液態(tài)食品是一種可流動的呈液體狀態(tài)的食品，包括奶制品、食用油、酒精飲料、蜂蜜及果蔬飲品等，其能夠?yàn)槿祟惖纳顒犹峁┨囟ǖ哪芰颗c營養(yǎng)?，F(xiàn)如今，隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，以及消費(fèi)市場的持續(xù)升級，人們對食品質(zhì)量及安全日趨重視。因此，要想贏得更廣泛的關(guān)注，并抓住稍縱即逝的商機(jī)，除深耕市場與渠道外，企業(yè)更需關(guān)注品類創(chuàng)新、口味創(chuàng)新甚至包裝創(chuàng)新，液態(tài)食品也不例外。

對于液態(tài)食品相關(guān)企業(yè)而言，當(dāng)前正處于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵變革時(shí)期，如何把握好“發(fā)展動能的新舊轉(zhuǎn)換”顯得尤為重要。本期“液態(tài)食品的建設(shè)與發(fā)展”專題對食品添加劑（如食用香精、帕拉金糖等）、檢測技術(shù)（如快速檢測等）、灌裝設(shè)備、植物基產(chǎn)品，以及包裝標(biāo)識等能夠應(yīng)用于液態(tài)食品行業(yè)的技術(shù)進(jìn)行了簡要介紹，希望可以助力相關(guān)方認(rèn)知消費(fèi)驅(qū)動力、適應(yīng)品類細(xì)分趨勢、建立差異化的自身優(yōu)勢。