周健飛 申曉霞 徐瑾 郭惠娟 王美娟 張文藝

摘? ? 要：為了彌補(bǔ)溶藻液體菌劑穩(wěn)定性低、不易運(yùn)輸以及保存時(shí)間短等缺陷，利用本研究從太湖土著花錮魚(yú)內(nèi)臟中篩選出的1株編號(hào)為GHJ的具有高效溶藻的微桿菌（Microbacterium oleivorans SP.），以小麥粉作為載體，蔗糖、谷氨酸鈉、脫脂乳粉、甘油作低溫保護(hù)劑，采用真空冷凍干燥法制備溶藻菌GHJ干粉菌劑，借助響應(yīng)面法優(yōu)化不同保護(hù)劑組成條件下菌劑的制備參數(shù)，考察了各因素及其交互作用對(duì)干粉菌劑活菌率的影響，并對(duì)冷凍干燥的干粉菌劑中保護(hù)劑不同成份對(duì)菌體保護(hù)作用的機(jī)理進(jìn)行分析。結(jié)果表明，該模型預(yù)測(cè)的溶藻菌GHJ干粉菌劑的活菌率最高為189.26% ，最佳復(fù)合保護(hù)劑配比為10%蔗糖∶10%甘油∶4%脫脂乳粉∶8%谷氨酸鈉=1∶1∶0∶1，其機(jī)制是通過(guò)甘油維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)，蔗糖降低細(xì)胞機(jī)械損傷程度，谷氨酸鈉修復(fù)受損細(xì)胞，三者共同作用實(shí)現(xiàn)對(duì)菌體的保護(hù)。本研究對(duì)于溶藻菌干粉菌劑制備及商品化開(kāi)發(fā)有一定的理論和應(yīng)用參考價(jià)值。

關(guān)鍵詞：真空冷凍干燥; 干粉菌劑; 保護(hù)劑; 響應(yīng)面; 活菌率

中圖分類(lèi)號(hào)：X172? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ?DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2020.09.002

Abstract：In order to make up the defects such as low stability， poor transportation， and short preservation time of algicidal bacteria liquid agent， a strain of Microbacterium oleivorans SP.（GHJ） with high-efficiency algicidal rate was isolated from the viscera of indigenous fish in Taihu Lake by our research group. With wheat flour as the carrier， sucrose， sodium glutamate， skim milk powder and glycerol as the protective agents， algicidal bacteria GHJ dry powder was prepared by vacuum freeze- drying method. With the aid of response suface method （RSM）， the preparation parameters of different protective agents were optimized， and the effects of various factors and their interactions on the living bacteria rate of dry powder agents was investigated. Besides， the mechanism of different components of protective agents in the freeze-drying powder to protect bacteria was also analyzed. The results showed that the living bacteria rate of GHJ dry powder agent predicted by this model was 189.26%， and the best compound protective agent ratio was 10%sucrose∶10%glycerol∶4%skim milk powder∶8% sodium glutamate=1∶1∶0∶1. The mechanism was that glycerol maintained cell structure， sucrose reduced the degree of cellular mechanical damage， and sodium glutamate repaired the damaged cells. The three work together to achieve the protection of bacteria. This study has certain theoretical and practical reference value for the preparation and commercial development of algicidal dry powder agents.

Key words： vacuum freeze-drying; dry powder agent; protective agents; response surface methodology; living bacteria rate

針對(duì)太湖、巢湖等湖泊水體富營(yíng)養(yǎng)化的問(wèn)題，在原生態(tài)微生物處理體系中，加入具有高效溶藻功能的微生物，增強(qiáng)其對(duì)水體的控藻能力，從而達(dá)到改善水體環(huán)境質(zhì)量的目的[1-4]。液體菌劑存在性能不穩(wěn)定與運(yùn)輸不便的弊端，因此，研制合適的劑型是將試驗(yàn)室篩出的高效溶藻效果的溶藻菌投入市場(chǎng)運(yùn)用的最好途徑之一，但在目前看來(lái)，合適的菌劑成為富營(yíng)養(yǎng)化水體生物處理技術(shù)發(fā)展的“瓶頸”[5-9]，篩選出高效溶藻并在菌劑制備過(guò)程中保證菌株有較高存活率是當(dāng)前亟待解決的問(wèn)題[10-12]。

保護(hù)劑可降低菌劑制備過(guò)程中細(xì)菌細(xì)胞的損傷，保證細(xì)菌的活性，因此優(yōu)化保護(hù)劑配比對(duì)干粉菌劑生物量起著至關(guān)重要的作用[10， 13]。菌劑保護(hù)劑的研究大多采用單因素試驗(yàn)與正交試驗(yàn)，忽略了不同種類(lèi)保護(hù)劑之間的交互作用，進(jìn)而限制了干粉菌劑生物量提高的途徑，而響應(yīng)面法已廣泛應(yīng)用于各種生物過(guò)程的優(yōu)化實(shí)踐[14]，可利用較少的試驗(yàn)次數(shù)對(duì)影響因素及其交互作用進(jìn)行評(píng)價(jià)，縮短優(yōu)化周期，快速接近優(yōu)化點(diǎn)，從而確定最優(yōu)條件[15-16]。

