◆編輯┃《廣東飼料》雜志編輯部 胡俊康

人物簡介：林蠡，男，1970年出生，廣東省廉江市人，理學(xué)博士，湖北省“楚天學(xué)者”特聘教授，博士生導(dǎo)師；仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院“仲愷領(lǐng)軍學(xué)者”，動物科技學(xué)院院長，廣東省水生動物衛(wèi)生協(xié)會會長，水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科帶頭人。教育部水產(chǎn)學(xué)科教學(xué)指導(dǎo)委員會委員；中國水產(chǎn)學(xué)會理事；中國水產(chǎn)學(xué)會魚病專業(yè)委員會委員；廣東水產(chǎn)學(xué)會副理事長；中國海洋學(xué)會熱帶海洋分會常務(wù)委員；廣東省海洋湖沼學(xué)會副理事長；廣東省海洋學(xué)會副理事長；廣東省“水產(chǎn)疫病監(jiān)測與綜合防控共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新團(tuán)隊”首席科學(xué)家。

林蠡教授大學(xué)本科畢業(yè)于中國海洋大學(xué)海水養(yǎng)殖專業(yè)，隨后在華南師范大學(xué)動物學(xué)專業(yè)獲得理學(xué)碩士學(xué)位；為漢堡大學(xué)和中山大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)博士。曾經(jīng)在廣東省海洋與漁業(yè)廳工作，任高級工程師，技術(shù)推廣部副部長（正科），有10 多年的一線生產(chǎn)經(jīng)驗。先后在日本、德國、美國和加拿大留學(xué)10 多年。主持項目24項，包括4 個國家自然科學(xué)基金資助?？萍汲晒坏泉? 項，申請或授權(quán)專利6 項。

為推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合和全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和農(nóng)民增收。近年，省委省政府正大力推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，廣東水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)如何抓住此契機(jī)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級？又應(yīng)如何布局？對于普通水產(chǎn)養(yǎng)殖戶會帶來哪些好處？帶著這些問題，《廣東飼料》雜志社采訪了仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院動物科技學(xué)院院長林蠡教授，林教授在國外有多年的留學(xué)經(jīng)驗，且近幾年非常重視產(chǎn)業(yè)調(diào)研，走遍了廣東21 個地級市，對于廣東水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)有較為深刻認(rèn)識。下面為本次采訪實錄。

1 提質(zhì)增效，水產(chǎn)種業(yè)是核心

《廣東飼料》：您有多年的留學(xué)經(jīng)驗，在您看來，我國的水產(chǎn)行業(yè)在國際上處于什么水平？哪些方面是我們亟待跟上的？

林蠡教授（下面簡稱“林”）：我在一線從事淡水養(yǎng)殖和海水養(yǎng)殖近10 年，在日本國立水產(chǎn)研究所（上蒲事業(yè)場）、德國漢堡大學(xué)、美國賓夕法尼亞州立大學(xué)、美國萊斯大學(xué)、加拿大薩斯喀切溫大學(xué)留學(xué)10 多年，因此對于國內(nèi)外水產(chǎn)研究了解一些。中國是世界第一大漁業(yè)國，而且也是唯一水產(chǎn)養(yǎng)殖量超過捕撈產(chǎn)量的國家。我國水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量占世界水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的70%左右。從產(chǎn)量來看，中國水產(chǎn)業(yè)可以算得上處于世界領(lǐng)先水平。但是如果考慮質(zhì)量，中國還存在一些差距。比如歐美國家長期從事鮭鱒魚類的研究，特別是三文魚的研究，在繁殖、育種、營養(yǎng)、飼料、疾病防控、養(yǎng)殖模式等領(lǐng)域都進(jìn)行了精深研究?？梢哉f，至今我國還沒有一個養(yǎng)殖品種可以媲美歐美三文魚的精深研究，因此他們有很多值得我們學(xué)習(xí)的地方。水產(chǎn)業(yè)的技術(shù)支撐也是一個系統(tǒng)工程，以后我國也要在繁殖、育種、營養(yǎng)、飼料、疾病防控、養(yǎng)殖模式等領(lǐng)域進(jìn)一步深入系統(tǒng)研究。但是，研究也要有重點。比如種業(yè)是水產(chǎn)業(yè)的芯片，也是最上游的環(huán)節(jié)。大力發(fā)展水產(chǎn)種業(yè)是我國水產(chǎn)重中之重的核心環(huán)節(jié)。

