摘要：食品的衛(wèi)生安全問題一直都是社會(huì)各界最為關(guān)注的問題，食品的安全和衛(wèi)生關(guān)乎人民群眾的身體健康，以及人民群眾的生活質(zhì)量，是國家必須要做好管理和管控的重要方面。人民一直都是推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步和發(fā)展的主要力量，而食品又是人民群眾的必需品，所以隨著社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，更應(yīng)該重視和做好有關(guān)食品衛(wèi)生安全的工作以及食品的衛(wèi)生安全監(jiān)管工作，這是非常有必要的。

關(guān)鍵詞：食品衛(wèi)生安全；食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理；策略分析

隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，信息技術(shù)越來越發(fā)達(dá)，消息傳播的途徑越來越快，也爆出了很多關(guān)于食品安全的事件，例如三氯氰胺奶粉、地溝油、蘇丹紅等，一度對人民群眾造成了恐慌，引起了極其不良的社會(huì)影響，同時(shí)還對人民群眾的身體健康帶來了非常大的隱患。對于這些食品安全的相應(yīng)問題，每一個(gè)消費(fèi)者都有義務(wù)積極主動(dòng)的去配合相關(guān)部門以及各企業(yè)商戶，去進(jìn)行舉報(bào)。國家的食品安全管理的相關(guān)部門也應(yīng)當(dāng)要加大檢查力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全的問題。

一、食品安全衛(wèi)生監(jiān)督管理中存在的問題

首先，監(jiān)督管理的機(jī)制還不夠完善，傳統(tǒng)的關(guān)于食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理，有關(guān)于市場的監(jiān)督和管理，是由工商部門去進(jìn)行負(fù)責(zé)，大多數(shù)的相關(guān)監(jiān)督管理的工作人員都缺乏專業(yè)的檢測技能，檢測技能水平偏低，并且對于食品衛(wèi)生安全檢測的相應(yīng)技術(shù)手段也是缺乏的。所以在日常的工作中，相關(guān)的監(jiān)管人員和工作人員在工作能力上都被現(xiàn)實(shí)所限制，導(dǎo)致工作的質(zhì)量偏差，工作的效率偏低。質(zhì)量檢查的部門，自身的主要職責(zé)是要對各個(gè)食品不同的生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督管理。生產(chǎn)部門與有關(guān)質(zhì)量檢查的相應(yīng)部門沒有形成有效的溝通和良好的聯(lián)系，監(jiān)督管理的相應(yīng)機(jī)制不夠完善。如果當(dāng)問題出現(xiàn)在監(jiān)督管理的工作中，每個(gè)部門之間都是互相的推諉，以圖推卸責(zé)任，導(dǎo)致了進(jìn)行監(jiān)督和管理的相關(guān)部門不能將相應(yīng)的職能處分有效的發(fā)揮出來。

其次，我國的相應(yīng)制度和食品安全衛(wèi)生的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)較為滯后，這是我國食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理上的突出問題。而導(dǎo)致食品衛(wèi)生安全的事故發(fā)生的重要原因之一就是落后的制度和標(biāo)準(zhǔn)。較為落后的標(biāo)準(zhǔn)會(huì)影響食品衛(wèi)生安全的總體監(jiān)管質(zhì)量。而食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理的技術(shù)需求和能力需求不能被滿足，就是因?yàn)楸容^落后的食品安全衛(wèi)生檢測技術(shù)和低下的檢測能力。在信息管理系統(tǒng)上也缺少一定的科學(xué)性，導(dǎo)致了各類關(guān)于食品安全衛(wèi)生的相應(yīng)信息和資源不能及時(shí)的進(jìn)行共享和有效地分享。同時(shí)相應(yīng)的監(jiān)管人員不具備專業(yè)的知識(shí)和良好的技能，也是食品衛(wèi)生安全的管理不能得到技術(shù)保障。現(xiàn)今，我國所使用的食品安全的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)分為地方的標(biāo)準(zhǔn)和國家的標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量上非常多，內(nèi)容上不一致，難免會(huì)在監(jiān)督管理上出現(xiàn)一些漏洞。較為落后的制度早已不能滿足當(dāng)今對于食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理工作，從而讓監(jiān)督和管理的工作難度變得更高了。

