黃金超 呂曉敏

摘 要：隨著互聯(lián)網(wǎng)、物流等技術(shù)的不斷發(fā)展以及網(wǎng)民數(shù)量的增加，生鮮電商近幾年呈現(xiàn)出“井噴”式的發(fā)展。通過走訪調(diào)研方式，分析在電子商務精準扶貧背景下生鮮水果農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)狀與發(fā)展，通過加強電商人才體系建設(shè)、完善生鮮水果農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建全國源頭產(chǎn)品站點網(wǎng)絡(luò)體系聯(lián)合分散于各地的貧困果農(nóng)們共同建立起一條穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的線上銷售渠道，利用電子商務幫助全國各地的果農(nóng)能真正從源頭脫貧，從而達到電商扶貧的預期效果。

關(guān)鍵詞：電子商務;生鮮電商;精準扶貧;鄉(xiāng)村振興

一、生鮮電商的發(fā)展以及扶貧現(xiàn)狀

電子商務被公認為是發(fā)展中國家經(jīng)濟增長的新動力，生鮮電商市場的興起也是時代發(fā)展的必然產(chǎn)物。一方面，傳統(tǒng)生鮮市場的缺陷日益明顯，整體市場缺乏有效組織、調(diào)控，傳統(tǒng)的銷售流程環(huán)節(jié)復雜且從源頭產(chǎn)地產(chǎn)出到最終銷售的周期長，通常會造成銷售方式單調(diào)、市場情況反饋滯后等情況，在各個環(huán)節(jié)上的各種額外費用又會通過各種途徑加到產(chǎn)品的最終售價之上，最終導致我國水果市場上水果品質(zhì)不一且價格普遍較高，市場的價格體系也越發(fā)不合理;另一方面，電子商務第三方平臺的日益成熟、物流冷鏈技術(shù)不斷進步以及移動支付手段的日益普及，推動了生鮮水果電商市場的快速興起。如今生鮮電商市場需求持續(xù)擴大，使用電商渠道購買生鮮食品的人群不斷增加，電商平臺所提供的水果品種也越來越多，總體而言生鮮電商行業(yè)在電商領(lǐng)域中逐漸占據(jù)了重要的地位。

近年來，政府也在鼓勵和支持農(nóng)村生鮮電商的健康發(fā)展。生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的規(guī)模不斷擴大、數(shù)量不斷增加、交易量也在不斷上升，為我國在鄉(xiāng)村攻堅扶貧及產(chǎn)業(yè)升級、轉(zhuǎn)型提供強有力的持續(xù)動力支持。同時阿里巴巴、拼多多等電商巨頭也在農(nóng)村進行了一系列的布局，為農(nóng)村的發(fā)展帶來了新動力。通過實踐證明農(nóng)村生鮮電商確實能夠助力鄉(xiāng)村振興、脫貧致富。

但是，在這些機遇和成就之后，農(nóng)產(chǎn)品生鮮電商的發(fā)展也面臨著一系列的難題和挑戰(zhàn)。如何讓農(nóng)村生鮮電商的持續(xù)健康發(fā)展與我國鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略相融合，如何通過“互聯(lián)網(wǎng)+”來幫助貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)打造一條從根源上解決貧困問題的道路，又如何結(jié)合各大電商平臺來完善當?shù)氐南嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營建設(shè)等，這些問題唯有在深思熟慮之后，才能找到解決辦法，讓我國的農(nóng)產(chǎn)品生鮮電商發(fā)展以及助農(nóng)精準扶貧將更加有成效。

二、助農(nóng)的銷售市場分析

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”行動的推進，如今我國尚未完全成熟的生鮮電商擁有巨大的發(fā)展空間。現(xiàn)在中國生鮮電商行業(yè)市場格局初步確立，根據(jù)艾媒北極星監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，各主要生鮮電商用戶月活在2018上半年開始有較大波動，而在下半年趨于平穩(wěn)。從活躍用戶數(shù)上看，市場變化將趨于穩(wěn)步增長，同時用戶將進一步向頭部企業(yè)、商家集中，行業(yè)競爭格局初步確立。2019年生鮮電商領(lǐng)域活躍用戶穩(wěn)步增長，網(wǎng)購生鮮消費習慣正在養(yǎng)成。

