許彪 趙倩 長春建筑學院

一、相關理論知識研究

（一）新媒體的概念

新媒體是通過網(wǎng)絡向用戶傳播信息的，因此，我想通過這一渠道來加大加強莜面的宣傳力度，讓人們更為直接的進一步了解，并宣傳。

1.新媒體的特點

(1）媒體個性化突出。之前的媒體都比較大眾化，這樣有針對性的來達到對莜面的宣傳，受眾群體多了，了解的人也就多了，知名度就提高了。

(2）受眾選擇性增多。利用新媒體每個人都可以發(fā)布信息，人們了解的多了，選擇性也就越多。

(3）表現(xiàn)形式多樣。例如可以做一些關于莜面制作的視頻，出現(xiàn)一些畫面感，這樣能有效的吸引觀眾眼球。

（二）新媒體營銷的概念

利用新媒體營銷這一營銷方式的模式，從而打造出品牌莜面，逐漸的從形式化轉為商業(yè)化。由于科技的不斷發(fā)展，新媒體營銷的優(yōu)勢足以為莜面的宣傳搭建好一個大的平臺，利用這一優(yōu)勢更能方便的達到對莜面的宣傳。

1.精準營銷的內容

含義：

(1)精準營銷的思想，需要追求終極的模式，達到極點的就是精準。

(2)它實施有精準的保障，是手段，這種手段是可以估計的。

(3)它就是低成本高質量的營銷手段。

二、莜面產(chǎn)品分析研究

（一）莜面的背景

新中國成立后，朱德司令員來考察察哈爾，(在張北縣)，他還是喜歡這種味道，之前在晉西北就喜歡吃莜面，到后來，莜面成為了“張家口三寶”之一。

（二）莜面的制作方法

莜面的制作需要經(jīng)歷三個步驟，這三個步驟分別是一生一熟，二生二熟，三生三熟。

一生一熟

莜麥首先要先脫粒，剛收割完的莜麥是生的，這是“一生”，將其磨成面粉，再磨成面粉之前需要先炒熟，飄出香味，便是“一熟”。

二生二熟

將炒熟的莜麥磨成為莜面，這時候的面粉還是生的，這就是“二生”。面粉需要用滾水和好，放到籠屜去蒸，就成了“二熟”。

三生三熟

不管做成什么類型的莜面，還是生的，這就是“三生”。當蒸屜中產(chǎn)生氣體以后，屋里散發(fā)著莜面香噴噴的的氣味時，莜面蒸熟了，這是“三熟”。

（三）莜面的功效

1.它可以降低人體中的的膽固醇，還可以預防心腦血管病的發(fā)生。

2.它具有減肥，降糖的功效，適合糖尿病患者食用。

3.它含有多種礦物質，比如鐵，鈣，磷等，有助于防止貧血。

三、運用SWOT分析莜面

優(yōu)勢：目前的優(yōu)勢是莜面種植分布的范圍少，人們需求的較多，所以占據(jù)市場較為迅速。

劣勢：小眾產(chǎn)品，知名度低。

機會：市場需求量大，把握住市場，將莜面這個產(chǎn)品不斷地發(fā)展為品牌，利用新媒體這樣的大平臺擴大其知名度。

威脅：小眾產(chǎn)品可能會被某一品牌所代替

例如：莜面方便面由人工制作，將會影響莜面的地位。

四、莜面存在的問題分析研究

4.1 莜面的制作方法存在的問題：

(1)人們對于莜面的制作還是遠遠不夠的，主要還是莜面本身，傳播的范圍不是很廣泛，人們了解的少，自然也就不知道它的制作方法。

(2)莜面制作有一點的難度，現(xiàn)在大多數(shù)年輕人都是上班族，根本沒有時間來制作。

(3)有的地方由于氣候的原因，不適合種植，并且莜面本身產(chǎn)量也不是很高。

(4)大多數(shù)人群還是不能接受這種味道，口感不能達到效果。

4.2 品牌莜面研究

雖然莜面現(xiàn)在只是一種產(chǎn)品，但是我相信，在未來網(wǎng)絡媒體不斷發(fā)展過程中，通過網(wǎng)絡這一大眾的平臺會不斷的更新與發(fā)展，將會打造成為一種品牌，不斷地向外界傳播，讓越來越多的人了解并且愛上這個味道，這就需要生產(chǎn)者的進一步加快腳步，在此基礎上不斷地創(chuàng)新，早一天能讓莜面這一產(chǎn)品變成為品牌，從大眾化走向品牌化。

五、研究莜面的發(fā)展方向，解決問題

(一) 建議與措施

1.培養(yǎng)一些專業(yè)化人才團隊，莜面的制作是需要口傳心授，需要實踐的，包括和面的水溫，火候的掌握，它成為了一種無形的文化遺產(chǎn)。

2.利用新媒體網(wǎng)絡加大加強對莜面的宣傳力度，讓人們更深刻的了解莜面這一產(chǎn)品，例如，可以做一些廣告宣傳片，通過抖音，微信朋友圈來進行傳播。

3.利用高科技技術，提高莜面的產(chǎn)量，讓更多的地區(qū)能夠種植。

4.不斷地創(chuàng)新，豐富食用莜面的類型，改善口感。

六、結語

我作為一個地道的張北人，因此而感到非常的驕傲，莜面作為張北三件寶之首，當?shù)氐娜藗兌枷矚g這種味道，尤其是老年人，幾乎一年四季頓頓不離莜面，他們愛這個味道，我發(fā)表這篇論文是希望更多的人能夠知道了解莜面這個味道，并且喜歡上這個味道，多年以后，還可以回味它的味道，那簡直是一種享受，但是我更擔心它會消失，因此，還需要后人不斷地加強學習制作，將莜面制作技藝更好的傳承下去，將莜面這一舌尖上的傳統(tǒng)美食更加發(fā)揚光大、惠及大眾。