南方周末特約撰稿 吳超

2020年7月28日，四川省閬中市老觀鎮(zhèn)，新希望六和股份有限公司閬中80萬頭生豬養(yǎng)殖、屠宰及豬肉精深加工產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目開工儀式舉行?！　C?photo　?圖

★“要是不盈利，各大企業(yè)投入生豬產(chǎn)能的積極性一定會(huì)下來，將來就會(huì)有一些豬場蓋到一半就扔，沒人管了。”

盡管用地政策在不斷放寬，但生豬養(yǎng)殖企業(yè)用地難的問題依然嚴(yán)峻，尤其是在人地資源緊張的南方。

“現(xiàn)在養(yǎng)豬的決定性因素，就是非洲豬瘟的防控?！?/p>

近日，一番關(guān)于生豬產(chǎn)能的言論，讓備受關(guān)注的生豬市場又起波瀾。

2020年9月5日，據(jù)《中國經(jīng)濟(jì)周刊》報(bào)道，唐人神（002567.SZ）董事長陶一山在采訪中表示，“據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國各大養(yǎng)豬企業(yè)已發(fā)布的在建或?qū)⒔ǖ酿B(yǎng)豬項(xiàng)目規(guī)模將達(dá)20億頭，而中國豬肉消費(fèi)僅6.5億頭。到2022年，國內(nèi)肉價(jià)將跌到10塊一公斤。我更悲觀，屆時(shí)肉價(jià)跌到4-5塊都是完全可能的”。

陶一山的言論迅速引起了市場關(guān)于生豬產(chǎn)能和豬肉價(jià)格的關(guān)注。

其后一周，豬肉概念股的周內(nèi)跌幅達(dá)9.4%。陶一山的言論也遭到同行的質(zhì)疑。

在9月7日的分析師會(huì)議上，新希望（000876.SZ）新任總裁張明貴表示，市場傳聞的信息來源是存疑的，而這個(gè)背后的邏輯，從從業(yè)者的角度來說是經(jīng)不起推敲的。

“豬價(jià)一旦跌破20元，甚至再略低一點(diǎn)，跌破了大部分的養(yǎng)殖成本線，擴(kuò)產(chǎn)的企業(yè)和養(yǎng)殖戶大部分都會(huì)選擇觀望或者是出清，不可能持續(xù)下跌到4元到5元的水平?！?/p>

針對陶一山關(guān)于生豬產(chǎn)能的言論，南方周末致電唐人神董秘辦。工作人員稱，“采訪中涉及生豬產(chǎn)能與價(jià)格的判斷并不代表公司對行業(yè)的看法，相關(guān)采訪是董事長個(gè)人接受的，我們事先并不知情?！?/p>

“這都是企業(yè)的計(jì)劃，只是計(jì)劃”

中國養(yǎng)豬企業(yè)的產(chǎn)能究竟有多少？

2020年1月17日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2019年中國生豬存欄和出欄數(shù)都出現(xiàn)了明顯下跌。生豬存欄31041萬頭，同比下跌27.5%；生豬出欄54419萬頭，同比下跌21.6%。

為了鼓勵(lì)生豬養(yǎng)殖，2019年12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于印發(fā)《加快生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展三年行動(dòng)方案》的通知，要求確保2020年年底前產(chǎn)能基本恢復(fù)到接近常年的水平，2021年恢復(fù)正常。

在政策的鼓勵(lì)下，加上非洲豬瘟疫情得到控制和高額利潤刺激，生豬養(yǎng)殖企業(yè)正逐步加大存欄和在建規(guī)模。

以行業(yè)內(nèi)幾家上市公司為例，2020年3月，牧原股份在投資者互動(dòng)平臺(tái)回復(fù)投資者，目前在建產(chǎn)能約1000萬頭左右；溫氏股份在今年的中報(bào)中表示，上半年生豬養(yǎng)殖投資協(xié)議規(guī)模1090萬頭，從投資建設(shè)到產(chǎn)出大約三年。9月14日，正邦科技也發(fā)布公告稱，擬出資7.6億新設(shè)13家公司，擴(kuò)大生豬養(yǎng)殖等業(yè)務(wù)。