二、關(guān)于對食品安全與食品衛(wèi)生監(jiān)督管理水平進(jìn)行提高的策略分析

（一）建立完備的食品安全保障體系，并不斷地進(jìn)行完善

只有將工作程序進(jìn)行規(guī)范，將食品安全的保障體系進(jìn)行完善，才能夠讓監(jiān)督管理的質(zhì)量得到大幅的提升和保障。必須明確食品和農(nóng)產(chǎn)相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并且將食品衛(wèi)生以及無公害的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)定和執(zhí)行。建立科學(xué)專業(yè)的食品安全保障體系，讓食品無論是生產(chǎn)，還是流通儲(chǔ)存都有嚴(yán)格遵守的保障。在食品進(jìn)行生產(chǎn)的過程中，要經(jīng)歷原料的收集、產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、食品的加工等環(huán)節(jié)，這其中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都關(guān)系著最后的食品衛(wèi)生安全。所以，對于食品安全衛(wèi)生監(jiān)督管理要深入到各個(gè)環(huán)節(jié)中去，讓每一個(gè)環(huán)節(jié)都能夠被強(qiáng)有力的進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)管，讓有關(guān)于食品衛(wèi)生安全不論是從質(zhì)量上，還是從效率上都得到強(qiáng)有力的提高，讓食品安全衛(wèi)生得到有力的保證，讓人民群眾能夠吃得放心、吃得安心，保證每一個(gè)人民群眾自身的健康和安全。

（二）讓食品衛(wèi)生監(jiān)管抽檢得到加強(qiáng)

食品生產(chǎn)的基數(shù)異常龐大，所以如今對于食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理都是采用抽樣檢查的方法進(jìn)行。因此對于食品的抽檢工作就至關(guān)重要，這關(guān)乎食品的衛(wèi)生安全，所以在對食品進(jìn)行抽檢的這個(gè)過程中，必須要做到嚴(yán)格有力的監(jiān)督管理，讓抽檢的效率以及質(zhì)量都得到嚴(yán)格控制，以此確保抽檢工作的順利開展，并且在質(zhì)量上做到公正、準(zhǔn)確、科學(xué)。在抽檢的工作進(jìn)行之后，一定要及時(shí)的將抽檢結(jié)果予以上報(bào)。食品安全質(zhì)量的監(jiān)督和管理部門也應(yīng)當(dāng)要時(shí)刻進(jìn)行關(guān)于抽檢報(bào)告系統(tǒng)的完善，讓食品抽檢的最終結(jié)果具備準(zhǔn)確、及時(shí)以及科學(xué)的性質(zhì)。在面對抽檢的結(jié)果沒能符合標(biāo)準(zhǔn)的情況時(shí)，一定要進(jìn)行科學(xué)合理的處理，同時(shí)還要對該食品生產(chǎn)單位進(jìn)行嚴(yán)格有力的處罰。相關(guān)的監(jiān)管部門必須要去進(jìn)行數(shù)據(jù)系統(tǒng)的建立和完善，讓食品衛(wèi)生安全在進(jìn)行監(jiān)督和管理工作的時(shí)候，擁有更多的參考。并且要經(jīng)常對食品衛(wèi)生安全的知識(shí)進(jìn)行大力宣傳，讓更多的人民群眾能夠具備良好的食品安全意識(shí)，促使更多的人民群眾愿意積極主動(dòng)地參與到有關(guān)于食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管中來，讓社會(huì)的輿論監(jiān)督力量得到不斷的成長和增強(qiáng)。對于食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理人員自身則是要不斷地進(jìn)行專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能的培訓(xùn)，讓監(jiān)督管理的工作人員的專業(yè)素養(yǎng)得到進(jìn)步和增強(qiáng)，讓監(jiān)督管理的工作效率得到進(jìn)步的提升，工作質(zhì)量得到進(jìn)一步的增強(qiáng)。

