行業(yè)

中國疾病預(yù)防控制中心在冷鏈?zhǔn)称吠獍b分離出新冠活病毒

本刊訊（記者 王崇民）10月17日，中國疾病預(yù)防控制中心官網(wǎng)發(fā)布消息稱，近日，中國疾病預(yù)防控制中心對山東省青島市新冠肺炎疫情溯源調(diào)查過程中，從工人搬運(yùn)的進(jìn)口冷凍鱈魚的外包裝陽性樣本中檢測分離出活病毒。這是首次于實驗室外證實在冷鏈運(yùn)輸?shù)奶厥鈼l件下新冠病毒可以在物品外包裝上存活較長時間，提示以冷鏈物品為載體的新冠病毒具備遠(yuǎn)距離跨境輸入的可能性。這一發(fā)現(xiàn)提示，在防范境外感染者輸入的同時，需注意在境外被病毒污染的冷鏈物品輸入病毒的風(fēng)險。

現(xiàn)有研究和防控實踐顯示，新冠肺炎不是食源性疾病，且未發(fā)現(xiàn)通過攝入食物導(dǎo)致感染的情況。迄今為止，也尚未發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者因接觸污染的冷鏈產(chǎn)品而感染的病例。同時，我國相關(guān)部門已經(jīng)加大對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《颈O(jiān)測、消毒等措施，普通公眾可以正常購買和食用進(jìn)口生鮮，但在烹飪時需注意保持清潔、生熟分開。

近期，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組印發(fā)《新冠肺炎防控方案（第七版）》，要求各地落實冷鏈?zhǔn)称废嚓P(guān)從業(yè)人員的日常防護(hù)、健康監(jiān)測和核酸主動篩查工作，以改進(jìn)生產(chǎn)、加工和交易環(huán)境的衛(wèi)生條件，降低從業(yè)人員的感染風(fēng)險。中國疾病預(yù)防控制中心建議，經(jīng)常與具有較高新冠病毒污染可能性的冷鏈產(chǎn)品密切接觸的行業(yè)從業(yè)人員，如從事冷鏈產(chǎn)品裝卸、加工、銷售等，需增強(qiáng)防護(hù)意識，做好日常防護(hù)，避免皮膚直接接觸可能被污染的冷鏈產(chǎn)品；工作完成后需立即洗手消毒，并定期進(jìn)行核酸篩查。

國家市場監(jiān)督管理總局開展檢驗檢測行業(yè)監(jiān)測預(yù)警工作機(jī)制調(diào)研，首站在江蘇省展開

本刊訊（記者 蔚宏奎）為進(jìn)一步加強(qiáng)檢驗檢測行業(yè)監(jiān)測預(yù)警工作，規(guī)范化解檢驗檢測行業(yè)發(fā)展過程中可能存在的系統(tǒng)性風(fēng)險，10月15日，國家市場監(jiān)督管理總局認(rèn)可檢測司首站來到江蘇省組織開展檢驗檢測行業(yè)監(jiān)測預(yù)警工作機(jī)制調(diào)研。江蘇省市場監(jiān)督管理局組織南京市市場監(jiān)督管理局、無錫市市場監(jiān)督管理局，江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院、南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院等13家單位代表參與座談。

檢驗檢測行業(yè)預(yù)警工作機(jī)制以反映檢驗檢測行業(yè)全息數(shù)字畫像為目標(biāo)，綜合運(yùn)用數(shù)據(jù)平臺、法律法規(guī)、問卷調(diào)查等手段，建立包含統(tǒng)計調(diào)查、數(shù)據(jù)采集、分析研判、信息發(fā)布的工作機(jī)制，區(qū)分一般性、臨時性、重大風(fēng)險這三類事件進(jìn)行預(yù)警。指標(biāo)體系包含檢驗檢測行業(yè)發(fā)展、檢驗檢測行業(yè)景氣和檢驗檢測風(fēng)險三個方面。與會代表結(jié)合江蘇省實際與工作職責(zé)，圍繞檢驗檢測行業(yè)監(jiān)測工作，從加強(qiáng)市場監(jiān)管、促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展、提高行業(yè)地位等多個方面展開討論交流，從定位服務(wù)對象、提升數(shù)據(jù)質(zhì)量、聚焦發(fā)展需求等多個角度，對建立健全預(yù)警工作機(jī)制和完善指標(biāo)體系提出意見與建議。

