江姝渃

多年前流行一句話：身體和靈魂總有一個(gè)要在路上。那段時(shí)間恰是民宿發(fā)展最火熱的時(shí)期，它們?nèi)缤粋€(gè)個(gè)迫不及待探索世界的新生命，遍地開花，成為無數(shù)都市人“路上的家”，是他們放飛心靈的一隅港灣。

當(dāng)許巍唱出“生活不止眼前的茍且，還有詩和遠(yuǎn)方的田野”時(shí)，仿佛一曲呼喚，引領(lǐng)著人們紛紛上路，來到大自然中，加之一系列民宿題材綜藝的助力，使得鄉(xiāng)野民宿發(fā)展得蓬勃。此時(shí)，以“ 大樂之野”為代表的鄉(xiāng)野民宿在十幾年的時(shí)間里日趨成熟，并打造出獨(dú)立的民宿連鎖品牌，成為行業(yè)的佼佼者之一。它們讓民宿不只是民宿，而是一個(gè)集住宿、文化、周邊產(chǎn)業(yè)為一體的藝術(shù)品，讓來到這里的人們從隨大流的盲從，到學(xué)會(huì)尋找適合自己的生活方式，懂得自己、懂得生活，這正是當(dāng)下的鄉(xiāng)野民宿帶給人們的感染力。

當(dāng)生活的壓力日漸繁重，人們難以抽身去往遠(yuǎn)在天涯海角的純凈之地時(shí)，都市民宿便開始日漸興起。在鋼筋水泥遍布的城市里，開辟出一個(gè)靜謐的角落，或禪意，或詩意，或野性，或潮酷……總之，能將你同外界的喧囂隔離，讓你在短暫的時(shí)間里，不被打擾地享受獨(dú)屬于自己的時(shí)光。以“昔舍”為代表的都市民宿與文旅相結(jié)合，將原有房屋改造，通過匠心的設(shè)計(jì)，不僅為人們打造出一個(gè)城市里溫馨的“家”，也提供了一個(gè)聚會(huì)交流的場所，在這里無所顧忌地交交心，鋼筋水泥間亦有溫情存在。

二十年的時(shí)間，說長不長，說短不短，民宿行業(yè)在這段時(shí)間里經(jīng)歷了火爆的高峰，也面臨著冷卻的降落。爆紅便意味著跟風(fēng)與模仿者接踵而至，各種類似風(fēng)格與定位的項(xiàng)目，讓游人不難產(chǎn)生視覺與審美疲勞，并且在這供大于求的關(guān)系鏈中，也造成了客流的不斷分流，有人說，民宿行業(yè)開始進(jìn)入洗牌期。

“一般情況下，市場化機(jī)構(gòu)資本一定是追逐能夠產(chǎn)生利潤的產(chǎn)業(yè)的，新的業(yè)態(tài)產(chǎn)生超額利潤，慢慢就會(huì)回歸到了一般利潤，在這個(gè)期間里面投資火熱都屬于可以理解的范疇?！鳖[民宿學(xué)院院長劉漢捷從事非標(biāo)住宿行業(yè)七年，目睹了整個(gè)民宿產(chǎn)業(yè)成長的歷程，在他看來民宿目前的變化其實(shí)是在合理范圍內(nèi)的?！懊袼薜奶厥庵幵谟谒郊恿税ㄇ閼言趦?nèi)的情感因素，便在一定意義上放大了收益，節(jié)省了成本，滿足了我們消費(fèi)升級的趨勢，是被大家喜歡和愿意選擇的服務(wù)產(chǎn)品?！?/p>

