李思潼

摘 要：當(dāng)前我國的茶園面積約為2 666 666.67 hm2、茶葉年產(chǎn)量約為220萬t。四川省雅安市是世界茶文化的發(fā)源地之一，其中的雅安藏茶已有千年歷史。社會經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，消費(fèi)水平不斷上升，國家倡導(dǎo)建設(shè)“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”和“21世紀(jì)海上絲綢之路”，給我國的茶產(chǎn)業(yè)帶來了不可多得的機(jī)遇，雅安藏茶抓住國家多項(xiàng)優(yōu)惠扶持政策，規(guī)劃多種茶產(chǎn)業(yè)措施齊頭并進(jìn)，大力推動茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

關(guān)鍵詞：雅安藏茶;茶產(chǎn)業(yè);轉(zhuǎn)型升級;措施

Abstract：At present， Chinas tea garden area is about 2 666 666.67 hm2， and the annual output of tea is about 2.2 million tons. Yaan City is one of the birthplaces of world tea culture， among which Yaan Tibetan tea has a history of thousands years. With the rapid development of social economy and the rising consumption level， the state has advocated the construction of “Silk Road Economic Belt” and “21st century Maritime Silk Road”. The tea industry in Yaan has been supporting the preferential policies of the national policy， and plans to develop various tea industry measures to push forward tea industry.

Key words：Yaan Tibetan tea; Tea industry; Transformation and upgrading; Measures

中圖分類號：F326.12

四川省是我國的茶產(chǎn)業(yè)大省，其中四川省內(nèi)的雅安市自然環(huán)境得天獨(dú)厚，自古便有“蒙山上有天幕覆蓋，下有精氣滋養(yǎng)”“蒙山之巔多秀嶺，惡草不生生淑茗”等記載。雅安藏茶是四川雅安出產(chǎn)的藏茶，唐朝、宋朝、元朝、明朝、清朝都留下了珍貴的貢茶史?，F(xiàn)如今，蒙頂山坐擁“仙茶之鄉(xiāng)”的美名，雅安借助先天優(yōu)勢不斷推廣和宣傳茶文化，茶產(chǎn)業(yè)已是雅安地區(qū)最具發(fā)展?jié)摿?、最有特色的農(nóng)業(yè)支柱，雅安藏茶更是成了近600萬同胞的主要生活飲品，被稱為民生之茶[1]。在當(dāng)前，雅安藏茶發(fā)展良好，但在發(fā)展過程中依然存在很多的困難和問題，雅安藏茶產(chǎn)業(yè)大但不夠強(qiáng)，如何促進(jìn)雅安藏茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級成了目前藏茶發(fā)展的主要問題，本文對茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級問題作出了一定分析和規(guī)劃，望對推動雅安藏茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級有一定幫助。

1 雅安藏茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

四川產(chǎn)茶業(yè)在我國具有重要地位，古時便有“蜀土茶稱圣”的贊譽(yù)流傳，其茶產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)不可或缺的組成結(jié)構(gòu)。其中四川雅安藏茶發(fā)展前景良好，發(fā)展?jié)摿薮?。雅安藏茶是最典型的黑茶，顏色一般呈深褐色，后期可自然發(fā)酵，其合理儲存的時間愈長，味道愈發(fā)醇厚和陳香，口感不澀不苦、吞咽爽滑，在很多地方都受到消費(fèi)者的喜愛[2]。

近年來，雅安地區(qū)一直在大力推動藏茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，從對茶源圣地立法保護(hù)，培育茶行業(yè)優(yōu)質(zhì)企業(yè)，明確規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)要求，建立綠色有機(jī)茶園基地，緊抓質(zhì)量問題，打造雅安藏產(chǎn)品牌等多方面同步入手，并取得了一些成績，茶產(chǎn)業(yè)也有了一定的發(fā)展，茶園的種植面積和產(chǎn)量都有了明顯提升。但從長遠(yuǎn)格局來看，雅安藏茶產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展依然存在著難以忽視的隱憂，存在不少問題，有許多地方有待改進(jìn)，茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級也受到許多棘手問題的阻礙。所以，有必要采取更具有針對性的措施促進(jìn)雅安藏茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，建設(shè)更高標(biāo)準(zhǔn)和更高質(zhì)量的綠色生態(tài)茶園，為雅安藏茶轉(zhuǎn)型升級打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。

