王吉玉 李秋雨

摘要：中國的茶文化越來越受到世界各國的重視。借鑒前人研究的經驗，結合文獻記載及相關資料，探討武夷巖茶在中外文化交流中的作用，包括促進西方形成獨特茶文化、促進西方茶葉文學作品發(fā)展，以及促進中西方文化交流。同時，就武夷巖茶促進中外文化交流的現(xiàn)狀進行分析，指出武夷巖茶在促進中外文化交流中存在的文化傳播阻力、缺乏文化自覺等問題，并提出對策。

關鍵詞：文化交流 烏龍茶 武夷巖茶

中圖分類號：F326? 文獻標識碼：A? 文章編號：1009-5349（2020）12-0058-02

隨著生活水平不斷提高，人們從物質追求轉而關注精神需求，持續(xù)對精神文明提出更高的要求。茶文化作為精神文化的一種，可以豐富人們的精神世界，陶冶人們的情操，凈化茶葉愛好者的心靈。茶葉以其獨有的文化和魅力，建立起了一座座溝通的橋梁，促進了各國之間的經濟、文化交流。

一、武夷巖茶概述

武夷巖茶是傳統(tǒng)的中國名茶，是具有巖韻品質特征的烏龍茶。此茶產于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，其茶樹在巖縫之中生長。武夷巖茶為中國烏龍茶中的佳品，最著名的武夷巖茶是大紅袍。

二、武夷巖茶在中外文化交流中的作用

（一）促進西方形成獨特的茶文化

一些文化為了更好地被吸收，在傳播過程中會發(fā)生轉化。如美國的麥當勞和肯德基傳入中國后，受中國傳統(tǒng)文化的影響而出現(xiàn)適合中國人口味的餐食。同理，武夷巖茶在傳入外國后，以不同的文化表現(xiàn)方式展現(xiàn)出來。最典型的是武夷巖茶傳入英國后，為滿足上層社會需要而演繹出來的紅茶文化。

（二）促進西方茶葉文學作品的發(fā)展

文學作品最能反映社會出現(xiàn)的新事物、新現(xiàn)象、新文化。當武夷巖茶傳入西方社會時，中國的茶文化也出現(xiàn)在西方文學作品中。正如1711年英詩人亞歷山大·頗樸所作的“額發(fā)的凌耶”詩中，就稱茶為武夷（Bohea）。蘇格蘭詩人在18世紀20年代寫的一首詩中也提到：“信嘉鄉(xiāng)之殊珍兮而百草之尤，稱綠茶兮而武夷之名茶最優(yōu)?！笨梢?，中國武夷茶的傳入促進了西方茶葉文學作品的發(fā)展。

（三）促進中西方文化的交流與融合

作為武夷巖茶絕佳品種的大紅袍見證了中美隔絕局面打破時期茶文化的碰撞。1972年，美國總統(tǒng)尼克松來中國訪問，我國的領導人毛澤東贈其四兩大紅袍母株茶葉。由于尼克松不知此茶產量少而十分珍貴，曾私下抱怨毛澤東小氣。后來，尼克松從周恩來那里得知大紅袍的由來，才明白大紅袍數(shù)量之少、價格之昂貴，大紅袍母株茶葉更是珍貴。尼克松了解情況后對毛澤東肅然起敬。這種碰撞有利于加強美國對中國茶文化的了解，促進兩國文化交流。

三、武夷巖茶中外文化交流狀況與存在的問題

（一）武夷巖茶的中外文化交流狀況

武夷茶作為對外文化交流的杰出使者，自明朝就有記載。有學者認為17世紀初運往歐洲的第一批茶葉中就有武夷茶。此后，武夷茶漸漸流通到歐美國家，歐美人喝了武夷茶后便開始了解中國，也是因為有了武夷茶而有了“紅茶”這個稱呼，從而演變出歐美“下午茶”的紅茶文化。

在英國，隨著武夷茶的不斷輸入，以飲茶為內容的俱樂部組織應運而生。詩人J.阿迪遜（JosephArdison）和s.約翰遜（samne1Johnson）等經常舉行茶話會，這時的倫敦俱樂部茶話會盛況空前，飲茶已成為社會風尚，武夷茶與文化開始結下不解之緣。

