□ 逄文越 邱偉 孫秀峰 陳棟 本刊記者 朱有剛

隨著學(xué)生的全面復(fù)課，為守護(hù)師生們“舌尖上的安全”，山東省青島市即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展校園周邊食品銷(xiāo)售安全專項(xiàng)整治。

他們以校園周邊的超市、便利店等為重點(diǎn)場(chǎng)所。對(duì)調(diào)味面制品（辣條）、豆制品、肉制品、膨化食品、糖果、乳及乳制品等小食品進(jìn)行徹底檢查整治。工作中，該局建立本轄區(qū)校園周邊食品銷(xiāo)售者監(jiān)管檔案，監(jiān)管檔案包括校園周邊食品銷(xiāo)售者許可信息、日常監(jiān)督檢查情況、監(jiān)督抽檢記錄、責(zé)令整改、行政處罰等資料，并根據(jù)許可情況實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。

完善校園周邊食品銷(xiāo)售網(wǎng)格化監(jiān)管體系，負(fù)責(zé)日常監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)排查、教育培訓(xùn)、檔案管理等工作，并在校園周邊食品銷(xiāo)售者經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、校園內(nèi)等對(duì)網(wǎng)格監(jiān)管員進(jìn)行公示。將校園周邊食品銷(xiāo)售者列為高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)實(shí)施監(jiān)管，每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)段至少開(kāi)展一次監(jiān)督檢查，其中全項(xiàng)目檢查不得少于1次。對(duì)主動(dòng)作出不售調(diào)味面制品承諾并切實(shí)履行的食品銷(xiāo)售者，可減少一個(gè)監(jiān)督檢查頻次或下調(diào)一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。對(duì)銷(xiāo)售調(diào)味面制品的食品銷(xiāo)售者，增加監(jiān)督檢查頻次。

該局對(duì)校園周邊食品銷(xiāo)售違法行為，嚴(yán)格依法處罰。嚴(yán)格查處調(diào)味面制品違法行為，對(duì)銷(xiāo)售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)味面制品的食品銷(xiāo)售者，未履行《食品安全法》規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，無(wú)法證明合法來(lái)源的或無(wú)法進(jìn)行溯源的，以及經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期食品、虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期或者保質(zhì)期食品、無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品或者標(biāo)簽誤導(dǎo)消費(fèi)者的食品的行為，嚴(yán)格依照《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》有關(guān)條款進(jìn)行處罰。

該局還以監(jiān)管網(wǎng)格為基礎(chǔ)，推行食品安全監(jiān)管人員兼任中小學(xué)校“食品安全輔導(dǎo)員”制度。發(fā)揮好“食品安全宣傳周”平臺(tái)作用，集中組織食品安全進(jìn)校園科普宣講活動(dòng)，由各市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校師生普及法律法規(guī)和食品安全常識(shí)。要求校園周邊經(jīng)營(yíng)者辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示，并持續(xù)保持發(fā)證條件。對(duì)行政審批機(jī)構(gòu)通報(bào)的以告知承諾方式取得許可的校園周邊食品銷(xiāo)售者，應(yīng)達(dá)到并保持承諾條件，并配合監(jiān)督檢查。

同時(shí)，該局要求校園周邊食品銷(xiāo)售者建立食品安全狀況自查制度，定期檢查在售和庫(kù)存食品，重點(diǎn)檢查和清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期食品，以及無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)許可的食品，并做好自查記錄。對(duì)有溫度、濕度等要求的食品，應(yīng)當(dāng)在符合條件的設(shè)備中貯存銷(xiāo)售，并確保設(shè)備正常運(yùn)行。銷(xiāo)售冷藏冷凍食品的，要檢查冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，按照食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)標(biāo)示的溫度貯存銷(xiāo)售，確保食品持續(xù)處于保障質(zhì)量安全的溫度環(huán)境。

該局嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對(duì)校園周邊食品銷(xiāo)售者認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證等食品合格證明文件。食品合格證明文件應(yīng)當(dāng)載明食品名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)者名稱等信息，并留存相關(guān)證明，建立臺(tái)賬。