張?zhí)m星

(四川師范大學(xué)歷史文化與旅游學(xué)院，四川 成都 610068)

北、中、南美洲均有古印第安人，其農(nóng)業(yè)文明都很悠久，且具特色。在西方史學(xué)界，由于英文資料豐富，英美學(xué)者數(shù)量多、水平高，北美古印第安人的農(nóng)業(yè)便研究得較透徹。相比之下，中、南美洲的相關(guān)研究滯后一些。就中文學(xué)術(shù)圈來說，南美古代農(nóng)業(yè)的研究顯得更薄弱。鑒于此，筆者不揣谫陋，撰寫此文，以求拋磚引玉。

一、多種農(nóng)作物的起源地

除了中美洲，南美洲也是美洲農(nóng)業(yè)的起源地之一，很多農(nóng)作物最早被馴化于此，繼而傳播到美洲其他地區(qū)。有學(xué)者認(rèn)為不論在新、舊世界，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村最早均出現(xiàn)于山地或高地邊緣地帶，而非河流平原或三角洲地帶。埃及的考古發(fā)掘也證明了農(nóng)業(yè)起源于高地[1]。在南美安第斯山脈，有些地區(qū)太高，不適宜人類居住及開發(fā)農(nóng)業(yè)，但就是在這樣艱苦的環(huán)境下，印第安人仍然發(fā)展出令人欽佩的農(nóng)業(yè)文明[2]。在美洲印第安人栽培的將近百種植物中，起源于南美(秘魯、玻利維亞)的就占30多種[3]。

南美農(nóng)業(yè)起源于山頂，然后拓展到山腳。在查韋地區(qū)(Chavin)，人們?cè)? 000—3 500米處開發(fā)農(nóng)業(yè)。南美洲第一套水利灌溉系統(tǒng)出現(xiàn)于前1000年，具體位置在安第斯山靠太平洋一側(cè)，位于山溪旁。前300至公元700年，一些部落轉(zhuǎn)移到太平洋沿岸活動(dòng)。南美北部的莫齊卡(Mochica)、中部的利馬、南部的納茲卡(Nazca)文明是當(dāng)時(shí)最具代表性的農(nóng)業(yè)文明。700—1000年，南美農(nóng)業(yè)集中到較肥沃的安第斯山谷，提提喀喀湖邊緣的蒂亞瓦納科(Tiahuanaco，今玻利維亞境內(nèi))興起了較為發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)。1200年，奇穆王國(guó)統(tǒng)治著秘魯西北部的太平洋沿岸，并在此開發(fā)出成熟農(nóng)業(yè)[4]。除了山區(qū)，2 000—4 500年前，亞馬遜東部還集中出現(xiàn)了農(nóng)田[5]。

南美作物的一大特點(diǎn)是塊根、塊莖作物(簡(jiǎn)稱根莖作物)較多，馬鈴薯、甘薯、木薯都起源于南美洲。除此之外，南美印第安人還栽種烏留科(Ullucus tuberosus，根塊落葵屬)、奧卡(Ocalis tuberose，塊根醡漿草)、阿尼尤(Tropaelum tuberosum，塊莖旱金蓮)、阿魯(Anu)、阿拉卡查(Arracacha)、阿吉帕(Ajipa)、阿奇拉(Achira)、吉卡馬(Jicama)等根莖植物。有的品種迄今仍然存在，有的已經(jīng)絕種，有的傳播到世界各地，有的僅限本土生長(zhǎng)?？磥?，稱南美古代農(nóng)業(yè)為根莖農(nóng)業(yè)，亦不為過。除了根莖類，南美印第安人還栽種玉米、奎奴亞藜、菜豆、西紅柿等作物。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在前哥倫布時(shí)代，南美土著人馴化了50來種植物[6]。學(xué)者斯圖爾特伊凡特認(rèn)為：“南美印第安人不僅馴化了多種獨(dú)特植物，還豐富了其品種，這既是生存的需要，也是選擇的結(jié)果[7]?！?/p>

依照現(xiàn)有證據(jù)來看，多數(shù)美洲農(nóng)作物起源并馴化于中、南美洲，兩地都是美洲農(nóng)業(yè)的搖籃，它們既是獨(dú)立的生態(tài)系統(tǒng)，又是互相聯(lián)系的生物圈(偶爾通過媒介交換物種)[8]。

前哥倫布時(shí)代中、南美洲的馴化作物比較(部分)