在劉漢捷看來，民宿是否進(jìn)入洗牌期、未來是否還有較好的機(jī)會(huì)，其實(shí)取決于人們對于民宿這個(gè)概念的理解。單純將其看成一個(gè)住宿業(yè)態(tài)，無異于將自己禁錮，很難看到資本化的收益前景。倘若將其視為文旅的一部分，同鄉(xiāng)村振興、文旅地產(chǎn)、生活方式相結(jié)合，未來則前景廣闊，有無限想象和發(fā)展的空間。所以劉漢捷成立了町隱民宿學(xué)院，希望可以整合行業(yè)資源，并針對個(gè)體民宿品牌規(guī)模不經(jīng)濟(jì)的問題提出解決方案，讓它們能夠走得長遠(yuǎn)，在市場的篩選中屹立不倒。那些曾經(jīng)帶著情懷進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，卻并未被情懷沖淡理智，不斷規(guī)范管理，亦不斷嘗試創(chuàng)新，擴(kuò)展自己維度的民宿管理者，在經(jīng)營民宿的過程中，未嘗不是在用心經(jīng)營自己的生活，打造出一片屬于自己的“民宿天地”。

劉漢捷

町隱民宿學(xué)院院長，北京町隱酒店管理有限公司、大理小即是美文化傳播有限公司董事長，既見行旅品牌創(chuàng)始人。

Q_在你看來，現(xiàn)如今民宿運(yùn)營存在的問題是什么？

A_民宿的住宿業(yè)態(tài)是自帶“小而美”屬性的，但“小”就意味著攤到每間房的單位成本極高，導(dǎo)致運(yùn)營成本也很高，帶來規(guī)模不經(jīng)濟(jì)的矛盾。為了解決這個(gè)矛盾，就會(huì)產(chǎn)生民宿酒店化的趨勢、民宿連鎖的出現(xiàn)、民宿房量放大的欲望，以及民宿集群的產(chǎn)生。但把握不好尺度，就會(huì)走入無節(jié)制放大規(guī)模，進(jìn)而放棄了民宿本身屬性的誤區(qū)，最后變成打著民宿旗號(hào)做酒店生意的形式，那就本末倒置了。

Q_在你看來，民宿對鄉(xiāng)建的影響是什么？

A_我們和一些職業(yè)技術(shù)學(xué)校以校企合作的形式成立了民宿運(yùn)營和管理專業(yè)，學(xué)生大多來自經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的農(nóng)村，成長為民宿管理的專業(yè)人才后，不僅可以解決就業(yè)問題，他們將回到家鄉(xiāng)開發(fā)民宿，也可以帶領(lǐng)村民發(fā)家致富。同時(shí)學(xué)院也與各地方政府相互合作，舉辦一些培訓(xùn)，提升鄉(xiāng)村旅游的品質(zhì)，共同攜手打造出符合當(dāng)下市場需求的鄉(xiāng)村文旅產(chǎn)品，從而以多樣的方式帶動(dòng)鄉(xiāng)村的發(fā)展。

Q_民宿新熱點(diǎn)會(huì)是什么？

A_從民宿住宿空間延展出來，去做新旅行、新體驗(yàn)，我覺得這是未來的一個(gè)民宿新熱點(diǎn)。

Q_未來國內(nèi)還有哪些地方是民宿發(fā)展的熱門之地？

A_對于城市周邊、鄉(xiāng)村度假民宿而言，長三角的莫干山、安吉，北京的延慶、懷柔、密云，以及珠三角周邊，和云南的大理、麗江、騰沖等地，在這些集群城市民宿的體量都非常大。對于鄉(xiāng)村度假民宿來說，長三角現(xiàn)在有些飽和，北方京津冀城市群的周邊有很大的市場空間，比如借助冬奧會(huì)契機(jī)的張家口、靠海的秦皇島等。云南依舊會(huì)有很好的機(jī)會(huì)。