湖北省重點(diǎn)食品流通企業(yè)管理人員在線培訓(xùn)班順利開班

本刊訊（記者 張聰）為切實保障人民群眾舌尖上的安全，引導(dǎo)食品流通企業(yè)質(zhì)量管理人員更好地掌握有關(guān)食品安全法律法規(guī)知識，強(qiáng)化食品經(jīng)營者對食品安全法律法規(guī)的認(rèn)知和應(yīng)用，提高企業(yè)管理人員落實主體責(zé)任的意識和能力，湖北省市場監(jiān)督管理局食品流通處組織全省重點(diǎn)食品流通企業(yè)管理人員開展在線培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)共包含5門必修課和1門選修課，課程內(nèi)容包括規(guī)范食品經(jīng)營減少法律風(fēng)險、如何應(yīng)對職業(yè)打假人、食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售中的食品安全管控、新冠防控與食品安全、食品快檢操作等。本次培訓(xùn)的一大亮點(diǎn)為理論講授與實踐模擬操作相結(jié)合，內(nèi)容及形式多樣化。在課程設(shè)計上，充分考慮了市場經(jīng)營主體工作的實際情況，將課程分為若干個小章節(jié)，有利于學(xué)員更加合理地安排學(xué)習(xí)時間。

針對此次培訓(xùn)，培訓(xùn)中心專門配備了技術(shù)人員和班級管理人員，為學(xué)員做好線上線下全程跟蹤管理及指導(dǎo)服務(wù)，培訓(xùn)過程中還通過調(diào)查問卷或與學(xué)員直接溝通的方式，持續(xù)挖掘和實現(xiàn)企業(yè)多樣化的培訓(xùn)需求。為保證培訓(xùn)效果，導(dǎo)師在課程結(jié)束之前將對學(xué)員的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行測試。

企業(yè)

可持續(xù)發(fā)展獎項：克朗斯榮獲EcoVadis金牌

本刊訊（記者 王翠竹）受國際社會廣泛認(rèn)可的企業(yè)社會責(zé)任平臺EcoVadis每年都會對來自160個國家的65000多家公司進(jìn)行審核。最終，克朗斯集團(tuán)以66分（滿分100）的成績?nèi)〉昧?020年度行業(yè)排名前2%的名次，EcoVadis為表彰該成績向克朗斯頒發(fā)了金牌。

可喜的是，自2019年摘得EcoVadis銀牌后，克朗斯的成績于2020年再度獲得提升。公司治理主管Welf Kramer認(rèn)為，此次成績提升應(yīng)歸功于克朗斯最近施行的氣候戰(zhàn)略與集團(tuán)在人權(quán)問題上所取得的進(jìn)步。

此次EcoVadis年度評級的詳細(xì)結(jié)果將在線上平臺發(fā)布，已在EcoVadis中注冊的用戶也可查看到各個參評企業(yè)的評級結(jié)果。Kramer解釋說：“許多大型飲料制造商都是EcoVadis網(wǎng)絡(luò)的成員，他們十分注重供應(yīng)商在可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域所取得的成績。因此，在EcoVadis評級中所取得的好名次對克朗斯來說并非可有可無—憑借這一重要成績我們得以向用戶證明，克朗斯對待可持續(xù)發(fā)展的態(tài)度是一絲不茍的”。

聚焦科技與健康，安捷倫舉辦2020安捷倫科技節(jié)暨創(chuàng)新中國論壇

本刊訊（記者 張聰）10月20日，安捷倫科技公司在線舉辦2020安捷倫科技節(jié)暨創(chuàng)新中國論壇（以下簡稱“論壇”）。本屆論壇以“科技戰(zhàn)勝新冠疫情，創(chuàng)新助力健康中國”為主題，安捷倫科技總裁兼首席執(zhí)行官M(fèi)ike McMullen與多位中國科技領(lǐng)軍人物參加座談，他們展望了采用科技創(chuàng)新戰(zhàn)勝新冠肺炎疫情進(jìn)而聚力推動“健康中國2030”規(guī)劃的愿景。安捷倫科技高級副總裁兼首席技術(shù)官Darlene Solomon博士出席座談，并帶來“安捷倫為提高人類健康而創(chuàng)新”的主題報告。本屆論壇采用全球在線的形式，吸引了國內(nèi)外眾多地區(qū)和機(jī)構(gòu)的科技人員參與聆聽和討論。