2020年開年，一場突然暴發(fā)的新冠肺炎疫情，讓生鮮電商行業(yè)迎來了一個快速發(fā)展的契機。疫情帶來的居家隔離，讓人們使用電商購物的行為更加頻繁。除了傳統(tǒng)的商業(yè)巨頭淘寶、京東等，生鮮電商的用戶也在大規(guī)模增長。根據(jù)QuestMobile數(shù)據(jù)顯示：疫情期間叮咚買菜日均活躍增速達到93.1%、盒馬生鮮的供應量比平時單日最高峰增加了50%，京東生鮮銷量環(huán)比之前增長超370%，賣出了4000多噸生鮮產(chǎn)品，3-6線城市銷量同比增長了近300%。這樣的大環(huán)境會進一步加強中國生鮮電商的滲透率，面對新冠疫情，電商企業(yè)、平臺也紛紛啟動應急預案，扶持農(nóng)業(yè)的發(fā)展，共度疫期難關(guān)。

三、我國生鮮發(fā)展問題現(xiàn)狀

1.同業(yè)踩踏

國內(nèi)生鮮水果品牌基本上還停留在“區(qū)域品牌”階段，以區(qū)域名稱為產(chǎn)品品牌。行業(yè)內(nèi)部缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃指導，散兵游勇打亂仗，以次充好，低價競爭屢見不鮮。同類果品區(qū)域自相殘殺，同期上市果品互相踩踏。渠道混亂無序，利用渠道強權(quán)，謀取私利，最終造成供求脫節(jié)、秩序混亂、價格波動等一系列的問題使行業(yè)整體下滑。

2.水果市場渠道混亂，急需梳理

我國傳統(tǒng)水果市場銷售渠道混亂，大多種植戶是在采摘期等者采購商上門收購。其次果品混級混裝銷售，不僅出售品相難看，而且售價相對較低，還會造成銷售滯慢。銷售商利用果農(nóng)銷售困難時急于出手心理，在收購果品時肆意壓級壓價，使得果農(nóng)利益無法得到切實保障。此外果農(nóng)在銷售方面各自為政，不能形成合力進行有效議價，惡性競爭突出，銷售風險大。

3.水果市場供應鏈管理分散，無法形成閉環(huán)、一站式服務體系

我國果農(nóng)分布于全國各地，種植分散、不成規(guī)模、自產(chǎn)自銷，供應鏈不穩(wěn)定，最終導致品質(zhì)產(chǎn)品不能長期穩(wěn)定可持續(xù)地供應。在種植方面又脫離市場，產(chǎn)銷無計劃，往往先種植后找市場。時常在短時間內(nèi)大面積擴種，形成大量滯銷。果品方面優(yōu)質(zhì)大果比例少，小果次果相對較多，缺少競爭優(yōu)勢，低端產(chǎn)品拉低市價，深加工產(chǎn)業(yè)也未充分開發(fā)。果農(nóng)們彼此分散信息不通，缺乏交流，遇到問題，時常只能孤軍作戰(zhàn)。同時粗放式經(jīng)營管理體制，使水果的生產(chǎn)無法形成規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化。

4.中國水果行業(yè)個體品牌化程度弱，需要新生力軍的崛起

中國水果行業(yè)目前為止沒有一個能夠與國際接軌的中國水果產(chǎn)品品牌，國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品品牌現(xiàn)狀基本上還停留在“區(qū)域品牌”階段，缺乏真正意義上的領(lǐng)導品牌，沒有將果品優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為對應的品牌優(yōu)勢。無法形成品牌，那么產(chǎn)品溢價能力就弱，果農(nóng)的銷售利潤也就無法上升。

