盛明

（盤錦市雙臺(tái)子區(qū)遼河幼兒園，遼寧 盤錦 124000）

對(duì)于幼兒階段的孩子來(lái)說(shuō)，在進(jìn)食的過(guò)程中經(jīng)常會(huì)表現(xiàn)的手舞足蹈、邊吃邊說(shuō)，這種不安分的進(jìn)食狀態(tài)也會(huì)對(duì)其自身身體健康產(chǎn)生一定的影響。對(duì)于幼兒教師而言，應(yīng)該注意對(duì)幼兒的進(jìn)食衛(wèi)生以及文明進(jìn)食進(jìn)行規(guī)范，從而使幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣。

一、通過(guò)讓學(xué)生對(duì)食物進(jìn)行競(jìng)猜的方式來(lái)作為用餐活動(dòng)展開(kāi)的前提

對(duì)于幼兒園的教師來(lái)說(shuō)，應(yīng)該讓幼兒對(duì)不同事物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一定的了解，從而引導(dǎo)學(xué)生逐漸改正偏食的習(xí)慣。在每天中午進(jìn)餐的時(shí)候，教師可以組織小活動(dòng)，讓幼兒猜一猜午飯都有哪些菜，然后向幼兒匯報(bào)菜譜，這樣一來(lái)幼兒的食欲就會(huì)得到有效激發(fā)，這樣可以在一定程度上使幼兒主觀上的挑食意識(shí)得到淡化。

二、應(yīng)用游戲的方式對(duì)幼兒挑食的習(xí)慣進(jìn)行改善

對(duì)于幼兒園階段的孩子來(lái)說(shuō)，往往有較為嚴(yán)重的挑食習(xí)慣，這與家庭因素有很大關(guān)系。因此，教師可以嘗試在進(jìn)餐之前先與學(xué)生展開(kāi)一些游戲活動(dòng)，并且要保證幼兒要積極的參與其中。例如，教師可以組織進(jìn)行手指游戲活動(dòng)、念兒歌以及聽(tīng)故事等等，教師應(yīng)該在多種游戲活動(dòng)當(dāng)中選擇出適合現(xiàn)階段孩子的游戲方式，這樣一來(lái)可以使幼兒的游戲興趣得到有效提升，自然自主參與意識(shí)也會(huì)得到提升。還有一些孩子在平時(shí)進(jìn)食的時(shí)候經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)隨便說(shuō)話、溜號(hào)、邊吃邊玩的情況，那么究竟應(yīng)該怎樣才能夠讓孩子改到這些壞毛病呢？教師在進(jìn)行餐前游戲活動(dòng)的時(shí)候，可以對(duì)孩子們說(shuō)：“今天吃完中午飯，我們來(lái)進(jìn)行折紙游戲，老師教大家折千紙鶴?！庇變郝?tīng)了之后，在進(jìn)食的時(shí)候就不會(huì)交頭接耳、邊吃邊玩了，都想著要快點(diǎn)吃完還去參加折千紙鶴的游戲活動(dòng)。

還有一些孩子平時(shí)愛(ài)挑食，有很多孩子都不喜歡吃蔬菜，教師可以嘗試組織課外活動(dòng)，帶領(lǐng)學(xué)生到菜地參觀。到了菜地之后教師應(yīng)該注意對(duì)各種青翠欲滴的蔬菜進(jìn)行介紹，同時(shí)還可以讓學(xué)生拎著小水桶在菜農(nóng)的陪同下給蔬菜澆水，讓孩子們體會(huì)到打理蔬菜的樂(lè)趣，嫩綠的生菜、青翠欲滴的菠菜以及油綠的油菜，這些都會(huì)使幼兒產(chǎn)生食欲，從而會(huì)在一定程度上改變幼兒對(duì)于蔬菜的偏見(jiàn)。

