盧穎瑩

沒有來太平鎮(zhèn)陳垌村之前，我還以為鳳凰泉就是一眼山泉。進了村踏上鳳凰山才知道，鳳凰泉其實有兩眼。一眼在半山腰，泉水依著山勢源源不斷地流淌，像母親充足的乳汁，看著便能感覺到那甜滋滋的味道。還有一眼，就在靠近山腳的勒竹根下，泉水咕嘟咕嘟地往外冒，那水泡像極了憋在水下太久的一群頑童竄出水面的小腦袋。

其實，像鳳凰泉這樣的山泉，在我們這片山清水秀的地方絕非罕見。然而，能用山泉水做出大文章的，以我目前的了解，似乎還不是太多。你看，靠著這鳳凰泉，依著這山勢地形，建有礦泉水廠、酒廠、腐竹廠、養(yǎng)豬場等，丘陵坡上到處是郁郁蔥蔥的果園。臨近中午，我們來到這兒，太陽暖融融的，天氣特別好。鳳凰山下，天高云淡。彎彎曲曲的山路上，拉礦泉水的，裝腐竹的，運酒的，車輛進進出出，可把一幫山里漢子和他們的婆娘們都忙壞了。然而，所有人的臉上都能讀出累并幸福著的感覺。

“進腐竹廠去吧，嘗嘗我們的新鮮腐竹?！本驮诨旌现瓜愕纳斤L里，村民們熱情地招呼我們。山里人的幸福，似乎特別愿意與人分享。聽說藤北這片山地曾有這樣的風俗：村里人家不管哪家建好新房子，都習慣擺“新屋酒”宴請全村人。到了入新屋那天傍晚，各家各戶都挑著棉被、枕頭、席子，浩浩蕩蕩地來到新屋。酒足飯飽之后，男女老少紛紛動手打地鋪，不一會兒就把新屋的各個角落擠得滿滿當當。打好地鋪之后，拉家常的拉家常，下象棋的下象棋，打撲克的打撲克，每個人都像在自己家里那樣隨意，整晚燈火通明，整棟新屋都熱鬧得不得了。

豆香實在誘人，我也顧不得再多想，就一頭鉆進山坡上那腐竹廠房。那一溜兒長長的廠房，棚頂是天藍色的，跟四周的山色融在一起。廠房里，那一排排長方形的豆?jié){池冒著熱氣，頭戴紅帽子的大嬸大嫂們正在忙碌地用長筷挑起一片片腐竹，掛到豆?jié){池上面的竹竿晾干。“水好豆好，我們的腐竹豆香味十足?！彼齻円贿吺炀毜靥魭旄瘢贿呅判臐M滿地告訴我們。

說起水好，我來此地之前就聽人說，鳳凰泉的水是名副其實的甘泉好水。據(jù)史料記載，600多年前，這里就有陳姓村民遁山而入、依泉而居，陳垌村也因此而得名。“似玉璧剔透”“似瓊澧醇厚”“清澈甘冽”“入口甘甜”……幾百年來當?shù)匚娜蓑}客毫不吝嗇對鳳凰泉的溢美之詞。小時候我就知道，大人們對于誰家的山泉水或者井水是不是好水，還有一個更直觀的講法，那就是最酷熱的暑天，誰家的水用來煮粥，放幾天也不餿，那么誰家的水就是真正的好水?！跋奶炷銇砦覀兇灏?，用鳳凰泉水煮粥泡茶，放一個星期也不餿。”一位胖大嬸熱情地向我發(fā)出邀請。

這時，車間那頭過來一位師傅，他說自己準備下班了，可以順便領(lǐng)著我們到飲食店去品嘗腐竹。于是，在他的引領(lǐng)下，在一間清靜的路邊食肆，我們很快就品嘗到一盤香氣饞人的腐竹燜五花肉。那五花肉的香味滲入到腐竹里面，吃一口腐竹，湯汁溢出，舔一下嘴邊的湯汁，豆香味特濃，口感筋道，吃起來比肉還要濃香。

我很好奇這么好吃的腐竹，以前為啥不做呢？“是啊，靠著好山好水，我們過去卻過著苦日子。”師傅向我們講述了陳垌村曾經(jīng)的故事。原來陳垌村非常貧窮，農(nóng)戶山上山下肩挑背扛，風里雨里土里刨食。幾百年來，兩眼美好的山泉一直被隱埋在山下，隨歲月經(jīng)年，不現(xiàn)容姿，不見芳華?！艾F(xiàn)在可好了，村干部領(lǐng)著我們辦腐竹廠、干合作社，讓大家都發(fā)鳳凰泉水財。”

如今，鳳凰泉遇上了好時代，撥開陰霾，露出真身，用甘甜和清冽，滋潤著這片土地和鄉(xiāng)親們。我走在陳垌村這片充滿生機的土地上，不僅品嘗了陳垌村鄉(xiāng)土廚師烹調(diào)的美味腐竹，還品味到陳垌村往后甘醇甜美日子的味道。這，就是鳳凰泉帶來的芳華！