胡江飛 丁康紅

基金項(xiàng)目：2019年皖西學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目《皖西土特產(chǎn)的英文翻譯分析與研究》（項(xiàng)目編號(hào)：201910376062）;《“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下網(wǎng)絡(luò)新詞的翻譯與研究》（項(xiàng)目編號(hào)：S201910376117）

摘 要：地方特產(chǎn)具有濃厚的地方特色和文化底蘊(yùn)，在進(jìn)行地域文化交流時(shí)意義重大。隨著全球一體化的深入發(fā)展，地方特產(chǎn)是否具有競(jìng)爭(zhēng)力、能否在國(guó)際市場(chǎng)占得一席之地顯得尤為重要。對(duì)地方特產(chǎn)進(jìn)行推廣，必須提高產(chǎn)品的知名度，做好特產(chǎn)的英譯宣傳，打造良好的產(chǎn)品形象。本文以皖西地方特產(chǎn)為例，分析其在推廣過(guò)程中遇到的問(wèn)題，探究相應(yīng)的解決方法，以期為特產(chǎn)制造商提供借鑒，更好地展示中國(guó)地方文化。

關(guān)鍵詞：皖西;地方特產(chǎn)推廣;英譯

地方特產(chǎn)是指帶有一定地域特色，是某一地區(qū)或地方特有的產(chǎn)品或品種。皖西地區(qū)位于安徽省西部，風(fēng)景秀麗，物產(chǎn)豐富。在經(jīng)濟(jì)全球化快速發(fā)展的今天，推動(dòng)地方特產(chǎn)走出國(guó)門(mén)、走向世界已然成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展和文化發(fā)展的必然趨勢(shì)。但是在這一進(jìn)程中，特產(chǎn)翻譯能否準(zhǔn)確傳達(dá)信息和文化內(nèi)涵、特產(chǎn)品質(zhì)能否得到有效保障以及特產(chǎn)宣傳能否實(shí)現(xiàn)最優(yōu)化效果直接決定了特產(chǎn)能否具有一定的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

一、深厚文化底蘊(yùn)中孕育出豐富物產(chǎn)

（一）歷史悠久的大別山文化

“任何精神形態(tài)的出現(xiàn)，都有一定的實(shí)踐基礎(chǔ)和歷史條件，它必然扎根于本民族的傳統(tǒng)精神與文化，并吸收和借鑒時(shí)代精神的精華，在長(zhǎng)期的實(shí)踐過(guò)程中孕育形成[1]?！备尢瘴幕瘜?duì)皖西地區(qū)影響尤為深遠(yuǎn)，隨著歷史的不斷發(fā)展，大別山地區(qū)在楚文化、吳越文化和中原文化的互動(dòng)影響下，形成了別具特色的地域文化[2]。六安市歷史文化底蘊(yùn)深厚，因舜封皋陶于六，六安后來(lái)也被人們稱為皋城;六安之名始于漢武帝，意為“六地平安，永不反叛”;清朝康熙六年設(shè)安徽省，六安州、霍山縣和舒城縣屬?gòu)]州府，雍正二年六安州為直隸州，領(lǐng)霍山縣;解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，六安大別山是鄂豫皖革命根據(jù)地的中心地帶，在這里產(chǎn)生了意義重大的紅軍文化。在多樣文化和地理環(huán)境的雙重影響下，在勞動(dòng)人民的辛勤勞動(dòng)和智慧創(chuàng)造中，皖西地區(qū)出現(xiàn)了大量獨(dú)具特色的地方特產(chǎn)。

（二）獨(dú)具特色的皖西特產(chǎn)