Q_民宿投資未來的發(fā)展趨勢是怎樣的？

A_它會(huì)越來越專業(yè)化，專業(yè)玩家、專業(yè)團(tuán)隊(duì)會(huì)不斷出現(xiàn)，包括像我們町隱民宿學(xué)院這樣專業(yè)培訓(xùn)人才輸出，讓民宿行業(yè)越來越規(guī)范，此外還需要政府或者文理大企業(yè)的深度參與。民宿是符合消費(fèi)人群未來的需求的，哪怕新的文化、新的營銷、新的模式不斷更迭出現(xiàn)，民宿始終是提供一個(gè)愉悅的消費(fèi)場景，讓喜歡的人去實(shí)現(xiàn)旅居度假的目的，這個(gè)邏輯不會(huì)變，所以我認(rèn)為民宿的未來還是向好的。

Q_對于未來準(zhǔn)備進(jìn)入民宿行業(yè)的人來說，有什么好的建議？

A_對于新人來講我個(gè)人的建議是，在了解民宿運(yùn)營內(nèi)在邏輯的同時(shí)，更多關(guān)注文旅方向的民宿，未來把民宿這種業(yè)態(tài)植入到文旅地產(chǎn)中將會(huì)是民宿行業(yè)發(fā)展的一個(gè)方向。

鄉(xiāng)野隱居地：大樂之野

“當(dāng)初選擇做民宿，最重要的是情懷所指，在大城市里做一個(gè)大機(jī)器的螺絲釘，對于兩個(gè)如此愛折騰的人來說，我們更想尋找內(nèi)心的詩意世界?！闭勂鹱雒袼薜某踔?，大樂之野的創(chuàng)始人吉曉祥的語聲上揚(yáng)了幾分，他仿佛仍是當(dāng)年那個(gè)激情澎湃的少年。從莫干山的四間房開始，七年時(shí)間，他們在全國開出11家分店，打下了一片自己心中的大樂之野。

在吉曉祥看來，民宿并不只是風(fēng)花雪月，一家民宿能走多遠(yuǎn)，取決于運(yùn)營者對自己的定位。若想打造一個(gè)傾注了自己理念的民宿品牌，且追求投資回報(bào)，并抱有更遠(yuǎn)大的目標(biāo)，那么從民宿選址、設(shè)計(jì)、運(yùn)營、資本對接等各個(gè)方面都要有長遠(yuǎn)的規(guī)劃及專業(yè)的操作，需要時(shí)刻以冷靜的頭腦去做判斷和決定，這亦是一種生活。為民宿選擇運(yùn)營方式，其實(shí)是運(yùn)營者選擇自己生活的一個(gè)過程，對自己越了解，民宿未來的道路便越明朗。

正是基于對自己清晰的了解，加之及時(shí)地讓專業(yè)化管理團(tuán)隊(duì)介入幫助運(yùn)營，才有了我們現(xiàn)在看到的大樂之野，11家分店風(fēng)格獨(dú)特而鮮明，卻也整體彰顯出品牌統(tǒng)一的基調(diào)風(fēng)格。莫干山碧塢店讓人體會(huì)到“明月松間照，清泉石上流”的詩意，隱匿在滿山蒼翠間的原木別墅由大面積的落地門窗打破人與自然的隔閡，讓人在景中坐，自己便也成了一處好景致;余姚大嵐店則在海拔六百米的山頂上打造出一座山巔之城，房屋環(huán)繞而立……

“當(dāng)我們思考一家民宿的成功是否可復(fù)制時(shí)，先要解決一個(gè)問題：復(fù)制的核心到底是什么？”做民宿這些年，吉曉祥始終明白大樂之野的核心競爭點(diǎn)在哪里，專注于做小而美的鄉(xiāng)村度假民宿，布局在大城市周邊，目前主要以長三角區(qū)域?yàn)橹?，將來?huì)突破，往北京等其他大城市周邊以及一些有較大知名度的景區(qū)周邊做布局。他們沒有固執(zhí)地流連于風(fēng)花雪月，而是將心中的風(fēng)花雪月送給每一位過客。這是一處極樂之地啊，物種豐茂，萬物歡愉，來到這里便能讓人感到快樂，這便是大樂之野存在的意義。

