張亞靜 邱華峰 （上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 201201）

鮮食糯玉米由于其胚乳中的淀粉100%是支鏈淀粉，煮熟后粘軟且富有糯性，且生長(zhǎng)周期較短，特別是作春玉米種植時(shí)，生育期內(nèi)農(nóng)藥施用少、殘留也少，適合鮮食，因而深受上海市民喜愛。然而，當(dāng)前上海市浦東地區(qū)在鮮食糯玉米生產(chǎn)上出現(xiàn)了品種單一、品質(zhì)下降等現(xiàn)象。為此，筆者引進(jìn)了6個(gè)鮮食糯玉米新品種進(jìn)行比較試驗(yàn)，以期篩選出適合浦東新區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)鮮食糯玉米新品種?，F(xiàn)將相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試鮮食糯玉米新品種為“滬紅糯1號(hào)”“南甜糯601T”“孰美玉糯1號(hào)”“申糯9號(hào)”“瑞禾早糯”“申科甜糯99”，以“申糯2號(hào)”為對(duì)照品種（CK）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在浦東新區(qū)宣橋鎮(zhèn)香嘭嘭玉米基地內(nèi)進(jìn)行，前茬作物為蔬菜，試驗(yàn)田的土壤肥力中等。試驗(yàn)時(shí)間為2019年4月1日—7月2日。試驗(yàn)設(shè)1個(gè)品種為1個(gè)處理，每個(gè)品種種植面積為24 m2，6行區(qū)種植，每畦栽4行，畦寬2.47 m，不設(shè)重復(fù)，小區(qū)四周設(shè)保護(hù)行，中間設(shè)人行走道。試驗(yàn)采用寬窄行種植，寬行距70 cm、窄行距40 cm，株距27 cm，每667 m2種植3 886株。為防止花粉直感而影響籽粒品質(zhì)，每品種選中間2行套袋自交，套袋隔離直至采摘（不剝分蘗）。

所有參試品種均于4月1日播種，4月18日移栽。采用“一黑到底”施肥技術(shù)，即于移栽前每667 m2施商品有機(jī)肥1 000 kg、復(fù)合肥75 kg、尿素（N 46%）25 kg作基肥，后期不追肥。移栽后（4月20日）用辛硫磷防治地老虎；5月8日—13日（小喇叭口期）剝分蘗；6月2日用吡蟲啉防治蚜蟲，甲維·蟲螨腈防治玉米螟；6月15日（大喇叭口期）用甲維·蟲螨腈和吡蟲啉防治玉米螟、粘蟲、蚜蟲。吐絲后，每品種授粉后套袋10株，以備品嘗適口性。

1.3 項(xiàng)目調(diào)查

試驗(yàn)期間觀察記錄各品種的特征特性、田間表現(xiàn)等。6月28日至7月2日陸續(xù)對(duì)各品種進(jìn)行取樣測(cè)產(chǎn)和品質(zhì)測(cè)評(píng)，具體為：授粉后23 d左右采收玉米果穗，每小區(qū)收獲中間套袋的2行測(cè)產(chǎn)，剝?nèi)ス氚~稱鮮穗重，折算成小區(qū)鮮穗產(chǎn)量和每667 m2鮮穗產(chǎn)量；把測(cè)產(chǎn)區(qū)果穗及時(shí)脫粒，稱其鮮籽粒重，并計(jì)算出籽率；選取套袋的玉米果穗，采摘后立即高溫蒸煮，根據(jù)品嘗口感，按氣味風(fēng)味、糯性、皮厚薄等指標(biāo)進(jìn)行品質(zhì)測(cè)評(píng)。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期

由表1可知，參試鮮食糯玉米新品種從出苗至采收的天數(shù)為83～87 d，其中，出苗至采收天數(shù)較短的品種是“申糯9號(hào)”“瑞禾早糯”“申科甜糯99”，與“申糯2號(hào)”（CK）一致，均為83 d，其他品種從出苗至采收的天數(shù)為87 d。

2.2 植株性狀

2.2.1 株高和穗位高

由表2可知，各參試鮮食糯玉米新品種的株高為145.5～210.5 cm，其中有3個(gè)品種的株高超過200 cm；各參試鮮食糯玉米品種的穗位高為30.5～84.0 cm。在各品種中，“滬紅糯1號(hào)”的株高和穗位高均為最高（株高為210.5 cm，穗位高為84.0 cm）；“申科甜糯99”的株高和穗位高均為最低（株高為145.5 cm，穗位高為30.5 cm）。

表1 參試鮮食糯玉米新品種的生育期比較

2.2.2 株 型

由表2可知，“滬紅糯1號(hào)”“孰美玉糯1號(hào)”“申糯2號(hào)”（CK）的株型為緊湊型，其他品種均為半緊湊型。參試鮮食糯玉米新品種的倒折率、空稈率、雙穗率均為0，僅“孰美玉糯1號(hào)”出現(xiàn)了少量倒伏的現(xiàn)象。

表2 參試鮮食糯玉米新品種的植株性狀分析

2.3 果穗性狀

2.3.1 穗行數(shù)和行粒數(shù)

