郭小寶

摘 要：僵片煙葉是制約煙葉質(zhì)量提升的因素之一。該文從氣候因素、肥力因素、采收因素和烘烤因素等方面分析了煙葉光滑、僵硬現(xiàn)象產(chǎn)生的原因，提出了在保墑灌溉、均衡施肥、成熟采收、科學(xué)烘烤等方面統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、改進(jìn)技術(shù)措施等解決對(duì)策，為商洛煙區(qū)解決僵片煙葉問(wèn)題提供參考。

關(guān)鍵詞：僵片煙葉;產(chǎn)生原因;解決對(duì)策;商洛煙區(qū)

中圖分類(lèi)號(hào) S572? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2020）18-0038-03

僵片煙葉包含光滑煙葉和僵硬煙葉。光滑煙葉多產(chǎn)生于下部葉，是由于光照不足、營(yíng)養(yǎng)不良造成的;僵硬煙葉多產(chǎn)生在中、上部位，由于多種原因，導(dǎo)致葉片組織緊密、結(jié)構(gòu)不疏松。國(guó)標(biāo)中把葉片平滑或僵硬且面積達(dá)20%以上（含20%）的欠熟煙葉稱為光滑葉。近幾年商洛煙區(qū)在煙葉收購(gòu)中發(fā)現(xiàn)光滑及僵片煙葉較多，調(diào)查發(fā)現(xiàn)光滑煙葉多產(chǎn)生于下部葉，主要是由于光照不足、營(yíng)養(yǎng)積累不夠所致;僵硬煙葉多產(chǎn)生于中、上部葉，主要是由于煙葉大田生育時(shí)期受不良環(huán)境影響導(dǎo)致田間成熟度不夠，以及烘烤過(guò)程中淀粉等內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化不充分所致。

1 僵片煙葉產(chǎn)生原因

1.1 氣候因素

1.1.1 降雨量不足，煙田干旱 煙葉疏松度的形成過(guò)程也就是葉肉細(xì)胞降解、萎縮形成空腔的過(guò)程，旺長(zhǎng)期遇干旱天氣煙葉細(xì)胞個(gè)體小而緊密，在成熟和烘烤時(shí)持續(xù)干旱天氣也難以形成較大的胞間隙，營(yíng)養(yǎng)吸收運(yùn)輸受阻，降解過(guò)程不充分，這是導(dǎo)致煙葉緊實(shí)、僵硬平滑的主要原因。2018年商洛北部煙區(qū)遭遇較長(zhǎng)時(shí)間的高溫干旱天氣，60%的煙田進(jìn)入旺長(zhǎng)期無(wú)有效降雨，加上大部分煙田屬于土層較薄的沙壤土，保水保肥能力較差，導(dǎo)致煙株?duì)I養(yǎng)供應(yīng)不足、煙葉細(xì)胞分裂不充分，普遍出現(xiàn)假熟煙葉，產(chǎn)出僵片煙葉較多;商洛南部煙區(qū)6月下旬持續(xù)干旱，7月下旬至8月上旬又遭受持續(xù)干旱天氣，導(dǎo)致煙株葉片整體較小，上部葉片發(fā)育不良，細(xì)胞排列緊密，僵硬光滑煙葉產(chǎn)出較多。

1.1.2 光照不足，通風(fēng)不良 煙草（Nicotiana tabacum L.）不僅是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，也是一種重要的科研模式植物，具有喜光性。在一定的光強(qiáng)范圍內(nèi)，從生長(zhǎng)的角度看，較強(qiáng)的光強(qiáng)下煙草生長(zhǎng)較旺盛;從煙葉品質(zhì)要求的角度看，日照充足但光照不強(qiáng)烈的環(huán)境對(duì)煙葉品質(zhì)的形成較為有利[1]。烤煙需要8～10h/d的光照，在下部煙葉成熟烘烤過(guò)程中，由于光合作用弱及煙株頂端優(yōu)勢(shì)影響，干物質(zhì)積累較少，伴隨著物質(zhì)降解，細(xì)胞萎縮消失嚴(yán)重，組織間形成很大的空腔，這是下部煙葉身份輕、葉片薄的組織學(xué)基礎(chǔ)[2，3]。