5.進口水果的沖擊

我國水果進口體量增長過快，品牌品質(zhì)性價比高。自我國加入世貿(mào)組織以來，進口農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)稅不斷降低，相比過去價格高出國產(chǎn)水果幾倍的進口水果價格也不斷下降。而且某些進口水果除了色澤漂亮、口感美味外，還比國產(chǎn)水果更注重品質(zhì)安全，這就導致進口水果對國內(nèi)水果市場造成了巨大的沖擊。

四、電商助農(nóng)精準扶貧對策

1.打造標準化體系

為確保水果質(zhì)量和供應來源的可靠性，可采用“商業(yè)+種植地+農(nóng)民”的模式，源頭產(chǎn)地應該參照GLOBALGAP標準進行種植和規(guī)范化管理，產(chǎn)出的高質(zhì)量水果應優(yōu)先出售給可靠的合作企業(yè)。企業(yè)必須將產(chǎn)品質(zhì)量和安全管理深化到從生產(chǎn)、采購、倉儲、運輸、銷售等全流程的所有環(huán)節(jié)，按照標準化建立起一個全過程的產(chǎn)品溯源體系，以確保產(chǎn)品的所有環(huán)節(jié)均可呈現(xiàn)在消費者眼前。同時也要滿足客戶對產(chǎn)品當季性的需求和解決銷售渠道之中的水果種類單一問題，企業(yè)也可以選擇直接與農(nóng)民合作，采用“企業(yè)+農(nóng)民”的模式，挑選優(yōu)質(zhì)水果進行適當采購。在保證品質(zhì)的前提下，企業(yè)與源頭產(chǎn)地應保持積極的交流，及時反饋市場信息，一方面可以讓源頭產(chǎn)地及時調(diào)整種植計劃和產(chǎn)業(yè)布局，另一方面可有效滿足下游客戶多樣化的需求，對基地的品種、數(shù)量進一步補充和豐富，通過多品類一站式的服務增強下游客戶的黏性。

此外，還需要深化生鮮電商產(chǎn)業(yè)在供給側(cè)方面的結(jié)構(gòu)性改革，推動從提高產(chǎn)品產(chǎn)量到提高產(chǎn)品質(zhì)量轉(zhuǎn)型。構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品的一體化產(chǎn)業(yè)鏈加工體系，是生鮮電商行業(yè)未來發(fā)展的必然趨勢。強制性要求生產(chǎn)人員嚴格執(zhí)行生產(chǎn)標準，推行和擴大標準化生產(chǎn)，提升全程化質(zhì)量把控能力。加強食品安全檢測等體系認證，落實各個環(huán)節(jié)對產(chǎn)品質(zhì)量的控制工作，那么生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和標準化生產(chǎn)能力將會不斷提高，使產(chǎn)品能避免出現(xiàn)優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價、增產(chǎn)不增收的不利情況，更有利于源產(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品得到市場認可。

整合水果分散供應市場，建立合理的產(chǎn)銷計劃，以及健全加工標準化體系，有利于果商挑選優(yōu)質(zhì)大果保證果品質(zhì)量，也有利于果農(nóng)減少盲目擴種所帶來的損失。