2 雅安藏茶轉(zhuǎn)型升級具體實(shí)施措施

2.1 重視科技、引進(jìn)人才

茶產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)發(fā)展模式在社會的進(jìn)步下逐漸淘汰，想長期發(fā)展必定要堅持創(chuàng)新。雅安地區(qū)有眾多茶產(chǎn)業(yè)科研中心，與科研院校共同合作可有效提升藏茶生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的效率和質(zhì)量。雅安臧茶要進(jìn)行優(yōu)良種培育，在種植、成長、采摘、生產(chǎn)、存放和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)要進(jìn)行科學(xué)管理，和科研中心一同協(xié)作努力，以保證藏茶的口感和質(zhì)量，確保產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、包裝和質(zhì)量都符合規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，加工制作更加方便和快捷，促進(jìn)雅安藏茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不斷進(jìn)步，保證雅安藏茶的科技含量保持領(lǐng)先。

行業(yè)人才同樣是茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級成功的其中一條支柱，政府對雅安產(chǎn)茶業(yè)的前景十分看好，各市和縣地區(qū)劃出?？?，推出并實(shí)行了雅茶產(chǎn)業(yè)千人培訓(xùn)計劃，制定了一系列的優(yōu)惠措施吸引人才進(jìn)入到茶行業(yè)中來，以保證雅安地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)有足夠的人才支撐。雅安藏茶要充分利用地方政策，保持創(chuàng)新優(yōu)勢，盡量多發(fā)掘茶行業(yè)人才以促進(jìn)藏茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

2.2 控制成本、注重開發(fā)

實(shí)現(xiàn)雅安藏茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級發(fā)展需要祛除臃腫冗余的程序，一些藏茶生產(chǎn)技術(shù)滯后、潛力低微，給雅安藏茶的轉(zhuǎn)型帶來了很大的困難和阻礙。要對落后的薄弱短板，實(shí)行“一去一降一補(bǔ)”的轉(zhuǎn)型升級措施，去除對市場影響甚微的產(chǎn)能，減小資源的浪費(fèi)[3]。對那些喪失了自我發(fā)展?jié)摿Γ灰揽空哒{(diào)整和政府補(bǔ)貼存活的“僵尸企業(yè)”，要果斷出手、堅定處理，避免其憑空消耗實(shí)物資源、行業(yè)貸款和市場空間，拖累雅安藏茶行業(yè)的發(fā)展和總體利益。

加強(qiáng)市場需求定位，利用信息時代的大數(shù)據(jù)搜集歸納有關(guān)資料，分析預(yù)判后準(zhǔn)確定位市場，開拓發(fā)展更能滿足市場需求的雅安藏茶，提升雅安藏茶的市場競爭力。從農(nóng)業(yè)科技入手，在種植過程中做好育種、澆水、施肥科學(xué)作業(yè)，在保證茶葉質(zhì)量的前提下節(jié)約成本。茶葉成熟后根據(jù)現(xiàn)場情況酌情考慮機(jī)械化采摘，減少人工成本投入。根據(jù)實(shí)際情況，在確保效益的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對企業(yè)成本的控制，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)機(jī)械化生產(chǎn)。注重雅安藏茶行業(yè)的金融融資，根據(jù)企業(yè)未來發(fā)展預(yù)測，采用銀行貸款、基金組織、貸款擔(dān)保與銀行信用證貸款等方式籌措或貸放資金，滿足茶行業(yè)的生產(chǎn)需求[4]。