本研究前期已從太湖土著花錮魚(yú)內(nèi)臟中篩選出了1株具有高效溶藻作用的微桿菌（Microbacterium oleivorans SP.），本試驗(yàn)以小麥粉作為載體，蔗糖、谷氨酸鈉、脫脂乳粉、甘油作低溫保護(hù)劑，基于Design-Expert軟件使用響應(yīng)面法對(duì)已經(jīng)得到的各種保護(hù)劑的最優(yōu)濃度進(jìn)行復(fù)合，科學(xué)預(yù)測(cè)溶藻菌干粉菌劑復(fù)合保護(hù)劑的最佳配比，為開(kāi)發(fā)適宜的溶藻干粉菌劑提供數(shù)據(jù)支撐。

1 材料和方法

1.1 材 料

1.1.1 菌 種 試驗(yàn)所用微桿菌（Microbacterium oleivorans SP.）是前期從太湖自然繁殖的花鲴魚(yú)內(nèi)臟（肝、腸等）篩選得到，編號(hào)為GHJ，于4 ℃冰箱中保存[17]。

1.1.2 主要儀器和試劑 （1）主要儀器：搖床、離心機(jī)、培養(yǎng)箱、高壓蒸汽滅菌鍋、倒置顯微鏡、島津紫外分光光度計(jì)UV-1800等; （2）試劑：蔗糖、甘油、脫脂乳粉、谷氨酸鈉、牛肉膏、魚(yú)粉蛋白胨、瓊脂粉、NaCl等試劑均是分析純或生化純?cè)噭?/p>

1.1.3 培養(yǎng)基 細(xì)菌培養(yǎng)采用牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基。

1.2 方 法

1.2.1 溶藻干粉菌劑制備 為了控制試驗(yàn)過(guò)程中的單一變量，選取小麥粉作載體，蔗糖、甘油、脫脂乳粉、谷氨酸鈉作為菌劑低溫冷凍干燥保護(hù)劑，在前期研究中已確定4保護(hù)劑菌劑濃度分別在10%，10%，4%，8%時(shí)，菌劑的活菌率最高。挑取一接種環(huán)的溶藻菌GHJ接種在牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中活化，取100 mL經(jīng)20 h發(fā)酵的溶藻菌GHJ種子液加入5 g載體、5 mL保護(hù)劑共105 mL制成液體菌劑，于120 r·min-1、25 ℃條件下振蕩培養(yǎng)18 h，將液體菌劑在

-4 ℃的條件下預(yù)凍2～3 h，再放入真空冷凍干燥機(jī)中在-40～-30 ℃進(jìn)行冷凍干燥，約48 h后成粉末狀態(tài)，制成溶藻干粉菌劑。

1.2.2 活菌率的測(cè)定 在冷凍干燥前取1 mL液體菌劑，利用無(wú)菌水進(jìn)行梯度稀釋、平板涂布計(jì)數(shù)，記錄菌劑冷凍干燥前的菌體數(shù)量，菌落計(jì)數(shù)單位為CFU·mL-1。冷凍干燥后將所得溶藻干粉菌劑全部溶于適量1 mol·L-1的磷酸鹽緩沖液（PBS）中，配置成與冷凍干燥前液體菌劑相同體積的菌液，平板計(jì)數(shù)，計(jì)算溶藻干粉菌劑的活菌率。

1.2.3 響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn) 為了確定最佳菌劑保護(hù)劑配方，以溶藻菌GHJ菌體活菌率為響應(yīng)值，選取10%蔗糖（A），10%甘油（B），4%脫脂乳粉（C），8%谷氨酸鈉（D）4種保護(hù)劑為自變量，采用Design-Expert 8.0.6軟件混合料單純形重心試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案對(duì)4種保護(hù)劑配比進(jìn)行優(yōu)化。

1.2.4 數(shù)據(jù)分析 本次試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)采用Excel、oirgin進(jìn)行分析和統(tǒng)計(jì)，采用Design-Expert 8.0.6和Origin 8.0進(jìn)行相關(guān)繪圖和有關(guān)數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 單純形重心設(shè)計(jì)

單純形重心設(shè)計(jì)方法是一種高效的混料試驗(yàn)設(shè)計(jì)統(tǒng)計(jì)模型，可以根據(jù)各個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)及其對(duì)應(yīng)的響應(yīng)值得到相應(yīng)的響應(yīng)面模型。單純形重心設(shè)計(jì)法具有較高的精確性和信任度。響應(yīng)面軟件給出的試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案如表1及表2。