《廣東飼料》：您在水產(chǎn)方面有多年的一線生產(chǎn)經(jīng)驗，有哪些是您比較關(guān)注的？

林：我大學(xué)專業(yè)是海水養(yǎng)殖專業(yè)，碩士和博士都是從事水產(chǎn)動物疾病和免疫研究。懂水產(chǎn)疾病防控的人通常都要懂水產(chǎn)養(yǎng)殖，但是懂水產(chǎn)養(yǎng)殖的人，不一定懂疾病防控。水產(chǎn)動物疾病繁多，誰都不是全科醫(yī)生，還有太多的東西需要學(xué)習(xí)和探索?，F(xiàn)在國家對科研工作者的考核，逐漸淡化文章、專利等指標(biāo)，強(qiáng)調(diào)標(biāo)志性成果。這個導(dǎo)向要求科研工作者要更加重視和產(chǎn)業(yè)的結(jié)合。因此，我個人的科研也從單純的水產(chǎn)動物疾病和免疫學(xué)研究進(jìn)行轉(zhuǎn)型，現(xiàn)在帶領(lǐng)科研團(tuán)隊，圍繞一個品種做全產(chǎn)業(yè)鏈的研究和開發(fā)。目前仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院有專門從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的師資近30 人，在資源、環(huán)境、繁殖、育種、營養(yǎng)、飼料、疫病防控各個產(chǎn)業(yè)鏈核心環(huán)節(jié)都配備了師資。我國水產(chǎn)養(yǎng)殖品種有500 多種，有很多發(fā)展空間。我們團(tuán)隊將錯位發(fā)展，圍繞廣東其他高校和科研院所沒有顧及而對產(chǎn)業(yè)具有重大意義的品種開展全產(chǎn)業(yè)鏈的研發(fā)。

2 為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)賦能，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級

《廣東飼料》：現(xiàn)階段，廣東省正在大力推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，您覺得廣東水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)該如何抓住契機(jī)，實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)從高速增長轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展？

林：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園是廣東實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手。以調(diào)結(jié)構(gòu)、擴(kuò)規(guī)模、抓龍頭、創(chuàng)品牌、全鏈條、增效益為主攻方向，廣東省將重點建設(shè)3 類現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。第一類：圍繞大區(qū)域、引進(jìn)大企業(yè)、依靠大科技、做強(qiáng)大品牌、形成大產(chǎn)業(yè)，聚焦主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，跨縣域連片打造一批高質(zhì)量發(fā)展、在國內(nèi)外具競爭力的“優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)園”。第二類：圍繞廣東特色養(yǎng)殖品種建設(shè)“特色產(chǎn)業(yè)園”。第三類：圍繞農(nóng)業(yè)服務(wù)功能園區(qū)化，聚焦公共服務(wù)平臺，建設(shè)“功能性產(chǎn)業(yè)園”。廣東水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)抓住契機(jī)，努力建設(shè)上述3 類產(chǎn)業(yè)園，實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)變模式和提質(zhì)增效。

《廣東飼料》：廣東作為全國首位的養(yǎng)殖大省，各地特色養(yǎng)殖品種較多，在您看來，未來還可以建設(shè)哪些水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)園？