據(jù)了解，這是安捷倫首次在中國舉辦針對大健康與戰(zhàn)勝新冠肺炎疫情的高規(guī)格科技論壇。作為生命科學(xué)、診斷和應(yīng)用化學(xué)市場領(lǐng)域的全球領(lǐng)導(dǎo)者之一，安捷倫從科技創(chuàng)新的角度與中國科學(xué)家們探討了戰(zhàn)勝新冠肺炎疫情的核心技術(shù)，其涉及安捷倫多個關(guān)鍵業(yè)務(wù)領(lǐng)域的解決方案。值得一提的是，2020年春節(jié)亦是國內(nèi)新冠肺炎疫情肆虐之際，安捷倫率先捐贈了一批價值300萬元人民幣的細(xì)胞分析設(shè)備，以此為一線的多支科學(xué)家團(tuán)隊提供了急需的科研利器。

針對“健康中國”的話題，安捷倫同參會嘉賓對多個科學(xué)領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新參與推動“健康中國2030”規(guī)劃達(dá)成高度共識。結(jié)合國家即將施行的“十四五規(guī)劃”宏觀策略，安捷倫將深化與國內(nèi)院校的合作，加強(qiáng)支持創(chuàng)新人才的教育培養(yǎng)，尤其是生物、化學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科建設(shè)，從而推動中國基礎(chǔ)科學(xué)研究發(fā)展。在國家強(qiáng)調(diào)并需要重點(diǎn)解決的社會發(fā)展及民生改善層面，安捷倫也表示將積極部署策略并增加投入，且與中國的科研領(lǐng)域深度合作，為國家相關(guān)領(lǐng)域的高質(zhì)量發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

安捷倫總裁兼首席執(zhí)行官M(fèi)ike McMullen表示：“全球抗擊新冠肺炎疫情的舉措已經(jīng)將人類健康的要求提升到一個新的重要高度，并對全球科學(xué)和技術(shù)領(lǐng)域提出了全新的挑戰(zhàn)，這要求我們在多個領(lǐng)域進(jìn)行融合與創(chuàng)新。中國一直是安捷倫最重要的市場之一，促進(jìn)中國科技創(chuàng)新并推動健康中國藍(lán)圖的實現(xiàn)將成為安捷倫的長期工作重點(diǎn)。”

過去兩年，安捷倫在全球制藥、癌癥伴隨診斷及細(xì)胞分析等多個領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了一系列突破，也在中國啟動了安捷倫創(chuàng)新合作研究中心以加強(qiáng)同行業(yè)用戶的深度合作。此外，安捷倫還與各行業(yè)翹楚設(shè)立聯(lián)合實驗室，以及集成本地需求的中國解決方案中心。2020年，安捷倫在中國的業(yè)務(wù)成績領(lǐng)先行業(yè)、穩(wěn)步前進(jìn)；為加強(qiáng)疫情期間的用戶服務(wù)，安捷倫在國內(nèi)引進(jìn)人工智能技術(shù)，使服務(wù)熱線實現(xiàn)7×24小時在線。展望新的一年，安捷倫將繼續(xù)致力科技創(chuàng)新，助力中國在大健康方向取得更大的進(jìn)步。

沃爾瑪三大自有品牌于2020年全面提速

本刊訊（記者 張聰）近日，沃爾瑪旗下兩大自有品牌“惠宜”和“沃集鮮（Marketside）”在全國400多家門店及“沃爾瑪?shù)郊摇钡染€上平臺全渠道上市近200款新品，這是沃爾瑪中國自有品牌發(fā)展的又一里程碑。同時，“沃集鮮”為了更好地向消費(fèi)者詮釋“新鮮優(yōu)質(zhì)每一天”的品牌理念，本年度還推出了從標(biāo)識到包裝的全新設(shè)計。

10月14～21日，沃爾瑪全渠道推出自有品牌的大型促銷活動，店內(nèi)主通道陳列豐富的自有品牌商品堆頭吸引了不少消費(fèi)者駐足選購—不僅有各類滿減活動，部分商品滿3件還可以打9折。

現(xiàn)階段，沃爾瑪中國的自有品牌包括三大核心：“惠宜”“沃集鮮”和“George”。截至9月底，沃爾瑪整體自有品牌擁有約3500款商品，已基本覆蓋各個品類，能夠滿足消費(fèi)者日常生活所需。

作為首個進(jìn)入中國市場的沃爾瑪自有品牌，“惠宜”主要覆蓋快消和包裝食品，迄今已經(jīng)陸續(xù)經(jīng)歷了多次品質(zhì)升級，顯示了品牌對品質(zhì)的決心與不懈的追求。依靠沃爾瑪強(qiáng)大的采購資源，“惠宜”堅持同優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商合作，并遵循優(yōu)中選優(yōu)的原則來不斷提升供應(yīng)商代工水平。此外，“惠宜”某些品類的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)還會高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特別是針對食品相關(guān)品類，沃爾瑪要求供應(yīng)商達(dá)到GFSI（全球食品安全倡議）認(rèn)可認(rèn)證的各項指標(biāo)和要求。2020年，“惠宜”持續(xù)擴(kuò)新，并堅持從細(xì)節(jié)出發(fā)，打造了一批又一批躋身品類銷售前三甲的明星產(chǎn)品。