由上表可見，中美洲馴化的作物種類較多，以谷物類、豆類、瓜類為主，南美洲馴化的作物則以根莖作物為主，說明兩地的地理?xiàng)l件、文化背景有差異；但仍有不少作物同時(shí)被兩地馴化，或者說不能確定馴化地，姑且可以認(rèn)為，兩地作物具有一定聯(lián)系，中、南美洲并非完全隔絕的農(nóng)業(yè)環(huán)境。

二、印加農(nóng)業(yè)文明

在前哥倫布時(shí)代，南美印第安人的農(nóng)業(yè)文明區(qū)大致有兩個(gè)：一是安第斯山脈中部，這里氣候干燥，當(dāng)?shù)赜〉诎踩嗽苑N野生谷物、根莖植物；二是是安第斯山脈西坡(包括沿海、沿河、盆地)，其農(nóng)業(yè)發(fā)展略晚，但出現(xiàn)了較早的灌溉技術(shù)。

11—16世紀(jì)，南美印加文明興起。在西班牙人初抵美洲時(shí)，印加帝國(guó)仍占有今厄瓜多爾、秘魯、玻利維亞、智利的廣大地區(qū)，覆蓋領(lǐng)域從安第斯山脈延伸到亞馬遜流域。與瑪雅人生活在濕潤(rùn)的尤卡坦半島、阿茲特克人生活在溫暖的墨西哥盆地不同，印加人的生存環(huán)境要惡劣些。南美高地(高原)的可耕地較少，氣候不利于農(nóng)作物生長(zhǎng)，24小時(shí)內(nèi)的溫差就達(dá)30攝氏度以上。在如此艱苦的條件下，印加農(nóng)業(yè)仍然發(fā)展起來了。在與大自然長(zhǎng)期的斗爭(zhēng)中，印加人積累了豐富的農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

印加人栽培40多種農(nóng)作物[9]。有學(xué)者將它們按照地域分類：海岸地區(qū)的灌溉農(nóng)業(yè)，主要作物有玉米、菜豆、棉花；蓋丘亞地區(qū)(quechua)的灌溉農(nóng)業(yè)，主要作物為玉米、菜豆、奎奴亞藜、羽扇豆；蘇利地區(qū)(suni)的馬鈴薯農(nóng)業(yè)；普拉高原區(qū)(puna)的畜牧(農(nóng))業(yè)；亞馬遜流域的刀耕火種農(nóng)業(yè)，主要作物有木薯、玉米及可可。如果按地勢(shì)高低來劃分，馬鈴薯和奎奴亞藜是高地印第安人的主食，玉米是低地農(nóng)區(qū)的主食。

南美印第安人最初的農(nóng)具略顯原始，以木器為主。木錘用來敲碎大泥塊；木棒較粗，下端通常裝有石片，方便碎土；木鋤用來墾土或挖(水)槽；木籃、陶罐用來盛水或裝東西。這些工具類似于舊大陸新石器時(shí)代末期或青銅時(shí)代初期的工具。后來，印加人發(fā)展出木銅混制農(nóng)具，提高了農(nóng)作效率。印加人少有耕畜，主要靠人工翻地。印加人還使用一種特殊農(nóng)具，當(dāng)?shù)厝朔Q其為查克·塔克拉(chaki taklla)或尤蘇(uysu)[10]，又稱腳犁。就當(dāng)時(shí)來看，這是一種高效工具。其主要部件是木橛，長(zhǎng)約1.8米，裝有青銅尖頭。在尖頭以上約30厘米處，有一個(gè)腳踏裝置(橫木)，與木橛成90度。這是印加人的獨(dú)特發(fā)明，墾地時(shí)用腳踩著它，可以深翻土地。另外，木橛上部配有彎曲的手把，方便農(nóng)人掌控。一般來說，木橛專供男子使用。它可以翻土、掘坑(播種)，甚至收獲馬鈴薯。印加?jì)D女使用木銅混制的棍和鋤。此類鋤頭裝有像鑿子或切削刀形狀的青銅寬鋤板，上面安著一根硬木短把。與其說它像現(xiàn)在的鋤，毋寧說它更像手斧。鋤用來掘孔、培土?？梢?，印加人已經(jīng)將冶金技術(shù)用于農(nóng)業(yè)，以加大耕作力度，提高勞動(dòng)效益。到了帝國(guó)后期，印加人甚至使用全青銅的鐮刀、連枷、斧、鋤等農(nóng)具[11]。哥倫布到來前，印加人還沒有使用圓輪、挽具及鐵器。由于農(nóng)具落后，所以生產(chǎn)率較低。每位印加農(nóng)人年均耕種1—1.5公頃土地，人均產(chǎn)量不足20公擔(dān)(quintal，1公擔(dān)約為100公斤)。由于交通閉塞，能夠運(yùn)走的農(nóng)作物也很少。多數(shù)作物僅供家庭食用，甚至還不夠[12]。

