摘 ?要： 目前國內(nèi)對畜產(chǎn)品的需求量比較大，但是存在不少分子為了牟取暴利將將不健康的肉食品來代替健康的肉食品進行售賣，這導致了國內(nèi)的畜產(chǎn)品的安全問題比較嚴重，這就給為畜牧業(yè)發(fā)展帶來較大壓力。針對這種現(xiàn)象，在基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的前提下，開發(fā)出了針對畜牧的追溯系統(tǒng)，為畜產(chǎn)品的安全和銷售提供有力的保障。在分析設計需求和設計原則的基礎上利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對追溯系統(tǒng)的畜產(chǎn)品飼養(yǎng)、牲畜宰殺和加工、產(chǎn)品的物流運輸、產(chǎn)品銷售以及消費者維護等部分進行了設計，并實現(xiàn)了相應的功能。

關鍵詞： 畜牧業(yè);物聯(lián)網(wǎng)技術(shù);追溯系統(tǒng);食品安全

中圖分類號： TP391.44 ? ?文獻標識碼： A ? ?DOI：10.3969/j.issn.1003-6970.2020.06.031

本文著錄格式：李治城. 基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的畜牧業(yè)自動識別追溯系統(tǒng)設計[J]. 軟件，2020，41（06）：147150+168

【Abstract】： At present， there is a large demand for livestock products in China， but many molecules will replace healthy meat products with unhealthy meat products to make huge profits， which leads to serious safety problems of domestic livestock products， which brings great pressure to the development of animal husbandry. In view of this phenomenon， under the premise of Internet of things technology， a traceability system for livestock was developed to provide a strong guarantee for the safety and sales of livestock products. Based on the analysis of design requirements and design principles， the application of Internet of things technology is used to design the parts of the traceability system， such as livestock product raising， livestock slaughter and processing， product logistics and transportation， product sales， and consumer maintenance， and the corresponding functions are realized.

【Key words】： Animal husbandry; Internet of things technology; Tracing system; Food safety

0 ?引言

肉制食品是日常生活的必需品，最近幾年國內(nèi)對肉類食品的需求數(shù)量不斷增加，而在這其中也伴隨著諸多食品安全問題，一些不法份子將不健康的肉食品來代替健康的肉食品進行售賣，對許多人造成了巨大的經(jīng)濟損失以及健康損害。在這種背景下，需要結(jié)合信息技術(shù)完善相關的綜合服務體系，基于畜產(chǎn)品的飼養(yǎng)源頭出發(fā)，明確產(chǎn)品加工、產(chǎn)品存儲、產(chǎn)品運輸以及產(chǎn)品銷售等階段應實施的策略，建立健全科學的監(jiān)管模式，滿足消費者對高質(zhì)量肉類產(chǎn)品的需求[1]。目前物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)已經(jīng)比較成熟，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)設計畜牧追溯系統(tǒng)建立基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的畜牧追溯系統(tǒng)來實現(xiàn)對畜產(chǎn)品的安全監(jiān)管是可行的。

1 ?物聯(lián)網(wǎng)及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的核心技術(shù)在在畜產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)中的應用

1.1 ?物流網(wǎng)

從本質(zhì)上來說，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的原理在于實現(xiàn)物體的智能化，借助互聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)和物體之間的信息交流，對物體實施科學有效的管理，引導物體實施相應的操作，完成人與物體的遠程溝通。

1.2 ?RFID技術(shù)

（1）RFID技術(shù)的概念

RFID是無線射頻識別技術(shù)的英文縮寫，這種技術(shù)通常被稱為電子標簽。這種技術(shù)利用微波射頻信號來實現(xiàn)短距離的識別以及通信的。由于這種即使十分容易操作，并且能夠準確的對多個運動中的物體信息進行有效的捕捉，故而這種技術(shù)在畜牧業(yè)、農(nóng)業(yè)、物流業(yè)的應用前景十分的廣闊[2]。

（2）RFID技術(shù)的基本原理

RFID技術(shù)的主要組成部分包括讀寫器、電子標簽以及計算機。實踐過程中，由讀寫器發(fā)射信號，然后由電子標簽在指定的范圍內(nèi)對信號進行接受，并且對所接收到的信號做出反應，然后將手機接收到的信息向讀寫器傳輸，由讀寫器負責解碼，并把解碼后的信息傳輸給電腦，由電腦實施處理和計算。

（3）RFID關鍵技術(shù)