林：2018 年至今，廣東省總共搞了6 批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，總數(shù)超過160 個。其中水產(chǎn)占22個。分別是粵東片區(qū)3 個：惠州市粵港澳流動漁民深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)園、汕尾市城區(qū)水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)園、潮州市饒平縣水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)園；粵西片區(qū)7 個：茂名市茂南區(qū)羅非魚產(chǎn)業(yè)園、茂名市電白區(qū)對蝦產(chǎn)業(yè)園、陽江市陽東區(qū)對蝦產(chǎn)業(yè)園、陽江市深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)園、陽江市陽西縣程村蠔產(chǎn)業(yè)園、湛江市國聯(lián)水產(chǎn)（吳川）對蝦產(chǎn)業(yè)園、湛江市深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)園；粵北片區(qū)1 個：海大集團(tuán)（清新）桂花魚產(chǎn)業(yè)園；珠三角片區(qū)（11 個）：廣州市南沙區(qū)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園、廣州市番禺區(qū)名優(yōu)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園、廣州市花都區(qū)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園、江門市水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)園、江門市臺山市鰻魚產(chǎn)業(yè)園、珠海市金灣區(qū)黃鰭鯛產(chǎn)業(yè)園、珠海市斗門區(qū)白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)園、佛山市三水區(qū)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園、佛山市南海區(qū)九江魚花產(chǎn)業(yè)園、佛山市順德區(qū)優(yōu)質(zhì)草鯇產(chǎn)業(yè)園和中山市東升鎮(zhèn)脆肉鯇產(chǎn)業(yè)園。水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)園占廣東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園總數(shù)不到14%，和占據(jù)廣東農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值半壁江山的漁業(yè)產(chǎn)值極不相稱。最近幾年，我非常重視產(chǎn)業(yè)調(diào)研，學(xué)到很多。在工作之余，我走遍了廣東21 個地級市，對于廣東水產(chǎn)業(yè)有一定的感性認(rèn)識。從水域來說，廣東漁業(yè)有粵西、粵東兩翼的海水區(qū)域，有粵北的純淡水山區(qū)區(qū)域，有珠三角的淡水和咸淡水區(qū)域。可以說，廣東漁業(yè)是粵西、粵東海水兩翼和珠三角的淡水、咸淡水核心區(qū)“三足鼎立”的態(tài)勢，也就是“一核帶兩翼”。從品種來說，廣東漁業(yè)也是魚蝦貝三足鼎立的局面。很明顯，從目前產(chǎn)業(yè)園的分布來看，從區(qū)域來說，粵東片區(qū)的支持力度有待加強(qiáng)，從品種來說，貝類（牡蠣、鮑魚）等品種有待加強(qiáng)。

3 科技支撐是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的重要保障

《廣東飼料》：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)是適應(yīng)社會發(fā)展的需要，必然以綠色、環(huán)保、科技、人文為導(dǎo)向發(fā)展，就這四個方面談?wù)勀鷮λa(chǎn)類現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園看法或建議。

林：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園是鄉(xiāng)村振興的重要抓手，其建設(shè)要堅持綠色發(fā)展理念，以推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，產(chǎn)業(yè)園要調(diào)結(jié)構(gòu)、上規(guī)模、擴(kuò)容提質(zhì)，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合和全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，打造產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要平臺，促進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和農(nóng)民增收，打造鄉(xiāng)村振興新動能，為建設(shè)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化提供支撐。產(chǎn)業(yè)園建設(shè)要以綠色、環(huán)保、科技、人文為導(dǎo)向。這里我想談?wù)効萍荚诋a(chǎn)業(yè)園中的作用。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園要突出其“現(xiàn)代性”，而科技支撐是現(xiàn)代性的重要保障。目前各個產(chǎn)業(yè)園都預(yù)留部分經(jīng)費進(jìn)行科技支撐。但是從比例來說，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，沒有凸顯科技的作用。廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系有很多專家，現(xiàn)在也規(guī)定要把考核指標(biāo)和產(chǎn)業(yè)園建設(shè)掛鉤，這個是對的。但是，很多產(chǎn)業(yè)園還是沒有很好對接好產(chǎn)業(yè)體系專家，以后亟待加強(qiáng)。

