郭平 白衛(wèi)云

摘?要： 雞蛋返生”，顧名思義，級由熟雞蛋再變成生雞蛋。這是一個難以想象的，甚至是不可能的，但是這樣奇特的現(xiàn)象確實在鄭州春霖職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校發(fā)生了。一群特別培訓(xùn)的學(xué)生，在郭萍老師指導(dǎo)下，正在進行一個奇特實驗，即熟雞蛋重新變成生雞蛋，并將返生后的生雞蛋進行孵化成雛雞。并且已經(jīng)成功返生了40多枚。

關(guān)鍵詞： 生雞蛋;熟雞蛋;雞蛋返生;孵化雛雞;實驗報告

【中圖分類號】S831?【文獻標(biāo)識碼】A?【文章編號】1674-3733（2020）22-0224-01

雞蛋奇特返生的現(xiàn)象：根據(jù)雞蛋的組織結(jié)構(gòu)及功能。雞蛋經(jīng)過高溫100℃開水煮20分鐘，變成熟雞蛋后，學(xué)生們運用自己的超心理意識能量方法等，將這些熟雞蛋變成生雞蛋，現(xiàn)在我們將這種奇特現(xiàn)象分享給科學(xué)探秘愛好者，共同探究其內(nèi)在理論依據(jù)。

實驗材料：雞蛋10枚，一次性紙質(zhì)茶杯10個。

實驗場地：鄭州春霖學(xué)校507教室。

實驗時間： 2020年8月12日11時。

室內(nèi)溫度：攝氏25℃，保持室內(nèi)安靜。

參加人員：鄭州春霖學(xué)校特訓(xùn)生10人。見表1。

實驗過程：

（1）有新鄭市龍湖鎮(zhèn)后湖村村民，專程到郭太安養(yǎng)雞場，取新鮮雞蛋數(shù)枚。

（2）將10枚雞分別給予編號，蛋放入涼水鍋內(nèi)，水量以完全淹沒雞蛋3cm，點火，煮雞蛋約23分鐘。直到雞蛋煮熟。采用燈光透光試驗，雞蛋不透光，并當(dāng)場破殼一枚，檢驗卵白、蛋黃均已變成固態(tài)，判定為熟雞蛋。

（3）春霖學(xué)校特訓(xùn)班學(xué)生10人，每人選用紙質(zhì)茶杯1個，取煮熟雞蛋一枚，放入茶杯。

（4）學(xué)生開始利用超心理意識能量方法，開始雞蛋返生，20分后雞蛋返生成功。由觀察員再次進行透光試驗，雞蛋透光，卵白、卵黃分明可見，并當(dāng)場破殼一枚，證實雞蛋返生呈液態(tài)，返生成功，見附圖1。目前，返生雞蛋已經(jīng)送雛雞孵化場孵化，結(jié)果待續(xù)…。

（5）將返生雞蛋送回養(yǎng)雞場進行孵化試驗，等待結(jié)果。（如果孵化出雛雞）。為了更好探討雞蛋返生懸念，我們重新復(fù)習(xí)一下有關(guān)雞蛋的結(jié)構(gòu)組成：

雞蛋，也稱雞卵、雞子、滾蛋等，是母雞產(chǎn)生的卵。雞蛋含有人體需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素及礦物質(zhì)[1]。雞卵的蛋白質(zhì)所含氨基酸與人體組織蛋白氨基酸十分接近，因此具有極高的營養(yǎng)價值[2]。祖國醫(yī)學(xué)認為，雞蛋味甘平，具有滋陰潤燥、養(yǎng)心安神，養(yǎng)血安胎，延年益壽之功效。雞蛋是有蛋殼、蛋白、及蛋黃組成。具體結(jié)構(gòu)如圖2：

