洪麗文

摘 要 隨著近年教學(xué)方式的不斷改革，旅游與酒店管理專業(yè)課程教學(xué)形式也在不斷改進，為激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高課程的實用性，本文在“旅行社外聯(lián)與計調(diào)”的教學(xué)過程中通過運用“項目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動”教學(xué)方式，探索一體化模式在教學(xué)中的開展與運用，在課程教學(xué)形式、方法、手段上作出積極改變，提高了教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞 項目導(dǎo)向 任務(wù)驅(qū)動 教學(xué) 改革

中圖分類號：G642文獻標(biāo)識碼：A

《旅行社外聯(lián)與計調(diào)》課程是旅游與酒店管理專業(yè)非常重要的一門專業(yè)課程和核心課程。是學(xué)生從事外聯(lián)崗位和計調(diào)崗位工作應(yīng)掌握的必修課程，也是旅行社外聯(lián)和計調(diào)工作人員要學(xué)習(xí)和掌握的集知識性、技能型的課程。其課程功能是使學(xué)生掌握旅行社外聯(lián)與計調(diào)的操作流程和操作規(guī)范，具備從事外聯(lián)工作和計調(diào)工作所需要的職業(yè)能力。

1“項目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動”教學(xué)法概述

“項目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動”教學(xué)是新型的實踐性教學(xué)模式，有別于傳統(tǒng)的“以教師為主”的教學(xué)模式。它把理論知識與企業(yè)實踐聯(lián)系起來，將企業(yè)崗位的實際工作流程貫穿整個課程教學(xué)，以引領(lǐng)教學(xué)活動。在實際教學(xué)中，通過設(shè)置教學(xué)情境，由學(xué)生分組完成教學(xué)活動，每個教學(xué)情境可以包含多個具體的工作任務(wù)，通過學(xué)生對任務(wù)的解讀、執(zhí)行和完成，來評價其學(xué)習(xí)情況。學(xué)生在活動中具有很強的自主性和探究性，在教學(xué)方法上重視學(xué)生的自我管理，當(dāng)課程任務(wù)活動結(jié)束時，由師生共同對學(xué)生的教學(xué)成果進行評價。教學(xué)過程中培養(yǎng)了學(xué)生的專業(yè)職業(yè)能力和素質(zhì)，使學(xué)生形成分析問題、解決問題的能力以及獨立探索和與人協(xié)作的學(xué)習(xí)精神。

2《旅行社外聯(lián)與計調(diào)》教學(xué)中對“項目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動”教學(xué)法的運用

2.1校企聯(lián)動安排課程教學(xué)內(nèi)容體系，并進行任務(wù)設(shè)置

在教學(xué)內(nèi)容設(shè)計上請教旅行社資深從業(yè)人員，整門課程以旅行社外聯(lián)崗位和計調(diào)崗位的實際工作流程為主線來構(gòu)建工作項目的教學(xué)體系。以“兩大模塊”、“七大項目”為主線，設(shè)計課程教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建起融知識學(xué)習(xí)、能力提升、實操技能、素質(zhì)教育于一體的教學(xué)內(nèi)容體系。

兩大模塊：依據(jù)課程教學(xué)大綱，結(jié)合旅行社外聯(lián)崗位與計調(diào)崗位的業(yè)務(wù)內(nèi)容和工作特點，將課程內(nèi)容分為“旅行社外聯(lián)崗位和“旅行社計調(diào)崗位”兩大模塊。旅行社外聯(lián)崗位，包括3個項目內(nèi)容：預(yù)測和分析旅游市場、設(shè)計旅游線路、銷售旅行社產(chǎn)品。借此模塊，學(xué)生要學(xué)會并完成調(diào)研和預(yù)測旅游市場，細分市場與選擇目標(biāo)市場，設(shè)計不同的旅游線路，選擇旅游產(chǎn)品的銷售渠道和促銷旅游產(chǎn)品等學(xué)習(xí)任務(wù)。旅行社計調(diào)崗位，包括4個項目內(nèi)容，即旅行社產(chǎn)品計價、報價，落實房、餐、車、景區(qū)、導(dǎo)游等事宜，編制接待計劃，旅游團隊動態(tài)管理，借此模塊，學(xué)生要學(xué)會并完成制定旅游行程計劃，采購旅游線路的相關(guān)服務(wù)產(chǎn)品，計調(diào)接發(fā)團的操作業(yè)務(wù)，旅游活動過程中各種旅游投訴、突發(fā)事件、特殊情況的處理等學(xué)習(xí)任務(wù)。

