張秀

摘 要：菜用甘薯的營養(yǎng)十分豐富，有著特別廣泛的適應(yīng)性，在栽培的過程中也特別方便，能夠呈現(xiàn)出十分顯著的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的效果，而且它的采收期比較長，有著比較顯著的抗逆性，不會受到十字花科害蟲等相關(guān)方面的危害，是特別理想的無公害蔬菜植物，所以對其品種產(chǎn)量和品質(zhì)性狀進行分析和探討，是十分重要而且必要的。結(jié)合這樣的情況，本文把相應(yīng)的試驗材料，例如，翠綠、Y2、京薯2號等三個品種進行研究，對其展開篩選評價。

關(guān)鍵詞：菜用甘薯;品種產(chǎn)量;品質(zhì)性狀

甘薯的營養(yǎng)十分豐富，特別是它的嫩葉和莖尖的營養(yǎng)充足，有著特別豐富的粘蛋白、纖維素以及果膠，它能夠極大地提升人體的免疫力和抵抗力，使人能夠延緩衰老，對于人體的腸蠕動也能夠起到促進作用，使毒物能夠有效排泄，對于保護人體的心血管，預(yù)防心血管疾病也有著十分關(guān)鍵的作用，其多重價值特別顯著，是特別優(yōu)良的營養(yǎng)保健蔬菜。通過本次試驗，主要是利用田間試驗方法，針對新引進或者育成的菜用甘薯品種的豐產(chǎn)性以及相對應(yīng)的品質(zhì)性狀和綜合表現(xiàn)進行分析和探討，充分挖掘其生產(chǎn)利用價值，以此為后續(xù)的甘薯品種生產(chǎn)和推廣提供相對應(yīng)的參考依據(jù)。

一、材料與方法

參試品種。本次實驗時間在2019年5月10日，把所選擇的品種在某高校的農(nóng)學(xué)院甘薯試驗田中進行栽插，然后做好平畦工作，一共分為4行，每一行的長度為3.0m，寬度為0.7m，區(qū)域的總面積為2.1㎡，采摘區(qū)域的總面積為1㎡，然后進行兩次的重復(fù)試驗，每一行的栽插數(shù)量為15株，株距為20cm。第55d為第1次的采摘時間，然后每隔10d進行1次采摘，所采摘的數(shù)量一共為9次。采摘的莖尖長度是12cm，然后對其莖尖鮮重、含水量、總糖、干物質(zhì)重量等相關(guān)指標進行測定和分析評價。

二、結(jié)果與分析

（一）有針對性地對比分析菜用甘薯莖尖鮮產(chǎn)的相關(guān)指標

從實驗中能夠充分看出，翠綠品種莖葉鮮產(chǎn)數(shù)量最高的時間點，在7月25～8月4日這個時間段內(nèi)，它的產(chǎn)量要比翠綠整體生育周期內(nèi)的平均產(chǎn)量還要高，大約高47.0%，鮮產(chǎn)持續(xù)性的最高時間是10d，在7月25日是最高峰的產(chǎn)量，區(qū)域總面積的產(chǎn)量高達1329.4g。京薯2號的莖葉鮮產(chǎn)產(chǎn)量最高峰的時間在7月25日至8月4日，在這個階段內(nèi)總體的產(chǎn)量比京2整體生命周期內(nèi)的總體平均產(chǎn)量還要高，大約高出40.2%，7月25日至9月4日這個階段是最高產(chǎn)量的持續(xù)期，鮮產(chǎn)最高峰的持續(xù)時間大約維持在40d，在8月4日是最高產(chǎn)量，小區(qū)的總產(chǎn)量為1279.0g。在7月14日到9月4日這個階段內(nèi)，Y2莖葉鮮是最高的，其產(chǎn)量比Y2在整體生命周期內(nèi)的平均總產(chǎn)量還要高，大約高出43.6%，在三個品種中，這個品種是鮮產(chǎn)持續(xù)時間最長的，大約為50d，同時在三個品種中，它的鮮產(chǎn)量也是最高的，其最高產(chǎn)量所出現(xiàn)的時間是在8月14日，小區(qū)的總產(chǎn)量高達1553.8g。由三個品種不同的采摘期產(chǎn)量進行分析判斷，能夠充分看出，其產(chǎn)量最高的時間段體現(xiàn)在7月14日到7月25日這個階段內(nèi)，在這個時期，其平均產(chǎn)量要比總體的產(chǎn)量高36.0%。由9月4日這一天開始，不同品種的莖葉鮮產(chǎn)量有了很大程度的降低，其中降低幅度最多，速度最快的品種是翠綠。

