.4 羔羊育肥的利潤臨界點。每只羔羊利潤臨界點=育肥總成本/育肥屠宰羔羊酮體重=（69750.4元）/（57 只×26.59 kg/只）=46.02 元/kg。則育肥利潤的臨界點為46.02元/kg。即市場羔羊屠宰價格低于46元/kg時利潤為零。

按現(xiàn)有市場價格，每天羔羊育肥收益高出利潤臨界點1.23元，整個育肥期每只羊增加收益184.5元。