2020年以來，“沃集鮮（Marketside）”成績斐然，進(jìn)一步完成了三個“實現(xiàn)”。第一，實現(xiàn)更新鮮—為保證果蔬商品的新鮮，該品牌不僅完成了代表性果蔬的產(chǎn)地直采和全程冷鏈配送，還達(dá)成了“每周7配”的標(biāo)準(zhǔn)。第二，實現(xiàn)更優(yōu)質(zhì)：原料均來自優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，且優(yōu)中選優(yōu)。第三，實現(xiàn)更美味，即由糕點(diǎn)大師傅研制配方，然后嚴(yán)格篩選出更貼近消費(fèi)者喜好的口味。

2019年9月，起源于英國的沃爾瑪自有品牌“George”以中國消費(fèi)者的穿著理念和生活方式為出發(fā)點(diǎn)在中國市場全渠道首發(fā)。自推出以來，“George”服飾一直以性價比、品質(zhì)、時尚而深受消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。其中，George與國內(nèi)刀剪具行業(yè)知名企業(yè)、百年老字號“張小泉”獨(dú)家合作的聯(lián)名款廚房刀具系列的銷售表現(xiàn)尤為亮眼。此外，“George”桌面保溫杯系列歷時近半年傾力打造，推出之后獲得熱賣，迅速成為新晉網(wǎng)紅商品，僅9月份就賣出近5萬個。

2020年全球乳業(yè)20強(qiáng)出爐，雀巢蟬聯(lián)第一寶座

本刊訊（記者 王翠竹）日前，荷蘭合作銀行發(fā)布了2020年最新全球乳業(yè)排行榜。從榜單中可以看到，2020年全球乳業(yè)20強(qiáng)排行榜的第1名為雀巢（Nestle），其次為蘭特黎斯（Lactalis）與美國奶農(nóng)（Dairy Farmers of America）。其中，前兩個位次的排名與2019年的排行榜相同。

2013～2019年，我國按照國內(nèi)有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售數(shù)據(jù)在不斷擴(kuò)大。認(rèn)監(jiān)委發(fā)布的2020《中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證與有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展》顯示，在眾多有機(jī)食品中，有機(jī)乳品備受市場青睞—2019年我國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志備案數(shù)量約為21.2億枚，其中滅菌乳標(biāo)簽數(shù)量發(fā)放最多，約達(dá)14.8億枚。

從有機(jī)乳品銷售情況來看，目前主要包括有機(jī)液態(tài)奶和奶粉兩大品種，如有機(jī)常溫奶、嬰幼兒奶粉等產(chǎn)品。其中，有機(jī)常溫奶以純奶為主，每箱的價格集中在60～80元，如特侖蘇、金典、圣牧等；乳粉以嬰幼兒配方奶粉為主，一罐（800克）有機(jī)嬰幼兒配方奶粉的價格集中在300～500元，如惠氏啟賦、雀巢能恩、蒙牛瑞哺恩、貝拉米等。我國有機(jī)奶源主要分布在內(nèi)蒙古、河北和黑龍江這三大牛奶養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)，其中，內(nèi)蒙古以豐富的牧草資源、廣闊的草場和優(yōu)良的環(huán)境等優(yōu)勢成為最大的有機(jī)奶源產(chǎn)區(qū)。

產(chǎn)品

妙抗保?Silvershield?技術(shù)助力抑制“冰箱殺手”

本刊訊（記者 王翠竹）肉類熟食、各色罐頭等即食食品既方便快捷，又美味可口，是許多人的心頭摯愛。但是，當(dāng)此類食品無法一次食用完畢時很多人會將其放入冰箱，隔日或數(shù)日之后再直接食用。此時，便需要格外留心，因為人們在不經(jīng)意間很可能已經(jīng)接觸到了號稱“冰箱殺手”的李斯特菌。

