莫瑞玻, 張 宇，陳小妮，陳洪偉，蒙志明，張 琴，李招興，韋家周（廣西農(nóng)墾金光乳業(yè)有限公司 530041）

1 奶牛飼料利用現(xiàn)狀與發(fā)展前景

1.1 奶牛飼料與飼草的利用類型

奶牛對飼料、 飼草的利用情況可以劃分為三大基本類型：一是放牧飼養(yǎng)為主，基本不飼喂精料，這種奶牛養(yǎng)殖方式主要在草地資源豐富的國家地區(qū)多見， 像澳大利亞， 新西蘭和蒙古等國。 二是精料飼養(yǎng)為主，以日本和韓國兩國為代表。 三是“放牧+精料”模式，有美國和加拿大等國。 這些國家地區(qū)玉米秸稈豐富，因此采用玉米和玉米青貯為主的精料型奶牛飼養(yǎng)方式具有優(yōu)勢。

1.2 不同類型奶牛飼料特點(diǎn)及其應(yīng)用

1.2.1 優(yōu)質(zhì)飼草飼料

優(yōu)質(zhì)飼草泛指對某種食草畜禽具有較高營養(yǎng)價(jià)值的牧草和飼料作物。 飼草在奶牛營養(yǎng)中發(fā)揮著極其重要的作用，奶牛的營養(yǎng)幾乎完全來自飼草（牧草、干草、青貯）。 在發(fā)達(dá)國家例如美國，牧草和飼料作物是種植業(yè)的主要作物之一，在保持奶牛產(chǎn)量的前提下， 通過盡可能多的利用優(yōu)質(zhì)飼草可以減少奶牛發(fā)生營養(yǎng)代謝病[1]，同時(shí)大力開發(fā)草業(yè)采用低谷物飼料配方飼喂奶?？梢杂行Ы档统杀?，這樣的飼草利用方式值得借鑒。

1.2.2 青貯飼料

青貯飼料是將含水率為65%～75%的青綠飼料經(jīng)切碎后，在密閉缺氧的條件下，通過厭氧乳酸菌的發(fā)酵作用，抑制各種雜菌的繁殖，而得到的一種粗飼料。 青貯玉米是歐美畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家的重要飼料來源， 荷蘭等國家專門培育青飼專用玉米進(jìn)行全株青貯[2]；從1970 起，日本就開始將青刈飼料改為全年以青貯飼料形式飼喂奶牛[3]。 隨著草食動物生產(chǎn)集約化和系列化逐步推進(jìn)，青貯料的需求也越來越大， 青貯飼料對草食動物養(yǎng)殖已經(jīng)成為不可或缺的重要飼料來源。

1.2.3 秸稈飼料

作物秸稈因蛋白質(zhì)、脂肪等養(yǎng)分含量較低，通常被當(dāng)做低（劣）質(zhì)飼草。 農(nóng)作物秸稈是生物質(zhì)能重要組成部分，占生物質(zhì)能的50%以上。 加工粗飼料在收割后，將秸稈撿拾、打捆、注氨、包裝，一次性就完成了飼料氨化處理。 秸稈經(jīng)過氨化處理可以直接切碎飼喂反芻動物，在發(fā)達(dá)國家這一技術(shù)得到了很好地推廣。 但是在國內(nèi)還沒有到很好地推廣，因此，在國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)中秸稈飼料的應(yīng)用前景很大。

1.2.4 飼料添加劑

在奶牛飼料中使用添加劑是國外奶牛養(yǎng)殖業(yè)普遍使用的模式，但是國內(nèi)尚未普及。 根據(jù)添加劑的作用可以分為以下幾種添加劑：改善能量供應(yīng)的添加劑、改善蛋白質(zhì)供應(yīng)的添加劑、礦物質(zhì)添加劑、維生素添加劑和緩沖劑。 關(guān)于這幾類添加劑的主要包含的種類及功能見表1。

表1 奶牛飼料添加劑種類及其功能

2 中草藥-綠色飼料添加劑的應(yīng)用

中草藥飼料添加劑是指應(yīng)用我國傳統(tǒng)的中獸醫(yī)理論， 依據(jù)中草藥的物性、物味及物間關(guān)系等因素，在飼料中添加一些具有健脾、消食開胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血等功能的藥用成分。 中草藥一般均含有有機(jī)酸類、多糖類、生物堿類、甙類、生物類黃酮、微量元素等，對畜禽生長和繁殖起到平衡營養(yǎng)、 促進(jìn)生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生理機(jī)能等作用[4]。