在本次設計中，RFID技術(shù)主要應用在對畜禽的身份標識實施監(jiān)督和管理，做好畜禽飼養(yǎng)的工作，并記錄疾病預防的信息，實時關注影響畜禽產(chǎn)品加工和生產(chǎn)以及銷售的多個環(huán)節(jié)，確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題不受影響，給予全方位的保護。

（4）RFID系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸?shù)倪^程

RFID系統(tǒng)在工作的過程中是存在數(shù)據(jù)的傳輸?shù)模趥鬏數(shù)倪^程中需要遵循主從原則進行傳輸。讀寫器率先發(fā)射相應的射頻信號，此時擁有電子耳標簽的牲畜一旦進入接收范圍，就會激活對應的電子標簽，產(chǎn)生相應的信息，通過編碼處理之后向讀寫器傳輸，在讀寫器接收到信息后實施解碼處理，把解碼的內(nèi)容傳輸?shù)接嬎銠C中去，最后相關管理人員根據(jù)計算機中所顯示得信息進行針對處理[3]。整個過程如圖1所示。

1.3 ?二維碼技術(shù)

（1）二維碼技術(shù)的概念

二維碼技術(shù)在當前的諸多移動設備中得到了廣泛的應用，它在一維碼的基礎商發(fā)展起來容量卻遠遠的大于一維碼，并且擁有十分強大的糾錯能力以及抗損能力，采用二維碼技術(shù)只需要花費較低的成本就能實現(xiàn)高效的追蹤和詳細的對物品進行描述。

（2）二維碼技術(shù)的應用

畜產(chǎn)品的銷售的過程中經(jīng)常會進行小包裝，雖然在小包裝畜產(chǎn)品上采用RFID技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)追溯功能，但是會造成比較大的經(jīng)濟負擔。而在包裝畜產(chǎn)品上采用二維碼技術(shù)，消費者只需要用手機對二維碼進行掃描和識別，就可以有效的對畜產(chǎn)品的相關知識進行了解，這就能夠在對食品安全進行保障的同時降低成本[4]。

2 ?追溯系統(tǒng)的需求分析

2.1 ?項目需求

為了改善畜產(chǎn)品的養(yǎng)殖現(xiàn)狀，建設現(xiàn)代智能化生態(tài)養(yǎng)殖基地，加強養(yǎng)殖牲畜的生長和生存環(huán)境、飼喂飼料數(shù)量和質(zhì)量、牲畜本身的健康狀況、繁殖狀況等的管理，從而提高牲畜產(chǎn)品的產(chǎn)量，為市場創(chuàng)造高品質(zhì)、高產(chǎn)出、高收益、高安全性的產(chǎn)品產(chǎn)出。主要有以下幾個方面的需求。一是養(yǎng)殖環(huán)境智能化監(jiān)測與控制的需求;二是建設信息化牲畜譜系、生長、繁育等智能檔案的需求;三是養(yǎng)殖牲畜個體生理體征智能監(jiān)測、識別、隔離的需求;四是統(tǒng)一養(yǎng)殖標準，加強養(yǎng)殖管理，建設智能生產(chǎn)管理系統(tǒng)的需求;五是保障牲畜產(chǎn)品質(zhì)量，建設牲畜產(chǎn)品全程履歷系統(tǒng)的需求[5]。六是提升園區(qū)管理與科普展示效果，建設監(jiān)控中心系統(tǒng)的需求。

2.2 ?設計原則

本次系統(tǒng)的設計主要滿足以下幾個原則。一是滿足牲畜各個生長階段所需牲畜舍功能條件的要求，增強調(diào)控牲畜舍大環(huán)境、小環(huán)境的人工干預能力，最大限度地為牲畜生長發(fā)育、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、健康強壯創(chuàng)造舒適的環(huán)境條件;二是適應于規(guī)?；?、標準化、智能化生產(chǎn)的需要，有利于集約化現(xiàn)代化牲畜養(yǎng)殖生產(chǎn)與管理;三是符合建筑質(zhì)量和防火安全要求，有利于施工，節(jié)約成本、降低造價;四是有利于廢物的排出及飼料、物質(zhì)、牲畜產(chǎn)品的運輸和銷售安全;五是養(yǎng)殖場的布局要實現(xiàn)功能區(qū)的合理分區(qū)，場區(qū)道路實現(xiàn)消毒與衛(wèi)生保障，臟道和凈道合理布局不交叉[6]。