皖西（地理意義上的“皖西”特指六安）位于安徽省西部，地處江淮，東臨合肥，地理位置優(yōu)越，交通便利。說(shuō)到皖西的特產(chǎn)，人們通常第一個(gè)想到的是六安瓜片。六安瓜片簡(jiǎn)稱瓜片，品質(zhì)極優(yōu)，是國(guó)家級(jí)名茶，其制作工藝要求嚴(yán)格且十分獨(dú)特，制茶時(shí)要去牙去梗，只保留嫩梢葉片進(jìn)行炒制。另外皖西名茶還有霍山黃芽、金寨翠眉、舒城蘭花和華山銀毫，其中華山銀毫因牙蕊眾多被評(píng)為吉尼斯之最。除了香茗，皖西特產(chǎn)還有霍山石斛、野生茶油、蒿子粑粑、皖西白鵝、八公山豆腐等等，這些特產(chǎn)多數(shù)都是由勞動(dòng)人民創(chuàng)造。大部分特產(chǎn)名稱帶有地域特征，難以翻譯，導(dǎo)致地方特產(chǎn)難以打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)。筆者認(rèn)為必須加快推進(jìn)地方特產(chǎn)英文翻譯標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。

二、標(biāo)準(zhǔn)化翻譯地方特產(chǎn)

（一）何為標(biāo)準(zhǔn)化翻譯

在解釋“標(biāo)準(zhǔn)化翻譯”之前，筆者在漢語(yǔ)詞典中找到了“標(biāo)準(zhǔn)化”一詞的解釋：“為適應(yīng)科學(xué)發(fā)展和合理組織生產(chǎn)的需要，在產(chǎn)品質(zhì)量、品種規(guī)格、零件部件通用等方面規(guī)定統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，叫作標(biāo)準(zhǔn)化?！币簿褪钦f(shuō)，在對(duì)地方特產(chǎn)進(jìn)行英文翻譯和英文解釋前，需要參照一定的標(biāo)準(zhǔn)，清晰地界定出產(chǎn)品的名稱和概念，避免翻譯時(shí)出現(xiàn)誤解的翻譯可以稱為標(biāo)準(zhǔn)化翻譯。而筆者這里所說(shuō)的“一定的標(biāo)準(zhǔn)”在翻譯時(shí)往往很容易被忽視：哲學(xué)里面強(qiáng)調(diào)人具有主觀能動(dòng)性，不同譯者面對(duì)同一產(chǎn)品一定會(huì)有自己的想法和見(jiàn)地，這時(shí)如果沒(méi)有可以參考的文獻(xiàn)和標(biāo)準(zhǔn)，那么每個(gè)人翻譯出來(lái)的東西可能都不一樣，五花八門(mén)的翻譯名稱和解釋必然難以使人信服，更不用說(shuō)能夠起到對(duì)外宣傳的作用。

（二）地方特產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化翻譯問(wèn)題

第一個(gè)問(wèn)題就是如何界定翻譯的“標(biāo)準(zhǔn)”。在翻譯過(guò)程中，如果太過(guò)創(chuàng)新，很可能導(dǎo)致受眾難以理解，會(huì)有標(biāo)新立異之嫌;而按部就班，又會(huì)給人缺乏創(chuàng)意的感覺(jué)。例如，天津狗不理包子的英文翻譯，比較創(chuàng)新的翻譯可以是Go Believe，諧音和狗不理十分相像，中文意思是去相信，寓意美好;另外一種翻譯是Tianjin Goubuli steamed bun，直接用拼音拼出狗不理，就像華為手機(jī)譯為HUAWEI，更能代表其本身的文化內(nèi)涵。以上是比較成功的翻譯，而如果直接按照字面意思翻譯，就會(huì)變成Tianjin，s dog pays no attention to the steamed stuffed bun，這樣一看，好像更容易理解為連狗都不愿意吃的包子，實(shí)在是讓人啼笑皆非。

第二個(gè)問(wèn)題是特產(chǎn)本身的難譯性。眾所周知，地方特產(chǎn)具有當(dāng)?shù)靥厣?，因此其名稱多為當(dāng)?shù)亟蟹?，例如，六安的蒿子粑粑，金寨的胡店鴨蛋干等，這樣的名稱在翻譯時(shí)想要準(zhǔn)確貼切難度很大。

第三個(gè)問(wèn)題是專業(yè)的翻譯人才緊缺。很多人能說(shuō)、能用、能寫(xiě)英語(yǔ)，然而要做到專業(yè)的翻譯還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)陳英祁等人分析了全球100強(qiáng)語(yǔ)言服務(wù)企業(yè)提供的416個(gè)語(yǔ)言服務(wù)相關(guān)崗位數(shù)據(jù)（相關(guān)職位需求表），語(yǔ)言服務(wù)人才的需求主要包括筆譯和口譯（翻譯占90.63%[3]），不難得出語(yǔ)言服務(wù)的核心業(yè)務(wù)是翻譯服務(wù)，所以市場(chǎng)對(duì)于翻譯人才的需求仍然很大。

