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探析流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)常見(jiàn)問(wèn)題與對(duì)策

2020-09-27 23:15張明
食品界 2020年8期
關(guān)鍵詞:問(wèn)題對(duì)策

摘要:隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,人們的生活水平逐漸提高,在此過(guò)程中,人們逐漸提高了對(duì)食品安全的關(guān)注度,社會(huì)對(duì)于流通環(huán)節(jié)中食品抽樣檢查也逐漸提高了要求。但食品抽樣檢查中仍然存在不同程度的問(wèn)題需要及時(shí)解決。本文將從以下兩個(gè)方面進(jìn)行重點(diǎn)闡述:流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)中常見(jiàn)的問(wèn)題、流通環(huán)節(jié)中食品抽樣檢驗(yàn)的相關(guān)對(duì)策。

關(guān)鍵詞:流通環(huán)節(jié);食品抽樣檢驗(yàn);問(wèn)題;對(duì)策

引言:

食品安全一直都是廣大人民群眾最關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題,食品抽樣檢測(cè)任務(wù)繁重且復(fù)雜,在流通環(huán)節(jié)中食品抽樣檢測(cè)的工作存在不同程度的問(wèn)題,嚴(yán)重影響著流通環(huán)節(jié)工作的正常進(jìn)行,因此,如何有效提高食品抽樣檢驗(yàn)是廣大工作者和相關(guān)單位需要思考的問(wèn)題。只有提高食品的安全,才可以保障消費(fèi)者的健康安全。

一、流通環(huán)節(jié)食品檢驗(yàn)常見(jiàn)的問(wèn)題

1. 食品質(zhì)量檢測(cè)制度不健全

我國(guó)擁有眾多的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和相關(guān)的工作人員,但是大部分的食品檢驗(yàn)機(jī)制都不明確,在食品安全方面沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。由于食品檢測(cè)的制度不完善,一旦出現(xiàn)問(wèn)題,各個(gè)部門(mén)之間會(huì)互相推卸責(zé)任,食品檢測(cè)的責(zé)任落不到實(shí)處,甚至還會(huì)出現(xiàn)不同部門(mén)做同一件檢驗(yàn)工作,導(dǎo)致人力、物力的浪費(fèi),食品檢測(cè)工作也無(wú)法正常進(jìn)行。不同的檢測(cè)機(jī)構(gòu)擁有不同的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),在進(jìn)行食品檢測(cè)工作時(shí)容易出現(xiàn)混亂。同時(shí),也加大了工作人員的檢測(cè)任務(wù)力度。

2. 食品質(zhì)量檢驗(yàn)手段單一

食品從生產(chǎn)到銷(xiāo)售的每個(gè)過(guò)程都需要進(jìn)行相應(yīng)的食品檢測(cè),是一個(gè)復(fù)雜、工作任務(wù)繁重、技術(shù)含量高的過(guò)程,但目前我國(guó)的食品檢測(cè)質(zhì)量手段單一,無(wú)法深度的進(jìn)行食品檢測(cè)工作。例如,無(wú)法明確獲得食品的生產(chǎn)和來(lái)源信息,在食品檢測(cè)時(shí)常常因?yàn)闊o(wú)法及時(shí)的檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)手段不合格,造成許多不必要的損失和資源浪費(fèi)。

3. 食品生產(chǎn)廠家利欲熏心

許多食品生產(chǎn)廠家內(nèi)部擁有食品檢測(cè)部門(mén),為了獲得高額的利潤(rùn),廠家尋找食品檢測(cè)的漏洞最大程度提高食品的利潤(rùn),導(dǎo)致市場(chǎng)中出現(xiàn)大量的不合格食品,嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的身心健康和商品體驗(yàn)感,同時(shí)一些不良廠家還會(huì)生產(chǎn)偽劣假冒的產(chǎn)品混淆視聽(tīng),為了高額的利潤(rùn)而危害消費(fèi)者的身體健康。有的食品通過(guò)食品檢驗(yàn)后經(jīng)過(guò)輸送等方式運(yùn)送到商家手中,難免會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題,但不法商家為了自身的利益依然將有嚴(yán)重問(wèn)題的食品進(jìn)行銷(xiāo)售。

4. 對(duì)違法者缺乏懲罰力度

對(duì)違法者缺乏懲罰力度是導(dǎo)致食品質(zhì)量問(wèn)題的關(guān)鍵原因,有的生產(chǎn)廠家會(huì)與相關(guān)地方部門(mén)合作,部門(mén)包庇違法生產(chǎn)廠家的錯(cuò)誤行為,生產(chǎn)廠家為部門(mén)提供相應(yīng)的利益,導(dǎo)致食品檢測(cè)工作無(wú)法正常的進(jìn)行。

二、流通環(huán)節(jié)食品檢驗(yàn)的對(duì)策

1. 完善食品質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)的管理策略

為了使食品檢測(cè)工作正常進(jìn)行,各個(gè)部門(mén)之間需要互相配合,明確部門(mén)的職責(zé)和工作目標(biāo),避免任務(wù)混亂的情況出現(xiàn)。同時(shí)需要統(tǒng)一食品檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn),食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)按照嚴(yán)格的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,不僅可以減少資源的浪費(fèi),同時(shí)也能夠保證食品的安全。

2. 加強(qiáng)政府的監(jiān)督力度

所有流程中都可能導(dǎo)致食品被污染,因此政府需要加大監(jiān)督力度,嚴(yán)格把控從食品生產(chǎn)到銷(xiāo)售的所有過(guò)程,提高食品的質(zhì)量和安全,對(duì)于出現(xiàn)違法的行為需要嚴(yán)懲。從根本上對(duì)食品檢測(cè)人員進(jìn)行監(jiān)督,避免瀆職、貪污等道德敗壞的行為出現(xiàn),加強(qiáng)監(jiān)督力度可以樹(shù)立正確的食品營(yíng)銷(xiāo)觀念,保障消費(fèi)者的飲食安全。

3. 優(yōu)化食品檢驗(yàn)手段

相關(guān)工作人員需要使用正確的食品檢測(cè)抽樣手段,抽樣的食品不合格并不能代表所有食品不合格,為了避免出現(xiàn)過(guò)大的誤差,在食品檢驗(yàn)時(shí)需要按照嚴(yán)格的要求進(jìn)行。

結(jié)束語(yǔ)

我國(guó)的食品安全問(wèn)題一直層出不窮,相關(guān)工作人員和單位需要認(rèn)清食品檢驗(yàn)出現(xiàn)的問(wèn)題:食品檢驗(yàn)的制度不完善、食品檢驗(yàn)的手段和技術(shù)單一、食品廠家利益熏心、對(duì)于違法者的懲罰力度等問(wèn)題進(jìn)行解決。針對(duì)問(wèn)題采取相應(yīng)的措施:完善質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)的管理策略、完善食品檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)政府的監(jiān)督力度,更新和優(yōu)化食品檢驗(yàn)技術(shù)和手段等。只有針對(duì)性的解決問(wèn)題才能提高食品檢驗(yàn)的效率,保障消費(fèi)者的身體健康和商品體驗(yàn)感,并且推動(dòng)食品行業(yè)的發(fā)展。

作者簡(jiǎn)介:

張明(1972.10-),男,山東泰安人,中國(guó)計(jì)量學(xué)院,大專(zhuān),助理工程師。研究方向:食品質(zhì)量及安全

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