20世紀90年代以來舉辦的武夷巖茶節(jié)、茶會、茶王賽，都擴大了武夷巖茶的影響，其中首屆武夷巖茶節(jié)旨在促進對外經濟文化的交流。美、英、日等國家和國內的二百多位賓客參加了這個盛會。盛會是武夷茶文化交流的良好開端，東瀛女作家左能典代在會上作了發(fā)言，讓我們了解到不少日本人在巖茶房品巖韻，論茶道，日本在深入了解中國的茶文化，這為推動中日茶文化交流奠定了基礎。

（二）武夷巖茶在中外文化交流中存在的問題

1.茶文化傳播存在阻力

各國、各地區(qū)之間的文化差異，導致外來文化有時會遭到排斥。文化傳播不順利將阻礙文化的有效交流。中國的茶文化講究“靜”品，注重意境，而在英國，茶作為上層社會人士交流的餐桌飲品，需要處在熱鬧的環(huán)境中，注重氣氛。中日茶文化雖然較相近，但單純的武夷巖茶文化傳播到日本仍存在較大阻力。20世紀的“烏龍茶熱”使烏龍茶飲料在日本占據(jù)一定市場地位，也使日本消費者接受了烏龍茶口味。從中可以得到啟示：文化可以通過如增強文化自身影響力這種潛移默化的方式傳播，如此可減少傳播阻力，達到良好的傳播效果。

2.茶文化宣傳深度不夠

自20世紀90年代以來，武夷山市舉辦了茶會、茶節(jié)，與中央電視臺聯(lián)合攝制了《武夷仙凡界》神話劇，還有很多電視欄目如《天涯共此時》《夕陽紅》等都曾宣傳武夷茶文化，但僅憑觀看影視文化作品很難到達讓文化深入人心的程度。因此，增強茶文化體驗成為一個較好的加大宣傳力度的方式。若活動從體驗出發(fā)，讓國內外消費者在購買茶葉、了解茶文化的同時加入種茶、制茶環(huán)節(jié)中，深入了解茶葉相關文化和制作細節(jié)，而不只是走馬觀花地停留在表面，這對茶文化的宣傳將是持久而深遠的。

3.茶產品質量良莠不齊、缺乏創(chuàng)新

目前，生產茶產品的以小企業(yè)為多，企業(yè)經營目標是經濟利益，難以保證茶葉質量;缺乏茶產品創(chuàng)新思維，對研發(fā)新產品的投入較少。質量良莠不齊的茶葉遠銷海內外，有損武夷巖茶品牌形象，對茶文化傳播不利。另外，武夷巖茶要立足自身文化特色，但也要適當賦予茶葉時代內涵，生產創(chuàng)新茶葉精品，使武夷巖茶文化以最佳的形象展示在中外茶友面前。順應時代潮流的茶產品包裝、新型的宣傳促銷方式都能為茶葉在國內外流通助力。

4.茶文化自覺有待增強

一些生活在福建省的本地人和從事茶葉貿易的茶商，對茶文化了解甚少，很少主動去學習、理解并傳播本土的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。人們只是將這大自然賜予的禮物轉化為滿足自己物質需要的商品，對于商品的歷史發(fā)展、興起、來源，并不十分在意。社會在發(fā)展，技術在進步，文化軟實力的作用也不容小覷，應該讓人們意識到文化本身也可以成為一種商品。因此，增強福建本地人的茶文化自覺，樹立茶文化自信，提高他們宣傳本土優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的積極主動性，對促進中外茶文化交流十分必要。

四、加大武夷巖茶對中外文化交流的作用

（一）善用法律手段，樹立品牌形象

2002年，國家將武夷巖茶確認為“原產地保護產品”，規(guī)范了一系列相關的茶葉生產、制作及茶產品標準，這有利于保護武夷巖茶的“巖韻”，發(fā)揮巖茶特色，發(fā)展武夷山特色茶文化。保護好武夷巖茶最原生態(tài)的茶文化，形成獨立品牌，才能讓武夷巖茶在遠銷海內外時，將武夷山茶文化傳遞給海內外的茶葉愛好者。

