李學(xué)樸

我國(guó)最早類(lèi)似于“旅館”的場(chǎng)所叫“驛傳”，是供古代傳遞文書(shū)人員及諸侯往返都城途中居住的旅店，西周初期已很常見(jiàn)。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，除了官用的“驛傳”，民間商業(yè)性客舍也有了發(fā)展，名為“傳舍”“逆旅”。

戰(zhàn)國(guó)時(shí)，養(yǎng)士之風(fēng)盛行，各國(guó)君主為了羅致客卿，開(kāi)辦了許多客館?，F(xiàn)代考古發(fā)掘中曾多次發(fā)現(xiàn)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期旅客住店的憑證，還發(fā)現(xiàn)了有銘文的旅店用酒器。秦統(tǒng)一六國(guó)之前，其境內(nèi)實(shí)行“驗(yàn)”的制度：凡來(lái)住宿的入一定要出示身份證明。這個(gè)制度由商鞅創(chuàng)立，很快推行到秦國(guó)各地。后來(lái)商鞅失勢(shì)，逃到一個(gè)邊遠(yuǎn)的客店，店主說(shuō)：“商君之法，無(wú)驗(yàn)不得入住?！鄙眺遍L(zhǎng)嘆：“我定的法害了我自己！”

秦統(tǒng)一六國(guó)后，在全國(guó)范圍內(nèi)建立驛傳制度。漢承秦制，驛傳制度得到了進(jìn)一步完善。南北朝時(shí)，民間旅店發(fā)展很快，出現(xiàn)了“邸店”，除供客商食宿外，還有供客商存貨和交易的場(chǎng)所。“旅館”一詞也初見(jiàn)于南朝。謝靈運(yùn)《游南亭》詩(shī)有云：“久癌昏墊苦，旅館眺郊歧。”到了隋代，大運(yùn)河建成，“商旅往返，船乘不絕”，為了滿(mǎn)足商旅食宿的需要，在全國(guó)范圍內(nèi)，興起了一股“廣造旅邸”的潮流。

唐代是我國(guó)歷史上最為繁盛的時(shí)期之一，旅店業(yè)也在此期間獲得快速發(fā)展，開(kāi)始顯現(xiàn)出“館？與“店”的明顯區(qū)別：“館”通常指較大的賓館，包括公館和私館;“店”則多由民間自辦。當(dāng)時(shí)，有的大旅店兼營(yíng)其他業(yè)務(wù)，如對(duì)外開(kāi)設(shè)餐廳、安排貨棧寄存、售賣(mài)各種商品及兌換銀錢(qián)。這種大旅店又叫“邸店”，帶有食宿與商業(yè)結(jié)合的意味。

宋代旅館業(yè)同樣繁盛，史載南宋都城臨安私營(yíng)客棧遍及全城。引發(fā)愛(ài)國(guó)詩(shī)人陸游寫(xiě)出“小樓一夜聽(tīng)春雨，深巷明朝賣(mài)杏花”名句的旅邸就在磚街巷，即今杭州孩兒巷。詩(shī)人林升吟出“山外青山樓外樓”時(shí)所寓旅邸就在西湖邊上，該詩(shī)當(dāng)時(shí)就題在旅邸的壁上。

元時(shí)有了正式的“飯店”名稱(chēng)。當(dāng)時(shí)掛此字號(hào)的是民間飲食店或兼營(yíng)住宿的飲食店。“飯店”在元代是口語(yǔ)，后來(lái)逐漸成為人們常用的名詞。

明清時(shí)期，除了民間的旅館，會(huì)館也非常興盛。當(dāng)時(shí)，北京的地區(qū)性會(huì)館主要接待趕考的各省舉子，行會(huì)會(huì)館主要接待各地商人。

到了晚清，隨著清朝國(guó)力衰微，由先秦沿革而來(lái)的會(huì)館發(fā)展趨于停頓，但西式旅館大舉開(kāi)建，客觀上使中國(guó)的旅館業(yè)逐漸走上了近代化之路。

（選自2019年2月6日《北京晚報(bào)》，有刪改）