響應(yīng)面設(shè)計(jì)得到的不同配比的溶藻菌菌劑復(fù)合保護(hù)劑活菌率見(jiàn)表3。

按照軟件給出的試驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，將得到的試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行軟件分析，得到各試驗(yàn)保護(hù)劑編碼值與試驗(yàn)因變量Y用編碼表示的回歸方程：

Y=150.30A+83.57B+101.38C+70.88D+179.82AB-32.60AC+93.12AD-46.34BC+413.74BD-141.76CD+481.75ABC+256.84ABD-465.32ACD+828.85BCD

其中不同配比配制得到的復(fù)合保護(hù)劑菌劑冷凍干燥前后狀態(tài)如圖1和圖2所示。

其中響應(yīng)面給出的試驗(yàn)分析中活菌率的方差分析結(jié)果如表4。

模型及其線(xiàn)性混合模型的P值均大于0.05，差異不顯著，甘油與谷氨酸鈉的交互作用對(duì)干粉菌劑活菌率的影響在P<0.05水平顯著。相關(guān)系數(shù)R2為0.984 7（R2>0.9），說(shuō)明結(jié)果的變異有98.47%是由變量引起的，校正后的相關(guān)系數(shù)R2 adj=0.959 7，模型與實(shí)際的擬合度較好。F值用于判斷模型的受干擾程度，F(xiàn)值越大，模型的受干擾程度越小，而此次模型的F值為53.29，模型的受干擾程度較小。由Design-Expert 8.0.6優(yōu)化得到活菌率最高的復(fù)合干粉菌劑保護(hù)劑組成為10%蔗糖（1/3），10%甘油（1/3）、4%脫脂乳粉（0）、8%谷氨酸鈉（1/3）時(shí)，溶藻菌活菌率最大為189.26%。

2.2 響應(yīng)面分析討論

4種不同保護(hù)劑單獨(dú)制備成干粉菌劑時(shí)對(duì)菌劑中溶藻菌結(jié)構(gòu)和性能的影響在課題組早期的研究中已得到結(jié)論[18]，4種保護(hù)劑兩兩之間的交互作用對(duì)菌劑中活菌率的影響如圖3—圖6所示。

菌劑保護(hù)劑組成中不含谷氨酸鈉和脫脂乳粉（圖3），干粉菌劑活菌率可達(dá)133.32%。在溶藻菌菌劑冷凍進(jìn)行真空冷凍干燥的過(guò)程中，蔗糖分子含有大量的羥基，羥基基團(tuán)可以聯(lián)結(jié)菌劑四周的自由基，從而可以防止菌劑暴露在外界中，Leslie等[19]指出蔗糖不僅能使得完整的細(xì)胞不遭受外環(huán)境的破環(huán)，同時(shí)還能保護(hù)脂質(zhì)體與生物膜。而甘油在溶藻菌干粉菌劑冷凍干燥時(shí)利用其能滲透細(xì)菌細(xì)胞壁與細(xì)胞膜，降低細(xì)胞失水程度與速度，使得菌體的新陳代謝過(guò)程減緩來(lái)提高菌劑活菌率。當(dāng)兩者同時(shí)存在時(shí)，蔗糖與甘油作為保護(hù)劑的同時(shí)還能為菌體提供細(xì)胞復(fù)蘇所需的碳源，有利于干粉菌劑的存儲(chǔ)。菌劑保護(hù)劑組成中不含甘油和谷氨酸鈉（圖4），蔗糖和脫脂乳粉各為1/2時(shí)，干粉菌劑活菌率可達(dá)133.44%。脫脂乳粉富含蛋白質(zhì)能給予細(xì)菌一層保護(hù)外衣，將菌體包裹。按照保護(hù)劑的功能與性質(zhì)，蔗糖屬于糖類(lèi)保護(hù)劑，脫脂乳粉屬于蛋白類(lèi)保護(hù)劑，以這兩種物質(zhì)組成的復(fù)合保護(hù)劑兼具糖類(lèi)保護(hù)劑與蛋白類(lèi)保護(hù)劑的優(yōu)點(diǎn)。由圖5可知，菌劑保護(hù)劑組成中不含谷氨酸鈉和蔗糖時(shí)，干粉菌劑活菌率可達(dá)50.14%，活菌率較低，溶藻菌GHJ經(jīng)真空冷凍干燥后的活菌率與甘油、脫脂乳粉的交互作用呈負(fù)相關(guān)。推測(cè)原因可能為甘油含有3個(gè)羥基，具有強(qiáng)吸濕性，與大分子物質(zhì)脫脂乳粉形成氫鍵，兩種保護(hù)劑相互作用從而降低了對(duì)菌體的保護(hù)。圖6所示菌劑保護(hù)劑組成中不含甘油和蔗糖時(shí)，干粉菌劑活菌率可達(dá)103.51%。脫脂乳粉作為溶藻菌菌劑進(jìn)行真空冷凍干燥時(shí)候的保護(hù)劑可以幫助菌劑呈現(xiàn)優(yōu)異的粉末狀和促使菌劑具有良好的復(fù)水性。谷氨酸鈉可以與水進(jìn)行密切作用能夠使干粉菌劑留有適量充足的水分，滿(mǎn)足了溶藻菌等微生物對(duì)維持活性的最低要求。

