張海霞

食物作為人類生存的根本，在社會生產(chǎn)生活進行過程中擔(dān)負(fù)著十分重要的角色，對社會穩(wěn)定、和諧發(fā)展也具有積極的意義，因此自古以來農(nóng)產(chǎn)品在人類歷史發(fā)展過程中都處于至關(guān)重要的地位。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們生活質(zhì)量的顯著提高，健康問題越來越得到人們的高度重視。然而部分農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題卻威脅著人們的身體健康，由此可見，控制好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量十分必要。在農(nóng)產(chǎn)品市場轉(zhuǎn)型進程中，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題逐漸暴露出來，農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)也在不斷被改善和突破。想要讓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量達標(biāo)，就要充分利用農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)將農(nóng)產(chǎn)品殘留控制在合理的范圍內(nèi)，將農(nóng)藥殘留比例降到最低。本文就農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制問題進行全面闡述，同時也對農(nóng)產(chǎn)品殘留檢測技術(shù)進行了深入的探究。

一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的成因

1、農(nóng)藥污染

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者缺乏科學(xué)使用農(nóng)藥的知識，片面追求產(chǎn)量而導(dǎo)致盲目、超量使用農(nóng)藥是目前農(nóng)藥殘留超標(biāo)的主要原因。施用高毒、禁用農(nóng)藥是造成食用者中毒的主要原因。高毒、高殘留農(nóng)藥因其在農(nóng)產(chǎn)品上使用后，毒性強，不易分解，殘存時間長，造成對環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的污染，對人體健康產(chǎn)生不良影響，被國家列為禁用或在部分農(nóng)作物上限用。目前，由于一些農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者過于重視經(jīng)濟效益，有時在種植過程中會加大化學(xué)藥劑的使用量，使得農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量提升，減少病蟲害對其質(zhì)量的影響，忽視國家相關(guān)部分指定的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，致使農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留比例偏高，嚴(yán)重危害了消費者的身體健康。

2、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)不規(guī)范

當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)還存在一系列問題，如技術(shù)水平較低、種植分散、專業(yè)化水平較低等等。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的專業(yè)化水平?jīng)Q定了農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量，如果水平較低，則很難保證農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量達標(biāo)，導(dǎo)致農(nóng)藥過度殘留;規(guī)模小、生產(chǎn)地區(qū)分散的問題加大了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的難度，這種情況所生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，檢測標(biāo)準(zhǔn)也很難達到統(tǒng)一，而這些問題都是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全把控的關(guān)鍵。

二、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)

1、氣相色譜法

氣相色譜法是一種新的檢測技術(shù)，主要分為三種類型內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)法、絕對標(biāo)準(zhǔn)曲線法及峰面積百分率法，在檢測農(nóng)作物中農(nóng)藥殘留等方面具有重要的作用。幾年來，農(nóng)產(chǎn)品上各種農(nóng)藥殘留現(xiàn)象的頻頻發(fā)生，受到人們關(guān)注廣泛，使用氣相色譜法可以檢測產(chǎn)品上許多不易發(fā)現(xiàn)的農(nóng)藥的殘留。

2、液相色譜法

液相色譜法也有三種類型，分別是柱色譜法、紙色譜法及薄層色譜法，是較為傳統(tǒng)的檢測方式。在食品分析方面有著重要的作用，這種方法主要用來測量各種離子的含量。

三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制措施

1、推動農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供給體系的完善

首先，想要控制農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量需從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的源頭進行嚴(yán)格把控，只有農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者生產(chǎn)出質(zhì)量合格的產(chǎn)品，才能最大限度確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量達標(biāo)。其次，需要完善農(nóng)產(chǎn)品整個生產(chǎn)流程，保證每個流程都符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證農(nóng)產(chǎn)品的供給及質(zhì)量安全。最后，根據(jù)各地之間的不同情況可制定不同政策，在政策上給與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者大力支持，提供相關(guān)補貼等，加大相關(guān)技術(shù)資金投入，完善其相關(guān)體系，高度重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，推動農(nóng)產(chǎn)品的供給體系不斷升級，最終實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全控制。

2、加大監(jiān)督力度，增強農(nóng)民綠色生產(chǎn)意識

首先要加強質(zhì)量監(jiān)督管理部分的監(jiān)督力度，對農(nóng)藥殘留比例實行嚴(yán)格把控;其次要加大宣傳力度，向農(nóng)戶們宣傳綠色生產(chǎn)的相關(guān)知識，提升安全意識。鼓勵農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者在種植過程中要盡可能使用先進技術(shù)，在滿足市場需求的前提下，嚴(yán)格遵循綠色生產(chǎn)理念，有效降低農(nóng)藥殘留，最大限度降低對消費者身體健康的損害。

3、建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制制度

首先要建立起統(tǒng)一的質(zhì)量監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)，完善相關(guān)制度，設(shè)置特定部門對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進行檢測，并將制度落實到位。監(jiān)管機構(gòu)的各有關(guān)部門必須認(rèn)真履行自身職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)，對于產(chǎn)品安全要進行全面監(jiān)測，其中對于重點環(huán)節(jié)更要實時監(jiān)管，保障產(chǎn)品的安全性。其次，嚴(yán)格把關(guān)即將銷售的農(nóng)產(chǎn)品，進入市場的產(chǎn)品必須經(jīng)過有關(guān)部門的認(rèn)證，保證消費者購買到高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督人員也應(yīng)全面掌握農(nóng)產(chǎn)品安全類的相關(guān)常識，根據(jù)質(zhì)量的好壞分為不同價格、不同等級，對于不合格產(chǎn)品及時進行科學(xué)處理，更好的為消費者們提供安全綠色的產(chǎn)品。

4、充分發(fā)揮政府作用加強監(jiān)管力度

首先，政府相關(guān)部門應(yīng)充分發(fā)揮自身職能作用，根據(jù)各地情況，加大農(nóng)產(chǎn)品安全的宣傳工作，豐富宣傳形式，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的安全生產(chǎn)意識，引起農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的高度重視，對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，不僅要向農(nóng)戶普及，消費者同樣應(yīng)該樹立環(huán)保意識，在日常生活中樹立綠色消費理念;其次，發(fā)揮相關(guān)檢測機構(gòu)的作用，盡快推動質(zhì)量檢測的建設(shè)，合理配置農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測資源。在質(zhì)量檢測上嚴(yán)格把關(guān)，檢測后的信息也應(yīng)及時公布給消費者，形成透明消費。最后，政府需要加強對檢測人員的管理，定期對檢測技術(shù)人員進行技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高檢測人員專業(yè)技術(shù)水平，提升農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測結(jié)果的精度和準(zhǔn)度。

綜上所述，當(dāng)前的農(nóng)業(yè)發(fā)展問題已經(jīng)受到人們的高度重視，綠色發(fā)展理念已經(jīng)成為當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要趨勢，本文深入探索了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的有效措施，列舉出了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的相關(guān)技術(shù)，旨在有效保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格把握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，準(zhǔn)確檢測農(nóng)藥殘留程度，保證讓消費者購買到健康產(chǎn)品，樹立綠色生產(chǎn)理念，從根本上保證我國農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展。

（作者單位：157000黑龍江省哈爾濱市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心）