（三）地方特產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化翻譯方法

“英語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)化翻譯可以促使?jié)h語(yǔ)系統(tǒng)性、客觀性以及規(guī)范性得以表現(xiàn)，促使農(nóng)產(chǎn)品品牌效應(yīng)得以形成[4]?！蓖瑫r(shí)，推進(jìn)地方特產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化翻譯，也為特產(chǎn)贏得進(jìn)入世界舞臺(tái)的門(mén)票，有利于文化輸出。翻譯特產(chǎn)，首先需要大量的專業(yè)人才。皖西地區(qū)風(fēng)景秀麗，2019年1-9月，六安空氣質(zhì)量排名全省第三（安徽省生態(tài)環(huán)境廳數(shù)據(jù)）;近年來(lái)皖西地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度明顯加快，2019年六安加入長(zhǎng)三角城市群，2020年初合六經(jīng)濟(jì)走廊發(fā)展規(guī)劃正式出臺(tái)……以上數(shù)據(jù)表明皖西地區(qū)有能力吸引人才。在吸引專業(yè)人才的基礎(chǔ)上，著力解決翻譯“標(biāo)準(zhǔn)”問(wèn)題。如何界定翻譯標(biāo)準(zhǔn)必須由專業(yè)人士確定，在這方面，當(dāng)?shù)卣枰哉咧С?，成立專門(mén)的特產(chǎn)翻譯小組，由專業(yè)人才組成，對(duì)于不熟悉或者名字復(fù)雜的特產(chǎn)，要實(shí)地考察了解其起源及文化內(nèi)涵，在收集整合資料之后，商議討論出具體的翻譯規(guī)則規(guī)范，從而形成標(biāo)準(zhǔn)。

在特產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化翻譯過(guò)程中，既要注重特產(chǎn)本身的特性，又要遵循相關(guān)的翻譯理論，以理論指導(dǎo)實(shí)踐。譯者本身要參照相應(yīng)的翻譯方法，做翻譯并不是把自己作為一個(gè)解釋者，而是要當(dāng)一個(gè)演說(shuō)家[5]。翻譯的真正目的是實(shí)現(xiàn)不同文化的交流，必要的時(shí)候可以引用國(guó)外英文翻譯法，德國(guó)的功能主義翻譯理論強(qiáng)調(diào)以特定情境中的交際目的為基礎(chǔ)，而不是源文本本身的地位。這種翻譯方法可以為地方特產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化翻譯提供指導(dǎo)。例如，新疆烤全羊，如果只關(guān)注原文本進(jìn)行翻譯，得到的結(jié)果就會(huì)是bake complete sheep，這種翻譯不論是看還是讀，都顯得十分怪異，而正確的翻譯是Roasted whole lamb，更能進(jìn)行語(yǔ)言的傳遞。

三、積極推廣地方特產(chǎn)

（一）地方特產(chǎn)推廣遇到的問(wèn)題

地方特產(chǎn)不同于其他產(chǎn)品，濃厚地方特色在一定程度上會(huì)影響特產(chǎn)的推廣宣傳：如果外地人對(duì)當(dāng)?shù)匚幕信d趣，那么通過(guò)特產(chǎn)宣傳文化效果必然明顯;反之則不利于特產(chǎn)銷售。地方特產(chǎn)推廣的另一個(gè)主要問(wèn)題就是特產(chǎn)質(zhì)量是否過(guò)關(guān)。產(chǎn)品的包裝、翻譯解釋說(shuō)到底都只是表象，產(chǎn)品能否打開(kāi)市場(chǎng)的關(guān)鍵是產(chǎn)品本身?，F(xiàn)如今市場(chǎng)上許多廠商都是因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題而倒閉，三鹿毒奶粉、三星GalaxyNote7手機(jī)爆炸等事件對(duì)相關(guān)公司及企業(yè)造成了惡劣影響，品牌形象一落千丈，難以獲得消費(fèi)者的信任和青睞。地方特產(chǎn)在推廣的過(guò)程中要吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，引以為戒。另外，筆者及小組成員通過(guò)對(duì)六安街邊特產(chǎn)銷售情況的調(diào)查，了解到許多賣家仍然主要依靠實(shí)體店的銷售，大部分人對(duì)線上銷售并不了解或者不愿意去嘗試，這在一定程度上限制了特產(chǎn)的銷量。

