文/羅大倫（北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)診斷學(xué)博士） 編輯/南溪

不要用特別香的食物去調(diào)孩子脾胃

和成人相比，脾胃對(duì)小朋友來(lái)說(shuō)，是更加重要的器官，但現(xiàn)在很多家長(zhǎng)給孩子吃的東西，其實(shí)都是不健康的，像市場(chǎng)里出售的很多小食品里面就含有大量不安全的添加劑。另外，一般家庭做菜的時(shí)候，添加的調(diào)料也很多，久而久之，就把孩子的口味給提高了，非重口味不香。

口味從哪來(lái)？是從脾來(lái)的。脾氣足，才能感受到口味。但口味重了，就會(huì)刺激到脾，把脾的期望值給提高了。

小時(shí)候把孩子的口味提高了，長(zhǎng)大后，他的口味就變重了。比如小時(shí)候你給孩子吃的鹽多，以后他吃的菜里如果少了鹽，就會(huì)覺(jué)得一點(diǎn)味兒都沒(méi)有。一個(gè)人長(zhǎng)大了喜歡吃什么口味的東西，很大程度上取決于小時(shí)候父母喂養(yǎng)的習(xí)慣。

我妹妹曾經(jīng)在澳大利亞居住，每次回國(guó)探親前，我打電話問(wèn)她，回來(lái)想吃什么。她說(shuō)：“趕快給我準(zhǔn)備大醬，東北的大醬。什么蔥、醬、酸菜都給我準(zhǔn)備好?！蹦憧?，小時(shí)候的口味，長(zhǎng)大了還是改不過(guò)來(lái)，這就是飲食習(xí)慣。

我們現(xiàn)在做菜的時(shí)候，要想好吃，一般都要加很多調(diào)料，要熗鍋，放花椒大料，放雞精；現(xiàn)在的飯店為了吸引客人，絞盡腦汁地把菜品做得色香味俱足。如果你去看飯店的后廚，就會(huì)大吃一驚，一道菜里會(huì)給你加好多調(diào)料，同時(shí)用很多油，味道特別好、特別重，這被中醫(yī)稱之為“肥甘厚味”。

孩子的脾胃是很嬌嫩的，如果孩子經(jīng)常吃口味重的東西，勢(shì)必會(huì)給他脾胃造成很嚴(yán)重的刺激?？谖短岣吡?，孩子就無(wú)法適應(yīng)甘淡的味道，等到再吃清淡、營(yíng)養(yǎng)的飲食，他就吃不下去了，這絕不是家長(zhǎng)應(yīng)該做的事。

健脾之道是什么呢？就是吃甘淡的東西。“甘”就是食物里面自有的甜，比如咀嚼米飯時(shí)感覺(jué)出來(lái)的甜味，南瓜、紅薯的甜，都是嚼的時(shí)間長(zhǎng)了之后產(chǎn)生的那種甜，而“淡”則是平淡沖和的味道。

家長(zhǎng)絕不能用特別香的食物去調(diào)孩子的脾胃，一旦被調(diào)重了，就無(wú)法適應(yīng)甘淡的味道了，反過(guò)來(lái)就會(huì)讓脾失調(diào)。

孩子會(huì)跟著自己的口味走，長(zhǎng)期吃重口味的食物，就不愿意吃甘淡的食物了，但后者才是他們長(zhǎng)身體所需要的。

一定讓孩子少吃洋快餐

美國(guó)有一部獲金球獎(jiǎng)的紀(jì)錄片，叫《Super Size Me》，就是拍一個(gè)人吃某個(gè)品牌的漢堡包，早晨、中午、晚上都吃，看身體有什么變化。影片里，這個(gè)長(zhǎng)期吃漢堡包的人身體指標(biāo)開(kāi)始發(fā)生變化，一段時(shí)間后，醫(yī)生提出了嚴(yán)重警告，因?yàn)楦鶕?jù)檢測(cè)指標(biāo)，他的身體出現(xiàn)了嚴(yán)重的問(wèn)題，但是他堅(jiān)持到底，最后身體全部失調(diào)。

這部片子播出后，影響巨大，成了醫(yī)學(xué)題材紀(jì)錄片的一個(gè)經(jīng)典，獲了很多大獎(jiǎng)。它說(shuō)明了洋快餐的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)是不均衡的，我們對(duì)此要有警示，尤其是家長(zhǎng)要心中有數(shù)。

一個(gè)家長(zhǎng)為孩子的肥胖問(wèn)題找到我。我一看孩子，才10歲左右，卻巨胖無(wú)比。他父親告訴我，奶奶帶孩子到海南去玩，孩子餓了，想吃洋快餐，奶奶就天天給他買洋快餐吃。這樣吃了兩個(gè)月，從海南回來(lái)，孩子就不對(duì)勁兒了，食欲變得很好，吃什么都止不住了。我告訴他，這樣的孩子，將來(lái)心腦血管容易出問(wèn)題，還有可能出現(xiàn)代謝性疾病，嚴(yán)重影響正常的生活。

據(jù)北京市衛(wèi)生局統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在北京市，五個(gè)兒童里面就有一個(gè)小胖墩，這是一個(gè)非常嚴(yán)重的現(xiàn)象。

我看見(jiàn)很多家長(zhǎng)跟孩子說(shuō)：“只要你考一百分，我就帶你吃洋快餐?！?/p>

我提醒家長(zhǎng)們，永遠(yuǎn)不要把吃洋快餐作為犒勞孩子的方式。兒童時(shí)期的肥胖是非常難調(diào)理的，因?yàn)檫@不完全是鍛煉可以逆轉(zhuǎn)的問(wèn)題。他體內(nèi)所有的脂肪細(xì)胞已經(jīng)增殖，在兒童時(shí)期數(shù)量已經(jīng)增多了，等將來(lái)長(zhǎng)大了，脂肪細(xì)胞體積再增加，就很難收?qǐng)隽恕?/p>

孩子胖起來(lái)容易瘦下去難

很多家長(zhǎng)找到我說(shuō)：“我孩子太瘦了，我想讓他胖起來(lái)，怎么辦？”我說(shuō)，想讓孩子胖起來(lái)特別容易，但如果孩子變胖了，想瘦下來(lái)卻很難。

我在老家時(shí)，曾跟著老中醫(yī)抄方學(xué)習(xí)，見(jiàn)過(guò)這樣的例子：孩子胃口不開(kāi)，給他吃中藥，吃完后果然變胖了，但是一胖起來(lái)就停不住了。家長(zhǎng)一看不對(duì)勁，就問(wèn)能不能讓孩子瘦回去。老中醫(yī)說(shuō)：“不會(huì)了。”家長(zhǎng)特別后悔。

因?yàn)檫^(guò)度攝入營(yíng)養(yǎng)，孩子的脾運(yùn)化不了，這些營(yíng)養(yǎng)就會(huì)留在體內(nèi)阻礙氣血的運(yùn)行，慢慢地，孩子的身體就出問(wèn)題了。

對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，每頓飯吃到不餓的程度就可以了，千萬(wàn)不要吃得太飽。很多家長(zhǎng)擔(dān)心自己的孩子瘦，其實(shí)小時(shí)候偏瘦一點(diǎn)好。如果小時(shí)候就胖，隨著年齡的增長(zhǎng)，長(zhǎng)大了就會(huì)更胖，到那時(shí)就難調(diào)了。我們看那些百歲老人，很少有大胖子的，都是偏瘦的體型。這說(shuō)明體型偏瘦的人，身體各個(gè)器官的負(fù)擔(dān)小，更有利于健康。