（二）菜用甘薯莖尖含水量與干物質(zhì)產(chǎn)量進行對比分析

從實驗中能夠充分看出，翠綠是甘薯莖葉水分含量最高的品種，它的平均值占總重量的87.92%，其中，針對莖葉含水量相對來說比較豐富的時期而言，翠綠、京薯2號和Y2這三個品種的期間大約在8月4日至8月14日，不同品種的含水量大約在90.0%。

與甘薯莖葉含水量進行對比，能夠充分看出，與之呈現(xiàn)出相反狀態(tài)的是，該3個品種的莖葉干物質(zhì)產(chǎn)量在7月4日和9月4日至9月14日這個階段內(nèi)呈現(xiàn)出來。7月底到8月中旬是最低積累時期。

（三）菜用甘薯莖尖品質(zhì)性狀的對比分析

在本次實驗中所涉及的三類品種，其中Y2是含糖總量最高的，京薯2號含糖總量排在第2位，翠綠的含糖總量是最低的。翠綠、京薯2號和Y2這三個品種在采摘期間，總的含糖量維持在0.63%～3.31%。在實踐中進一步測定甘薯莖葉蔬菜所含有的維生素C，通過相對應(yīng)的測驗結(jié)果能夠充分看出，7月25日至8月24日這個階段內(nèi)相對來講含量是比較高的，要十分顯著地高于總體的維生素C平均含量，大約高出了18.2%。維生素C的高含量時間段與甘薯莖葉蔬菜最高鮮產(chǎn)量的時間段大體上保持一致。在維生素C整體的生長前期，中期和后期所呈現(xiàn)出的含量高低情況進行對比分析，能夠充分看出，在8月份也就是生長的中期，呈現(xiàn)出最高值。

三、結(jié)果

甘薯鮮產(chǎn)量最高的時間段是在7月的中旬到8月下旬內(nèi)，其中這個時期也是含水量最豐富的時期，綜合品質(zhì)最高，同時這個時期的采摘量也最大的。這個階段，針對北方地區(qū)而言，是比較典型的雨季，在很大程度上受到降水量的影響，導(dǎo)致甘薯莖葉之類的蔬菜，有著特別快的生長速度，此時期水分含量進一步增大，而干物質(zhì)的積累相對來說比較少。因此在這個季節(jié)，甘薯莖葉蔬菜吃起來特別鮮嫩，有著特別優(yōu)良的適口性，針對甘薯莖尖蔬菜進行全面深入的開發(fā)和利用，對于城鄉(xiāng)淡季葉菜市場供應(yīng)情況進行有效的補充，使蔬菜的花色品種進一步增加，對居民的菜系起到極大地豐富作用。過了這個時間段，天氣慢慢地變冷，植物地上部分的莖葉生長速度放緩，甚至停止，因此使其產(chǎn)量呈現(xiàn)出大幅度下降的情況。針對營養(yǎng)價值和口感而言，最理想的食用時期就是7月中旬到8月下旬，在這個時期，和降雨是保持同步的，可以在很大程度上提升土壤的水分含量。甘薯莖葉蔬菜在對其進行采摘完畢之后，要進行有針對性的施肥和灌溉，使莖葉的生產(chǎn)速度進一步提升，使產(chǎn)量和品質(zhì)都全面增強。

四、討論

莖尖是甘薯植株中光合作用過程中是最活躍的部位，可溶性糖是光合作用中最直接的進行初級轉(zhuǎn)化的產(chǎn)物，莖尖采摘之后，它的地上或者地下部分的可溶性糖促成和積累受到很大的影響，所以采摘莖尖次數(shù)在很大程度上影響莖尖產(chǎn)量、薯塊產(chǎn)量和薯塊品質(zhì)等一系列相關(guān)內(nèi)容，因此要在充分確保其光合作用有效維持，養(yǎng)分更充足的情況下，盡可能促進其植株分枝及新葉生長。

五、結(jié)束語

通過上文的分析和探討，我們能夠充分看出，菜用甘薯品種的產(chǎn)量和品質(zhì)性狀有著十分顯著的差異，要想使其產(chǎn)量和質(zhì)量得到顯著提升，就需要在采摘之前進行有針對性的澆水施肥，使其更加早發(fā)快長。要針對該類品種有更深入的認識和研究，進一步加大該類食物的營養(yǎng)價值和保健功能宣傳力度，對本文中所涉及的三類品種進行深入分析，著重把握具體的成分含量，由此使其成為消費者受歡迎的“大眾蔬菜”。

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