印加農(nóng)業(yè)以水利灌溉聞名。安第斯山脈干旱少雨，印加人為了克服自然條件不足，必須開發(fā)水利。在前哥倫布時(shí)代，印加人就已經(jīng)知道如何建水渠了[13]。海拔3000多米的蓋丘亞農(nóng)區(qū)就建起大片梯田，利用泉、溪水來灌溉[14]。最初，印加人選擇在安第斯山峽谷發(fā)展農(nóng)業(yè)，山坡很陡，雨季時(shí)山水順坡流下，可以灌溉農(nóng)田。但在旱季時(shí)，峽谷依然缺水。為了常年栽種作物，山坡田地被劈成層層梯田，梯田下面砌石加固。同時(shí)，用石板鋪成四通八道的水渠，將溪水引入田中。引水的源頭建有石水閘。梯田大小根據(jù)坡度陡緩而定，坡度越陡，梯田越窄。有學(xué)者提到：“印加人雖然在山區(qū)建起不少梯田，但以小梯田居還多，有些甚至只有6英尺寬[15]?！碧萏镞吘壟嗥鹜凉　＿@套系統(tǒng)能把溪水引到很遠(yuǎn)的地方，同時(shí)避免水土流失。灌溉系統(tǒng)的成功運(yùn)作引起印加統(tǒng)治者注意，國(guó)王任命專員管理梯田，維持其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。海岸地區(qū)的水利系統(tǒng)靠人工河渠連接。水源來自安第斯山脈高處的泉、溪水，這些水不含鹽分，不破壞土質(zhì)。

印加人也知道如何肥土。在沿海地區(qū)，他們將海鳥糞及死魚當(dāng)作肥料[16]。這些鳥糞已經(jīng)堆積多年，富含硝酸鹽及磷酸鹽。當(dāng)?shù)厝诉€用羊駝或駱馬來搬運(yùn)鳥糞。在山區(qū)，印第安人用這些動(dòng)物的糞來施肥。

印加帝國(guó)的統(tǒng)治范圍較大，從事農(nóng)業(yè)的人群較多，農(nóng)產(chǎn)品各有特點(diǎn)，隨著需求增加，交換市場(chǎng)逐步形成。海岸地區(qū)產(chǎn)棉花，蓋丘亞地區(qū)產(chǎn)玉米，蘇利地區(qū)產(chǎn)馬鈴薯，普拉地區(qū)產(chǎn)肉類，亞馬遜地區(qū)產(chǎn)可可及玉米。這樣，不同地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品便可以通過交易互補(bǔ)[17]。這既解決了人們的溫飽，也豐富了印加帝國(guó)的文化生活，同時(shí)促進(jìn)了農(nóng)業(yè)發(fā)展[18]。

在印加帝國(guó)，歷法對(duì)農(nóng)業(yè)的作用非常大。印加歷分為太陽歷和太陰歷。太陽歷把一年分為12個(gè)月，每月30天，每4年另加一個(gè)第6天為忌日。每年的12月21日為全年的終結(jié)和下一年的開始。太陰歷把一年也分為12個(gè)月，但每月為30天或29天不等，每年從6月21日起算。印加歷的出現(xiàn)保證了播種和收獲的準(zhǔn)確性，為農(nóng)業(yè)活動(dòng)提供了科學(xué)依據(jù)。另外，祭司在整個(gè)農(nóng)業(yè)生活中起很大作用，最有權(quán)勢(shì)的印加人(印加王)被視為太陽之子，時(shí)常親自主持農(nóng)業(yè)祭祀活動(dòng)。當(dāng)他用自己的金鋤掘地時(shí)，全國(guó)就開始栽種玉米。在印加帝國(guó)，各地甚至有不同歷法，更加精確地指導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)事。

