墨菲

8月8日，圍繞“炫·彩生活月”主題，由北京市商務(wù)局主辦，北京烹飪協(xié)會(huì)、東城區(qū)商務(wù)局、朝陽(yáng)區(qū)商務(wù)局、海淀區(qū)商務(wù)局、豐臺(tái)區(qū)商務(wù)局承辦，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、燕京啤酒集團(tuán)、簋街商會(huì)、豐臺(tái)區(qū)餐飲住宿服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、華熙LIVE·五棵松、萬(wàn)豐餐飲街等單位承辦的“玩轉(zhuǎn)京城美食 嗨吃龍蝦節(jié)”在簋街以直播探店的方式啟動(dòng)，拉開(kāi)了北京市餐飲業(yè)全新提振復(fù)蘇、助燃城市“煙火氣”的熱潮，并將持續(xù)至8月16日。

玩轉(zhuǎn)京城美食活動(dòng)將整合全市餐飲業(yè)促消費(fèi)優(yōu)惠和內(nèi)容，以嗨吃龍蝦節(jié)、京菜美食節(jié)等主題，聚焦各業(yè)態(tài)餐飲，助力行業(yè)提振信心，服務(wù)市民消費(fèi)。此次嗨吃龍蝦節(jié)活動(dòng)以消夏喜食的“小龍蝦”為主推美味，以簋街餐飲街、華熙LIVE·五棵松和萬(wàn)豐餐飲街為軸心，以美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)APP為線(xiàn)上平臺(tái)，云集合生麒麟新天地、凱德MALL·西直門(mén)、懷柔萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、順義祥云小鎮(zhèn)、銀泰百貨大紅門(mén)、郎園Park、大興綠地繽紛城、方莊美食街等商圈美食街區(qū)，領(lǐng)動(dòng)花家怡園、胡大、紫光園、嘉和一品、呷哺呷哺、宏?duì)钤埲司?、志欣海鮮、豐茂烤串、聚點(diǎn)串吧、必勝客、北京宴、俏江南、皖南水鄉(xiāng)、滬小胖、擼小妖、青年餐廳、姚記炒肝、辣荘火鍋、權(quán)金城、漢拿山等各業(yè)態(tài)萬(wàn)家品質(zhì)餐飲，硬核推出誠(chéng)意滿(mǎn)滿(mǎn)的餐飲美食攻略。在簋街直播探店期間，星廚達(dá)人推介和企業(yè)掌門(mén)人將送出9.9元秒殺100元代金券，還將有剝小龍蝦PK、云逛街攻略、1折雍正烤鴨秒殺搶券優(yōu)惠，滿(mǎn)足消費(fèi)者線(xiàn)上探店搶優(yōu)惠、到店品美食的需求。

簋街、華熙LIVE·五棵松、萬(wàn)豐餐飲街等作為美食類(lèi)網(wǎng)紅打卡商圈，區(qū)域帶動(dòng)行業(yè)特色化發(fā)展作用明顯，商街內(nèi)特色小店發(fā)展此生彼漲，菜色品種多樣，同時(shí)也擁有較為集中的特色菜品，為周邊市民提供高品質(zhì)餐飲服務(wù)，逐漸成為來(lái)京消費(fèi)者的美食打卡地。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，三個(gè)商圈平均每年接待食客近2000萬(wàn)人次。

直播探店，簋街京范（FUN）小龍蝦聚“惠”領(lǐng)航

“簋街”作為北京市地標(biāo)性美食街區(qū)，主打24小時(shí)迎客的經(jīng)營(yíng)模式，被譽(yù)為“北京城第一條‘不夜街”，擁有100多家餐飲特色小店，包括胡大餐飲、花家怡園、滬小胖、姚記炒肝、辣莊餐飲等知名品牌。特色小店近年來(lái)在街區(qū)內(nèi)此生彼漲，餐館菜色品種多樣，環(huán)境類(lèi)型各有不同，結(jié)合各門(mén)店實(shí)際分別采取了外立面的仿古設(shè)計(jì)或現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)，保留平房院落環(huán)境優(yōu)勢(shì)，成為食客感受“城市煙火氣”、享受宵夜生活的不二選擇。