事實(shí)上，中國養(yǎng)豬行業(yè)的集中度還很低，要統(tǒng)計(jì)全國產(chǎn)能存在較大難度。

據(jù)南方周末不完全統(tǒng)計(jì)，2018年出欄量較大的十家上市養(yǎng)殖企業(yè)（溫氏股份、牧原股份、正邦科技、天邦股份、新希望、大北農(nóng)、天康生物、中糧肉食、唐人神、傲農(nóng)生物），生豬合計(jì)出欄4844.78萬頭，僅占全國生豬總出欄量的7.1%。

2019年十家養(yǎng)殖企業(yè)生豬合計(jì)出欄4649.81萬頭，也僅占全國生豬總出欄量的8.5%。

即便是養(yǎng)殖企業(yè)預(yù)計(jì)投入的巨大在建養(yǎng)殖規(guī)模，最后能否落地，也受到業(yè)內(nèi)人士的質(zhì)疑。在黑龍江從事生豬養(yǎng)殖工作多年的趙北對南方周末表示：“我建起來一個(gè)豬舍很簡單，但我把豬養(yǎng)到出欄就很困難，而且還要考慮到時(shí)候有沒有那么大的需求?！?/p>

“這都是企業(yè)的計(jì)劃，只是計(jì)劃?！奔质∞r(nóng)科院畜牧所所長張樹敏告訴南方周末，如果豬價(jià)過低，養(yǎng)豬就不會(huì)盈利。要是不盈利，各大企業(yè)投入生豬產(chǎn)能的積極性一定會(huì)下來，將來就會(huì)有一些豬場蓋到一半就扔，沒人管了。

對于生豬產(chǎn)能來說，使用更為頻繁的兩個(gè)指標(biāo)，是生豬存欄量和生豬出欄量。一般來說，存欄量包括仔豬、母豬及成熟的商品豬等，是各類型豬的實(shí)有數(shù)字；出欄量是指生豬養(yǎng)到適合屠宰的體重后，出售的商品豬數(shù)量。

但在業(yè)內(nèi)人士看來，上述兩個(gè)數(shù)據(jù)都很難反映真實(shí)的產(chǎn)能情況。

趙北向南方周末舉例：“假設(shè)一個(gè)豬場存欄有5萬頭，有1萬頭母豬，4萬頭仔豬、中豬和大豬。其中大豬能賣，中豬還在養(yǎng)，仔豬才剛出生。4萬頭生豬，如果平均到這三個(gè)階段，就意味著當(dāng)月能上市出售商品豬在1.3萬頭左右?！?/p>

他表示，企業(yè)也會(huì)把出售的仔豬、母豬、淘汰豬計(jì)算在出欄量之中。

“在黑龍江有個(gè)大型生豬飼養(yǎng)企業(yè)宣稱出欄量一個(gè)月4萬頭，但據(jù)我們調(diào)查，商品豬出欄量在1.5萬頭左右，其中的2.5萬頭是以仔豬、淘汰豬、母豬形式出現(xiàn)的，商品豬的出欄量并不多?！?/p>

與此同時(shí)，曾在一家主營種豬業(yè)務(wù)上市公司工作多年的孫臨稱，行業(yè)內(nèi)還存在重復(fù)計(jì)算出欄量的情況?！肮驹谫u出仔豬的時(shí)候會(huì)計(jì)算一次出欄量，外購豬仔的公司在出欄后又會(huì)計(jì)算一次出欄量，同樣1000頭豬被計(jì)算了兩次”。

可繁殖母豬是產(chǎn)能恢復(fù)核心

對于依賴繁衍擴(kuò)張產(chǎn)能的養(yǎng)殖業(yè)，可繁殖母豬的數(shù)量是關(guān)鍵性因素，而可繁殖母豬又受限于種豬的規(guī)模。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，6月末全國能繁母豬存欄3629萬頭，比2019年底增加549萬頭，恢復(fù)到2017年年末（約4469萬）的81.2%，但仍與非瘟前存在一定差距。

一般來說，老百姓吃到的商品豬被稱為三元豬，是由二元母豬繁殖，二元母豬往前追隨則是一元豬，也被稱為祖代豬，祖代豬再往上追溯還有曾祖代，符合條件的都可以作為繁衍用的種豬。

然而，受限于國內(nèi)的品種與技術(shù)，大部分的養(yǎng)殖企業(yè)都是從國外引進(jìn)曾祖代和祖代的種豬。2020年8月，搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝在接受媒體采訪時(shí)表示，今年國內(nèi)引進(jìn)的國外種豬已經(jīng)超過2萬頭。