要努力增強(qiáng)雅安藏茶產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，使藏茶周邊相關(guān)產(chǎn)業(yè)相互關(guān)聯(lián)、互補(bǔ)互助、協(xié)調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)、分工和交易明確，構(gòu)建完整的茶產(chǎn)業(yè)鏈，推動雅安藏茶產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)雅安藏茶從“模仿加工制造”到“獨(dú)立創(chuàng)新創(chuàng)造”的目標(biāo)，確保藏茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級更加輕松。在獨(dú)立創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，積極開發(fā)茶類產(chǎn)品，利用現(xiàn)代化加工技術(shù)，對雅安藏茶含的茶多酚、咖啡因、茶多糖和茶氨酸等有效成分進(jìn)行深加工，開發(fā)創(chuàng)新出藥品、保健品副產(chǎn)品，這可以有效消化中、低檔茶產(chǎn)量，衍生茶產(chǎn)業(yè)周邊產(chǎn)品，達(dá)到對茶葉的最大化利用，最重要的是完善茶產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

促進(jìn)雅安藏茶產(chǎn)業(yè)與文化、旅游經(jīng)濟(jì)的融合，積極建設(shè)茶文化旅游經(jīng)濟(jì)走廊，推行開發(fā)茶旅游項(xiàng)目，研制周邊產(chǎn)品，竭力將茶走廊發(fā)展為茶歷史發(fā)展、茶區(qū)人文環(huán)境、茶業(yè)科技和茶道茶藝等茶文化及茶山旅游、茶園旅游等集休閑觀光為一體的獨(dú)特旅游項(xiàng)目，推進(jìn)雅安藏茶產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展。發(fā)掘從茶園種植到加工制作過程中的消費(fèi)價值，建立觀光旅游茶園、體驗(yàn)型工廠、休閑養(yǎng)生茶館、茶類特色餐廳等，把生產(chǎn)資金開支轉(zhuǎn)化為促進(jìn)消費(fèi)、增加收入的經(jīng)濟(jì)收益項(xiàng)目，努力促進(jìn)雅安藏茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級[5]。

2.3 綠色發(fā)展、保證質(zhì)量

保持雅安藏茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展是重要的經(jīng)濟(jì)增長和社會發(fā)展方式，要堅持做綠色茶園、健康茶企、有機(jī)茶葉，保證茶產(chǎn)業(yè)鏈能追溯，重視雅安藏茶茶葉生產(chǎn)基地建設(shè)的規(guī)范化，保持雅安藏茶的穩(wěn)定高速發(fā)展，促進(jìn)未來規(guī)劃的正常推行。

遵守“三統(tǒng)一”制度內(nèi)容，實(shí)行統(tǒng)一病蟲害防治、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一茶葉收購。建立管理?xiàng)l例，做到過程有記錄，質(zhì)量有保證;提升雅安藏茶茶園組織化，確保藏茶茶園綠色發(fā)展[6]。不斷推進(jìn)雅安藏茶茶葉生產(chǎn)企業(yè)的健康衛(wèi)生建設(shè)，盡量使用清潔化、自動機(jī)械化的藏茶加工制作設(shè)備，使用天然氣等清潔能源進(jìn)行生產(chǎn)，節(jié)約減排，推動低碳經(jīng)濟(jì)，力保雅安藏茶質(zhì)量無憂、綠色健康。

嚴(yán)格規(guī)范茶企產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量，制定有效的藏茶茶葉檢驗(yàn)措施，對茶葉進(jìn)行嚴(yán)格的檢測和監(jiān)管，建立雅安藏茶質(zhì)量保證平臺，并接受各相關(guān)部門人員的監(jiān)管和消費(fèi)者的監(jiān)督。政府部門要依法嚴(yán)管茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和銷售市場，實(shí)現(xiàn)從茶園到消費(fèi)者手中全程可控，以此保證雅安藏茶公信度和質(zhì)量競爭力[7]。

2.4 擴(kuò)大影響、開拓市場

努力提升雅安藏茶的知名度，加強(qiáng)宣傳力度，積極開拓市場，即要重視“請進(jìn)來”，增加擴(kuò)充還要注意“走出去”。鋪設(shè)網(wǎng)店、實(shí)體店，線上、線下等多個渠道共同發(fā)展，力求將雅安打造成國內(nèi)茶文化中心、茶交易中心和茶文化旅游行業(yè)標(biāo)桿[8]。發(fā)揮世界茶源地之一的優(yōu)勢，加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)對外招商引資的優(yōu)惠措施，吸引社會各地意向人士投資雅安藏茶，鼓勵企業(yè)互相扶持、抱團(tuán)發(fā)展，擴(kuò)大雅安藏茶的知名度，提高雅安藏茶在茶行業(yè)的影響力，以此加深國內(nèi)各地人士對雅安藏茶的了解，主動走近雅安藏茶產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)雅安藏茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