1.2 肥力因素 優(yōu)質(zhì)煙葉的生產(chǎn)要求煙株在生長(zhǎng)發(fā)育的不同階段能從土壤中適時(shí)適量地吸取不同種類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分，只有營(yíng)養(yǎng)充分的煙葉才具有較高的耐成熟性和易烤性，在成熟的烘烤過(guò)程中有充足的物質(zhì)降解、轉(zhuǎn)換，產(chǎn)生結(jié)構(gòu)疏松、香氣物質(zhì)和油分較多的煙葉。栽培中由于施肥量的不足或營(yíng)養(yǎng)成分失調(diào)，煙株得不到養(yǎng)分供應(yīng)，影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致煙株出現(xiàn)缺肥早衰，產(chǎn)生假熟及平滑煙葉，坡邊田、重砂壤田及瘠薄連作煙田也常發(fā)生;若土層深厚，施肥過(guò)量，煙田肥力充足，雨量充沛，后期持續(xù)大量供氮，煙株發(fā)育充分，上部葉干物質(zhì)積累過(guò)多，葉片大而厚，相互遮擋，光照不足，在烘烤過(guò)程中淀粉等內(nèi)含物無(wú)法充分轉(zhuǎn)化，葉片內(nèi)化學(xué)成分不協(xié)調(diào)，則容易形成僵硬煙。這2類(lèi)現(xiàn)象在商洛煙田均占有一定的比重。

1.3 采收因素 由于煙株生長(zhǎng)生理規(guī)律的作用，下部葉的養(yǎng)分向上輸送，生長(zhǎng)發(fā)育不良，干物質(zhì)積累不足，無(wú)法正常成熟，烘烤后易出現(xiàn)光滑煙葉。下部煙葉優(yōu)化過(guò)遲、打掉不適用葉片過(guò)少，田間郁蔽不透氣、光照不足，造成煙葉相互遮蓋，通風(fēng)透光差，容易烤出光滑煙葉。下部煙葉采收過(guò)遲，干物質(zhì)消耗過(guò)多，易產(chǎn)生光滑葉，烤后煙葉平滑、無(wú)皺折、無(wú)彈性，體輕質(zhì)薄，易出現(xiàn)僵硬煙葉。煙農(nóng)沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行分部位間歇采烤制度，習(xí)慣于一旦開(kāi)始采烤，一個(gè)部位采烤結(jié)束未等下一部位煙葉田間成熟，一爐接著一爐采烤，沒(méi)有注重采收田間成熟度，采青煙葉較多，導(dǎo)致中上部煙葉成熟不夠，易產(chǎn)出僵片煙葉。煙葉大田生長(zhǎng)后期葉斑類(lèi)病害、根莖類(lèi)病害嚴(yán)重，煙農(nóng)為減少損失，時(shí)常搶烤，采生現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，煙葉田間成熟度不夠，采收的煙葉未達(dá)到工藝成熟，葉片內(nèi)淀粉等含量尚處于最大值，容易烤出光滑葉。

1.4 烘烤因素 烘烤過(guò)程中關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的溫度、濕度與風(fēng)量掌控不到位，煙農(nóng)刻意縮短烘烤時(shí)間，不按照烘烤工藝圖表嚴(yán)格操作，易烤出僵片煙葉。煙葉烘烤過(guò)程中，下部葉停留在38℃以下低溫時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，內(nèi)含物過(guò)度消耗，容易烤出平滑葉;排濕與變黃不協(xié)調(diào)，沒(méi)有按照邊變黃、邊排濕的原則操作，葉片燜黃不發(fā)軟塌架，形成硬變黃，產(chǎn)生光滑葉片;中上部葉變黃后期大風(fēng)量、快升溫，葉片變黃后立即升溫定色，定色后期延時(shí)不夠，內(nèi)含物沒(méi)有充分轉(zhuǎn)化，葉片發(fā)軟，容易形成僵片煙葉。

2 僵片煙葉解決對(duì)策

2.1 保墑灌溉，推廣煙葉抗旱栽培技術(shù)

2.1.1 確定最佳移栽期 煙草移栽期要求降水適時(shí)適量，有利于還苗，提高煙苗成活率。伸根期雨水適當(dāng)少些，有利于根系生長(zhǎng);旺長(zhǎng)期需水量最多;成熟期則宜雨水少，有利于干物質(zhì)和油分積累，提高煙葉質(zhì)量。根據(jù)商洛煙區(qū)降雨特點(diǎn)確定適宜的移栽期，保證降雨期與煙葉需水規(guī)律一致，充分利用自然降水，滿足煙葉生長(zhǎng)發(fā)育需要，盡量避免需水期少雨、控水期多雨。綜合考慮后期上部煙葉成熟溫度、煙葉單產(chǎn)及病害發(fā)生情況，洛南確定在5月1—5日移栽，鎮(zhèn)安在4月25—30日全部移栽結(jié)束。同時(shí)，加強(qiáng)移栽組織管理，堅(jiān)決禁止移栽時(shí)限過(guò)長(zhǎng)。