2.堅持打造生鮮水果品牌，構(gòu)建產(chǎn)品信用背書

針對各個不同地區(qū)的地方特色生鮮水果產(chǎn)品，應該挑選并確立當?shù)氐奶厣鲗Мa(chǎn)品，加強對主導特色產(chǎn)品的品牌體系建設(shè)?，F(xiàn)在農(nóng)村生鮮電商行業(yè)仍處于發(fā)展初期階段，許多基礎(chǔ)性的問題仍未解決，要充分利用政府出臺的針對性政策的支持，引導當?shù)剞r(nóng)村生鮮電子商務的健康、可持續(xù)發(fā)展，結(jié)合各大電商平臺推動當?shù)亍耙豢h一品”助農(nóng)項目進程，形成特色產(chǎn)品，打造特色產(chǎn)業(yè)鏈，形成地方特色品牌，提高產(chǎn)品知名度。同時對于產(chǎn)品質(zhì)量保障方面需要進行一些無農(nóng)藥殘留認證、綠色食品認證、有機產(chǎn)品認證等檢測，從源頭把控好產(chǎn)品質(zhì)量。其次，要根據(jù)生鮮產(chǎn)品的不同特性，因地制宜、因品制宜地制定相適應的包裝、運輸、冷藏、保鮮等環(huán)節(jié)措施，減少在流程中對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的影響，形成一整套從源頭產(chǎn)地到最終消費者手中全過程的標準規(guī)范制度。結(jié)合產(chǎn)品本身特點在儲存方面把控溫度、濕度，在包裝材料方面要選擇可回收、無味、質(zhì)量較好的安全材料，在包裝手法以及形式上要根據(jù)產(chǎn)品的成熟度、軟硬、大小以及考慮運輸季節(jié)、地點等因素，在夏季做好冷鏈降溫，冬季及時布置好保溫措施。外側(cè)包裝的設(shè)計既要符合大眾審美，也要起到一定的宣傳推廣作用。在物流運輸方面也要結(jié)合發(fā)貨地與收貨地的不同選擇與兩地物流系統(tǒng)布局完善的物流運輸公司深度合作，同時在物流過程中要實時監(jiān)控物流信息，遇到相關(guān)問題及時與物流公司反饋、解決，以提高物流效率以及生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度。最后還需要做好產(chǎn)品的溯源工作，及時解決產(chǎn)品在各個環(huán)節(jié)給顧客帶來困擾的問題，構(gòu)建產(chǎn)品信用倍數(shù)，打造生鮮水果品牌。

3.積極培育鄉(xiāng)村電商人才，提高貧困戶對電商認知

通過電子商務進行精準扶貧最重要的就是幫助貧困地區(qū)培育專業(yè)電商人才，首先要加大對電子商務的宣傳力度，讓人們明白電子商務的概念和作用。其次需要充分利用村委會、講座等途徑對電子商務結(jié)合生鮮農(nóng)產(chǎn)品的脫貧致富作用進行宣傳，積極配合地方政府號召，適時派遣專業(yè)電子商務人士在農(nóng)村群體中開展對電子商務的理論知識以及實操的基礎(chǔ)培訓，進行電商致富思想的引導。派遣的扶貧指導人員要耐心地幫助貧困戶對互聯(lián)網(wǎng)知識的進一步認知。通過線下線上的各種渠道在碎片化的時間中對貧困果農(nóng)開展具體模塊的電子商務專業(yè)知識課程的培訓，通過實際操作加深他們對各個流程環(huán)節(jié)的理解程度，例如如何選擇合適的電商平臺、怎樣與客戶貿(mào)易交流、網(wǎng)商產(chǎn)品的營銷等，以此提高他們的電商文化水平。并還需要組織幫扶農(nóng)戶進行考核與交流學習經(jīng)驗，及時鞏固學習知識。

此外，還需要結(jié)合政府方針政策讓當?shù)馗嗟哪贻p群體，如青年村官、有志的大學生創(chuàng)業(yè)者、返鄉(xiāng)投資人員等參與到農(nóng)村電子商務建設(shè)之中，并及時為他們傳達、解析各大平臺上的支持與鼓勵政策，讓他們在電商的致富之路上面少走彎路。選拔出有潛力、發(fā)展較好的店鋪運營者起到模范帶頭示范作用，讓更多的貧困家庭通過電子商務走上致富道路。