為滿(mǎn)足不同食客對(duì)簋街餐飲的更新需求，8月8日晚上八點(diǎn)，在花家怡園簋街四合院總店，隨著北京市商務(wù)局、北京烹飪協(xié)會(huì)等嘉賓共同點(diǎn)亮紅燈籠，預(yù)示著紅紅火火的“嗨吃龍蝦節(jié)”活動(dòng)全市范圍啟動(dòng)。餐飲夜經(jīng)濟(jì)“掌燈人”——北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)云程向媒體發(fā)布了活動(dòng)信息，并就北京市餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)和行業(yè)展望做了發(fā)言。他表示，“玩轉(zhuǎn)京城美食 嗨吃龍蝦節(jié)”活動(dòng)是下半年首場(chǎng)餐飲業(yè)專(zhuān)場(chǎng)促消費(fèi)活動(dòng)，為精準(zhǔn)組織好疫情防控常態(tài)化下的餐飲促消費(fèi)，北京烹飪協(xié)會(huì)在整合推廣行業(yè)促消費(fèi)信息的同時(shí)，對(duì)餐飲消費(fèi)趨勢(shì)進(jìn)行了隨機(jī)調(diào)查。結(jié)果顯示，食客在疫情常態(tài)化下，餐飲消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了改變。對(duì)于“吃”，開(kāi)始更多關(guān)注兩點(diǎn)：一是關(guān)注“胃”，吃的要放心、健康、美味，還要有特色；二是關(guān)注“錢(qián)袋子”，選擇餐廳就餐，既要健康美味，還會(huì)追求飲食文化屬性、服務(wù)優(yōu)良等附加值高、性?xún)r(jià)比高的品牌。為此，下半年的玩轉(zhuǎn)京城美食活動(dòng)重點(diǎn)突出一條主線(xiàn)、兩個(gè)結(jié)合、三大亮點(diǎn)。一條主線(xiàn)，即線(xiàn)上團(tuán)購(gòu)?fù)茝V宣傳+有序引導(dǎo)到店就餐；兩個(gè)結(jié)合，即行業(yè)復(fù)蘇與品牌帶動(dòng)相結(jié)合，餐飲消費(fèi)與跨產(chǎn)業(yè)抱團(tuán)發(fā)展相結(jié)合；三大亮點(diǎn)，即萬(wàn)千優(yōu)惠傾力復(fù)蘇、京味市民共享、行業(yè)生態(tài)信心重振。

簋街五家代表品牌大眾點(diǎn)評(píng)直播探店將當(dāng)晚的活動(dòng)引入高潮，星廚達(dá)人和主播帶領(lǐng)廣大食客探尋花家怡園、胡大、姚記炒肝、滬小胖、辣荘等五家品牌旗艦店，企業(yè)掌門(mén)人講述品牌故事，更有剝小龍蝦PK、9.9元秒殺100元代金券、1折秒殺雍正烤鴨等實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠奉送，滿(mǎn)足了食客線(xiàn)上探店搶優(yōu)惠、線(xiàn)下到店品美食的消費(fèi)習(xí)慣。嗨吃龍蝦節(jié)活動(dòng)期間，簋街60多家餐飲企業(yè)將同期推出各類(lèi)優(yōu)惠，回饋消費(fèi)者。

北京烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、簋街商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、花家怡園董事長(zhǎng)花雷介紹，直播探店作為一種新興的餐飲營(yíng)銷(xiāo)方式，深受年輕食客追捧，以花家怡園、胡大為代表的簋街餐飲，在疫情期間積極發(fā)揚(yáng)品牌社會(huì)責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，為全社會(huì)防控疫情做好餐飲服務(wù)保障。正值消夏，恰逢簋街最繁忙的周期，要用實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠活動(dòng)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，回饋廣大食客對(duì)簋街的厚愛(ài)。

千企萬(wàn)店誠(chéng)意大促，品質(zhì)帶動(dòng)作用凸顯

活動(dòng)期間，華熙LIVE·五棵松將同期組織嗨吃龍蝦節(jié)活動(dòng)、小龍蝦精品菜聯(lián)展和專(zhuān)場(chǎng)小龍蝦美食直播，推出各種消夏餐飲優(yōu)惠措施，結(jié)合深夜食堂，部分小龍蝦菜品八折、免費(fèi)試吃，啤酒免費(fèi)試喝，還有節(jié)目表演助陣、延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間至24點(diǎn)后自然閉店等舉措，助燃商圈餐飲深夜食堂煙火氣，點(diǎn)亮城市夜經(jīng)濟(jì)獨(dú)特風(fēng)景線(xiàn)。