吉曉祥

民宿品牌大樂之野合伙人/CEO，莫干山民宿學(xué)院院長

Q_大樂之野的投資、運(yùn)營模式是什么？

A_在投資上，公司擁有自投控股及輸出管理兩大民宿發(fā)展模式。在運(yùn)營上有完善的組織架構(gòu)，在運(yùn)營管理方面也制定了高標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)服務(wù)（SOP）流程。值得一提的是，大樂之野的管家團(tuán)隊(duì)是一群充滿活力的年輕人，他們像主人一般熱愛這里的一草一木，給客人傳遞在地文化;像家人一般溫暖關(guān)愛客人，為客人帶來面面俱到的服務(wù);像朋友一般年輕朝氣，帶客人體驗(yàn)更豐富多彩的鄉(xiāng)野生活。

Q_你覺得這次疫情給民宿行業(yè)帶來了哪些影響？

A_對于都市民宿，因?yàn)槌鞘兄行膮^(qū)的房屋租金較高，疫情會(huì)導(dǎo)致成本增加，虧損厲害。而鄉(xiāng)村民宿的租金占比很低，受影響會(huì)相對少。

Q_對于初入民宿這行，創(chuàng)業(yè)的建議是什么？

A_如果未來你想把民宿作為一項(xiàng)事業(yè)而非興趣，我有幾點(diǎn)小建議：

1.思考你能提供什么樣的民宿產(chǎn)品，這個(gè)產(chǎn)品在市場上能否站得住腳。

2.確定產(chǎn)品后，尋找專業(yè)的合伙人。比情懷和故事更重要的是運(yùn)營、管理。

3.好好算筆賬。不要忽略了任何瑣碎的小費(fèi)用，把每一分錢都花到位。

4.不斷學(xué)習(xí)。如果你沒有經(jīng)驗(yàn)，你需要重點(diǎn)學(xué)習(xí)知識(shí)，不是如何端茶倒水、疊被子，而是運(yùn)營、新媒體、產(chǎn)品創(chuàng)新、收益管理。

5.多與人交流，不斷分享、不斷取經(jīng)。

Q_能否根據(jù)大樂之野的成功經(jīng)驗(yàn)，分享一下該如何打造一個(gè)民宿品牌？

A_一是時(shí)間，好的機(jī)遇是比較重要的;二是堅(jiān)持，堅(jiān)持走發(fā)展的道路，民宿投資回報(bào)期較長，這期間可能會(huì)經(jīng)歷各種困難，但選擇了就要堅(jiān)持做下去;三是團(tuán)隊(duì)，志同道合、正能量的團(tuán)隊(duì)會(huì)讓你事半功倍。

城市會(huì)客廳：昔舍

年初，電視劇《安家》熱播。片中的老洋房龔家花園以其雅致的格調(diào)，有姿有態(tài)的腔調(diào)讓人過目不忘，使得“上海老洋房”一度登上微博熱搜榜，引得很多人開始打聽起如何投資老洋房，這類代表著上海一部分歷史的獨(dú)特建筑開始成為新時(shí)代的網(wǎng)紅，對于此，任培穎并不感到意外。

“上海的20世紀(jì)30年代被稱為‘黃金年代，這里積攢著豐富的城市人文、曾經(jīng)最好的居住城區(qū)、最具特色的都市環(huán)境……” 任培穎常常和朋友們開玩笑，說自己身體里一直住著一個(gè)1930年代的精致女人，對于那個(gè)年代的迷戀讓她從2011年開始便萌發(fā)了在上海老房子里安個(gè)家的想法。“于是，我想是不是可以‘從了解老洋房開始改造，從安個(gè)家開始與民宿接壤?！本瓦@樣，昔舍誕生了。

