于會麗 徐國益 申公安 王晶 張振偉

鈣是果樹所必需的中量元素，需求量僅次于氮和鉀。鈣作為偶聯(lián)胞外信號和胞內(nèi)生理反應(yīng)第二信使，可維持細(xì)胞膜、細(xì)胞壁以及膜蛋白的穩(wěn)定，減少果膠物質(zhì)降解，提高果實硬度，延緩果實軟化。同時，鈣還參與細(xì)胞伸長與分裂，促進(jìn)花粉管生長、幼果形成和發(fā)育，減少早期落果，并對果實著色、維持果實質(zhì)地和風(fēng)味起重要作用。讓我們一起了解鈣和葡萄的有關(guān)知識吧。

1 葡萄吸收鈣肥的特性

1.1 葡萄根系吸收鈣的部位極少

土壤通常并不缺鈣，植物可利用鈣量主要取決于其根系吸收和地上部分運轉(zhuǎn)鈣的能力。植物根系所吸收鈣的部位僅為未木栓化的幼嫩根尖的后部，而不是整個根的區(qū)域上，同時，根部釋放的氫離子，不利于根系對Ca2+的吸收。

1.2 鈣在葡萄地上器官中難以移動

根系吸收的鈣以檸檬酸鈣和蘋果酸鈣的形式，主要通過蒸騰流在木質(zhì)部向上運輸?shù)缴L旺盛的葉、花或頂端分生組織。鈣一旦到達(dá)這些器官或組織后，與磷酸、草酸等結(jié)合成難溶性鈣鹽，就會變得十分穩(wěn)定，難以再移動、分配。而鈣離子在韌皮部運輸形式單一，這決定了生長季節(jié)陰雨天氣條件下果樹易缺鈣，首先出現(xiàn)缺鈣的部位為植株幼葉、生長點和果實等。

2 葡萄缺鈣的癥狀

缺鈣時，幼葉、生長點、果實等首先出現(xiàn)缺鈣癥。缺鈣時，會導(dǎo)致頂芽和根系先端發(fā)育不良，頂芽葉緣“吐水”，嚴(yán)重時頂芽、側(cè)芽、根尖等分生組織腐爛死亡，根變黑腐爛。缺鈣嚴(yán)重時，幼果畸形，葉片黃化卷曲。缺鈣嚴(yán)重時，容易導(dǎo)致裂果、軟果、出現(xiàn)壞死斑點等癥狀（圖1～圖6）。

3 葡萄缺鈣的原因

3.1 土壤因素

土壤中可利用鈣含量低。我國南方多酸性土壤，含鈣量低;北方土壤中鈣含量較高，但大多處于不易被果樹吸收的狀態(tài)。

元素拮抗作用。土壤中過多的鉀離子、銨離子、鎂離子與鈣離子產(chǎn)生拮抗，抑制鈣的吸收。

土壤黏重、板結(jié)、通透性差，以及土壤溫度過高、過低都會影響根系生長，不利于鈣吸收。

3.2 天氣因素

鈣主要以蒸騰拉力在果樹體內(nèi)運輸，當(dāng)在陰雨或干旱條件下蒸騰拉力不足時，葉片與果實可競爭蒸騰水分，抑制鈣向果實和幼嫩部位分配。同時，鈣的固定性很強，葉片中的鈣很難再向果實轉(zhuǎn)移，于是導(dǎo)致果實鈣缺乏。

3.3 栽培及管理因素

設(shè)施栽培容易缺鈣，尤其在陰雨天氣下，葉片蒸發(fā)量小，鈣素向上運輸能力差。

套袋影響果實蒸發(fā)，鈣含量明顯降低。

施肥不合理，如：氮肥過量，生長過旺，與果實競爭鈣元素;同時，由于因尿素在土壤中轉(zhuǎn)化為碳酸氫銨，也不利于鈣的吸收，故不易過量。鉀肥過量也會影響鈣的吸收。

使用調(diào)節(jié)劑膨大果實，對礦質(zhì)元素含量有稀釋作用，同時，此期是鈣需求高峰期，易引起鈣含量不足。

長期連續(xù)過多使用含鹽量大的農(nóng)藥，使果樹器官含鹽量提高從而產(chǎn)生鹽液過剩，使樹體營養(yǎng)失調(diào)，導(dǎo)致果樹缺鈣。

4 葡萄補鈣措施

4.1 重視改良土壤

重施有機肥和果園生草，能提高土壤有機質(zhì)含量、改善土壤微生物和結(jié)構(gòu)、活化鈣養(yǎng)分、提高土壤中鈣利用率。

調(diào)理土壤酸堿性，pH值在6.5～7.5時，可利用鈣含量高。酸性土壤多施堿性肥料，如石灰;堿性土壤多施酸性肥料，如過磷酸鈣。

合理施用氮肥，防止生長過旺引發(fā)缺鈣，不利于花芽分化;施適量的硼肥，可以增加對鈣的吸收和運輸，提高植株和果實中鈣的含量。

控制土壤含水量、合理灌溉、防止土壤忽干忽濕，增強根系吸收功能，保證鈣的吸收。

4.2 增強根系活力

葡萄生長季節(jié)，適時施用海藻酸類、氨基酸類和腐植酸類肥料，促進(jìn)根系生長，增強根系活力，改善根際土壤質(zhì)量，為根系生長提供良好的生長環(huán)境。若葡萄上一年出現(xiàn)缺鈣癥狀，建議在果實膨大期前，重點施用中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所研制的含氨基酸鈣鎂水溶肥翠果寶（圖7）。

4.3 精選高效鈣肥

鈣肥主要有無機鈣鹽，螯合鈣如EDTA-Ca，有機鈣如氨基酸鈣、腐植酸鈣、檸檬酸鈣、糖醇鈣（圖8）等。其中，糖醇鈣主要以糖醇為螯合劑，糖醇是唯一能攜帶礦質(zhì)養(yǎng)分在葡萄韌皮部運輸?shù)奈镔|(zhì)，可攜帶鈣在韌皮部運輸，供應(yīng)給果實和幼葉，提高其鈣含量。同時，糖醇是小分子有機物，具有滲透和保濕性，可促進(jìn)葉片對鈣的吸收與利用。

因此，建議選用糖醇鈣肥。在幼果期，噴施糖醇鈣，預(yù)防缺鈣現(xiàn)象發(fā)生。缺鈣較輕時，果實膨大前，用糖醇鈣進(jìn)行葉面噴施或蘸果;缺鈣嚴(yán)重時，葉面噴施和蘸果同時進(jìn)行，并結(jié)合改土促根補鈣。

5 鈣肥施用技巧

根施鈣肥，一般建議在根系生長高峰前或高峰時期施入硝酸鈣效果較好，避免根形成凱氏帶后，質(zhì)外體運輸受阻，根對鈣吸收困難。

用生長調(diào)節(jié)劑膨大果實時，結(jié)合鈣肥施用，葉面噴施或果面噴施，建議用糖醇鈣，果面噴施時一定要咨詢廠家，不同廠家鈣肥所含物質(zhì)有差異。

根部施鈣肥效果慢，很難被葡萄吸收利用。見效快、效果好的方式是葉面噴施，建議在幼果期和膨大期噴施。

葡萄出現(xiàn)裂果等嚴(yán)重缺鈣時，除了噴施鈣肥外，還應(yīng)改良土壤、根施鈣肥。