祝建材

冬蟲夏草是我國(guó)民間慣用的一種名貴滋補(bǔ)藥材，與人參、鹿茸一起列為“中國(guó)三大補(bǔ)藥”，可入藥，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬蟲夏草性平，味甘，歸肺、腎經(jīng)，具有益腎壯陽(yáng)、補(bǔ)肺平喘、止血化痰的功效。適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽(yáng)痿遺精等病癥。在臨床上，應(yīng)用冬蟲夏草要合理搭配，才能發(fā)揮更好的效果。比如說(shuō)用于治療陽(yáng)痿遺精、腰膝酸軟等癥時(shí)常與淫羊藿配伍，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、強(qiáng)壯筋骨之功。用于治療肺腎陰虛的勞咳痰血癥，常與麥冬、阿膠、百合、川貝等養(yǎng)陰清肺、止血化痰藥合用。用于治療肺腎氣虛的勞咳痰血癥，常與蛤蚧、人參、五味子等益氣補(bǔ)腎、定喘藥合用。治療肺熱陰虛、燥咳黏痰，或陰虛勞嗽咯血之證，冬蟲夏草常與沙參配伍，沙參得冬蟲夏草則其養(yǎng)陰作用增強(qiáng)，且能化痰止血;冬蟲夏草得沙參則又具清肺熱之功效。兩者合用可清肺熱、養(yǎng)肺陰、化痰止血，收到標(biāo)本同治的效果。冬蟲夏草與杜仲、川斷、鹿角膠、龜板膠等補(bǔ)精血、壯陽(yáng)氣、強(qiáng)筋健骨之品一起浸酒服用，對(duì)于腎虛陽(yáng)衰、精髓不足等導(dǎo)致的腰膝酸軟、軟弱無(wú)力、夢(mèng)遺滑精、陽(yáng)痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥有增強(qiáng)藥效的作用。冬蟲夏草既能補(bǔ)腎固本，又能補(bǔ)肺實(shí)衛(wèi)，與雞、鴨、牛、羊肉等燉服，用于病后體虛不復(fù)或自汗畏寒等癥效果較好?，F(xiàn)代研究表明，冬蟲夏草所含的蟲草多糖可增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)機(jī)體核酸及蛋白質(zhì)的代謝，有一定的降血糖、抑制腫瘤的作用。

由于冬蟲夏草藥性溫和，與其他滋補(bǔ)品相比，具有更廣泛的藥用性和食用性，是年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者的調(diào)補(bǔ)藥食佳品?？墒侨绻秤梅椒ú划?dāng)，往往不能充分發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)作用。關(guān)于冬蟲夏草的吃法，每人每天0.5～5克最好，常見的有煎煮食用、燉湯食用、泡酒喝和直接咀嚼吃。

與其他補(bǔ)品有所不同，冬蟲夏草并不適宜用泡茶的方法來(lái)服用。冬蟲夏草屬于昆蟲和真菌的混合體，其體內(nèi)的很多有效物質(zhì)都是大分子，如蛋白質(zhì)、核苷等，用水泡后只能有少部分有效物質(zhì)溶解到水中，飲用后藥效并不理想。即使最后將泡軟的蟲草吃下去，人體也不能完全將其消化吸收。只有通過(guò)足夠長(zhǎng)時(shí)間的水煮或酒的浸泡，使有效成分充分溶解出來(lái)，才能有利于人體的吸收。

使用蟲草時(shí)，必須掌握適應(yīng)證，才能達(dá)到理想的效果。以下人群要慎用。

實(shí)證患者：一般認(rèn)為高熱、狂躁、聲高氣粗、舌質(zhì)發(fā)紅、腹痛拒按、大小便不通、脈搏實(shí)而有力等均屬于“邪氣盛則實(shí)”的表現(xiàn)?，F(xiàn)代人飲食多油膩，常常大魚大肉，不少人體內(nèi)痰熱，積蓄的代謝產(chǎn)物排不出去，這就屬于濕熱壅滯的里實(shí)之證。這類人不宜服冬蟲夏草，以免加重癥狀。

兒童：蟲草具有與雄性激素相似的作用，少年兒童服用可能導(dǎo)致性早熟，因此兒童不宜服用。

其他：肥胖、高血壓、血脂偏高者;體質(zhì)濕熱者，如嗜酒、茶、煙者;懷孕3個(gè)月后的孕婦;陰虛火旺而肝陽(yáng)上亢者;口干、易患口瘡者都不宜服用冬蟲夏草。