3 ?系統(tǒng)總體設計與實現(xiàn)

3.1 ?系統(tǒng)體系結(jié)構(gòu)設計

在系統(tǒng)體系結(jié)構(gòu)的過程中，應注意幾個容易出錯的問題，詳情如下：

（1）體系結(jié)構(gòu)合理性

追溯系統(tǒng)的體系結(jié)構(gòu)設計，應基于多個角度進行考慮，系統(tǒng)的穩(wěn)定性、擴展性、是否滿足功能需求、是否滿足非功能需求都是在設計過程中需要考慮的，只有從多個角度進行綜合考慮，才能包裝系統(tǒng)的基本運行。

紀要考慮設計出的系統(tǒng)的穩(wěn)定性，也要對系統(tǒng)將來的擴展性。

（2）體系結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性

設計追溯系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)，應關注其穩(wěn)定性問題，因為數(shù)據(jù)庫的設計、界面的設計等都是在體系結(jié)構(gòu)的基礎上進行的，只有體系結(jié)構(gòu)是穩(wěn)定的，整個系統(tǒng)才有可能能夠正常穩(wěn)定的運行[7]。

（3）體系結(jié)構(gòu)可擴展

在對追溯系統(tǒng)進行開發(fā)的時候需要考慮系統(tǒng)將來的更新升級工作，確保系統(tǒng)在開發(fā)之后是能夠進行二次開發(fā)的。如果一個系統(tǒng)具有比價良好的擴展性，那么它在將來的升級以及維度都會比較簡單。

（4）體系結(jié)構(gòu)可復用

研發(fā)追溯系統(tǒng)的代碼時，需要關注其結(jié)構(gòu)的復用性和可擴展性，這兩點十分重要。系統(tǒng)復用性的好壞，可以從代碼的簡單程度進行分析，有助于后期的升級工作。

（5）系統(tǒng)的操作界面設計

系統(tǒng)的第一印象，應是界面的設計，用戶對于系統(tǒng)的評價在很大程度上取決于對于操做截面的評價。正常情況下，用戶比較傾向于操作界面簡單便捷以及美觀的系統(tǒng)，這樣一來用戶就能比較輕松的上手和擁有良好的視覺觀。

3.2 ?追溯系統(tǒng)的總體架構(gòu)

分析追溯系統(tǒng)的流程結(jié)構(gòu)，應從五個角度出發(fā)，具體包括以下內(nèi)容：

（1）用戶層

用戶層是面向系統(tǒng)用戶的層次，這個層次主要是讓消費者、管理人員、工作人員進行使用的。

（2）監(jiān)控層

監(jiān)控層的功能在于監(jiān)督和管理系統(tǒng)的業(yè)務，確保網(wǎng)絡系統(tǒng)發(fā)揮重要的作用。監(jiān)控層可以對業(yè)務實施多方位的監(jiān)控，監(jiān)督業(yè)務處理流程的各個環(huán)節(jié)，有助于良好監(jiān)督管理機制的建設和升級;而監(jiān)控層進行網(wǎng)絡監(jiān)控則是監(jiān)控層為了保證系統(tǒng)安全穩(wěn)定的運行來對用戶從和應用層之間的網(wǎng)絡進行監(jiān)管[8]。

（3）應用層

應用層實際上是系統(tǒng)運行的核心部分，該部分包括移動端業(yè)務管理、后臺業(yè)務管理、追溯系統(tǒng)三大部分。應用層在工作的時候?qū)τ脩魧影l(fā)送過來的請求進行處理并向用戶層發(fā)送處理結(jié)果。

（4）數(shù)據(jù)層

數(shù)據(jù)層是對系統(tǒng)的數(shù)據(jù)進行存儲的部分。一般而言，數(shù)據(jù)層存儲數(shù)據(jù)的方式是集中存儲，并且利用復制和快照等功能建設統(tǒng)一標準的數(shù)據(jù)存儲池，配合系統(tǒng)平臺完成數(shù)據(jù)和信息的共享和傳輸。

（5）基礎層

基礎層包括基礎數(shù)據(jù)和信息的采集，完善系統(tǒng)接口的功能，對每個流程的基礎構(gòu)件實施配套處理，確保系統(tǒng)業(yè)務不受影響。