在印加帝國(guó)，土地被分為三種：印加田、太陽田和公社田。印加田歸王室和貴族所有。太陽田是祭祀太陽神時(shí)使用的土地。根據(jù)印第安人傳統(tǒng)，印加的全體臣民都必須無償耕種“印加田”和“太陽田”，收獲物全部上繳。太陽田的大部分收獲物歸神職人員所有[19]。還有一部分農(nóng)作物(如玉米、奎奴亞藜、肉干等)用來應(yīng)急，存放在大倉(cāng)庫(kù)中[20]。公社田為氏族公社所有，分為公、私兩種。公用地由全體成員耕種，收獲物供集體使用。私用地也為公社所有，但分成小塊給成員使用，每名男子分一塊，女子分半塊，收獲歸個(gè)人所有。丈量地積的基本單位是拓普(toupou)，有時(shí)指三分之一公頃，有時(shí)指半公頃。在印加帝國(guó)后期，侵占土地的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。為解決問題，“安第斯山脈的部族首領(lǐng)每年都要到各地視察，確認(rèn)各家各戶的土地占有情況”，“如果發(fā)生侵占現(xiàn)象，首領(lǐng)就要把土地歸還給受害者，并懲罰入侵者。[21]”總的來說，印加社會(huì)尚不屬于標(biāo)準(zhǔn)的階級(jí)社會(huì)，耕地基本不是私產(chǎn)。

三、南美洲的其他農(nóng)業(yè)文明

南美北部地區(qū)(今哥倫比亞波哥大城周圍)，居住著操奇布查語的穆伊斯卡印第安人。他們建立起高度的農(nóng)業(yè)文明，其耕作制度同馬雅人相似，也在熱帶森林里砍倒并燒光一片土地，用于耕作玉米和甘薯。除此之外，他們還狩獵，以獲取必要的肉食。這些地區(qū)還出現(xiàn)了梯田，說明掌握了簡(jiǎn)單的灌溉技術(shù)。其使用的工具較粗陋，農(nóng)具有木鋤，獵具有斧、矛、(鏢)槍、箭(頭)等，均為石制。穆伊斯卡人還與鄰近部落交換物品，比如用本部落特產(chǎn)交換其他部落的棉花等產(chǎn)品[22]。

印加帝國(guó)南部居住著阿勞干部落(確切說來是馬普切人)。他們也從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，栽種馬鈴薯、玉米和菜豆。在印加人的影響下，馬普切人也飼養(yǎng)駱馬。不過在這些部落，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不占主導(dǎo)，農(nóng)耕與狩獵、采集并重[23]。

在亞馬遜森林里，居住著印第安熱斯人、搏羅羅人、圖皮人和圭庫(kù)魯人。這里的氣候較極端(非旱即澇)，適宜從事采集、狩獵活動(dòng)。雖然很多部落懂得農(nóng)業(yè)知識(shí)，但因環(huán)境制約，農(nóng)耕活動(dòng)尚不穩(wěn)定。有學(xué)者認(rèn)為，亞馬遜流域植被繁茂，要徹底清理出一塊土地來耕種是非常困難的[24]。其農(nóng)業(yè)屬于熱帶類型，通常在砍倒燒光的森林地段上，栽種玉米、木薯和甘薯等作物。學(xué)者們對(duì)這些部落的研究也不夠，當(dāng)?shù)赝林嘶蛟绫幌麥?，或被?qū)逐到荒僻且不適合生存的地區(qū)，自行滅亡。只有少數(shù)印第安人(部落)幸存下來，一直生活到今天。他們遷徙到密林深處后，文明程度明顯衰退。時(shí)至今日，亞馬遜還發(fā)現(xiàn)有十分落后且不懂耕作的部落[25]。還有一部分印第安人居住在亞馬遜北部草原，他們懂得一些農(nóng)耕知識(shí)，但生存方式仍然以狩獵、捕魚、采集活動(dòng)為主。

從南美洲農(nóng)業(yè)的發(fā)展情況來看，印第安人能在安第斯山脈惡劣的環(huán)境下，克服缺水少雨的不利條件，發(fā)展出燦爛的農(nóng)耕文化，著實(shí)讓人敬佩[26]。 [基金項(xiàng)目：國(guó)家社科基金重點(diǎn)項(xiàng)目“15世紀(jì)末至19世紀(jì)初的全球農(nóng)業(yè)文明大交流研究”(批準(zhǔn)號(hào)：13AZD044)]