王嬌嬌等采用掃描電子顯微鏡獲得蛋殼的超微結(jié)構(gòu)圖像，提示雞蛋殼上具有乳突及孔隙，是雞蛋呼吸的主要門戶[3]。

雞蛋由外向內(nèi)結(jié)構(gòu)依次是①卵殼：最外層，質(zhì)硬，有碳酸鈣等礦物質(zhì)組成。對雞蛋內(nèi)容物起保護作用。②外層卵殼膜：是層無結(jié)構(gòu)纖維膜，主要是保護雞蛋內(nèi)容物水分不丟失。③內(nèi)層卵殼膜：是一種可透氣膜，空氣可以進出。④氣室：位于雞蛋的鈍端內(nèi)（在大頭兩層蛋殼膜之間），是由兩層蛋殼膜之間常分開形成一個小氣室，貯存空氣，具有胚胎發(fā)育時供應(yīng)其呼吸功能[4]。⑤系帶：卵黃的兩端由濃稠的蛋白質(zhì)組成卵黃系帶，其功能是維持卵細胞共定于蛋白中心位置。對卵細胞具有起著緩沖作用，可防止卵細胞的震蕩。⑥卵黃膜：位于卵白與卵黃之間的一層薄膜，是卵細胞的組成部分。⑦卵黃：呈黃色，位于細胞的中央，是雞卵胚胎發(fā)育的主要營養(yǎng)物質(zhì)，⑧胚盤：位于卵黃表面中央有一圓形盤狀小白點，呈蝌蚪狀等，卵白：卵殼膜與卵黃膜之間，為胚胎發(fā)育提供水和營養(yǎng)物質(zhì)，卵黃表面中央有一圓盤狀的小白點（就是在蛋黃上看到的小白點）稱為胚盤，里面含有細胞核，未受精的卵，胚盤色淺而小，已受精的卵，胚盤色濃而略大，這是因為胚胎發(fā)育已經(jīng)開始[5]，如果是受精卵，胚盤在適宜的條件下就能孵化出雛雞，胚盤進行胚胎發(fā)育的部位[6，7]。

我們知道，蛋白質(zhì)加熱后可以變性，那么，熟雞蛋經(jīng)過100℃開水煮23分鐘，整體上雞蛋內(nèi)容物均有液態(tài)變成固態(tài)，在返生過程中，不添加任何化學(xué)物質(zhì)，不進行任何物理處理，如加溫或者降溫，電離輻射等。這是為什么？

雞卵細胞的由卵黃膜、卵黃和胚盤等組成，卵細胞是否變性，如果變性，即使返生為液態(tài)，也難以孵化成雛雞。這是為什么？歡迎討論問題如下：

（1）雞蛋加熱煮熟過程，蛋白質(zhì)是否變性？

（2）胚盤是否失去活性？

（3）卵細胞是否還有再生能力？

（3）熟雞蛋返生可能存在的生物學(xué)現(xiàn)象？

（4）熟雞蛋返生的物理化學(xué)原理？

（5）其他？

參考文獻

[1]?于智慧，王寧，蔡朝霞，等。雞蛋蛋黃高密度脂蛋白結(jié)構(gòu)、組成、來源及功能研究進展[J].中國家禽，2016，38（4）：38-43.

[2]?蔡霞，劉珅，羅靜如，海蘭國際技術(shù)團隊.SPIDES技術(shù)可以提高種蛋的孵化率和雛雞的質(zhì)量[J].國外畜牧學(xué)（豬與禽），2019，39（09）：58-61.

[3]?王嬌嬌，王巧華，馬美湖等，雞蛋蛋殼超微結(jié)構(gòu)與呼吸強度的相關(guān)關(guān)系[J].食品科學(xué)，2018，39（17）：14-17.

[4]?常青.雞胚注射碳酸化合物及提高孵化溫度對種蛋孵化率、雛雞糖原狀態(tài)的影響[J].中國飼料，2019（16）：16-19.

[5]?黃華.影響雛雞質(zhì)量的因素及解決辦法[J].現(xiàn)代畜牧科技，2019（08）：46+48.

[6]?蘇蘭利，江海宙，趙銀利，王金榮，賈葳，胡三龍.蛋內(nèi)注射黃芪多糖增強高溫孵化時雛雞法氏囊抗氧化性能[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2019，48（07）：122-127.

[7]?蔡霞，劉珅，Inge van Roovert-Reijrink，Carla van der Pol.孵化條件對雛雞質(zhì)量的影響[J].國外畜牧學(xué)（豬與禽），2019，39（01）：30-31.