2.1.2 耕地栽培 深耕能破壞犁底層，使耕作土層變深，增加孔隙度，提高土壤通透性，水分容易下滲，增加土壤容水量，提升煙田蓄水能力。同時(shí)，隨著耕層加深，根系活力增強(qiáng)，煙株根系生長(zhǎng)量增加，根系生長(zhǎng)范圍擴(kuò)大，煙株能獲取更充足的營(yíng)養(yǎng)和水分，滿足煙株后期生長(zhǎng)所需，能使煙葉適產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。采取冬深耕、春中耕、栽后中耕培土的措施，促進(jìn)煙株根系生長(zhǎng)。若遇干旱天氣，灌溉條件不良，應(yīng)在煙株團(tuán)棵前進(jìn)行早期中耕，與細(xì)中耕、高培土相結(jié)合，降低土壤蒸發(fā)量。

2.1.3 地膜覆蓋 地膜覆蓋是一種有效的抗旱保水技術(shù)，能顯著減少土壤水分蒸發(fā)，天旱保墑、雨后提墑，使地溫下降慢、持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，保持土壤濕度、溫度穩(wěn)定，利于肥料腐熟和分解，促進(jìn)煙株吸收水分和生長(zhǎng)發(fā)育，利于根系生長(zhǎng)。因此，在烤煙生產(chǎn)過(guò)程中，前期宜地膜覆蓋起到增溫保墑的作用，使煙田保持較適宜的溫濕度，防止干旱影響煙苗正常生長(zhǎng)，采烤后出現(xiàn)僵片煙葉。

2.1.4 應(yīng)用保水劑 保水劑成分為農(nóng)用高吸水性樹(shù)脂，具有強(qiáng)吸水特性，在降雨較多時(shí)吸水膨脹，起到儲(chǔ)存水分的作用;遇干旱天氣時(shí)緩慢釋放水分以供煙株生長(zhǎng)所需，避免降水不足影響煙株正常生長(zhǎng)。近幾年商洛煙區(qū)不斷加大保水劑的推廣應(yīng)用，煙田合理施用保水劑后，有效保蓄了移栽澆水和自然降雨，一定程度上減少了煙田蒸發(fā);在煙株生長(zhǎng)過(guò)程中緩慢供水給煙株吸收利用，利于煙苗移栽成活，促進(jìn)大田前期早生快長(zhǎng)，利于煙株根系生長(zhǎng)，促進(jìn)植株正常生長(zhǎng)發(fā)育。

2.2 均衡施肥，改善煙株?duì)I養(yǎng)條件

2.2.1 合理施用氮、磷、鉀肥 煙株大田生育期內(nèi)從土壤中吸收的養(yǎng)分一般無(wú)法滿足優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的要求，特別是氮、磷、鉀3種元素必須通過(guò)施肥才能滿足煙株生長(zhǎng)所需。商洛煙區(qū)在施肥過(guò)程中首先應(yīng)做到分類(lèi)指導(dǎo)，合理確定施氮量。洛南煙區(qū)地力條件較好，以控氮為主，氮肥用量不超過(guò)112.5kg/hm2;鎮(zhèn)安煙區(qū)地力條件較差，以穩(wěn)氮為主，氮肥用量不超過(guò)120kg/hm2;在確定氮肥的基礎(chǔ)上合理配施磷、鉀肥。

2.2.2 增施有機(jī)肥 有機(jī)肥能明顯改善土壤結(jié)構(gòu)，能增加土壤的孔隙度，降低土壤容重，提升煙田蓄水保墑能力。商洛北部煙區(qū)施用豆餅有機(jī)肥600kg/hm2，南部煙區(qū)施用芝麻餅有機(jī)肥600kg/hm2。同時(shí)，逐漸擴(kuò)大蚯蚓糞有機(jī)肥和高炭基修復(fù)肥的施用面積，同一田塊至少施用3年以上，保證土壤修復(fù)效果。

2.2.3 施用其他肥料 一是種植綠肥。每年7月下旬在煙田種植油菜，冬翻前將油菜用微耕機(jī)粉碎后翻入煙田。二是注重補(bǔ)充微量元素。根據(jù)大田缺素癥狀表現(xiàn)及煙葉分析結(jié)果，全市煙田需補(bǔ)充鎂、鋅、氯等元素;2020年全市煙田增施農(nóng)用氫氧化鎂75kg/hm2，同專(zhuān)用肥作基肥一次性施入;針對(duì)全市煙葉鉀含量偏低問(wèn)題，在旺長(zhǎng)期追施1次鉀肥，在成熟期噴施2次磷酸二氫鉀。三是積極開(kāi)展微生物菌肥提高土壤磷鉀肥利用率的技術(shù)研究，及時(shí)示范推廣取得的成果;均衡煙田營(yíng)養(yǎng)，防止氮素過(guò)量形成牛皮煙、僵硬煙。