（二）地方特產(chǎn)推廣方法探究

特產(chǎn)名稱的翻譯是推廣策略的一種，但推廣策略不僅僅是特產(chǎn)的名稱翻譯[6]。標(biāo)準(zhǔn)化的翻譯是為了提升特產(chǎn)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，大多數(shù)的生產(chǎn)商并不注重特產(chǎn)的“走出去”，所以如何提升國(guó)內(nèi)知名度目前來(lái)說(shuō)更為重要。首先，要打造、樹(shù)立良好的品牌形象。筆者在前文已經(jīng)說(shuō)到地方特產(chǎn)文化內(nèi)涵豐富，這一優(yōu)點(diǎn)有利于企業(yè)更好地經(jīng)營(yíng)銷售。當(dāng)下許多產(chǎn)品都會(huì)邀請(qǐng)當(dāng)紅明星代言，這樣做一方面有利于積累人氣，提高知名度，另一方面就是通過(guò)“明星效應(yīng)”增加銷量。但地方特產(chǎn)倒不必非請(qǐng)明星代言，文化是學(xué)習(xí)和傳承的，不應(yīng)該用來(lái)消費(fèi)。明星代言靠的是人氣，真正關(guān)注產(chǎn)品背后文化的人很少。想要推廣特產(chǎn)，企業(yè)還是要多花心思在產(chǎn)品本身。

其次，科技不斷發(fā)展為特產(chǎn)推廣提供契機(jī)。絕大多數(shù)企業(yè)和產(chǎn)品依托互聯(lián)網(wǎng)和AI技術(shù)找到了新的商機(jī)，以十八洞村為例，7月12號(hào)央視《新聞聯(lián)播》報(bào)道了十八洞村網(wǎng)紅施林嬌通過(guò)網(wǎng)絡(luò)帶貨直播的故事，施林嬌在幫助鄉(xiāng)親們改變土特產(chǎn)品傳統(tǒng)銷售渠道的同時(shí)，她和她的團(tuán)隊(duì)也有不錯(cuò)的收入。這個(gè)實(shí)例說(shuō)明地方特產(chǎn)更應(yīng)該利用好網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與時(shí)俱進(jìn)。另外，以紀(jì)錄片的形式宣傳特產(chǎn)效果更好，《舌尖上的中國(guó)》系列紀(jì)錄片讓許多菜肴停留在觀眾的腦海中;網(wǎng)紅李子柒的每一個(gè)美食視頻都是精心制作，她也因此收獲大批國(guó)外粉絲。做好特產(chǎn)宣傳的紀(jì)錄片就是在打造高大上的名片。

最后，地方政府對(duì)于特產(chǎn)推廣應(yīng)該予以高度的支持。近年來(lái)，六安市立足區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)，貫徹落實(shí)新發(fā)展理念，持續(xù)推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快推進(jìn)特色產(chǎn)品的宣傳推廣，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)快速發(fā)展，這些措施極大促進(jìn)了皖西特產(chǎn)的銷售推廣，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)知名度顯著提升。除此以外，政府還應(yīng)該完善相關(guān)法律法規(guī)，為地方特產(chǎn)推廣銷售保駕護(hù)航。

結(jié)束語(yǔ)：

皖西地方特產(chǎn)的推廣不僅能夠促進(jìn)文化的交流，在一定程度上也能帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。皖西地區(qū)應(yīng)當(dāng)抓住機(jī)遇，積極推進(jìn)地方特產(chǎn)的翻譯及推廣工作，推動(dòng)文化、經(jīng)濟(jì)實(shí)力發(fā)展。

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