張志鋒

（信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院規(guī)劃與設(shè)計(jì)學(xué)院，河南 信陽(yáng) 464000）

美麗鄉(xiāng)村是美麗中國(guó)的一個(gè)重要組成部分，其中包括建設(shè)美麗的村落景觀和美麗的鄉(xiāng)村社會(huì)兩個(gè)方面[1]。其中，村落景觀的建設(shè)對(duì)于鄉(xiāng)村社會(huì)的發(fā)展和人與資源的統(tǒng)一起到非常重要的作用。我國(guó)大別山地區(qū)氣候溫和、自然資源豐富，具有優(yōu)美的自然景觀。由于缺乏宣傳，消費(fèi)者對(duì)于當(dāng)?shù)刎S富的食用菌資源鮮有了解。本文旨在美麗鄉(xiāng)村視角下，對(duì)大別山地區(qū)菌蕈文化特色景觀營(yíng)建與旅游開發(fā)進(jìn)行分析，并提出有效的策略。

1 美麗鄉(xiāng)村視角下大別山地區(qū)情況分析

1.1 大別山地區(qū)的自然景觀

大別山（Ta-pieh Mountains） 坐落于中國(guó)安徽省、湖北省、河南省交界處，西接桐柏山，東延為霍山（也稱皖山） 和張八嶺，東西綿延約380 km，南北寬約175 km，是我國(guó)2條主要河流長(zhǎng)江和淮河的分水嶺。大別山地區(qū)氣候溫和，自然資源豐富，具有優(yōu)美的自然景觀。大別山地區(qū)內(nèi)的主要景區(qū)見表1。

如表1所示是我國(guó)大別山地區(qū)的主要自然景區(qū)。該地區(qū)以山地氣候?yàn)橹?，森林氣候?yàn)檩o，降雨充沛。大別山地區(qū)整體占地面積約7×104km2，人口數(shù)量為2 860萬(wàn)左右，以鄉(xiāng)村人口為主。

1.2 大別山地區(qū)食用菌情況

受氣候和地理位置的影響，大別山地區(qū)蘊(yùn)含豐富的食用和藥用真菌資源。以天堂寨風(fēng)景名勝區(qū)為例，是我國(guó)華北地區(qū)唯一的原始森林公園，在該景區(qū)內(nèi)，生長(zhǎng)著有大量的野生食（藥）用菌。整體大別山地區(qū)，登記在冊(cè)的野生食用和藥用真菌超過240種以上[2]。其中包括靈芝（Ganoderma spp.）、羊肚菌（Morchella spp.）、木耳（Auricularia spp.）、口蘑（Tricholoma spp.）、牛肝菌（Boletus spp.）。以銀耳（Tremella fuciformis） 為例，大別山地區(qū)生產(chǎn)的銀耳在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)知名度較高。栽培和銷售食用菌，為提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的生活水平做出了極大的貢獻(xiàn)。

表1 大別山地區(qū)主要景區(qū)Tab.1 Main scenic spots in Ta-pieh Mountains area

1.3 大別山地區(qū)村落景觀特征

大別山地區(qū)村落景觀呈現(xiàn)其獨(dú)有的特點(diǎn)。1）由于地處山區(qū)，大別山地區(qū)的村落景觀設(shè)計(jì)主要基于地勢(shì)影響，大部分的村莊建設(shè)在低丘緩坡上，呈現(xiàn)出明顯的聚居狀態(tài)；2）大別山地區(qū)是我國(guó)的革命老區(qū)，悠久的革命歷史給該地區(qū)的村落留下了豐富的歷史和文化遺產(chǎn)。在村莊中，除普通民居外，大多以名人故居、革命遺跡和歷史建筑為主；3）受地理位置和交通資源限制，我國(guó)大別山地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較為落后。依托于本地區(qū)豐富的自然景區(qū)和紅色歷史文化遺產(chǎn)，目前大別山地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展重心是生態(tài)旅游和紅色旅游。同時(shí)由于民風(fēng)淳樸、歷史悠久，在大別山地區(qū)也形成了其獨(dú)有的鄉(xiāng)土社會(huì)文化，該地區(qū)內(nèi)的景觀也體現(xiàn)了這一特征[3]。