4.優(yōu)化、拓展產(chǎn)品銷渠道及流程

在運營好產(chǎn)品和保證風險可控的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮公司優(yōu)勢，探索各種可行的銷售模式，挖掘潛在優(yōu)質(zhì)的大客戶，與其建立良好的合作關(guān)系。同時擴大產(chǎn)銷渠道，進一步提高整體盈利能力。一方面在確保產(chǎn)品安全和質(zhì)量的基礎(chǔ)上，加快推進銷售市場區(qū)域和下游客戶認證工作，持續(xù)優(yōu)化和調(diào)整下游客戶結(jié)構(gòu);另一方面還要通過實地考察、調(diào)研等方式不斷完善產(chǎn)品的采購和銷售的區(qū)域性布局。此外，仍要提高物流效率，優(yōu)化銷售網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)體系，提高產(chǎn)品在市場上的競爭力。逐步開啟電商合作，利用平臺流量進行推廣，以最低成本取得最好的推廣效益，最終實現(xiàn)助力銷售精準扶貧的根本目的。

5.構(gòu)建全國源頭產(chǎn)品站點網(wǎng)絡(luò)體系

在電子商務的助農(nóng)扶貧過程之中，通過對源頭果農(nóng)的電商培訓可以讓他們了解更多的電商運營知識和體系，但是由于生鮮水果產(chǎn)品的季節(jié)性強等特性，且在同一區(qū)域區(qū)產(chǎn)地的果農(nóng)們往往只從事于一個品種或是幾個品種的產(chǎn)品，一旦這幾樣產(chǎn)品完成銷售后店鋪將會面臨無貨可賣的現(xiàn)象，之前所運營和積累的粉絲也將會慢慢流失，那么店鋪的品牌和形象地位也會在顧客的心中隨之下降，等到來年產(chǎn)品上架之后又相當于重新開業(yè)，這對于店鋪的持續(xù)運營來說是一個巨大的困難。電商扶貧的作用還是沒有從根源上起到持續(xù)效果。

針對這一問題，也找出了相對應的方法和策略——構(gòu)建全國源頭產(chǎn)品站點網(wǎng)絡(luò)體系。我國地廣物博，地理環(huán)境復雜，適應于許多生鮮水果產(chǎn)品的生長，通過對全國各地的生鮮源產(chǎn)地在網(wǎng)絡(luò)上構(gòu)建組織體系，加強相互之間的聯(lián)系，能夠在B2B電商平臺的店鋪中出售相互的產(chǎn)品，實現(xiàn)從源頭到源頭的直接對接，從而達到幫扶果農(nóng)電商店鋪全年有產(chǎn)品、產(chǎn)品品種多的目的，果農(nóng)在自家產(chǎn)地的非果期間也可以通過出售其他站點的產(chǎn)品賺取相應的利潤，自營的店鋪不會在某個時間段因為缺少產(chǎn)品而失去平臺的流量和人氣。

五、總結(jié)

本文結(jié)合傳統(tǒng)生鮮行業(yè)以及在電商扶貧過程之中存在的一些問題，通過研究分析了當前我國生鮮電商實際狀況和發(fā)展趨勢，制定了生鮮水果電商在精準扶貧方面的相關(guān)設(shè)計與規(guī)劃，首先對原產(chǎn)地果農(nóng)進行電商操作運營等知識的培訓，其次建立起產(chǎn)品的標準化制度，充分利用國家助農(nóng)政策以及電商平臺推出的各類扶貧活動逐步建立生鮮水果品牌形象，在全國層面上構(gòu)建全國源頭產(chǎn)品站點網(wǎng)絡(luò)體系，讓果農(nóng)聯(lián)合起來從而增強抵御產(chǎn)品風險的能力，使得從根源上為果農(nóng)們創(chuàng)造持續(xù)脫貧致富的源泉，為我國生鮮產(chǎn)品的發(fā)展打造堅實的基礎(chǔ)。

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作者簡介：黃金超，浙江樹人大學信息科技學院，學生;呂曉敏，浙江樹人大學信息科技學院電子商務教師，講師，研究方向：電商運營、大數(shù)據(jù)挖掘與分析