李斯特菌是一種單細(xì)胞食源性致病菌，除即食食品這一高風(fēng)險載體外，還常見于未經(jīng)蒸煮的肉類、蔬菜和未經(jīng)高溫消毒的奶制品等。人體一旦感染李斯特菌，輕則出現(xiàn)發(fā)燒、肌肉疼痛、惡心、腹瀉等癥狀，重則出現(xiàn)頭痛、頸部僵硬、身體失衡和痙攣等癥狀。FoodNet 1997～2014年度的監(jiān)測報告顯示，因李斯特菌感染的住院率要高于其它致病菌，且病死率也位居高位。其中，幾乎所有非嬰兒李斯特菌感染病例都因食用了被李斯特菌污染的食物所致。此外，受李斯特菌感染的孕婦可能出現(xiàn)早產(chǎn)、流產(chǎn)和死產(chǎn)，嬰兒健康也可能受到影響。

同時，李斯特菌是一種嗜冷菌，其能夠在常/低溫（0～4℃）的環(huán)境中長期存活，冰箱自然而然成為了它的藏身之處。雖然美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）指出，定期清潔等措施能夠減少李斯特菌的污染風(fēng)險，但事實證明，冰箱一旦被污染，之后想要完全恢復(fù)成無李斯特菌的狀態(tài)存在一定難度。

大多數(shù)工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)菌檢測需在36℃（體溫）條件下進(jìn)行，故并不適用于在4℃條件下仍然可以生存的李斯特菌。全球領(lǐng)先的抗菌技術(shù)和氣味控制解決方案供應(yīng)商妙抗保?將其Silvershield?銀離子抗菌技術(shù)應(yīng)用于冰箱鋼制擱架的表面涂層內(nèi)，有助于制造一個抑制李斯特菌生存的環(huán)境。

幾百年前，銀離子技術(shù)就被用來抗擊細(xì)菌污染。大量研究結(jié)果表明，銀能通過其電離形式Ag+與含巰基蛋白質(zhì)和DNA相互作用，從而引起細(xì)菌細(xì)胞損傷。妙抗保?Silvershield?技術(shù)是一種獨(dú)特的玻璃基質(zhì)銀技術(shù)—銀離子被注入到研磨成細(xì)小顆粒的不定形玻璃基質(zhì)中，而這些顆粒能夠以非常低的含量摻入表面涂層，并于存在水分時釋放銀離子。與其他銀技術(shù)相比，妙抗保?Silvershield?的釋放速度會受獨(dú)特的無定形玻璃結(jié)構(gòu)的調(diào)節(jié)，不僅提供了良好的控制性更延長了使用壽命。此外，高度惰性的玻璃顆粒也使其具有高耐熱性（＞600℃），因此適用于大多數(shù)聚合物工藝。

通過行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)ISO 22196測試方案的驗證，經(jīng)妙抗保?Silvershield?處理的冰箱擱架上李斯特菌種群在24小時內(nèi)可減少超過99.7%，在48小時內(nèi)減少超過99.97%。

會展

CIFSQ 2020于11月4～5日在上海舉辦

本刊訊（記者 王崇民）11月4～5日，第十四屆中國國際食品安全與質(zhì)量控制會議（CIFSQ 2020）于上海舉辦。在中國這個全球最大的消費(fèi)市場舉行的CIFSQ會議被公認(rèn)為全球食品行業(yè)進(jìn)行知識交流、拉近食品安全行業(yè)領(lǐng)袖之間距離的具有影響力的平臺。

為確保消費(fèi)者健康，安全的食品是不容忽視的重要環(huán)節(jié)。在全球范圍內(nèi)，政府和企業(yè)共同承擔(dān)著確保消費(fèi)者食品安全的重大責(zé)任。食品安全是一項富有挑戰(zhàn)性的工作，但可以借助知識共享、多邊合作與對話來應(yīng)對挑戰(zhàn)并取得共贏。本次大會日程重點(diǎn)關(guān)注全球食品行業(yè)面臨的關(guān)鍵問題，如史無前例的新冠肺炎疫情引發(fā)的包括健康、食品安全在內(nèi)的問題，而這些問題帶來的挑戰(zhàn)無一例外地影響著全球食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和利益相關(guān)者。

以國際性、專業(yè)性、教育/培訓(xùn)和交流為特色的中國國際食品安全與質(zhì)量大會匯集了全球食品行業(yè)的專家來共同探討食品安全熱點(diǎn)問題，并交流該領(lǐng)域在科研創(chuàng)新、引入數(shù)字化技術(shù)、最佳管理實踐，以及監(jiān)管立法等多層面提升食品安全措施和手段的最新進(jìn)展。于上海舉行的第十四屆中國國際食品安全與質(zhì)量控制會議，預(yù)計將有多達(dá)900名來自全球的科學(xué)家、行業(yè)高管、技術(shù)專家和學(xué)者出席，其中包括140多位著名的食品安全領(lǐng)袖人物，他們將分享對食品安全最新進(jìn)展的見解。