譙祖勤， 周昌平， 陳文興， 田 娟， 馬福波， 陳思帆

(貴州省化工研究院 自然資源應(yīng)用研究所， 貴州 貴陽 550002)

隨著人民生活水平日益提高，人們對食品營養(yǎng)的要求也逐漸提高，日常膳食中有許多微量元素可供人們攝取營養(yǎng)，其中硒是動植物不可或缺的微量元素[1]，具有許多重要的生理功能，如可以抗氧化，保護細胞延緩衰老；保護心腦血管，預(yù)防心血管疾病，提高血紅細胞攜氧能力；保護視覺器官，預(yù)防和抑制癌癥疾病，尤其是預(yù)防前列腺癌方面極為突出[2-4]。人體對硒元素的攝取主要來源于動植物，天然農(nóng)作物中硒含量較低，因此研究提高植物硒含量的相關(guān)營養(yǎng)肥料對富硒農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)具有重要意義。王玉梅等[5]通過不同分類方法將硒肥分為無機富硒肥、有機富硒肥、基施富硒肥、葉面富硒肥、生物富硒肥、納米富硒肥和緩釋富硒肥等。劉亞軍等[6]采用水培試驗研究腐殖酸對水培小麥吸收硒酸態(tài)硒和亞硒酸態(tài)硒的影響，表明腐殖酸能促進作物對Se4+的吸收，抑制Se6+的吸收，故可通過Se4+的濃度調(diào)控農(nóng)作物硒含量。FLEMING[7]在愛爾蘭富硒土壤上研究不同作物對硒的吸收耐受情況發(fā)現(xiàn)，來源于十字花科、百合科、豆科、菊科、禾本科以及傘形科的植物對硒有較強的富集能力。富硒肥是近年研究熱點，國內(nèi)外相關(guān)報道多是研究葉面施硒肥對作物的生長及品質(zhì)的影響[8-12]，關(guān)于外源硒的施用對快生蔬菜等短期生作物的研究也多是在葉面施肥方面[13-17]，而根施硒肥的研究較少。因此，進行了3種常用蔬菜的根施有機無機復(fù)混腐殖酸硒肥試驗，研究施肥后不同蔬菜中的硒含量，為生產(chǎn)上篩選富硒能力強的蔬菜品種提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2019年11月在貴州省貴陽市南明區(qū)化工研究院進行，供試土壤為褐壤，有機質(zhì)含量0.82 mg/kg，pH 6.52。

1.2 試驗材料

供試蔬菜品種為上海青、香菜和菠菜，種子均為市購。

供試肥料為貴州省五谷惠生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司提供的有機-無機復(fù)混肥，氮-磷-鉀含量為18-8-10，有機質(zhì)大于15%。用五水合亞硒酸鈉和生化黃腐酸進行配比，硒處理濃度為25 mg/kg，生化黃腐酸為100 mg/kg，組配成硒濃度為25 mg/kg的有機無機復(fù)混黃腐酸硒肥。

1.3 試驗方法

試驗設(shè)2個處理，處理1，施硒濃度為25 mg/kg的有機無機復(fù)混黃腐酸硒肥；處理2(CK)，常規(guī)施肥，僅施有機無機復(fù)混肥，每處理3次重復(fù)，隨機區(qū)組排列。采用盆栽對比法，每盆裝土壤4 kg。將種子與有機無機復(fù)混肥混勻播種，3葉后每處理定植長勢均勻的種苗3株，定植后追肥，每盆根施肥2 g，從定植到收獲約40 d。采收后測定作物及土壤硒元素含量，作物和土壤中的硒含量測定分別參照標準GB 5009.93-2010、NY/T 1104-2006中的方法進行。

1.4 硒含量指標

由于食品行業(yè)及肥料產(chǎn)業(yè)等均未發(fā)行食品硒含量的相關(guān)標準，貴州也未公開發(fā)行相關(guān)標準，因此參照陜西地方標準《富硒含硒食品與相關(guān)產(chǎn)品硒含量標準》[18]進行蔬菜中硒含量判定，硒含量在0.010～0.015 mg/kg為含硒蔬菜，硒含量≥0.02 mg/kg為富硒蔬菜。

2 結(jié)果與分析

2.1 蔬菜中的硒含量

由圖1看出，施用有機無機復(fù)混黃腐酸硒肥后，3種蔬菜的硒含量在0.0152～0.0166 mg/kg，為含硒蔬菜。與CK相比，施硒肥后上海青和菠菜的硒含量分別增加144.1%和46.2%，而香菜硒含量降低12.6%，說明施25 mg/kg的有機無機復(fù)混黃腐酸硒肥可促進上海青和菠菜對硒的吸收，且對上海青的促進作用顯著大于菠菜，對香菜具有抑制作用，不施含硒肥的香菜可食用部位硒濃度含量更高，說明香菜具有富硒能力，能夠吸收土壤中硒或施用低濃度硒可能促進其對硒的吸收，外源硒濃度超過一定的量后反而抑制其對硒的吸收。

2.2 土壤中的硒含量

從圖2看出，種植上海青和菠菜土壤施硒肥后的含硒量較施肥前分別減少8.9%和11.1%，香菜則增加6.1%，說明，種植上海青和菠菜土壤中的硒被作物吸收或轉(zhuǎn)化，種植香菜土壤中的硒僅部分被植物吸收，且吸收量低于增加量，導(dǎo)致土壤中硒含量增加。但從蔬菜可食用部位硒含量看，土壤中減少的硒并未完全轉(zhuǎn)化到作物的可食用部位，說明大部分硒被蔬菜根系吸收。

3 結(jié)論與討論

國內(nèi)外研究硒肥對作物生長品質(zhì)和硒含量的影響多是作物的葉面施肥[8,19-21]方面，研究結(jié)果主要為“增產(chǎn)增硒，提高品質(zhì)”[9-12]，即噴施含硒葉面肥促進植株生長，提高瓜果品質(zhì)，增加果實硒含量等；關(guān)于外源硒濃度的施用對快生蔬菜等短期速生作物的研究也多是葉面噴施[13-17]。本研究采用硒濃度為25 mg/kg的有機無機復(fù)混黃腐酸硒肥對上海青、菠菜、香菜進行根施結(jié)果表明，不同作物對外源硒肥具有選擇性，香菜具有較強的富硒能力，外源硒肥對其吸收硒元素具有抑制作用；上海青和菠菜對外源硒肥均有較好的吸收作用，上海青施用外源硒濃度為25 mg/kg時其可食用部位硒濃度最高，表明其吸收效果佳。試驗為根施硒肥研究奠定了基礎(chǔ)，同時為富硒蔬菜的選擇和外源硒專用肥的研究提供了一定的依據(jù)。后續(xù)試驗將研究外源硒肥對其他作物根施效果，并在硒濃度為25 mg/kg的基礎(chǔ)上進行研究，以獲得外源硒肥對不同蔬菜作物品質(zhì)的最佳施用濃度。