七大項目：以課程模塊的功能維度區(qū)分，結(jié)合工作崗位所需要理論知識、實踐能力、綜合素質(zhì)要求設(shè)計出“旅游市場分析——旅游線路設(shè)計——旅行社產(chǎn)品銷售——旅行社產(chǎn)品計價、報價——落實房、餐、車、景區(qū)、導(dǎo)游等事宜——編制接待計劃——旅游團隊動態(tài)管理等七個教學(xué)項目。讓學(xué)生在職業(yè)實踐活動基礎(chǔ)上掌握業(yè)務(wù)知識，增強課程內(nèi)容與職業(yè)崗位能力要求的匹配度和相關(guān)性，提高學(xué)生上崗實踐能力。

2.2教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計

以工學(xué)結(jié)合為切入點，運用“項目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動”教學(xué)法，教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計要保持學(xué)生校內(nèi)知識技能學(xué)習(xí)與旅行社實際工作的一致性，切實提高學(xué)生的實踐技能水平。此外，將知識點融入到每個任務(wù)中，使學(xué)生在完成任務(wù)時把握基本知識。以任務(wù)為引導(dǎo)完成“任務(wù)布置、任務(wù)分析、任務(wù)實施、學(xué)生自評任務(wù)成果、教師總評任務(wù)過程及成果”的教學(xué)流程。以能力訓(xùn)練項目之一的“旅游線路設(shè)計”為例：

能力訓(xùn)練項目：旅游線路設(shè)計

一、能力目標(biāo)：

（1）能夠針對旅游線路設(shè)計案例進行線路合理性評價

（2）能夠針對特定旅游目的及目標(biāo)顧客進行旅游線路優(yōu)化與調(diào)整

（3）能夠針對不同的目標(biāo)市場需求進行特色旅游路線設(shè)計，包括行程安排;餐飲、住宿、交通、娛樂安排;收費說明;注意事項等內(nèi)容

二、主要理論支撐知識：

（1）旅行社產(chǎn)品的類型及開發(fā)原則;

（2）旅游線路的構(gòu)成要素及內(nèi)容;

（3）旅游線路設(shè)計的基本要求及方法;

（4）相關(guān)旅游景區(qū)的食住行游購娛等資料;

（5）產(chǎn)品消費者的需求特征。

三、教學(xué)方式：

環(huán)節(jié)一：

（1）根據(jù)旅游線路案例，與學(xué)生共同探討分析線路設(shè)計的基本要求及設(shè)計的注意事項;

（2）布置任務(wù)：提供新的旅游線路案例，要求學(xué)生分組討論旅游線路設(shè)計是否合理，提出評價結(jié)果;

（3）學(xué)生自評、教師總評;

（4）成果：線路設(shè)計合理性評價文稿。

環(huán)節(jié)二：

（1）課前收集潮汕地區(qū)食住行游購娛等資料;

（2）布置任務(wù)：給出“潮汕海濱風(fēng)情三日游”旅游線路，要求學(xué)生針對青少年、女性旅游者和商務(wù)旅游者進行線路優(yōu)化和調(diào)整;

（3）學(xué)生自評、教師總評;

（4）成果：旅游線路的調(diào)整及優(yōu)化成果文稿。

環(huán)節(jié)三：

（1）課前收集潮汕地區(qū)食住行游購娛等資料;

（2）布置任務(wù)：完成主題旅游線路的設(shè)計;注意說明書中要強調(diào)主題特色產(chǎn)品的服務(wù)對象及特色產(chǎn)品的特點;

（3）學(xué)生自評、教師總評;