豐臺(tái)區(qū)萬(wàn)豐餐飲街聯(lián)合方莊餐飲街，推出“玩轉(zhuǎn)豐臺(tái)美食 嗨吃龍蝦節(jié)”，聯(lián)動(dòng)志欣大連海鮮、右安太熟悉、方莊全聚德、萬(wàn)豐小吃、六尺巷、巴音浩日媧、小腸陳等轄區(qū)餐飲品牌，推出小龍蝦吃一只送一只、買(mǎi)大送小，每天一款特價(jià)菜，燕京啤酒買(mǎi)一送一特惠，醫(yī)務(wù)工作者享6.9折優(yōu)惠等活動(dòng)。同時(shí)，采取美食直播帶貨，線(xiàn)上、線(xiàn)下同步宣傳，推出抽獎(jiǎng)、買(mǎi)贈(zèng)、代金券、特價(jià)菜優(yōu)惠。8月14日，在志欣大連海鮮豐臺(tái)主場(chǎng)組織小龍蝦制作技藝大比拼，由專(zhuān)業(yè)大廚和專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)互動(dòng)。

朝陽(yáng)區(qū)合生麒麟新天地將在活動(dòng)期間推出各類(lèi)小龍蝦產(chǎn)品重磅優(yōu)惠，8月14日，舉辦嗨吃BT龍蝦大比拼，限時(shí)不限量。為了吸引食客參與熱情，比賽還設(shè)置了三個(gè)不同獎(jiǎng)項(xiàng)，獲獎(jiǎng)?wù)邔⒌玫矫嬷底罡?00元的超市購(gòu)物卡一張。

帶動(dòng)部分餐飲上下游產(chǎn)業(yè)脫困復(fù)蘇

炎炎夏日，作為夜宵界“網(wǎng)紅”，小龍蝦在全國(guó)餐飲市場(chǎng)份額中凸顯出實(shí)力雄厚的單品全產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)作用，小龍蝦產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖和銷(xiāo)售帶動(dòng)了湖北、安徽、湖南、江蘇、江西等產(chǎn)地助貧脫困。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)全國(guó)從事小龍蝦生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的合作經(jīng)濟(jì)組織近5000個(gè)，小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員約520萬(wàn)人。北京餐飲市場(chǎng)作為小龍蝦重要的消費(fèi)端，全市小龍蝦銷(xiāo)售拉動(dòng)有效地助力了上下游產(chǎn)業(yè)脫困復(fù)蘇。僅胡大餐飲旗下品牌胡大和紅巷子7家門(mén)店，平均一天銷(xiāo)售小龍蝦就達(dá)3200斤。

云程表示，在全市范圍內(nèi)組織開(kāi)展“玩轉(zhuǎn)京城美食 嗨吃龍蝦節(jié)”活動(dòng)，旨在鼓勵(lì)更多商家和市民使用消費(fèi)券，通過(guò)暑期消費(fèi)熱點(diǎn)，帶動(dòng)北京市餐飲各業(yè)態(tài)的消費(fèi)回暖。萬(wàn)家餐企聯(lián)動(dòng)十大商圈優(yōu)惠派送，優(yōu)惠美食不僅限于小龍蝦菜品，還有烤鴨、火鍋、國(guó)際美食、快餐、小吃等各品類(lèi)；美團(tuán)點(diǎn)評(píng)推出線(xiàn)上美食節(jié)和點(diǎn)評(píng)直播，助力行業(yè)穩(wěn)步復(fù)蘇；燕京啤酒推出U8啤酒各類(lèi)暢飲助力……全行業(yè)抱團(tuán)開(kāi)展的各具特色風(fēng)格的餐飲美食優(yōu)惠，為傳播飲食文化、講好品牌故事，推廣公筷公勺、提倡放心就餐，盡快實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)復(fù)蘇營(yíng)造氛圍，奠定基礎(chǔ)。