在任培穎看來，情懷是民宿的內(nèi)核，它決定了一家民宿的市場定位，也是其在民宿行業(yè)中能脫穎而出的關(guān)鍵。其在很大程度上代表著人文，而這是“昔舍·家宅”最獨(dú)特的氣質(zhì)所在，進(jìn)門一片通透，復(fù)古的地磚將過往的時(shí)光展現(xiàn)。

“我從歷史感、人文體驗(yàn)性等使用場景出發(fā)，對于每一處民宿，我都會(huì)著重營造4-5處‘打卡點(diǎn)及‘圖片吸引點(diǎn)，讓其成為了這處民宿的吸引與宣傳亮點(diǎn)，同時(shí)也為品牌在社交網(wǎng)絡(luò)上的傳播打下基礎(chǔ)?！痹谖羯岬脑O(shè)計(jì)上，任培穎花了許多巧思，正如她當(dāng)初創(chuàng)辦昔舍的理念——“汲取往昔，營造今舍”，在保留老建筑人文的同時(shí)，加入能吸引現(xiàn)代人的元素。這也是她在運(yùn)營昔舍時(shí)的策略所在，“運(yùn)營是情懷的商業(yè)轉(zhuǎn)換，只有清晰的運(yùn)營策略才能讓民宿在整個(gè)行業(yè)中脫穎而出。比如產(chǎn)品的設(shè)計(jì)風(fēng)格、場景體驗(yàn)的可能，以及各種交互式的體驗(yàn)，將這些人文相關(guān)的部分落地為用戶的實(shí)際感受，才會(huì)獲得對應(yīng)的市場認(rèn)可及反饋”。

任培穎始終強(qiáng)調(diào)情懷，卻并不回避策略。昔舍從情懷而生，在良好的運(yùn)營策略下進(jìn)入大眾的視野并受到喜愛，這又何嘗不是給上海老宅的一次新生與歸宿？始終不忘情懷，亦能操持有度，從民宿管理者的情感輸出到使用者的情感反饋，這才是情懷與經(jīng)營最良性的循環(huán)關(guān)系。

任培穎

上海昔舍資產(chǎn)管理有限公司創(chuàng)始人/建筑師

Q_在這些年里，民宿行業(yè)其實(shí)是經(jīng)歷了風(fēng)云變幻的，是否讓你產(chǎn)生了一些新的思考？

A_民宿行業(yè)應(yīng)該是一個(gè)持續(xù)生長的過程，以我一直關(guān)注的都市民宿來看，它與人文精品酒店的界限將會(huì)越來越模糊，但與常規(guī)酒店相比，“住進(jìn)”僅是基礎(chǔ)的需求，更多的是將體驗(yàn)圍繞在空間內(nèi)來展開。

同時(shí)，民宿行業(yè)不再是面對旅游人群，更多的應(yīng)該是旅居人群，節(jié)假日屬于旅行者，平日屬于在地居民的體驗(yàn)者。

Q_你覺得以都市為主的民宿未來該如何發(fā)展？會(huì)不會(huì)產(chǎn)生一些新的模式？

A_無論在自然中放空，還是在都市中度假，酒店變成目的地的休閑方式將逐漸形成。以都市民宿為例，在地居民的使用體驗(yàn)需求將會(huì)提升，民宿不僅僅在于入住，聚會(huì)、取景、市集等多樣體驗(yàn)活動(dòng)將在這里展開。我們會(huì)選擇在咖啡館里與好友相聚，也可以選擇民宿里的獨(dú)享聚會(huì);我們會(huì)選擇在酒店里歡慶節(jié)日，也可以選擇在民宿里舉辦主題派對……逐漸地，這些有特征的都市民宿也將成為都市人生活中的一部分。

Q_在你看來，什么樣的民宿更吸引人們的注意？

A_當(dāng)下社會(huì)早已經(jīng)進(jìn)入了“美商時(shí)代”了，有美的體驗(yàn)與傳播的民宿將獲得更多的傳播;有特色參與體驗(yàn)的民宿將獲得更多的使用關(guān)注。