郭晨是天兆豬業(yè)黑龍江分公司的工作人員，2017年底時(shí)，公司從法國引進(jìn)了1000頭左右曾祖代種豬，培育一元種豬，銷售給其他公司做種豬或用于自己公司擴(kuò)大產(chǎn)能。目前，已經(jīng)擴(kuò)張到了4600頭。

據(jù)郭晨介紹，由于非洲豬瘟的影響，各大養(yǎng)殖場都比較缺一元豬，也導(dǎo)致價(jià)格水漲船高?！耙活^60公斤的一元種豬，現(xiàn)在的價(jià)格在1.3萬元左右，去年同期則是0.8萬到1萬元之間?！?/p>

“培育一元豬是按周計(jì)算的，4周28天為一個(gè)批次，一個(gè)批次的產(chǎn)量是1000多頭，一年12個(gè)批次的產(chǎn)量大概在1.3萬頭左右?！惫扛嬖V南方周末，早在兩個(gè)月前，12個(gè)批次的一元種豬已經(jīng)被全部預(yù)定完。

郭晨向南方周末解釋：“去外面引種，要受市場波動(dòng)的影響，萬一出欄價(jià)格不好，可能就要賠錢。要抵抗市場價(jià)格的波動(dòng)，那就是自己有種豬，我控制好我自己的生產(chǎn)成本，讓豬不生病少生病?！?/p>

但在孫臨看來，由于豬價(jià)高，養(yǎng)殖利潤大，更多的養(yǎng)殖戶還是希望直接買到二元母豬。

“二元母豬他們買回去之后，比較快就能生三元商品豬，然后上市。引進(jìn)一元種豬的話，回去要繁殖二元，再通過二元繁殖三元，很長時(shí)間才能見效益。”

但即使是這樣也有風(fēng)險(xiǎn)，孫臨給南方周末算了一筆賬?，F(xiàn)在一頭100斤左右的二元母豬，價(jià)格在5500元左右。需要養(yǎng)殖至少4個(gè)月，達(dá)到體成熟和性成熟后才能交配。然后，妊娠期是4個(gè)月，仔豬長到豬欄是6個(gè)月，一共14個(gè)月。

“14個(gè)月之后，說實(shí)話，生豬價(jià)格誰也不能預(yù)測?！?/p>

用地難

養(yǎng)豬公司要擴(kuò)張產(chǎn)能，還受到土地的限制。

2020年8月27日，據(jù)中央廣播電視總臺(tái)中國之聲報(bào)道，牧原集團(tuán)在河南省南陽市推進(jìn)“百場千萬”工程，計(jì)劃在當(dāng)?shù)?3個(gè)縣建設(shè)84個(gè)養(yǎng)豬場，其中55個(gè)占用永久基本農(nóng)田接近1.5萬畝。

隨后，南陽市委市政府宣布成立調(diào)查組進(jìn)行全面調(diào)查，并停建牧原集團(tuán)相關(guān)項(xiàng)目。

一位生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域資深人士告訴南方周末：“這個(gè)事情的發(fā)生，也反映出牧原拿地很困難，不然為什么要冒這么大風(fēng)險(xiǎn)？　現(xiàn)在的問題就是豬價(jià)居高不下，企業(yè)非常想去擴(kuò)大規(guī)模，但擴(kuò)大規(guī)模面臨的一個(gè)最緊要的問題，就是土地供應(yīng)。”

生豬規(guī)?；髽I(yè)，由于占地規(guī)模大又易產(chǎn)生污染，用地一直是企業(yè)擴(kuò)張的重要制約。非洲豬瘟疫情后，為了鼓勵(lì)生豬養(yǎng)殖企業(yè)恢復(fù)產(chǎn)能，自然資源部、國家林業(yè)和草原局等多個(gè)部門相繼放寬用地限制。

盡管用地政策在不斷放寬，但生豬養(yǎng)殖企業(yè)用地難的問題依然嚴(yán)峻，尤其是在人地資源緊張的南方。

2020年9月8日，據(jù)四川日報(bào)報(bào)道，2019年出臺(tái)的一系列養(yǎng)豬用地保障政策，多為簡化審批流程層面，各地并未把生豬養(yǎng)殖用地納入用地總體規(guī)劃，用地指標(biāo)仍然緊缺。在四川，突出表現(xiàn)為林地占用難。

今年中央下達(dá)給四川占用林地指標(biāo)為6900公頃，65%左右已明確用于大型基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。而四川全省各地上報(bào)的生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目占用林地申請已達(dá)1500公頃，很難滿足。