2.3 合理密度，改善通風(fēng)透光條件 適宜的種植密度能夠改善烤煙的農(nóng)藝性狀，提高煙葉產(chǎn)量及葉片對(duì)光能的捕獲量及其轉(zhuǎn)化效率，并最終促進(jìn)凈光合速率的提高，有利于同化產(chǎn)物的形成與積累，煙葉香氣量較高、品質(zhì)較優(yōu)[4]。經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐，商洛煙區(qū)建議密度以株行1.05～1.15m、株距0.48～0.50m為宜，根據(jù)品種、地力合理確定移栽密度，洛南移栽密度17250株/hm2以上，鎮(zhèn)安移栽密度18000株/hm2以上;留葉數(shù)過(guò)少、打頂過(guò)早是造成上部煙葉偏厚、煙堿偏高的主要原因之一，要根據(jù)地力、煙株長(zhǎng)勢(shì)靈活打頂留葉，對(duì)長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺的煙田打頂宜晚，對(duì)脫肥煙田打頂宜早。

2.4 成熟采收，提高煙葉田間成熟度

2.4.1 采收時(shí)間 若遇多云陰天，整天均可采收，以午后采收最好，雨天不宜采收，晴天干旱天宜早晨、傍晚采收;含水量大的下部葉應(yīng)等露水干后或下午采收，含水量小的上部葉應(yīng)在早晨帶露水采收;避免強(qiáng)光下或晴天中午采收，防止煙葉被陽(yáng)光灼傷，失水多難以烘烤變黃。

2.4.2 采收原則 熟1片，收1片，生葉不收，熟葉不丟，采收的煙葉成熟度一致。下部葉適熟早采，中部葉成熟穩(wěn)采，上部葉充分成熟采收，頂部4～6片葉成熟一次性采收，倒數(shù)第2片葉達(dá)到采收要求后集中1次采收，嚴(yán)禁頂部?jī)H留1～2片葉采收。

2.4.3 采收標(biāo)準(zhǔn) 下部葉：綠色稍褪，主脈1/3～1/2變白發(fā)亮，支脈大部分呈青色，茸毛少量脫落，莖葉角度增大。中部葉：葉色明顯落黃，青黃各半，主脈全白發(fā)亮，支脈1/3～2/3變白，茸毛部分脫落，莖葉角度增大，有成熟斑。上部葉：葉色以黃為主，葉脈變白發(fā)亮并發(fā)生皺縮，茸毛大部分脫落，出現(xiàn)較多成熟斑。

2.4.4 采收節(jié)奏 必須于7月10～15日采收下部2級(jí)煙葉，下部葉采烤后停爐7～10d再采烤中部葉，成熟穩(wěn)采中部葉，中部葉采烤后停爐10～15d再采烤上部葉，上部4～6片充分成熟一次性采收，確保田間煙葉成熟度。

2.5 科學(xué)烘烤，改進(jìn)煙葉內(nèi)在質(zhì)量 2020年烘烤工作以“烤熟、烤軟、烤香”為目標(biāo)，以減少烘烤損失和僵片煙比例為重點(diǎn)，以靈活運(yùn)用烘烤工藝為手段，重點(diǎn)抓好以下工作：一是抓烤中煙葉成熟度。要縮短38℃以下低溫變黃時(shí)間，延長(zhǎng)40～42℃主變黃時(shí)間，適當(dāng)提高相對(duì)濕球溫度，使淀粉酶、蛋白酶在較高活性下促進(jìn)淀粉、蛋白質(zhì)充分分解;同時(shí)要延長(zhǎng)50～54℃烘烤時(shí)間，促使內(nèi)含物進(jìn)一步轉(zhuǎn)化，促使大分子物質(zhì)進(jìn)一步分解，促進(jìn)致香物質(zhì)形成，防止生煙、光滑葉產(chǎn)生。二是靈活運(yùn)用烘烤工藝。根據(jù)品種、田塊、煙田長(zhǎng)勢(shì)分類(lèi)進(jìn)行指導(dǎo)，逐戶制定烘烤方案，靈活運(yùn)用烘烤工藝，延長(zhǎng)烘烤總時(shí)間，確保煙葉烤熟、烤香、烤軟。三是加大烘烤技術(shù)培訓(xùn)力度，組織技術(shù)員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，提升全市烘烤骨干技術(shù)水平;采取印發(fā)資料、召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)等形式加大對(duì)煙農(nóng)的培訓(xùn)，使每戶煙農(nóng)有1人熟練掌握烘烤技術(shù)。

參考文獻(xiàn)

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（責(zé)編：徐世紅）