（4）成果：主題線路設(shè)計的文稿（word和ppt文稿）。

2.3改革考核評價方案，課賽結(jié)合，建立綜合考評機制

本課程在過程考核和期末考核的基礎(chǔ)上，課賽結(jié)合，建立綜合性、多元化的考核評價機制，為了綜合、全面的考核學(xué)生對理論知識的掌握，對實操技能及工作業(yè)務(wù)的熟練度，該課程總成績=技能節(jié)比賽成績30%+過程考核40%+期末測試30%。

其中30%技能節(jié)比賽成績，因本課程的開課時間是學(xué)生在校學(xué)習(xí)的第四學(xué)期，按照教學(xué)進度安排，當(dāng)學(xué)生完成“旅游線路設(shè)計”這項學(xué)習(xí)任務(wù)后，恰逢學(xué)校技能節(jié)的開展，與技能節(jié)中的“旅游線路設(shè)計與推介”的比賽項目相呼應(yīng)，讓學(xué)生在課上完成“旅游線路設(shè)計”的學(xué)習(xí)任務(wù)后，課下將課程與比賽相結(jié)合，以小組為單位進行線路設(shè)計，設(shè)計成果以海報和多媒體制作演示與宣講兩種形式呈現(xiàn)，以此作為檢驗學(xué)生學(xué)習(xí)效果的評價手段之一。40%的過程考核是依據(jù)學(xué)生對教學(xué)任務(wù)的成果進行現(xiàn)場過程評價，包含個人評價、小組評價、教師評價、小組間互評等方式相結(jié)合。30%的期末測試是采取筆試的方式，提供某一條線路的基本信息，要求學(xué)生完成計調(diào)實訓(xùn)項目中的報價、團隊確認、預(yù)訂等內(nèi)容，注重理論與實踐雙重能力的培養(yǎng)。以此全面、系統(tǒng)的考核評價體系，重點考核學(xué)生對專業(yè)技能的掌握程度，以及分析和解決實際問題的能力。

3“項目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動”教學(xué)實施的建議

3.1校企合作，開發(fā)與任務(wù)配套的教學(xué)教材

教師應(yīng)按照課程教學(xué)大綱以及實際崗位工作的要求，結(jié)合“項目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動”教學(xué)法，根據(jù)教學(xué)環(huán)境條件，聯(lián)合旅行社資深從業(yè)人員開發(fā)與教學(xué)任務(wù)配套的教學(xué)教材。教材應(yīng)以旅行社外聯(lián)崗位與計調(diào)崗位的工作需要為依據(jù)，理論認知結(jié)合實際操作。教材的開發(fā)力求結(jié)構(gòu)要合理優(yōu)化，項目內(nèi)容的選擇要科學(xué)，教學(xué)內(nèi)容與崗位職業(yè)能力的要求要一致性，以此提高教材的針對性和實用性。學(xué)生通過完成具體的工作任務(wù)，能掌握理論知識，提高外聯(lián)崗位與計調(diào)崗位的業(yè)務(wù)操作技能，培養(yǎng)職業(yè)認知度。

3.2分組教學(xué)，合理、科學(xué)分組，強化小組合作

課程運用分組教學(xué)，以5至6人為1個小組，每小組就是個合作學(xué)習(xí)團隊。

因為小組教學(xué)貫穿于整個教學(xué)過程，小組的科學(xué)建立尤為重要，教師在學(xué)生分組中要注重異質(zhì)結(jié)構(gòu)，強弱配合。

同時，因任務(wù)的實施要求小組成員課前須預(yù)習(xí)理論知識和搜集相關(guān)信息，掌握任務(wù)所需的知識要點，教師要引導(dǎo)小組注重自主學(xué)習(xí)。

此外，教學(xué)環(huán)節(jié)中，需引導(dǎo)并提高小組合作與學(xué)習(xí)的能力，增強團隊合作的集體意識，培養(yǎng)學(xué)生“做認真敬業(yè)的旅游人”的工作素養(yǎng)，全程注重學(xué)生綜合能力、專業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)的提升，最終實現(xiàn)專業(yè)所要求的培養(yǎng)目標(biāo)。

參考文獻

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