2.1 中草藥添加劑調(diào)高動物免疫調(diào)節(jié)功能的研究

有研究人員將提純黃芪等中草藥的活性物質(zhì)和營養(yǎng)性飼料添加劑混合制成預(yù)混料，以20 kg 左右“杜長大”三元雜為飼喂對象進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，結(jié)果顯示：在血清中免疫球蛋白IgG、IgA、IgM測試指標(biāo)中，中草藥組生長育肥豬均顯著高于對照組，說明該中草藥添加劑具有增強(qiáng)機(jī)體體液免疫的功能[5]。 血清IgG、IgA、IgM水平的提高可以減少仔豬腹瀉的發(fā)生。 因此，在仔豬階段添加一定量中草藥活性物質(zhì)對豬養(yǎng)殖業(yè)有重要意義。 其他研究人員通過選用黃芪、黨參、白術(shù)、當(dāng)歸、女貞子、五味子和干姜等10 種補(bǔ)益類單味中草藥混合物以1%的添加量飼喂l 日齡雛雞， 結(jié)果表明： 添加中草藥混合物組雛雞的法氏囊重量顯著高于對照組和其他各組； 中藥組雛雞的血清新城疫抗體效價(jià)亦顯著高于對照組；提示上述中草藥化合物均有較好的免疫促進(jìn)作用[6]。 Guo 等報(bào)道，中草藥的多糖提取物能夠刺激脾臟、胸腺、腔上囊等免疫器官的生長發(fā)育， 對雞的免疫提高與修復(fù)起著重要作用[7]；James報(bào)道了天然中草藥提取物能夠抑制家禽產(chǎn)品中導(dǎo)致嚴(yán)重的李斯特病的L-單核細(xì)胞基因強(qiáng)毒株，從而有效預(yù)防食物污染[8]。上述研究報(bào)道說明， 按適合的比例將中草藥添加到飼料中飼喂給畜禽，能夠顯著地改善畜禽的免疫機(jī)能。 因此，中草藥可以作為增強(qiáng)畜禽機(jī)體免疫功能的飼料添加劑。

2.2 中草藥添加劑改善動物肉質(zhì)及胴體品質(zhì)的研究

中草藥主要以天然動植物為原料， 具有營養(yǎng)和藥物雙重作用，能夠加快動物生長發(fā)育，減少疾病發(fā)生，改善動物品質(zhì)和風(fēng)味，符合人們消費(fèi)需求。 在測試日糧添加中草藥有效成分能明顯改善生長育肥豬的胴體品質(zhì)和肉品質(zhì)[9]。 邱小琮等將山植、麥芽粉、蒼術(shù)等中草藥添加到異育銀鯽的飼料中，結(jié)果顯示：中草藥添加劑顯著提高消化道蛋白酶活力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化吸收，并顯著提高魚肉的脂肪含量，促進(jìn)魚體生長并改善魚的肉質(zhì)[10]。 上述試驗(yàn)結(jié)果說明， 中草藥作為添加劑可顯著改善動物肉質(zhì)和胴體品質(zhì)。

2.3 中草藥添加劑提高動物繁殖性能的研究

丁海榮等將復(fù)方中草藥制劑（以菟絲子、熟地黃為主）添加到新西蘭公兔飼料中， 評估起對公兔精液品質(zhì)的影響。 結(jié)果發(fā)現(xiàn)：在飼喂該復(fù)方中草藥制劑8～14 d 過程中，公兔精子密度和活率等指標(biāo)方面，實(shí)驗(yàn)組與對照組相比差異極顯著；停藥后1d 內(nèi)，實(shí)驗(yàn)組和對照組公兔的射精量、精子密度和活率差異極顯著，說明該復(fù)方中草藥制劑可以用來改善公兔的精液品質(zhì)[11]。龍翔等在公豬日糧中添加中草藥添加劑，結(jié)果表明：飼喂中草藥添加劑后10～30d 內(nèi)，在精液量、精子密度、精子活力等指標(biāo)顯著優(yōu)于對照組；頂體異常率和精子畸形率兩項(xiàng)指標(biāo)顯著低于對照組。 說明中草藥添加劑能有效地提高公豬精液品質(zhì)[12]。褚耀誠等在175 日齡海蘭灰蛋雞飼料中添加的中藥復(fù)方制劑(淫羊藿、蛇床子、茯苓、澤瀉)，結(jié)果表明：產(chǎn)蛋率比對照組顯著提高[13]。 上述試驗(yàn)說明，中草藥作為添加劑可顯著地改善動物繁殖性能。

3 中草藥飼料添加劑的應(yīng)用與奶牛養(yǎng)殖業(yè)共同發(fā)展的意義

3.1 中草藥飼料添加劑提高奶牛生長性能的研究

作為一種綠色飼料添加劑， 中草藥在奶牛生產(chǎn)中得到了廣泛的應(yīng)用，這對提高奶牛生產(chǎn)性能的具有重要意義。 大量研究表明，中草藥通常具有特殊的香味，可以在改善飼料的適口性的同時(shí)改善飼料的風(fēng)味，具有增強(qiáng)動物食欲、提高采食量、增強(qiáng)物質(zhì)代謝等作用，進(jìn)而促進(jìn)動物生長，提高動物生產(chǎn)性能[14-15]。