《廣東飼料》：國家鼓勵規(guī)范發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)，其或許是水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的選擇之一，但有人提出了有趣的觀點，養(yǎng)殖魚跟種水稻難融合，水稻種植需要打農(nóng)藥，這會導(dǎo)致死魚，不打農(nóng)藥難有收成，魚和熊掌不能兼得，您如何看待？

林：稻漁綜合種養(yǎng)是一個古老又嶄新的養(yǎng)殖模式。說它古老是因為它在我國已經(jīng)有上千年的歷史。說它嶄新是最近幾年我國大力推廣這種養(yǎng)殖模式。據(jù)統(tǒng)計，2019 年，我國有稻漁綜合種養(yǎng)報告的省份27 個，只有北京、甘肅、西藏、青海4 省份未見統(tǒng)計。全國稻漁綜合種養(yǎng)面積3476.23 萬畝，同比增長14.26%。湖北、湖南、四川、安徽、江蘇、貴州、江西、云南等8 省種養(yǎng)面積超100 萬畝。廣東是漁業(yè)強(qiáng)省，但是稻漁綜合種養(yǎng)面積僅為5.5萬畝，位居全國21 位。廣東稻漁綜合種養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后其他省份，這和很多因素有關(guān)。首先養(yǎng)殖技術(shù)需要提高。要因地制宜，需要根據(jù)具體種養(yǎng)區(qū)的地貌、水量、水質(zhì)和氣候等調(diào)整技術(shù)。你提及的用藥問題也是技術(shù)層面的問題，一個好的稻漁綜合種養(yǎng)模式應(yīng)該是減少或者不用藥物。其次，要選擇合適的養(yǎng)殖品種。最近稻田養(yǎng)殖牛蛙已經(jīng)有很好的效益，牛蛙對于水量的要求相對比較少，不失為廣東稻漁綜合種養(yǎng)的好品種。既可以有效解決牛蛙養(yǎng)殖的污水問題，而且還可以提高牛蛙的品質(zhì)。最后，還要解放思想。很多種植戶還是持觀望和懷疑的態(tài)度，需要示范和推廣。

4 合理布局，補(bǔ)短板，促發(fā)展

《廣東飼料》：為適應(yīng)廣東水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展要求，廣大小型散養(yǎng)戶要如何轉(zhuǎn)變才能融入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園或與之并存？

林：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園責(zé)任主體是當(dāng)?shù)卣?，監(jiān)督主體是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村局，而實施主體是龍頭企業(yè)牽頭的多個企業(yè)聯(lián)合體。產(chǎn)業(yè)園要做到“聯(lián)農(nóng)、帶農(nóng)和富農(nóng)”，必須要和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民建立利益緊密的聯(lián)結(jié)機(jī)制，產(chǎn)業(yè)園內(nèi)農(nóng)民收入高于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民15%以上、或年增速高于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入1 個百分點以上?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園實施主體通常生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)、設(shè)施裝備領(lǐng)先、科技創(chuàng)新力強(qiáng)，可以做到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，培育農(nóng)業(yè)品牌，可以為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興提供精準(zhǔn)、專業(yè)、實效的公共服務(wù)，達(dá)到政府引導(dǎo)、市場主導(dǎo)、企業(yè)運營、農(nóng)民受益、共享發(fā)展的目的。因此，無論是產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的農(nóng)民還是沒有納入產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的農(nóng)民，都會受益。

《廣東飼料》：最后，您對廣東水產(chǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)有何展望或建議？

林：建議圍繞粵西、粵東海水兩翼和珠三角的淡水、咸淡水核心區(qū)，也就是“一核帶兩翼”地理區(qū)域，進(jìn)行合理的廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園（漁業(yè)）布局。粵東片區(qū)海岸線長，海灣優(yōu)越，應(yīng)該給予更多支持。比如粵東的鮑魚、牡蠣、深遠(yuǎn)海網(wǎng)箱養(yǎng)殖、水產(chǎn)種業(yè)、水產(chǎn)加工業(yè)都要大力支持，特別是粵東缺乏水產(chǎn)種業(yè)，已經(jīng)是制約粵東漁業(yè)發(fā)展的瓶頸。