由表3可知，穗行數(shù)最多的品種是“申糯9號(hào)”，與“申糯2號(hào)”（CK）相同，均為16.8行，其余品種的穗行數(shù)為13.6～15.2行。行粒數(shù)最多的品種是“孰美玉糯1號(hào)”，為40.4粒，最少的品種是“申糯2號(hào)”（CK），為28.8粒，其余品種的行粒數(shù)為34.4～37.0粒。

2.3.2 禿 尖

由表3可知，各參試糯玉米品種中，僅“滬紅糯1號(hào)”和“南甜糯601T”沒有禿尖，其他品種的禿尖長(zhǎng)度為0.5～2.3 cm。

2.3.3 鮮百粒重

由表3可知，各參試糯玉米品種中，“瑞禾早糯”的鮮百粒重最重，為41.5 g；“南甜糯601T”次之，為38.2 g；“申糯9號(hào)”的鮮百粒重最輕，為25.2 g。

2.3.4 鮮出籽率

由表3可知，各參試糯玉米品種中，“瑞禾早糯”的鮮出籽率最高，為70.6%；“申糯2號(hào)”（CK）的鮮出籽率最低，為56.7%；其余品種的鮮出籽率為62.3%～70.3%。

2.3.5 粒 色

由表3可知，各參試糯玉米品種中，“滬紅糯1號(hào)”的粒色為紫紅色，“孰美玉糯1號(hào)”的粒色為白夾紫色，“申糯9號(hào)”的粒色為白夾黃色，其他品種的粒色均為白色。

表3 參試鮮食糯玉米新品種的果穗性狀分析

2.4 鮮穗產(chǎn)量

由表4可知，各參試糯玉米品種中，“瑞禾早糯”的鮮穗產(chǎn)量最高，每667 m2為983.9 kg；其次是“南甜糯601T”，每667 m2為941.2 kg；再次是“滬紅糯1號(hào)”，每667 m2為917.9 kg；鮮穗產(chǎn)量最低的是“孰美玉糯1號(hào)”，每667 m2為791.9 kg，較對(duì)照減產(chǎn)5.9%。

表4 參試鮮食糯玉米新品種的產(chǎn)量比較

2.5 品 質(zhì)

由表5可知，各參試糯玉米品種中，“滬紅糯1號(hào)”的品質(zhì)最好，該品種感官品質(zhì)好，籽粒為紫紅色、有光澤，蒸煮后糯性佳，皮薄肉嫩，具有玉米香氣，總評(píng)分為94.0分；其次是“孰美玉糯1號(hào)”，該品種果穗外觀商品性較好，蒸煮后籽粒有光澤，糯性極好，肉質(zhì)柔嫩，皮薄，總評(píng)分為91.5分；排名最后的是“申糯9號(hào)”，該品種蒸煮后糯性差，皮厚肉老，玉米風(fēng)味極差，綜合評(píng)分為84.0分。

3 結(jié) 論

試驗(yàn)結(jié)果表明，“滬紅糯1號(hào)”從出苗至采收的天數(shù)為87 d，株形緊湊，空稈率、雙穗率均為0，抗倒伏、抗倒折性好，南方銹病發(fā)生為3級(jí)；果穗勻稱，外觀品質(zhì)極佳，呈長(zhǎng)筒型，籽粒為紫紅色，排列整齊，果穗無禿尖，產(chǎn)量居中，每667 m2產(chǎn)量為917.9 kg，比對(duì)照品種增產(chǎn)9.1%；蒸煮后籽粒褪色明顯，但糯性極佳、肉質(zhì)柔嫩，皮薄，綜合評(píng)分為94分，排名第一，建議在浦東新區(qū)進(jìn)行示范種植。

表5 參試鮮食糯玉米新品種的品質(zhì)評(píng)價(jià)

“孰美玉糯1號(hào)”從出苗至采收的天數(shù)為87 d，為中稈、緊湊形品種，分蘗多，平均植株高度為205.5 cm，平均穗位高為83.5 cm，銹病發(fā)生為1級(jí)，倒伏率為1.4%，無倒折，空稈率、雙穗率均為0；果穗呈長(zhǎng)錐型，有禿尖，籽粒排列較整齊、顏色為白夾紫色，鮮百粒重較低，果穗外觀商品性一般，蒸煮后籽粒有光澤，糯性極好，肉質(zhì)柔嫩，皮薄，但玉米風(fēng)味略差，綜合評(píng)分為91.5分；“南甜糯601T”從出苗至采收的天數(shù)為87 d，田間整齊度高，為矮稈、半緊湊形品種，平均株高為174.5 cm，平均穗位高為55.5 cm左右，抗倒伏、抗病蟲害，無雙穗，果穗呈短筒形，無禿尖，籽粒形狀不一、呈乳白色，感官品質(zhì)差，蒸煮后籽粒糯性好，有甜味，但色澤暗淡，柔嫩性及皮厚薄適中，產(chǎn)量比“申糯2號(hào)”（CK）增產(chǎn)11.8%。以上2個(gè)品種建議在浦東新區(qū)進(jìn)行續(xù)試。

“申糯9號(hào)”果穗外觀商品性稍差，蒸煮后籽粒皮特別厚，且口感老，玉米氣味淡；“瑞禾早糯”產(chǎn)量最高，但籽粒糯性差；“申科甜糯99”玉米風(fēng)味差、皮厚，適口性差。這3個(gè)品種在品質(zhì)方面均有所欠缺，建議不再續(xù)試，作淘汰處理。