需要強(qiáng)調(diào)的是，大別山地區(qū)的村落景觀特征也存在一些問題。隨著村民生活水平的提高，部分居民自發(fā)的對(duì)住宅進(jìn)行修葺或重建。他們?cè)诮ㄔO(shè)的過程中，摒棄了原本的文化建筑特征，采用了現(xiàn)代化的建筑模式，導(dǎo)致大別山地區(qū)部分村落景觀呈現(xiàn)出傳統(tǒng)建筑和現(xiàn)代建筑并存的景象。之所以產(chǎn)生這樣的問題，是由于在大別山地區(qū)缺乏對(duì)于村落景觀建設(shè)的統(tǒng)一化管理，缺少將村落景觀設(shè)計(jì)與當(dāng)?shù)貧v史、文化相融合的正確理念。

2 大別山地區(qū)菌蕈文化特色景觀營(yíng)建策略

2.1 菌蕈文化特色景觀營(yíng)建的系統(tǒng)性

在營(yíng)建大別山地區(qū)菌蕈文化特色景觀時(shí)，應(yīng)設(shè)計(jì)一個(gè)系統(tǒng)性的方案，將菌蕈文化與當(dāng)?shù)卮迓渚坝^建設(shè)融為一體。在進(jìn)行理念設(shè)計(jì)時(shí)，村落景觀的設(shè)計(jì)應(yīng)將鄉(xiāng)村旅游業(yè)、自然資源和食用菌蕈文化相融合，依照當(dāng)?shù)囟嗌趾蜕降氐淖匀画h(huán)境，以及豐富的紅色革命文化歷史進(jìn)行系統(tǒng)化設(shè)計(jì)。

在大力推廣旅游資源的同時(shí)，也要保證整個(gè)村落景觀的生態(tài)化和一體化。在部分地區(qū)要保證當(dāng)?shù)刈匀毁Y源的完整性，比如原始森林中的野生食用菌不被破壞。同時(shí)根據(jù)鄉(xiāng)村的自然條件和食用菌生產(chǎn)情況，大力推動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從食用菌生產(chǎn)和“靠山吃山”，系統(tǒng)地轉(zhuǎn)化為建設(shè)有菌蕈文化特色景觀的休閑旅游基地。

2.2 菌蕈文化特色景觀營(yíng)建的統(tǒng)一性

在進(jìn)行菌蕈文化特色景觀營(yíng)建的同時(shí)，要保證村落景觀建設(shè)的統(tǒng)一性。在這期間需要當(dāng)?shù)卣块T進(jìn)行有效控制，通過形成“自上而下”的機(jī)制，有效地推動(dòng)菌蕈文化特色景觀在大別山地區(qū)的建設(shè)。當(dāng)然在進(jìn)行鄉(xiāng)村建設(shè)時(shí)，也要及時(shí)聽取當(dāng)?shù)卮迕竦囊庖姾徒ㄗh，在進(jìn)行統(tǒng)一營(yíng)建之前，設(shè)計(jì)師要進(jìn)行實(shí)地調(diào)查。根據(jù)當(dāng)?shù)厥秤镁耘?、自然環(huán)境等實(shí)際情況，當(dāng)?shù)卣e極的引導(dǎo)村民主動(dòng)參與菌蕈文化特色景觀的建設(shè)。只有這樣才能形成有效的“自下而上”的反饋機(jī)制，實(shí)現(xiàn)食用菌生產(chǎn)和景觀建設(shè)的和諧統(tǒng)一，從而保證對(duì)整個(gè)營(yíng)建過程的有效控制[4]。

2.3 菌蕈文化特色景觀營(yíng)建的生態(tài)性

在進(jìn)行菌蕈文化特色景觀營(yíng)建時(shí)，不僅僅要注重對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，也要觀察人工景觀的建設(shè)與當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境和整體村落景觀是否和諧統(tǒng)一。大別山地區(qū)的鄉(xiāng)村多位于山地，在進(jìn)行人工景觀的建設(shè)時(shí)要考慮到當(dāng)?shù)厣降氐淖匀磺闆r，包括高差和坡度等。同時(shí)，在空間的設(shè)計(jì)上，也應(yīng)該著眼于當(dāng)?shù)卮迓渚坝^的天然格局。比如在進(jìn)行菌蕈文化旅游資源項(xiàng)目的設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)當(dāng)依托村落內(nèi)的流水、道路和山脈等自然情況形成天然屏障，來(lái)保證生態(tài)環(huán)境和菌蕈文化人文景觀的有機(jī)融合。