距離四川一千多公里外的廣東，這一現(xiàn)象同樣存在。

一位基層林業(yè)部門官員告訴南方周末，林地資源配置向生豬養(yǎng)殖確實(shí)有傾斜，但上級(jí)部門下發(fā)的指標(biāo)有限?！叭绻髽I(yè)通過審批后，申請200畝用地，第一次可能劃撥50畝，下一次再劃撥80畝，用地指標(biāo)沒辦法一次性給到企業(yè)，我們也需要調(diào)指標(biāo)?！?/p>

為了緩解用地難的問題，四川、湖北、江蘇、廣東多地的生豬養(yǎng)殖企業(yè)都開始嘗試樓房養(yǎng)豬，通過增加樓層減少占地面積大的問題。

對養(yǎng)豬企業(yè)來說，樓房養(yǎng)豬并沒有顯著增加成本。據(jù)牧原股份在2019年股東大會(huì)上表示，經(jīng)公司財(cái)務(wù)測算，樓房出欄生豬的頭均成本和平鋪豬舍相比并未增加。

但防疫是其中一個(gè)危險(xiǎn)的變量。張樹敏告訴南方周末：“樓盤密度大，密度大了以后，將來這個(gè)環(huán)境問題不好處理，疫病也不好防控?！?/p>

“決定性因素是非洲豬瘟的防控”

在生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域，豬周期是個(gè)繞不開的話題。

豬價(jià)高刺激養(yǎng)殖積極性造成供給增加，供給增加造成肉價(jià)下跌；肉價(jià)下跌到低點(diǎn)后，養(yǎng)殖積極性低導(dǎo)致供給短缺，供給短缺又使得肉價(jià)上漲，周而復(fù)始，就形成了“豬周期”。

由于非洲疫情的影響，導(dǎo)致供給短缺，目前豬價(jià)高于往年同期水平。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年8月份居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)CPI同比上漲2.4%，其中豬肉價(jià)格上漲52.6%，比上月回落33.1個(gè)百分點(diǎn)。

消費(fèi)端高價(jià)豬肉，對于養(yǎng)殖戶來說則意味著高額的利潤。

趙北給南方周末算了一筆賬。如果外購仔豬，一般需要1400塊左右一頭。自繁自養(yǎng)的話，仔豬成本是幾百塊。

目前黑龍江這邊的生豬出欄價(jià)價(jià)格是16.5塊一斤，每斤豬肉的養(yǎng)殖成本大約在6.5元左右，按一頭300斤算，一頭豬自繁自養(yǎng)的話能賺2000多塊，外購仔豬能賺1000多塊。平常年份，一頭豬的利潤在500元以內(nèi)。

隨著生豬產(chǎn)能慢慢恢復(fù)，生豬價(jià)格也在逐步下降。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年9月上旬生豬價(jià)格環(huán)比下降1.3%。

但在趙北看來，離生豬產(chǎn)能真正的釋放和價(jià)格下降還有一段時(shí)間。

趙北向南方周末拆解了產(chǎn)能恢復(fù)的過程，大量企業(yè)都是2019年下半年開始加大產(chǎn)能復(fù)產(chǎn)，從引種到妊娠再到仔豬育肥需要一年半左右的時(shí)間。現(xiàn)在相當(dāng)于已經(jīng)過去一年，如果按正常周期算的話，明年上半年價(jià)格應(yīng)該就要快速下滑了。

卓創(chuàng)資訊分析師張莉莉告訴南方周末，生豬價(jià)格的拐點(diǎn)在8月已經(jīng)出現(xiàn)，只是下滑比較緩慢，加速下滑要看生豬產(chǎn)能釋放情況。如果疫情能得到有效控制，明年年底生豬平均價(jià)格可能會(huì)回到正常水平。卓創(chuàng)資訊是一家大宗商品資訊公司。

對于養(yǎng)殖企業(yè)來說，產(chǎn)能恢復(fù)都是基于非洲豬瘟疫情能得到有效控制，如果非洲豬瘟疫情多發(fā)反復(fù)，對生豬養(yǎng)殖業(yè)將又是一次重創(chuàng)。

一位湖南的生豬養(yǎng)殖公司負(fù)責(zé)人告訴南方周末：“現(xiàn)在養(yǎng)豬的決定性因素，就是非洲豬瘟的防控?！?/p>

（應(yīng)受訪者要求，趙北、孫臨為化名）