（二）借用科技平臺，保證茶葉質量

部分茶葉生產商盲目追求經濟利益，忽視了茶葉質量管理，長此以往，不利于茶葉產業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，更不利于優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化的傳播。對此，相關企業(yè)可以利用現(xiàn)代科技平臺，做好茶葉質量嚴控工作。武夷山市質量技術監(jiān)督局與南京大學數(shù)碼科技有限公司合作成立質量技術監(jiān)督局數(shù)碼防偽中心。這是福建省質量技術監(jiān)督部門設立的第一家數(shù)碼防偽中心，該防偽中心采用了最先進的數(shù)碼防偽技術，同時借助防偽中心平臺的查詢系統(tǒng)和統(tǒng)計功能，及時掌握假冒偽劣動態(tài)，廣泛收集打假信息、提高打假能力，為茶葉生產商和經銷商的名、特、優(yōu)茶起到保駕護航的作用，也為消費者提供了安心購物的技術保障。

（三）開展文化活動，拓寬文化交流渠道

通過各種媒體、渠道，全方位展示武夷巖茶的文化內涵，以茶文化促進茶產業(yè)發(fā)展，通過茶產品傳播茶文化。此前舉辦的武夷巖茶節(jié)、茶會和茶王賽等茶事活動，皆擴大了武夷巖茶的影響，增強了人們對武夷巖茶的認識和了解，促使武夷茶界人士到日本、朝鮮及臺灣、香港等國家和地區(qū)交流茶文化。武夷山的山水實景演出《印象大紅袍》以獨特的視角、直觀的形式，向來自世界各地的觀眾展示出了不同的武夷“山水茶”文化。另外，茶藝表演也是一種展現(xiàn)茶文化的方式。通過優(yōu)雅的泡茶動作、辭藻華麗的茶藝用語，向世界各國展示了茶文化之美。

（四）茶旅結合，走出國門

文化是旅游的核心，旅游是文化的載體。在旅游快速發(fā)展的趨勢下，要善于利用旅游這種文化傳播方式。旅游能促進人在國家之間、地區(qū)之間流動，自然也能促進文化的互通有無、相互借鑒。武夷巖茶產地所處省份臨海，具有得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢，對于開展茶旅活動十分有利。應將武夷巖茶文化融入旅游活動，以旅游傳遞茶文化，讓茶文化走出國門，使全世界的人都能了解、熟知武夷巖茶文化。

（五）培養(yǎng)專業(yè)人才，塑造文化傳播者

許多茶農種茶、制茶、泡茶的操作水平高，但是缺乏茶文化解說能力。語言是文化得以傳播的途徑，沒有一定的語言表達水平，難以將最本土的茶文化傳播出去。針對這部分茶農，可統(tǒng)一安排集中培訓，邀請茶葉界資深專家來講課，力求提高茶農整體專業(yè)水準。理論與實踐相結合，讓每一個茶農都成為茶文化代言人，變成茶文化的傳播者。

（六）打造新型武夷巖茶精品，增強茶產品影響力

茶“香”何懼無人問。處在快速發(fā)展的社會進程中，不進則退。任何產品都需要不斷更新?lián)Q代，茶產品亦是如此。以上海迪士尼為例。上海迪士尼之所以如此成功，離不開它順應市場的需求，積極開發(fā)新項目。迪士尼會將當代影響較大的動畫作品融入自己的娛樂產品中，給迪士尼文化注入新鮮的血液。因此，打造武夷巖茶新品、精品，增強茶產品自身的影響力，對促進中外茶文化交流有百利而無一害。

五、結語

武夷巖茶是古今中外的文人墨客啜飲后贊美稱頌的茶。它是珍卉靈品，也是促進國際茶葉貿易發(fā)展的助推器，更是國際間文化傳播的物質載體。武夷巖茶文化凝縮了中國的文化精華，促進了中外文化交流。

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責任編輯：孫瑤

[作者簡介]王吉玉，長春師范大學歷史文化學院在讀本科生，研究方向：茶文化;通訊作者：李秋雨，長春師范大學講師，博士，研究方向：旅游經濟。