3.3 ?追溯系統(tǒng)的功能設計

本次設計的系統(tǒng)主要是由六大部分組成的，這六個部分分別是飼養(yǎng)、畜產(chǎn)品的宰殺和加工、產(chǎn)品的物流運輸、產(chǎn)品的營銷、消費者的維護以及產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理。

（1）養(yǎng)殖部分

養(yǎng)殖部分負責采集相關的信息和數(shù)據(jù)，并對數(shù)據(jù)和信息實施統(tǒng)一管理。牲畜的養(yǎng)殖，應把帶有RFID芯片的電子標簽安置于牲畜的耳朵中，然后通過讀寫器就可以全程的對個體牲畜生長的全過程進行有效的掌握，阻止攜病牲畜進入市場中危害人的身體健康[9]。

（2）宰殺加工部分

宰殺加工部分負責對比活體信息與牲畜屠宰后信息，確保肉產(chǎn)品的安全問題。在屠宰過程中加入規(guī)范化生產(chǎn)流程，屠宰前使用RFID讀寫器讀取RFID耳標信息，記錄和調(diào)取將要屠宰牲畜的所有信息，并將信息使用二維碼表示，牲畜的每個屠宰過程都應記錄到數(shù)據(jù)庫中，并加入操作員的相關信息，致使最后得到的每塊肉的二維碼都應該包含有相應的批次編號、所屬部位、肉品等級和操作員編號等信息，規(guī)范化操作能給企業(yè)降低風險，并且給外界帶來很好的口碑，使更多人容易接受[10]。

（3）儲存運輸部分

畜產(chǎn)品的存儲和運輸，應最大化降低其他因素的干擾，通常借助讀寫器對RFID內(nèi)的信息進行讀寫，從而確認畜產(chǎn)品存儲運輸過程中的信息是否存在不合法的地方，如果存在這信息不合法的線性，RFID技術(shù)就會自動的發(fā)出報警信號，這樣一來就能夠比較有效的杜絕不合格的畜產(chǎn)品流入市場[11]。

（4）貿(mào)易部分

貿(mào)易部分主要是指利用互聯(lián)網(wǎng)以及手機移動終端進行網(wǎng)上交易來解決農(nóng)產(chǎn)品存在的銷售難得問題。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者與消費者通過平臺實現(xiàn)線上交易，在減少了中間交易環(huán)節(jié)的同時減少了中間交易環(huán)節(jié)所產(chǎn)生的費用，生產(chǎn)者可以降低銷售成本，而消費者可以降低購買成本。在交易平臺中生產(chǎn)者可以發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品的詳細信息以及與消費者完成在線交易，而消費者可以在在線交易的過程中實現(xiàn)在線支付、對商務進行評價與投訴。

（5）消費者部分

消費者可以利用手機等移動設備掃描包裝上的二維碼，快速獲取畜產(chǎn)品銷售的相關信息，還可以利用移動設備對購買的牲畜產(chǎn)品進行評價。

（6）監(jiān)督管理部分

監(jiān)督管理，負責畜產(chǎn)品供應過程中的數(shù)據(jù)信息采集，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量和安全問題進行有效的監(jiān)督和管理;二是分析與處理消費者購買后填寫的評價信息，針對消費者的評價做出適當?shù)恼{(diào)整，從而促進畜產(chǎn)品行業(yè)的改進[12]。

4 ?追溯系統(tǒng)功能的實現(xiàn)

4.1 ?牲畜產(chǎn)品全程綠色履歷追溯系統(tǒng)

牲畜產(chǎn)品全程綠色履歷追溯系統(tǒng)通過獲取牲畜的品種、生長階段、防疫情況、屠宰運輸?shù)葦?shù)據(jù)信息，形成對牲畜的全程追溯，確保牲畜生產(chǎn)過程的安全性，把握好各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)。所使用的服務軟件有綠色履歷平臺、綠色履歷二維碼數(shù)據(jù)生成服務、綠色履歷在線客戶端。該系統(tǒng)通過各類自動采集設備獲取的數(shù)據(jù)，形成牲畜的追溯信息及平臺界面，使消費者通過掃描二維碼標簽獲悉所購買的牲畜產(chǎn)品的追溯信息[13]。

4.2 ?農(nóng)事管理簽到系統(tǒng)