借助國家“一帶一路”發(fā)展政策，踴躍參與國內(nèi)國際各個重要茶事活動，積極參加四川當(dāng)?shù)氐摹皣H茶日·成都購茶節(jié)”“國際茶日暨川茶文旅活動周”等活動，緊抓各個機(jī)遇，繼續(xù)實(shí)行“走出去”的發(fā)展策略，不斷擴(kuò)大雅安藏茶在國際國內(nèi)的市場，提高雅安藏茶在國際國內(nèi)市場上的份額。

2.5 助農(nóng)發(fā)展、共同創(chuàng)收

雅安茶農(nóng)約有60萬，茶葉是雅安茶農(nóng)最主要的經(jīng)濟(jì)來源，也是雅安當(dāng)?shù)貙?shí)現(xiàn)全面小康的重要產(chǎn)業(yè)支柱。雅安藏茶的持續(xù)發(fā)展離不開茶農(nóng)的辛勤勞作，只有企業(yè)與茶農(nóng)共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展，才能實(shí)現(xiàn)長久發(fā)展[9]。為了最大化的發(fā)揮當(dāng)?shù)夭枞~專業(yè)合作社在茶產(chǎn)業(yè)中的作用，幫助雅安藏茶更快更穩(wěn)的發(fā)展，也確保讓更多茶農(nóng)享受到雅安藏茶產(chǎn)業(yè)周邊的增值效益，雅安地區(qū)建立了行之有效的利益聯(lián)結(jié)體系，在政府精準(zhǔn)扶貧政策的幫助下，茶農(nóng)能夠憑借種植茶葉發(fā)家致富，以保障茶農(nóng)在茶旅文化的融合中得到更多的經(jīng)濟(jì)效益，切實(shí)享受到茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來的相關(guān)利益。

對企業(yè)加強(qiáng)管理，把握茶產(chǎn)品質(zhì)量，提高茶企業(yè)的整體效益水平，完善生產(chǎn)工藝，運(yùn)用現(xiàn)代化企業(yè)發(fā)展理念，創(chuàng)建雅安藏茶口碑品牌，借助各類資源實(shí)現(xiàn)雅安藏茶產(chǎn)業(yè)效益的整體上升，確保雅安藏茶產(chǎn)業(yè)的利潤豐厚合理。重視茶企員工的薪酬福利，完善工資增漲和保障機(jī)制，提高茶企員工的素質(zhì)和專業(yè)水平，激發(fā)員工的在崗工作熱情，加強(qiáng)對員工技能的培訓(xùn)，建立員工晉升制度，保證公平公正公開，使企業(yè)與員工共同成長發(fā)展，努力壯大雅安藏茶產(chǎn)業(yè)，擴(kuò)大雅安藏茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模，帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)一起發(fā)展，促進(jìn)雅安藏茶進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級，為推動社會經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

3 結(jié)語

當(dāng)前，雅安藏茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)到了一個新的階段，從注重單一茶企業(yè)的規(guī)模與數(shù)量，轉(zhuǎn)換到越來越重視茶產(chǎn)業(yè)的綜合質(zhì)量水平與產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展;由傳統(tǒng)的獨(dú)自埋頭加工銷售方式，調(diào)整為聯(lián)合相關(guān)企業(yè)共同發(fā)展和積極參與國際國內(nèi)各種事務(wù)活動。在社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展中，雅安藏茶行業(yè)的管理部署、茶企政策、未來規(guī)劃等每一步都相當(dāng)關(guān)鍵，在轉(zhuǎn)型升級的背后凝聚著良種培育、技術(shù)加工、品牌建造、多企聯(lián)合和合作共贏等多項(xiàng)政策措施，需要政府部門和利益相關(guān)者共同努力才能把企業(yè)做強(qiáng)做大，在同心協(xié)作的氛圍下幫助雅安藏茶轉(zhuǎn)型升級，努力把雅安藏茶推廣到世界各地。

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