（三）建立綜合統(tǒng)一的食品衛(wèi)生安全信息管理平臺(tái)和服務(wù)平臺(tái)

食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理的工作，是需要許多部門的通力合作的。所以要對信息的管理有一個(gè)高度統(tǒng)一的規(guī)劃，才能讓食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管工作更加具備實(shí)效性，當(dāng)然這需要每一個(gè)部門的鼎力支持和協(xié)作。并且保證建立的食品安全信息平臺(tái)一定要具有權(quán)威性以及統(tǒng)一性，監(jiān)管信息能夠在這樣一個(gè)平臺(tái)上實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)的交流和共享，讓那些對消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)、多頭發(fā)布、相互矛盾的問題能夠迎刃而解。在這個(gè)平臺(tái)中，關(guān)于食品安全的信息需要，工商部門、衛(wèi)生部門、農(nóng)業(yè)部門以及環(huán)保和質(zhì)檢部門進(jìn)行發(fā)布，內(nèi)容上則是關(guān)于食品的原料在養(yǎng)殖、貯存、加工、生產(chǎn)和銷售這一系列流程的監(jiān)督管理情況，并在平臺(tái)上發(fā)布相應(yīng)的法律法規(guī)和各類新聞通稿。平臺(tái)上必須要保證面向全社會(huì)進(jìn)行公開，使每一個(gè)人都能夠及時(shí)便捷的進(jìn)行搜索和查驗(yàn)瀏覽。對于那些通過審核的食品備案要形成實(shí)時(shí)發(fā)布，讓平臺(tái)上存在的信息都具備公正、客觀以及準(zhǔn)確性。

（四）開發(fā)出可以對食品安全進(jìn)行追溯的系統(tǒng)，并推廣應(yīng)用

國外的許多國家已經(jīng)將有關(guān)于食品安全的追溯系統(tǒng)普及開來。因此我國也應(yīng)該去進(jìn)行食品安全可追溯系統(tǒng)的建立，并且要不斷的進(jìn)行該項(xiàng)技術(shù)的完善，這也是參與到國際貿(mào)易中的一項(xiàng)最為基本的要求，同時(shí)又能滿足國內(nèi)對于食品安全的重視。通過結(jié)合每個(gè)地區(qū)的食品安全的實(shí)際情況，選擇食品可追溯系統(tǒng)的管理模式。國家方面應(yīng)當(dāng)大力對該項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行開發(fā)研究，并且對于相應(yīng)的先進(jìn)科學(xué)技術(shù)也應(yīng)當(dāng)積極地采用和推廣。國際上應(yīng)用最為普遍的技術(shù)就是RFID技術(shù)以及計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)，這在我國還沒有進(jìn)行推廣和應(yīng)用，所以發(fā)展技術(shù)是我國將食品安全可追溯系統(tǒng)做好的決定性條件。食品的生產(chǎn)以及流通都是能夠通過這一項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行有效密切的監(jiān)督管理的，讓每一個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)都能更加具備信用意識(shí)，生產(chǎn)的時(shí)候保質(zhì)保量，注重食品衛(wèi)生安全，從而降低相關(guān)事故的發(fā)生。

結(jié)束語：

食品的衛(wèi)生安全管理監(jiān)督是關(guān)乎于民生的大問題，必須要受到重視，這對于國民的健康和國家的發(fā)展有著密切的關(guān)聯(lián)。我們需要正確面對目前存在于食品衛(wèi)生安全管理和監(jiān)督中的問題，選擇科學(xué)、并符合我國國情和實(shí)際情況的措施，將食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督和管理水品提升上來，確保每一個(gè)群眾買到的食品都是安全、健康、衛(wèi)生的，才能為人民群眾的健康身體和生活品質(zhì)做到強(qiáng)有力的保障。

作者簡介：

李福學(xué)（1970.05-），男，漢，甘肅榆中人，大專，普通內(nèi)科副主任，醫(yī)師，研究方向：社區(qū)慢性病管理