相關(guān)研究人員通過將生石膏、板藍(lán)根、菊花、荷葉組成散劑，按一定劑量添加到奶牛日糧中， 結(jié)果發(fā)現(xiàn)復(fù)方散劑能明顯提高奶牛的產(chǎn)奶性能[16]。李曉翠等研究了中草藥飼料添加劑對不同泌乳階段奶牛生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：除泌乳172～185d 外，奶牛產(chǎn)奶量的其他泌乳階段均有不同程度的提高， 特別是在237～277d 階段，相比試驗(yàn)組奶牛產(chǎn)奶量提高了4.3%，說明中草藥飼料添加劑既可以提高產(chǎn)奶量， 又可以延緩中后期泌乳下降等問題[17]。 奶牛熱應(yīng)激會影響奶牛采食量進(jìn)而影響奶牛生長性能，為緩解熱應(yīng)激對奶牛的影響，國內(nèi)外學(xué)者在奶牛日糧中添加中草藥、陰陽離子鹽、礦物元素、維生素等添加劑，結(jié)果顯示中草藥添加劑的使用有助于緩解熱應(yīng)激引起奶牛采食量下降等問題[18]。

3.2 中草藥-綠色飼料添加劑對奶牛乳房炎預(yù)防與治療的研究

乳房炎作為奶牛最常見的一種疾病， 是花費(fèi)最多的疾病之一。 治療乳房炎，生產(chǎn)上通常做法早發(fā)現(xiàn)早治療，乳注或肌注抗生素，這樣效果較好，但容易造成牛奶中抗生素殘留，危害人體健康。 研究證實(shí)，在飼料中添加中草藥既可提高奶牛產(chǎn)奶量，又可預(yù)防奶牛乳房炎。 周沂等通過選擇生理狀況相似（體重550 kg左右、3～4 胎次）、泌乳指標(biāo)相近的、CMT 檢驗(yàn)確診為隱性乳腺炎的泌乳中期奶牛為試驗(yàn)對象， 在日糧中添加復(fù)方中草藥制成的添加劑。 結(jié)果表明：兩種復(fù)方中草藥添加劑可減輕奶牛隱性乳腺炎癥狀，提高產(chǎn)奶量和牛乳品質(zhì)，更為重要的是不使用抗生素治療，牛乳中沒有檢出抗生素成分[19]；研究表明，添加益母草到奶牛圍產(chǎn)期飼料添加劑，對奶牛產(chǎn)科疾病如胎衣不下、子宮內(nèi)膜炎和惡露不盡都有明顯的防治作用[20]；在飼糧中分別添加黨參、黃芪、當(dāng)歸等復(fù)合中草藥，可有效減少了乳房炎發(fā)病率，并顯著提高黑白花奶牛的產(chǎn)奶量[21]。 S.M.Yan 等在奶牛日糧中添加中草藥(黃芪、甘草和黃連等)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：中草藥飼料添加劑可大大降低乳房炎發(fā)病率[22]。 上述研究結(jié)果表明，作為一種綠色飼料添加劑，中草藥添加劑在奶牛生產(chǎn)中具有提高生產(chǎn)性能、緩解熱應(yīng)激、增強(qiáng)免疫機(jī)能、防治疾病和改善乳風(fēng)味，提高奶牛養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益等都具有重要作用。

4 存在問題及發(fā)展方向

作為一種綠色飼料添加劑，中草藥具有毒性小，不易產(chǎn)生耐藥性，藥物殘留少等優(yōu)勢，對解決藥物殘留，生產(chǎn)安全畜禽魚肉產(chǎn)品，提高經(jīng)濟(jì)效益等具有廣闊前景。 但是仍然存在種類繁多，不同種類中草藥的使用劑量都沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)， 同時(shí)尚缺乏藥理學(xué)、病理學(xué)、免疫學(xué)、微生態(tài)學(xué)、分子生物學(xué)等各方面系統(tǒng)性研究基礎(chǔ)。 這些基礎(chǔ)的缺乏致使大家對中草藥對機(jī)體作用原理的不清楚， 因此中草藥添加劑在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中的使用也受到很大限制。 將這一系列的問題解決好，中草藥作為一種綠色飼料添加劑在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用前景廣闊。

因此， 中草藥飼料添加劑的應(yīng)用開放研究工作， 應(yīng)結(jié)合醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和免疫學(xué)等科學(xué)研究方法，系統(tǒng)性地從機(jī)體營養(yǎng)物質(zhì)代謝途徑、激素分泌調(diào)控和免疫調(diào)節(jié)機(jī)理等角度深入探討，加速對中草藥飼料添加劑的開發(fā)與推廣應(yīng)用， 促進(jìn)我國畜牧業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。