三、發(fā)揮榜樣的作用促進(jìn)幼兒提升用餐進(jìn)度

教師在組織學(xué)生進(jìn)餐的時(shí)候，應(yīng)該注意對(duì)幼兒進(jìn)餐的位置進(jìn)行安排，可以嘗試讓那些不愛(ài)吃飯或者進(jìn)餐過(guò)程中經(jīng)常玩耍的幼兒與進(jìn)餐習(xí)慣良好的幼兒坐在一起，這樣一來(lái)可以對(duì)那些在進(jìn)餐過(guò)程中存在壞習(xí)慣的幼兒產(chǎn)生一定的積極影響，幼兒看其他的小朋友吃的這么香，幼兒自身的食欲也會(huì)被激發(fā)，在進(jìn)餐過(guò)程中交頭接耳、貪玩的情況也會(huì)逐漸得到改善。教師自身應(yīng)該起到帶頭的作用，教師是學(xué)生的榜樣，也是學(xué)生日常行動(dòng)以及模仿的參照物。因此，教師在孩子面前也不能挑食，同時(shí)還要注意不能浪費(fèi)糧食，碗里不能有剩飯，從而將“光盤行動(dòng)”這一理念落實(shí)到幼兒當(dāng)中去。

四、通過(guò)逐漸加量的方式促進(jìn)幼兒食欲的提升

對(duì)于幼兒園的教師來(lái)說(shuō)，有責(zé)任以及義務(wù)幫幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，教師應(yīng)該注意為學(xué)生合理安排就餐時(shí)間點(diǎn)，從而讓幼兒養(yǎng)成按時(shí)就餐的好習(xí)慣。同時(shí)，教師還應(yīng)該注意對(duì)幼兒的進(jìn)餐量以及進(jìn)餐時(shí)間進(jìn)行規(guī)范。但是從幼兒園進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)以及日常進(jìn)餐管理的實(shí)際情況來(lái)看，總有一些幼兒自覺(jué)性較差，并且對(duì)教師的規(guī)定視而不見(jiàn)，這與其自身的食量小以及食欲不佳有直接關(guān)系，很多幼兒都不能吃完自己的那份飯菜，這也就導(dǎo)致了糧食以及菜品浪費(fèi)的情況經(jīng)常出現(xiàn)，這就需要食堂的阿姨以及教師對(duì)這些幼兒進(jìn)行重點(diǎn)管理，同時(shí)，還應(yīng)該注意要根據(jù)幼兒自身體質(zhì)差異情況，為幼兒制定差異性的進(jìn)食標(biāo)準(zhǔn)，有些幼兒的食量缺失很小，不能一味地注重提升食量，這對(duì)其身體健康也是會(huì)產(chǎn)生一定負(fù)面影響。例如，在午餐之前，教師可以通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式來(lái)確定幼兒的食量，同時(shí)還應(yīng)該詢問(wèn)幼兒喜歡吃哪個(gè)菜，不喜歡吃哪個(gè)菜，教師按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)為幼兒準(zhǔn)備具有針對(duì)性的午餐。同時(shí)，在幼兒進(jìn)食的過(guò)程中，如果出現(xiàn)之前預(yù)定飯量不夠的情況，教師應(yīng)該及時(shí)對(duì)其進(jìn)行添加，從而保證每一個(gè)幼兒都能夠吃飽吃好，這其實(shí)對(duì)促進(jìn)幼兒食欲的提升也是有很大積極作用的。此外，在進(jìn)餐的過(guò)程中，教師應(yīng)該注意對(duì)幼兒進(jìn)行積極正面的教育，鼓勵(lì)幼兒添飯?zhí)聿?，并且?duì)那些在進(jìn)餐過(guò)程中表現(xiàn)良好的幼兒給予一定的表?yè)P(yáng)，這樣一來(lái)也會(huì)使幼兒自身的食欲得到提升。有時(shí)候一些幼兒想要添飯并不會(huì)主動(dòng)跟教師說(shuō)，教師應(yīng)該及時(shí)發(fā)現(xiàn)幼兒的需求，并且主動(dòng)詢問(wèn)幼兒是否需要添飯，應(yīng)用這種引導(dǎo)的方式來(lái)提升幼兒的食欲以及食量。

結(jié)束語(yǔ)

總而言之，教師要注意應(yīng)用“引趣設(shè)法”的方式來(lái)對(duì)幼兒一些不良的進(jìn)餐習(xí)慣進(jìn)行優(yōu)化以及改進(jìn)。同時(shí)，教師還可以號(hào)召孩子做一個(gè)“小宣傳員”，讓孩子將“光盤行動(dòng)”這一理念宣傳到家長(zhǎng)以及家人們的中間，從而使其影響到更多人，也讓他們養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，這樣一來(lái)也會(huì)使幼兒獲得一種成就感，這對(duì)促進(jìn)幼兒養(yǎng)成長(zhǎng)期性的良好進(jìn)餐習(xí)慣是有很大幫助的。