通過上級主管在平臺上發(fā)布最新農(nóng)事工作計劃和規(guī)定，飼養(yǎng)員可以通過手機短信和平臺通知收到指令，在牲畜舍院內(nèi)設置RFID閱讀器，在每個飼養(yǎng)員手中下發(fā)不同操作性質(zhì)的RFID標簽，飼養(yǎng)員每次進牲畜舍進行飼養(yǎng)管理時，都將通過刷卡進行簽到，表示已經(jīng)在進行工作，此方法不僅確保飼養(yǎng)員每天都能 按時進行飼養(yǎng)，同時也加強了對飼養(yǎng)員的管理。通過網(wǎng)絡上傳至平臺，生成牲畜的飼養(yǎng)記錄，為牲畜追溯和其他管理提供數(shù)據(jù)支持，同時記錄飼養(yǎng)員考勤。

4.3 ?牲畜飲水監(jiān)測系統(tǒng)

在水槽兩側(cè)安裝欄桿，控制進入水槽飲水牲畜的數(shù)量，保證水 槽處只有一只牲畜，這樣就可以通過RFID閱讀器采集牲畜的編號信息，并產(chǎn)生前來飲水的記錄。通過常規(guī)輪詢掃描數(shù)據(jù)庫飲水記錄，若發(fā)現(xiàn)有肉牲畜多天未前來 飲水，將產(chǎn)生報警信息，通過平臺、郵件或短信方式發(fā)送到管理員手中，使管理員前去查看該肉牲畜是否患有疾病或者其他特殊原因。

4.4 ?農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)

農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)可追溯，是以認證農(nóng)產(chǎn)品（無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品）標準為依據(jù)、以規(guī)范化電子檔案為前提、以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全數(shù)據(jù)庫為基礎、以現(xiàn) 代化的信息網(wǎng)絡為紐帶、以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管信息平臺為載體，通過產(chǎn)地認定、 產(chǎn)品認證、生產(chǎn)過程監(jiān)管、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、分級包裝掛標上市、產(chǎn)地準出、市場準入等相關制度的實施，引進農(nóng)產(chǎn)品編碼技術(shù)、電子識別技術(shù)及電子標簽技術(shù)， 把各環(huán)節(jié)的相關信息匯總成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全數(shù)據(jù)庫，形成完整的從農(nóng)田到市場的追溯鏈條[14]。本平臺是以物聯(lián)網(wǎng)感知與追溯系統(tǒng)相結(jié)合的高科技信息管理技術(shù)平臺，它貫穿了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運輸、銷售、檢驗、監(jiān)管和消費各個環(huán)節(jié)，建立了“從農(nóng)田進超市到餐桌”產(chǎn)品信息跟蹤和追溯機制，一旦發(fā)生食品安全問題，可以有效地追蹤到食品的源頭，及時召回不合格產(chǎn)品，將安全風險以及經(jīng)濟損失降至最低。同時，在此過程中提取了生產(chǎn)、加工、流通和消費等供應鏈環(huán)節(jié)消費者關心的公共追溯和防偽要素，有效建立食品安全信息數(shù)據(jù)庫，從源頭上提供了食品安全透明度，保障了消費者的合法權(quán)益。

5 ?系統(tǒng)的社會經(jīng)濟效益

農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實現(xiàn)了食品安全溯源、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理的精準化、遠程化和自動化及農(nóng)產(chǎn)品智能儲運等技術(shù)應用功能，這些技術(shù)功能具有一定的社會經(jīng)濟效益。在經(jīng)濟效益方面，主要表現(xiàn)在其有利于提高生產(chǎn)效率、降低循環(huán)流轉(zhuǎn)成本、節(jié)約能源資源投入成本、增加農(nóng)產(chǎn)品附加價值、帶動農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)相關設備和軟件產(chǎn)業(yè)的發(fā)展等;在社會效益方面，主要表現(xiàn)在其有利于保護生態(tài)環(huán)境、保障食品安全、節(jié)約能源資源、引導產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)均衡發(fā)展和實現(xiàn)“人”的進一步“在場”解放[15]。

6 ?結(jié)論

本文設計的基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的畜牧追溯系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)對畜牧產(chǎn)品全過程的追溯和畜牧產(chǎn)品“從養(yǎng)殖到餐桌”的全透明化管理，全面保障了畜牧產(chǎn)品的食品安全，有重要的社會效益和經(jīng)濟效益。同時還可建立信息發(fā)布和展示平臺，定期向社會發(fā)布生畜牧產(chǎn)品質(zhì)量信息，增強市民對畜牧產(chǎn)品質(zhì)量的信心，也可向政府部門傳輸有效數(shù)據(jù)，共同推進畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

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