2.4 菌蕈文化特色景觀營(yíng)建的共生性

所謂的共生性是指在有效建設(shè)菌蕈文化特色景觀的同時(shí)，保證村落景觀和旅游產(chǎn)業(yè)的和諧共生。需要強(qiáng)調(diào)的是，菌蕈文化特色景觀營(yíng)建的目的是在食用菌栽培的基礎(chǔ)上，開發(fā)特色旅游資源，從而提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的生活質(zhì)量。通過將食用菌栽培產(chǎn)業(yè)和村落景觀建設(shè)融為一體的方式，保證大別山地區(qū)鄉(xiāng)村景觀的原始性和文化性。所以在提高游客體驗(yàn)和舒適度的同時(shí)，需要保證當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村村落景觀的統(tǒng)一性和完整性。同時(shí)，由于大量游客的涌入會(huì)對(duì)鄉(xiāng)村原住民的生活帶來(lái)干擾，這就需要在菌蕈文化特色景觀營(yíng)建這同時(shí)，將村民的生活區(qū)和文化旅游區(qū)進(jìn)行有效的分割，保證生活空間和游覽空間的獨(dú)立[5]。

3 大別山地區(qū)菌蕈文化旅游開發(fā)策略

3.1 推廣特色菌蕈文化旅游資源

通過多渠道推廣大別山地區(qū)特色菌蕈文化旅游資源，對(duì)于當(dāng)?shù)芈糜伍_發(fā)具有至關(guān)重要的作用。由于大別山地區(qū)自然景觀豐富，大多數(shù)游客對(duì)當(dāng)?shù)厣止珗@和山脈資源的分布如數(shù)家珍，而對(duì)于當(dāng)?shù)刎S富的食用菌資源缺乏了解。之所以產(chǎn)生這樣的情況，是由于當(dāng)?shù)卣谕茝V旅游資源的時(shí)候著力于對(duì)自然景觀的推廣，忽略了當(dāng)?shù)靥厣氖秤镁a(chǎn)業(yè)[6]。在建設(shè)菌蕈文化特色村落景觀的同時(shí)，三地政府應(yīng)該聯(lián)合對(duì)大別山地區(qū)的菌蕈文化旅游資源進(jìn)行多渠道推廣。通過互聯(lián)網(wǎng)、自媒體、公眾號(hào)等新媒體渠道進(jìn)行宣傳和推廣，讓國(guó)內(nèi)外旅客了解到大別山地區(qū)豐富的食用菌資源和文化旅游資源。

3.2 打造特色菌蕈文化旅游項(xiàng)目

在進(jìn)行旅游項(xiàng)目設(shè)計(jì)時(shí)，要將大別山地區(qū)的特色菌蕈文化和山地資源、紅色歷史進(jìn)行融合，打造出獨(dú)一無(wú)二的特色菌蕈文化旅游項(xiàng)目。當(dāng)?shù)卣梢韵蚱渌貐^(qū)特色旅游項(xiàng)目進(jìn)行學(xué)習(xí)，使當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)的發(fā)展少走彎路。部分著名食用菌特色旅游區(qū)和鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目見表2。

如表2所示，古田蘑菇部落生態(tài)旅游區(qū)和張家窩食用菌休閑園，成功地將食用菌蕈文化體驗(yàn)、采摘栽培、休閑娛樂、購(gòu)物民宿等項(xiàng)目和當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境進(jìn)行融合，吸引了大量的游客。杏花村風(fēng)景區(qū)和西遞、宏村，則在保證村落景觀的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展了旅游資源。大別山地區(qū)在打造特色菌蕈文化旅游項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)該及時(shí)向成功地區(qū)學(xué)習(xí)其經(jīng)驗(yàn)，從而做到有的放矢。

表2 部分著名食用菌特色旅游區(qū)和鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目Tab.2 Part of well-known edible fungi characteristic tourist areas and rural tourism projects

3.3 開發(fā)特色菌蕈文化旅游路線

通過多年旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，大別山地區(qū)對(duì)于周邊自然景觀旅游路線的開發(fā)，具備非常成熟的經(jīng)驗(yàn)。特色菌蕈文化旅游路線的開發(fā)可以依托于當(dāng)?shù)爻墒斓穆糜萎a(chǎn)業(yè)資源，進(jìn)行統(tǒng)一的設(shè)計(jì)和管理，比如食用菌食品的開發(fā)、食用菌主題餐飲設(shè)計(jì)和食用菌蕈文化場(chǎng)館的建設(shè)等。同時(shí)要將特色食用菌蕈文化旅游路線和大別山地區(qū)自然景觀旅游路線融合在一起。通過“以老帶新”的推廣，可以提高大別山地區(qū)特色菌蕈文化旅游路線的知名度，從而實(shí)現(xiàn)美麗鄉(xiāng)村視角下菌蕈文化特色景觀旅游資源的開發(fā)和發(fā)展[7]。