采用Design-Expert 8.0.6對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析作圖，因?yàn)榭紤]到蔗糖、谷氨酸鈉、脫脂乳粉和甘油存在相互影響進(jìn)而對(duì)溶藻菌菌劑活菌率產(chǎn)生影響，所以選擇控制某一保護(hù)劑作為單一變量，其他3個(gè)保護(hù)劑與活菌率的關(guān)系由軟件處理得到響應(yīng)面圖，則各響應(yīng)面影響分析見(jiàn)圖7—圖10。

蔗糖、脫脂乳粉、甘油3種保護(hù)劑在制備溶藻菌干粉菌劑過(guò)程中對(duì)溶藻菌活菌率的影響如圖7所示，復(fù)合保護(hù)劑組分中不投加谷氨酸鈉，10%蔗糖的溶液、4%脫脂乳粉和10%甘油各占1/3，在三類(lèi)保護(hù)劑共同作用下，活菌率最高可達(dá)90.37%，其響應(yīng)曲面圖開(kāi)口向下，說(shuō)明活菌率作為響應(yīng)值存在極大值且該點(diǎn)在試驗(yàn)選取的試驗(yàn)區(qū)域內(nèi)。圖8表示復(fù)合保護(hù)劑中不投加脫脂乳粉，10%蔗糖的溶液、8%谷氨酸鈉和10%甘油各占1/3，經(jīng)真空冷凍干燥后溶藻菌菌劑成活率達(dá)189.26%，活菌率最高，保護(hù)劑作用機(jī)制主要分為3個(gè)階段，冷凍干燥前甘油保護(hù)劑滲透入細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)部，取代水分子與細(xì)胞內(nèi)大分子物質(zhì)多的氫鍵，維持細(xì)胞的結(jié)構(gòu)[20];冷凍干燥過(guò)程中蔗糖保護(hù)劑增加了溶液的黏性，減緩了水的結(jié)晶過(guò)程，降低了菌體的機(jī)械損傷程度[21];冷凍干燥后谷氨酸鈉能維持菌劑中的水分并修復(fù)受損細(xì)胞。圖9表示復(fù)合保護(hù)劑中不投加甘油，10%蔗糖的溶液、8%谷氨酸鈉和4%脫脂乳粉各占1/3，經(jīng)真空冷凍干燥后溶藻菌菌劑成活率達(dá)160.21%，響應(yīng)曲面圖曲線(xiàn)較為平緩，變化幅度不大，三者共同作用時(shí)交互作用不明顯。復(fù)合保護(hù)劑中不投加蔗糖，10%甘油的溶液、8%谷氨酸鈉和4%脫脂乳粉各占1/3干粉菌劑活菌率的情況如圖10所示，經(jīng)真空冷凍干燥后溶藻菌菌劑成活率達(dá)153.21%。

3 結(jié)論與討論

單一保護(hù)劑在細(xì)菌菌體抵抗惡劣的外界環(huán)境情況下保護(hù)作用相對(duì)較弱，不足以達(dá)到真空冷凍干燥的要求，在菌劑中添加復(fù)合保護(hù)劑，能突破單一保護(hù)劑的局限性。王大欣等[22]利用Box-Behnken法確認(rèn)復(fù)合保護(hù)劑為蔗糖4.51 mg·g-1、海藻糖0.90 mg·g-1、葡萄糖9.60 mg·g-1時(shí)，能最大程度提高菌劑存活率。杜磊和喬發(fā)東[23]在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)，得出10%蔗糖、10%脫脂乳與5%谷氨酸鈉是最佳的復(fù)合保護(hù)劑，菌劑存活率由64%提升至95%。

本試驗(yàn)采用單純形重心設(shè)計(jì)，建立了不同菌劑保護(hù)劑配比與干粉菌劑活菌率之間的回歸模型，預(yù)測(cè)出復(fù)合保護(hù)劑最優(yōu)比例為：10%蔗糖、10%甘油與8%谷氨酸鈉成分各占1/3，溶藻功能菌活菌率最大為189.26%。本研究對(duì)于溶藻菌干粉菌劑制備及商品化開(kāi)發(fā)有一定的理論和應(yīng)用參考價(jià)值。

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